Тесто для песочных корзиночек и пирожные из него

Фото к рецепту: Тесто для песочных корзиночек и пирожные из него

Ингредиенты

  • Корзиночки:
  • Мука — 250 гр.
  • Сливочное масло — 120 гр.
  • Сахарная пудра — 100 гр.
  • Желтки — 2 шт
  • Холодное молоко или вода — 2 ст.л.
  • Ванилин
  • Щепотка соли
  • Яйцо для смазывания
  • ............................................
  • Начинка:
  • Качественный густой ягодный джем или конфитюр (у меня черничный) — 120 г
  • ............................................
  • Для крема и украшения:
  • Сливки более 33% жирности — 400 мл
  • Сок и цедра 1 маленького лайма
  • Закрепитель сливок — 2 пакетика
  • Сахарная пудра — по вкусу
  • Фрукты и ягоды — по вкусу (у меня киви, банан, персики из сиропа, малина, лайм)
  • Желатин — 10 гр. + 60 мл сока(я брала сироп от персиков, можно взять лимонный)

Пошаговый рецепт приготовления

.

Пошаговые фото рецепта

1. Взбить миксером масло, пудру и желтки до однородной массы.

2. Просеять в эту массу муку с солью и ванилином и перемешать массу вилкой, когда тесто напомнит хлебные крошки, добавить холодную воду или молоко, быстро замесить до однородного теста (тесто долго месить нельзя!!! Иначе оно потеряет рассыпчатость!)

3. Сформировать из теста шар, завернуть в пленку и убрать на 30 мин. в холодильник

4. Тесто тонко раскатать на присыпленном мукой столе .

5. вырезать круги диаметром на 1 см. больше формы.

6. Выложить круги в форму, прижать тесто ко дну и бокам формы, лишнее тесто срезать, наколоть в нескольких местах вилкой, немного смазать слегка взбитым яйцом, поставить формочки в холодильник на 30 мин.

7. Разогреть духовку до 180 С. Выпекать 15-20 мин. пока края не зарумянятся (в оригинале предлагают выпекать с грузом в виде бобовых, но я над собой измываться не стала:))

8. Слегка остудить, снять с формы и полностью остудить.

9. Сливки взбить с пудрой и закрепителем до пышной массы, добавить сок и цедру лайма. Желатин замочить в 2 ст.л. холодной воды, когда желатин набухнет, залить соком и растопить в СВЧ или на водяной бане до растворения желатина (не кипятить!). Фрукты порезать на кусочки. Кусочки фруктов обмакнуть в теплую желейную массу, и отложить на блюдце до застывания.

10. Выложить в каждую корзиночку по 1 ч.л. джема.

11. Сверху с помощью кондитерского мешка выдавить сливки и украсить фруктами.

12. угощайтесь!:)

13. :))

14. разрезик:)

Дополнительная информация

У нас в семье очень любят песочные корзиночки, обычно мы их покупали, но на этот новый год решила испечь сама. Но корзиночки с виду тогда у меня получились не очень… тесто получилось мягкое и рассыпчатое, хотя и очень вкусное. Недавно на глаза попался рецепт «правильных» корзиночек из «гастронома», вот и решила попробовать, результатом очень довольна! Корзиночки получаются очень вкусными, с хрустящим тестом (на второй день тесто не размокает, но уже не хрустит) и ароматной, вкусной начинкой. Угощайтесь!


5.04.71147694483664651.0123
lillit1

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
123  человек оценили
Сохранить рецепт
244 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
allenka(alarm clock)

Какие красотули! Есть жалко:)*BRAVO**BRAVO*

севуля

Красота неописуемая!!!Блеск!

amalka
08.06.2010 23:32

Корзинки чудесные, молодец, беру рецепт...спасибо;)

lillit1
08.06.2010 23:36

спасибо, девочки!@}--}--

sweta1
08.06.2010 23:58

здорово!тоже прекрасно обхожусь без груза-гороха..очень красиво и вкусно!5!:)

nikita110599

Как у вас получаются такие суперские фотографии? Очень аппетитно, люблю корзиночки с фруктами!!!5+

ambrinna
09.06.2010 00:06

бесподобно, как всегда!!!! Фото--просто отпад!!! Завидую белой завистью!!!55555555555++++++++:)*BRAVO**THUMBS UP*

zlobina_
09.06.2010 00:12

Шедеврально!*THUMBS UP* 555+++

purplefly

вкуснятина!!!!!

