Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Тесто для песочных корзиночек и пирожные из него

Приготовьте идеальные песочные корзиночки с ягодным джемом и кремом из сливок, используя качественные ингредиенты: муку, сливочное масло, фрукты и лайм!

Продукты

мука - 250 г
сливочное масло - 120 г
сахарная пудра - 100 г
желтки - 2 шт
холодное молоко или вода - 2 ст.л.
ванилин
щепотка соли
яйцо для смазывания
начинка:
качественный густой ягодный джем или конфитюр (у меня черничный) - 120 г
для крема и украшения:
сливки более 33% жирности - 400 мл
сок и цедра 1 маленького лайма
закрепитель сливок - 2 пакетика
сахарная пудра -
фрукты и ягоды - (у меня киви, банан, персики из сиропа, малина, лайм)
желатин - 10 г + 60 мл сока(я брала сироп от персиков, можно взять лимонный)

Пошаговые фото

14 шт.

1. Взбить миксером масло, пудру и желтки до однородной массы.

2. Просеять в эту массу муку с солью и ванилином и перемешать массу вилкой, когда тесто напомнит хлебные крошки, добавить холодную воду или молоко, быстро замесить до однородного теста (тесто долго месить нельзя!!! Иначе оно потеряет рассыпчатость!)

3. Сформировать из теста шар, завернуть в пленку и убрать на 30 мин. в холодильник

4. Тесто тонко раскатать на присыпленном мукой столе .

5. вырезать круги диаметром на 1 см. больше формы.

6. Выложить круги в форму, прижать тесто ко дну и бокам формы, лишнее тесто срезать, наколоть в нескольких местах вилкой, немного смазать слегка взбитым яйцом, поставить формочки в холодильник на 30 мин.

7. Разогреть духовку до 180 С. Выпекать 15-20 мин. пока края не зарумянятся (в оригинале предлагают выпекать с грузом в виде бобовых, но я над собой измываться не стала:))

8. Слегка остудить, снять с формы и полностью остудить.

9. Сливки взбить с пудрой и закрепителем до пышной массы, добавить сок и цедру лайма. Желатин замочить в 2 ст.л. холодной воды, когда желатин набухнет, залить соком и растопить в СВЧ или на водяной бане до растворения желатина (не кипятить!). Фрукты порезать на кусочки. Кусочки фруктов обмакнуть в теплую желейную массу, и отложить на блюдце до застывания.

10. Выложить в каждую корзиночку по 1 ч.л. джема.

11. Сверху с помощью кондитерского мешка выдавить сливки и украсить фруктами.

12. угощайтесь!:)

13. :))

14. разрезик:)

Сохраняй и поделись с друзьями

139 человек оценили

В избранное

247 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 424620

Понравилось: 139

Автор: lillit1

Создан: 08 июня 2010, 23:02

Каталоги: Десерты Песочное пирожное Песочное тесто Пирожное

Девочки, спасибо вам всем большое, мне очень приятны ваши комментарии готовьте, на здоровье! ветка69, по рецецепту смазывать не надо ничем, но я на всякий случай слегка смазала формочки маслом.

anasstko

09 июня 2010, 01:27

Обожаю корзиночки, Вашими бы с удовольствием угостилась

mama tasi

09 июня 2010, 01:35

Вот и я люблю песочные корзиночки.. но с ними столько возится надо.. раскатать, обрезать.. снова раскатать.. Лилит, можно я к тебе напрошусь уже на готовый десерт??? Рецепт всё равно скопировала, ну а вдруг решусь?! Спасибо! 5555

lillit1

09 июня 2010, 01:45

Наташенька, конечно приходи в гости а корзиночки вообще не сложно делаются а на счет снова раскатать, то лучще изначально так "выкраивать" и вырезать, чтоб обрезков как можно меньше было, чтоб раскатывать только дважды (основное+обрезки), т.к. мять такое тесто долго нельзя, оно становится жестче будет повод, решайся, на праздничном столе они очень эффектно смотрятся и быстро сметаются

elitna

09 июня 2010, 01:46

Несомненно вкусно! МОЛОДЕЦ!

tanya_saharova

09 июня 2010, 01:48

Очень красиво и вкусно!

ната777

09 июня 2010, 01:52

И вкусно и красиво, сами в рот просятся. Спасибо за рецепт.5.

nsv03

09 июня 2010, 01:56

Классные,забираю.

