свёкла очищенная 200 гр. + 2-3 ст.л. воды, сок вишневый или вода до общего объёма 350 мл. масло растительное рафинир. 50 мл. сахар 120 гр. мука 180 гр. порошок какао 30 гр. разрыхлитель 10 гр. соль 1/4 ч.л. ванильный сахар орехи молотые вишня без косточек (замороженная) 130-150 гр. глазурь: сахарная пудра 40-50 гр. порошок какао 10 гр. крахмал 20 гр. вода 130 мл. (ориентировочно) ванильный сахар соль 2 щепотки растительное масло 1 ст.л.
1 порция сладкого теста 150 гр. засахаренной вишни 50 гр. натертой свежей цедры 2 больших лимонов и 2 больших апельсинов 2 полные ст.л. рома (был коньяк) 125 гр. миндальных лепестков + еще немного для украшения 150 гр. изюма без косточек 1яйцо взбитое со щепоткой соли для глазури сладкое тесто 250 гр. цельного молока 15 гр. свежих дрожжей 500 гр. муки 60 гр. несоленого масла комнатной температуры 40 гр. мелкого сахарного песка 10 гр. соли 2 крупных яйца (достать заранее)
корж: 7 яиц 1 ст. сахара 2 ст. муки 1 порошок для теста 5 ст.л. какао 250 гр. сл.масла шоколадный крем: 3 желтка 1 ст. сливок 7 ст.л. сахара 150 гр. тёртого шоколада 1 ст.л. коньяка 200 гр. масла для начинки: сливки 1 ст. +3 ст.л. сах.пудры вишня в собственном соку без косточек-250 гр. миндальный марципан натертый на терку-100 гр. шоколад тёртый или шоколадные капли-50 гр. для украшения-шоколадные капли или тёртый шоколад-100 гр.
тесто 4 яйца 4 ст.л. сахара 4 сл.л.муки 1 ч.л. черного какао 1 ч.л. разрыхлителя шоколадный ганаш 100 гр. шоколада 30 гр. сливочного масла 100 гр. сливок 10% сливочная прослойка 800 гр. сметаны 100 гр. сах пудры 2 пакета загустителя для сметаны 10 гр. желатина ваниль,миндальная эссенция (приготовленная заранее) вишня свежая без косточек 300 гр водка 50 гр сахар 2 ч.л. пропитка для коржей слить вишневый сок с водкой с ягод, вот вам и пропитка. если мало ,разбавить намного водой.
суп из черешни(вишни): 500 гр. черешни(очистить от косточек) 300 мл.белого сухого вина 1/2 ст. сахара сок 1 лимона 200 мл.сливок 200 гр. густого йогурта(сметаны) 2 ст.л. вишнёвого ликёра(kirsh) 100 гр. взбитых до пиков сливок для сервироаки корица и кайенский перец клубничный суп: 600 гр. клубники 100 гр. сахара 1-2 ст.л. кагора(по желанию) 5 гр. желатина 1 ст.л. крахмала(у меня кукурузный) для безе: 1 белок 3 ст.л. сахара немного листочков мяты для сервировки
130 гр. сливочного масла 150 гр. черного шоколада (содержание какао 70 %) 55 гр. вишни без косточек крупно порезать (замороженную предварительно разморозить) 55 гр. орехов пекан крупно порубить (у меня грецкие, экономический кризис, уже миндаль золотой, не то что пекан) 225 гр. сахарной пудры (у джейми все мегасладко, я брала 180 и нам хватило вполне!) 55 гр. какао-порошка 75 гр. муки 3/4 ч.л. разрыхлителя 3 яйца взбить 50 гр. молочного или черного шоколада поломать (по желанию) форма 20 кв. см
500-550 гр. вишни (уже без косточек). 200 гр. муки. 4 яйца. 4 полные ст.л. светлого жидкого мёда. 150 гр. размягчённого сливочного масла + 50 гр. 5 ст.л. с небольшой горкой сахарной пудры. 200 гр. грецких орехов (измельчить в процессоре, но не в муку). 50 гр. рубленного тёмного шоколада. 100 мл. яблочного сока. 10 гр. ванильного сахара. 2,5 ч.л. разрыхлителя. 1 ч.л. молотой корицы. щепотка соли. 20 гр. миндальных лепестков и мята для украшения. неразъёмная форма для выпечки 23-24 см. диаметром.