lenochek 0107

Потрясающе красиво и вкуснооо!!!*BRAVO*

martinni
09.06.2010 00:41

5+ :):p:)

hellg
09.06.2010 00:46

Мамочка моя родная..!!!!Прелесть то какая....!!!!!Я заберу,конечно,и обязательно попробую приготовить по этому чудесному рецепту!!!!Спасибо!@}--}--

Armushik
09.06.2010 00:48

Лил,бесподобные корзиночки с вкусной начинкой!*BRAVO*А фото такой красоты,что хочется откусить прямо с монитора!:p555@}--}--

naumovec
09.06.2010 00:50

Бесподобно вкусно и очень красиво.

Galina
09.06.2010 00:53

:*:*:*555

ветка69

Вкусная красота!*THUMBS UP*А формочки ничем не надо смазывать?

l@r@4ka
09.06.2010 01:12

Хрустяще сливочно фруктовое насладжение, как красиво и вкусно 555

lillit1
09.06.2010 01:26

Девочки, спасибо вам всем большое, мне очень приятны ваши комментарии:( готовьте, на здоровье! ветка69, по рецецепту смазывать не надо ничем, но я на всякий случай слегка смазала формочки маслом.

anasstko
09.06.2010 01:27

Обожаю корзиночки, Вашими бы с удовольствием угостиласьO<img src=" />

mama tasi

Вот и я люблю песочные корзиночки.. но с ними столько возится надо.. раскатать, обрезать.. снова раскатать.. Лилит, можно я к тебе напрошусь уже на готовый десерт??? :) Рецепт всё равно скопировала, ну а вдруг решусь?! Спасибо! 5555

lillit1
09.06.2010 01:45

Наташенька, конечно приходи в гости:) а корзиночки вообще не сложно делаются:) а на счет снова раскатать, то лучще изначально так "выкраивать" и вырезать, чтоб обрезков как можно меньше было, чтоб раскатывать только дважды (основное+обрезки), т.к. мять такое тесто долго нельзя, оно становится жестче:) будет повод, решайся, на праздничном столе они очень эффектно смотрятся и быстро сметаются:)

elitna
09.06.2010 01:46

Несомненно вкусно! :p:p:p МОЛОДЕЦ!

tanya_saharova

Очень красиво и вкусно!

ната777

И вкусно и красиво, сами в рот просятся. Спасибо за рецепт.5.

nsv03
09.06.2010 01:56

*THUMBS UP*Классные,забираю.

Nathalya
09.06.2010 02:09

красота!

lianaaa
09.06.2010 02:18

Лил ну что сказать, даже и не знаю%)но точно знаю что безумно красивые, вкусные и аппетитные корзиночки*YAHOO*и то что я ооочень хочу такие же*BRAVO**BRAVO**BRAVO*ой а фотки ну просто блеск!!!!

vicus
09.06.2010 02:17

Очень люблю корзиночки готовить и есть с разными начинками! Красота на фотках!!! Формы никогда не смазываю маслом.

lillit1
09.06.2010 02:25

Лиан, для тебя испечь такие же - не проблема:) vicus, вот и в источнике ничем не предлагали смазывать, это просто я такая "перестраховщица":)

murrrrrya

безумно вкусно и красиво!!!!!!555555*BRAVO*

chef cook

Отлично!