Nathalya

09 июня 2010, 02:09

красота!

lianaaa

09 июня 2010, 02:18

Лил ну что сказать, даже и не знаю но точно знаю что безумно красивые, вкусные и аппетитные корзиночки и то что я ооочень хочу такие же ой а фотки ну просто блеск!!!!

vicus

09 июня 2010, 02:17

Очень люблю корзиночки готовить и есть с разными начинками! Красота на фотках!!! Формы никогда не смазываю маслом.

lillit1

09 июня 2010, 02:25

Лиан, для тебя испечь такие же - не проблема vicus, вот и в источнике ничем не предлагали смазывать, это просто я такая "перестраховщица"

murrrrrya

09 июня 2010, 02:36

безумно вкусно и красиво!!!!!!555555

chef cook

09 июня 2010, 02:39

Отлично!

манюша

09 июня 2010, 02:57

Лиль, спасибо за рецепт!

chemicolya

09 июня 2010, 03:00

Лилит, без ума от корзиночек! Особенно в разрезе. Замечательное тесто и оформление корзиночек! БРАВО!

oulga

09 июня 2010, 03:10

Красота и вкуснота! 55555!!!!!

natapit

09 июня 2010, 03:31

ШИКАРНО!!!

anahitkarine

09 июня 2010, 03:44

Очень красивые и вкусные корзиночки

irisli

09 июня 2010, 04:24

Беспроигрышный вариант, чтобы гости попадали! 5555

chef

09 июня 2010, 05:12

Ты и покупала корзиночки? Не верю, ну хоть убей... Хотя, сама иногда грешу покупными изделиями (по птичьему молоку умираю, а готовить его не лю) Лилит, шикарные у тебя красотульки получились! Начинка бесподобная просто, ну а от фото в разрезе я в глубоком обмороке

кыш

09 июня 2010, 06:16

Великолепно! Я тоже выпекаю без бобовых. И без них прекрасно всё получается.

eirad-irad-e

09 июня 2010, 07:36

сказочно красиво

ирусик-88

09 июня 2010, 09:03

Лил руку мастера узнаю из 1000! Забрала твои корзиночки,спасибо тебе за очередной отличный рецепт! 100++++++++++++

ирусик-88

09 июня 2010, 09:04

Забыла про фотю твою сказать-ОТЛИЧНОЕ!

irusya.by

09 июня 2010, 11:54

так они твои...... аха..... я тоже хочу так... начну медленно и верно шагать к ним.. первым шагом будет покупка формочек)))

anzelikas

09 июня 2010, 11:56

Очень красивые и аппетитные корзиночки!55555

fantasia30

09 июня 2010, 13:55

Корзиночки очень красивые!555 Скажите пожалуйста,2ст.л молока надо добавить в тесто?

lillit1

09 июня 2010, 14:30

fantasia30, да, в тесто. Сейчас исправлю рецепт. спасибо!

lillit1

09 июня 2010, 14:37

Натка, вот и у меня есть любимые магазинные пирожные, домашний вариант которых только пытаюсь воспроизвести Ира(ирусик-8 , спасибо! очень рада твоему возвращению! irusya.by, я их в форме для кексов пекла СПАСИБО ВСЕМ БОЛЬШОЕ ЗА ВНИМАНИЕ К РЕЦЕПТУ!

kalinina86

09 июня 2010, 15:53

Симпатично очень! 5

motja88

09 июня 2010, 16:41

Очень просто и вкусно!

marusyasmex

09 июня 2010, 16:58

СУПЕР !!!!! Очень люблю корзиночки ! Ваши - просто какое-то гастрономическое безумие !!!!! КРАСОТИЩА !!!

Алёна

09 июня 2010, 17:15

Очень вкусные пирожные 555555555

strelec148

09 июня 2010, 17:27

да....на это нужно решиться и выделить свободный день...5!!!

ботакоз

10 июня 2010, 17:06

Рецепт и фото вызвали восторг и восхищение мастерством!Как только куплю формочки для корзиночек или кексов,обязательно попробую испечь по Вашему рецепту! Вот только так красиво не получится.

sentyabr

10 июня 2010, 22:18

Так просто и понятно все расписано, что теперь грех не воспользоваться рецептом. Спасибо огромное за отличный рецепт! 5555555555

mellorn

10 июня 2010, 23:02

Корзиночки - СУПЕР! 555

машенька-84-

11 июня 2010, 07:57

Такие соблазнительные.5.

леший

11 июня 2010, 21:57

Здорово!!!Так и хочется монитор погрызть...5555555555