овсяные хлопья быстрого приготовления - 2 ст. (180 гр. ) грецкие орехи - 50 гр. (горсть) сахар - 2 ст.л. с большой горкой (50 гр. ) или ванильный сахар (по желанию) - 1 ч.л. ржаная мука (или пшеничная) - 20 гр. (2 ст.л. с небольшой горочкой) разрыхлитель - 1 ч.л. с горкой (5 гр. ) вода (или сок) - 1/2 ст. (125 мл.) масло подсолнечное рафинированное - 5 ст.л. (50 гр. ) ягоды (у меня замороженная без косточек вишня) - 16 шт. (по количеству печений) картофельный крахмал (для ягод) - 1 ч.л. кунжут - немного по желанию
для теста: 850 гр. муки 30 гр. живых дрожжей 400 мл. молока 2 яйца 200 г.г сливочного масла 2 ст.л. сахара 1 ч.л. соли начинка ст. 200 мл. 1 ст. вишни без косточек 1 ст. черной смородины 1 ст. изюма 1 ст. цукатов (у меня айва и апельсиновые корочки) 1 ст. курага+ чернослив 2 яблока 1 груша сок и цедра 1 лимона 75 мл. коньяка 1 ч.л. молотого мускатного ореха 1 ч.л. молотой корицы 1 яйцо для смазывания мак для посыпки
ингредиенты для бисквита: яйца - 6 шт. сахар - 150 гр. соль - 0,5 ч.л. мука - 120 гр. какао-порошок - 30 гр. разрыхлитель - 1 ч.л. ванильный сахар - 1 ч.л. масло растительное без запаха - 2 ст.л. для крема: охлажденная сметана 20% - 500 гр. охлажденные сливки 33% - 200 мл. сахарная пудра - 80 гр. крем для выравнивания торта: друзья! у меня крема ушло меньше по этому количество ингредиентов можно уменьшить. охлажденные сливки 33% - 150-200 мл. охлажденная сметана 20% - 50-100 гр. сахарная пудра - 1 ст.л. для начинки: консервированный ананас - 400 гр. вишня без косточек - 200 гр. орехи по желанию для глазури: растопленный темный шоколад - 40 гр. размягченное сливочное масло - 10 гр.
для теста: 3 крупный яйца 3 ст.л. сахарной пудры 4 ст.л. простой муки 1 ст.л. какао-порошка 1 ст.л. растит масла для начинки: 4 ст.л. бренди (у меня был виски) 350 мл. сливок 48% (у меня было 240 мл. сливок 35% + 1 пачка крем-сыра voilette сливочного массой 140 гр. ) 3 ст.л. сахарной пудры 50 гр. темного шоколада (использую воздушный) 2 ст.л. миндаля 175 гр. вишни без косточек (использовала замороженную) 2 ст.л. кирша ( не было к сожалению) для посыпки сахарная пудра и какао-порошок
для ягодного мармелада: ягоды (у меня вишня без косточек) - 200 гр. вода - примерно 80 мл. (1/3 ст.) агар-агар - 10 гр. (2 ч.л. с большой горкой) сахар - 50 гр. (2 ст.л. с большой горкой) или горький шоколад (по желанию) - примерно 150 гр. для апельсинового мармелада: мякоть апельсина - 200 гр. (от двух крупных апельсинов) вода - примерно 80 мл. (1/3 ст.) агар-агар - 10 гр. (2 ч.л. с большой горкой) сахар - 50 гр. (2 ст.л. с большой горкой) или горький шоколад (по желанию) - примерно 150 гр.
