Тесто для песочных корзиночек и пирожные из него

Фото к рецепту: Тесто для песочных корзиночек и пирожные из него

Ингредиенты

  • Корзиночки:
  • Мука — 250 гр.
  • Сливочное масло — 120 гр.
  • Сахарная пудра — 100 гр.
  • Желтки — 2 шт
  • Холодное молоко или вода — 2 ст.л.
  • Ванилин
  • Щепотка соли
  • Яйцо для смазывания
  • ............................................
  • Начинка:
  • Качественный густой ягодный джем или конфитюр (у меня черничный) — 120 г
  • ............................................
  • Для крема и украшения:
  • Сливки более 33% жирности — 400 мл
  • Сок и цедра 1 маленького лайма
  • Закрепитель сливок — 2 пакетика
  • Сахарная пудра — по вкусу
  • Фрукты и ягоды — по вкусу (у меня киви, банан, персики из сиропа, малина, лайм)
  • Желатин — 10 гр. + 60 мл сока(я брала сироп от персиков, можно взять лимонный)

Способ приготовления

.

Пошаговые фото рецепта

Пошаговое фото рецепта: Тесто для песочных корзиночек и пирожные из него

1. Взбить миксером масло, пудру и желтки до однородной массы.

Пошаговое фото рецепта: Тесто для песочных корзиночек и пирожные из него

2. Просеять в эту массу муку с солью и ванилином и перемешать массу вилкой, когда тесто напомнит хлебные крошки, добавить холодную воду или молоко, быстро замесить до однородного теста (тесто долго месить нельзя!!! Иначе оно потеряет рассыпчатость!)

Пошаговое фото рецепта: Тесто для песочных корзиночек и пирожные из него

3. Сформировать из теста шар, завернуть в пленку и убрать на 30 мин. в холодильник

Пошаговое фото рецепта: Тесто для песочных корзиночек и пирожные из него

4. Тесто тонко раскатать на присыпленном мукой столе .

Пошаговое фото рецепта: Тесто для песочных корзиночек и пирожные из него

5. вырезать круги диаметром на 1 см. больше формы.

Пошаговое фото рецепта: Тесто для песочных корзиночек и пирожные из него

6. Выложить круги в форму, прижать тесто ко дну и бокам формы, лишнее тесто срезать, наколоть в нескольких местах вилкой, немного смазать слегка взбитым яйцом, поставить формочки в холодильник на 30 мин.

Пошаговое фото рецепта: Тесто для песочных корзиночек и пирожные из него

7. Разогреть духовку до 180 С. Выпекать 15-20 мин. пока края не зарумянятся (в оригинале предлагают выпекать с грузом в виде бобовых, но я над собой измываться не стала:))

Пошаговое фото рецепта: Тесто для песочных корзиночек и пирожные из него

8. Слегка остудить, снять с формы и полностью остудить.

Пошаговое фото рецепта: Тесто для песочных корзиночек и пирожные из него

9. Сливки взбить с пудрой и закрепителем до пышной массы, добавить сок и цедру лайма. Желатин замочить в 2 ст.л. холодной воды, когда желатин набухнет, залить соком и растопить в СВЧ или на водяной бане до растворения желатина (не кипятить!). Фрукты порезать на кусочки. Кусочки фруктов обмакнуть в теплую желейную массу, и отложить на блюдце до застывания.

Пошаговое фото рецепта: Тесто для песочных корзиночек и пирожные из него

10. Выложить в каждую корзиночку по 1 ч.л. джема.

Пошаговое фото рецепта: Тесто для песочных корзиночек и пирожные из него

11. Сверху с помощью кондитерского мешка выдавить сливки и украсить фруктами.

Пошаговое фото рецепта: Тесто для песочных корзиночек и пирожные из него

12. угощайтесь!:)

Пошаговое фото рецепта: Тесто для песочных корзиночек и пирожные из него

13. :))

Пошаговое фото рецепта: Тесто для песочных корзиночек и пирожные из него

14. разрезик:)

Дополнительная информация

У нас в семье очень любят песочные корзиночки, обычно мы их покупали, но на этот новый год решила испечь сама. Но корзиночки с виду тогда у меня получились не очень… тесто получилось мягкое и рассыпчатое, хотя и очень вкусное. Недавно на глаза попался рецепт «правильных» корзиночек из «гастронома», вот и решила попробовать, результатом очень довольна! Корзиночки получаются очень вкусными, с хрустящим тестом (на второй день тесто не размокает, но уже не хрустит) и ароматной, вкусной начинкой. Угощайтесь!