манюша

Лиль, спасибо за рецепт!

chemicolya

Лилит, без ума от корзиночек! Особенно в разрезе. Замечательное тесто и оформление корзиночек! БРАВО!*BRAVO*

oulga
09.06.2010 03:10

Красота и вкуснота! 55555!!!!!@}--}--

natapit
09.06.2010 03:31

ШИКАРНО!!!@}--}--*THUMBS UP**IN LOVE*

anahitkarine

Очень красивые и вкусные корзиночки *BRAVO*@}--}--*BRAVO*

irisli
09.06.2010 04:24

Беспроигрышный вариант, чтобы гости попадали! 5555

chef Ruletka

Ты и покупала корзиночки? Не верю, ну хоть убей... Хотя, сама иногда грешу покупными изделиями (по птичьему молоку умираю, а готовить его не лю) :) Лилит, шикарные у тебя красотульки получились! Начинка бесподобная просто, ну а от фото в разрезе я в глубоком обмороке *IN LOVE*

кыш
09.06.2010 06:16

Великолепно!*THUMBS UP* Я тоже выпекаю без бобовых. И без них прекрасно всё получается. :)

eirad-irad-e

сказочно красиво

ирусик-88

Лил руку мастера узнаю из 1000! Забрала твои корзиночки,спасибо тебе за очередной отличный рецепт!*BRAVO**BRAVO**THUMBS UP**THUMBS UP*100++++++++++++

ирусик-88

Забыла про фотю твою сказать-ОТЛИЧНОЕ!

irusya.by

так они твои...... аха..... я тоже хочу так... начну медленно и верно шагать к ним.. первым шагом будет покупка формочек)))

anzelikas

Очень красивые и аппетитные корзиночки!55555

fantasia30

Корзиночки очень красивые!555 Скажите пожалуйста,2ст.л молока надо добавить в тесто?

lillit1
09.06.2010 14:30

fantasia30, да, в тесто. Сейчас исправлю рецепт. спасибо!:)

lillit1
09.06.2010 14:37

Натка, вот и у меня есть любимые магазинные пирожные, домашний вариант которых только пытаюсь воспроизвести:) Ира(ирусик-88), спасибо! очень рада твоему возвращению!@}--}-- irusya.by, я их в форме для кексов пекла:) СПАСИБО ВСЕМ БОЛЬШОЕ ЗА ВНИМАНИЕ К РЕЦЕПТУ!:)

kalinina86

Симпатично очень! 5

motja88
09.06.2010 16:41

Очень просто и вкусно!*THUMBS UP*

marusyasmex

СУПЕР !!!!! Очень люблю корзиночки ! Ваши - просто какое-то гастрономическое безумие !!!!! КРАСОТИЩА !!!

Алёна

Очень вкусные пирожные 555555555

strelec148

да....на это нужно решиться и выделить свободный день...5!!!

ботакоз

Рецепт и фото вызвали восторг и восхищение мастерством!Как только куплю формочки для корзиночек или кексов,обязательно попробую испечь по Вашему рецепту! Вот только так красиво не получится.*BRAVO*@}--}--*BRAVO*

sentyabr
10.06.2010 22:18

Так просто и понятно все расписано, что теперь грех не воспользоваться рецептом. Спасибо огромное за отличный рецепт! 5555555555

mellorn
10.06.2010 23:02

Корзиночки - СУПЕР! 555

машенька-84-

Такие соблазнительные.5.

леший

Здорово!!!Так и хочется монитор погрызть...5555555555

шуш
14.06.2010 07:43

Лил, бесподобные корзиночки!!!!!Оооочень красивые и вкууууснющие!!! 5+5+5+5+5+O<img src=" />

Ольга

Я тут одна такая, у кого не получилось тесто раскатать??? Оно же рассыпается. В итоге формировала из шариков.

nuna
03.07.2010 03:08

Lianna ti ne perestaesh udivlyat menya ne bolshe ne menshe tvoim isskustvom.Bravo. 5555555555555555555555555555555555555555555555555555

alyakeyk
17.08.2010 19:55

Корзиночки-моя любовь!всегда держу в морозилке про запас...:p Твои "дебютные"-просто очаровательные ,а описание и фото - "профи"!!!ЗДОРОВО!!!:*

lillit1
14.12.2010 21:22

Мила, спасибо за красивый фотоотчет и за доверие к рецепту! очень рада, что вам понравилось!:)

lorxen1
24.01.2012 00:32

пропустила такой хороший рецептик, благодаря Люде, вот заскочила, Лилит*BRAVO*

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Загрузка...