для теста: 6 яиц 2 ст. сахара 125 гр. (пол пачки) сливочного маргарина пол ч.л соды или разрыхлителя 2 ст. муки(160 г) для крема: 300 гр. масла ст. сахара 1 яйцо 3 ст.л. молока смешать с 2-мя ложками сахара и 2-мя ложками какао,кипятить до появления пузырьков.затем растереть масло,сахар,яйцо и влить в эту массу. для глазури: 2 ст.л. сахара 2 ст.ложки сметаны немного какао пол ложки сливочного масла. кроме этого: манка для обсыпки формы вишня(консервированная или свежая(мороженная))без косточек грецкие орехи или шоколад для обсыпки
тесто: 1 ст. кефира 1 ст. сахара 1 ст. манки 1 ст. муки 1 ч.л. соды вариант1: 100 гр. кокосовой стружки, цедра 2х лимонов вариант 2: 1 ст. любых свежих или замороенных ягод без косточек, желательно ароматных и с кислинкой - земляника, вишня, смородина вариант 3: 3 ч.л. корицы, ванилин вариант 4: ванилин, шафран, 150 гр. мелко порезанной кураги, 100 гр. изюма вариант 5: 100 гр. тертого на терке горького шоколада, 1 ст.л. коньяка вариант 6: 200 гр. порезанного чернослива, 100 гр. обжаренных в микроволновке и слегка дроблёных грецких орехов
для шоколадных капсул: шоколад темный 77% - 200-250 гр. шоколад горький 99% - 50-70 гр. - для основной начинки "белый шоколадный мусс": белый шоколад - 90 гр. взбитые сливки - 200 гр. или 1 пакетик в порошке при цельных сливках - 1 пакетик закрепителя - для 1й начинки - мандариновой: 1 банка консервированных мандаринов дольками (при желании можно взять свежие) - для 2-ой начинки - алкыгольной: 90 мл. ликера "бейлис" - для 3-ей начинки - кисленькой: 50 гр. свежемороженной вишни без косточек - +31 формочка для конфет - для сюрпризиков: оставшиеся мандаринки, белый шоколадный мусс, вишенки, бейлис, клубнички из консервов, золотые жемчужены и кандурин- золото. кокосовая стружка
список продуктов на салат для 2-4 персон с оглядкой на "тяжёлое детство" в совке: свёкла - 1 или 2 шт. (никогда не была дефицитом! обязательно тёмно-бордового цвета!) вишня - горсть (свежая, сухая или мороженая - но без косточек!) ревень - 1 или 2 стебля (свежий - в совке обходилась без него по причине незнания сего продукта!) сахарная пудра - 1 ч.л. (или просто сахар) бальзамико - 1-1,5 ст.л. (ранее был обычный столовый уксус, брала меньше) лимонный сок - 1/2 или 1 лимон или лайм (возможна замена лимонной кислотой) соль перец масло ореховое - 1-1/2 ст.л. (ранее обычное подсолнечное было!) ягоды, протёртые с сахаром (или кислосладкое варенье из ягод) - 1 ст.л. (в данном случае использовались брусника, клюква, облепиха) йогурт нормальной жирности - 1 баночка (150 г)
разъёмная форма d=26см для бисквита: -4 яйца -150 гр. муки -100 гр. сахара -1 пакетик ванильного сахара(8гр) -1 пакетик разрыхлителя(10 гр) -кусочек сливочного масла для смазывания формы для начинки из черешни: -черешня или вишня консервированная,без косточек,с сахаром-1 банка(у меня вес нетто=680 гр. чистый вес ягод=385гр) -1 столовая ложка картофельного крахмала -100 мл. сока(используем слитый с черешни) -1 пакетик ванильного сахара(8гр) для творожного крема: -500 гр. сметаны 30% жирности -600 гр. творога 9% жирности(можно использовать и обезжиренный) -100 гр. сахара -100 мл. красного вина или вишневой наливки(у меня вино) -15гр желатина в порошке+50 мл. воды или сока от черешни(для растворения желатина) для покрытия из сливок: -500 мл. сливок 35% жирности -50 гр. сахарной пудры -2 пакетика загустителя для сливок(2х8гр) для украшения: -650 гр. вафельных трубочек с начинкой,или 250 гр. полых(пустых) -1 столовая ложка какао-порошка -мармелад вишневый или вишневое желе по желанию(у меня желе из пакетика)
обезжиренная творожная масса (0,2%)-300 гр. (в книжном рецепте стоял творог 40%-ной жирности) фруктоза-4 стол.ложки молоко-50 мл. ржаной хлеб (без семечек,зёрнышек и т.п.)-80 гр. полугорький шоколад (50% какао)-50 гр. вишни без косоточек (можно, в принципе и консервированнюю вишнйи использовать.я брака замороженную,оттаяв её соответственно)-300-350 гр. ст.л. вишнёвой настойки либо коньяка (это уже по желанию)
Вход | Регистрация