5.04.71147694483664651.0123
lillit1

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
123  человек оценили
Сохранить рецепт
244 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
allenka(alarm clock)

Какие красотули! Есть жалко:)*BRAVO**BRAVO*

севуля

Красота неописуемая!!!Блеск!

amalka
08.06.2010 23:32

Корзинки чудесные, молодец, беру рецепт...спасибо;)

lillit1
08.06.2010 23:36

спасибо, девочки!@}--}--

sweta1
08.06.2010 23:58

здорово!тоже прекрасно обхожусь без груза-гороха..очень красиво и вкусно!5!:)

nikita110599

Как у вас получаются такие суперские фотографии? Очень аппетитно, люблю корзиночки с фруктами!!!5+

ambrinna
09.06.2010 00:06

бесподобно, как всегда!!!! Фото--просто отпад!!! Завидую белой завистью!!!55555555555++++++++:)*BRAVO**THUMBS UP*

zlobina_
09.06.2010 00:12

Шедеврально!*THUMBS UP* 555+++

purplefly

вкуснятина!!!!!

lenochek 0107

Потрясающе красиво и вкуснооо!!!*BRAVO*

martinni
09.06.2010 00:41

5+ :):p:)

hellg
09.06.2010 00:46

Мамочка моя родная..!!!!Прелесть то какая....!!!!!Я заберу,конечно,и обязательно попробую приготовить по этому чудесному рецепту!!!!Спасибо!@}--}--

Armushik
09.06.2010 00:48

Лил,бесподобные корзиночки с вкусной начинкой!*BRAVO*А фото такой красоты,что хочется откусить прямо с монитора!:p555@}--}--

naumovec
09.06.2010 00:50

Бесподобно вкусно и очень красиво.

Galina
09.06.2010 00:53

:*:*:*555

ветка69

Вкусная красота!*THUMBS UP*А формочки ничем не надо смазывать?

l@r@4ka
09.06.2010 01:12

Хрустяще сливочно фруктовое насладжение, как красиво и вкусно 555

lillit1
09.06.2010 01:26

Девочки, спасибо вам всем большое, мне очень приятны ваши комментарии:( готовьте, на здоровье! ветка69, по рецецепту смазывать не надо ничем, но я на всякий случай слегка смазала формочки маслом.

anasstko
09.06.2010 01:27

Обожаю корзиночки, Вашими бы с удовольствием угостиласьO<img src=" />

mama tasi

Вот и я люблю песочные корзиночки.. но с ними столько возится надо.. раскатать, обрезать.. снова раскатать.. Лилит, можно я к тебе напрошусь уже на готовый десерт??? :) Рецепт всё равно скопировала, ну а вдруг решусь?! Спасибо! 5555

lillit1
09.06.2010 01:45

Наташенька, конечно приходи в гости:) а корзиночки вообще не сложно делаются:) а на счет снова раскатать, то лучще изначально так "выкраивать" и вырезать, чтоб обрезков как можно меньше было, чтоб раскатывать только дважды (основное+обрезки), т.к. мять такое тесто долго нельзя, оно становится жестче:) будет повод, решайся, на праздничном столе они очень эффектно смотрятся и быстро сметаются:)

elitna
09.06.2010 01:46

Несомненно вкусно! :p:p:p МОЛОДЕЦ!

tanya_saharova

Очень красиво и вкусно!

ната777

И вкусно и красиво, сами в рот просятся. Спасибо за рецепт.5.

nsv03
09.06.2010 01:56

*THUMBS UP*Классные,забираю.

Nathalya
09.06.2010 02:09

красота!

lianaaa
09.06.2010 02:18

Лил ну что сказать, даже и не знаю%)но точно знаю что безумно красивые, вкусные и аппетитные корзиночки*YAHOO*и то что я ооочень хочу такие же*BRAVO**BRAVO**BRAVO*ой а фотки ну просто блеск!!!!

vicus
09.06.2010 02:17

Очень люблю корзиночки готовить и есть с разными начинками! Красота на фотках!!! Формы никогда не смазываю маслом.

lillit1
09.06.2010 02:25

Лиан, для тебя испечь такие же - не проблема:) vicus, вот и в источнике ничем не предлагали смазывать, это просто я такая "перестраховщица":)

murrrrrya

безумно вкусно и красиво!!!!!!555555*BRAVO*

chef cook

Отлично!

манюша

Лиль, спасибо за рецепт!

chemicolya

Лилит, без ума от корзиночек! Особенно в разрезе. Замечательное тесто и оформление корзиночек! БРАВО!*BRAVO*

oulga
09.06.2010 03:10

Красота и вкуснота! 55555!!!!!@}--}--

natapit
09.06.2010 03:31

ШИКАРНО!!!@}--}--*THUMBS UP**IN LOVE*

anahitkarine

Очень красивые и вкусные корзиночки *BRAVO*@}--}--*BRAVO*

irisli
09.06.2010 04:24

Беспроигрышный вариант, чтобы гости попадали! 5555

chef Ruletka

Ты и покупала корзиночки? Не верю, ну хоть убей... Хотя, сама иногда грешу покупными изделиями (по птичьему молоку умираю, а готовить его не лю) :) Лилит, шикарные у тебя красотульки получились! Начинка бесподобная просто, ну а от фото в разрезе я в глубоком обмороке *IN LOVE*

кыш
09.06.2010 06:16

Великолепно!*THUMBS UP* Я тоже выпекаю без бобовых. И без них прекрасно всё получается. :)

eirad-irad-e

сказочно красиво

ирусик-88

Лил руку мастера узнаю из 1000! Забрала твои корзиночки,спасибо тебе за очередной отличный рецепт!*BRAVO**BRAVO**THUMBS UP**THUMBS UP*100++++++++++++

ирусик-88

Забыла про фотю твою сказать-ОТЛИЧНОЕ!

irusya.by

так они твои...... аха..... я тоже хочу так... начну медленно и верно шагать к ним.. первым шагом будет покупка формочек)))

anzelikas

Очень красивые и аппетитные корзиночки!55555

fantasia30

Корзиночки очень красивые!555 Скажите пожалуйста,2ст.л молока надо добавить в тесто?

lillit1
09.06.2010 14:30

fantasia30, да, в тесто. Сейчас исправлю рецепт. спасибо!:)

lillit1
09.06.2010 14:37

Натка, вот и у меня есть любимые магазинные пирожные, домашний вариант которых только пытаюсь воспроизвести:) Ира(ирусик-88), спасибо! очень рада твоему возвращению!@}--}-- irusya.by, я их в форме для кексов пекла:) СПАСИБО ВСЕМ БОЛЬШОЕ ЗА ВНИМАНИЕ К РЕЦЕПТУ!:)

kalinina86

Симпатично очень! 5

motja88
09.06.2010 16:41

Очень просто и вкусно!*THUMBS UP*

marusyasmex

СУПЕР !!!!! Очень люблю корзиночки ! Ваши - просто какое-то гастрономическое безумие !!!!! КРАСОТИЩА !!!

Алёна

Очень вкусные пирожные 555555555

strelec148

да....на это нужно решиться и выделить свободный день...5!!!

ботакоз

Рецепт и фото вызвали восторг и восхищение мастерством!Как только куплю формочки для корзиночек или кексов,обязательно попробую испечь по Вашему рецепту! Вот только так красиво не получится.*BRAVO*@}--}--*BRAVO*

sentyabr
10.06.2010 22:18

Так просто и понятно все расписано, что теперь грех не воспользоваться рецептом. Спасибо огромное за отличный рецепт! 5555555555

mellorn
10.06.2010 23:02

Корзиночки - СУПЕР! 555

машенька-84-

Такие соблазнительные.5.

леший

Здорово!!!Так и хочется монитор погрызть...5555555555

шуш
14.06.2010 07:43

Лил, бесподобные корзиночки!!!!!Оооочень красивые и вкууууснющие!!! 5+5+5+5+5+O<img src=" />

Ольга

Я тут одна такая, у кого не получилось тесто раскатать??? Оно же рассыпается. В итоге формировала из шариков.

nuna
03.07.2010 03:08

Lianna ti ne perestaesh udivlyat menya ne bolshe ne menshe tvoim isskustvom.Bravo. 5555555555555555555555555555555555555555555555555555

alyakeyk
17.08.2010 19:55

Корзиночки-моя любовь!всегда держу в морозилке про запас...:p Твои "дебютные"-просто очаровательные ,а описание и фото - "профи"!!!ЗДОРОВО!!!:*

lillit1
14.12.2010 21:22

Мила, спасибо за красивый фотоотчет и за доверие к рецепту! очень рада, что вам понравилось!:)

lorxen1
24.01.2012 00:32

пропустила такой хороший рецептик, благодаря Люде, вот заскочила, Лилит*BRAVO*

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Загрузка...