Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Итальянский дессерт цукотто встреча после долгой разлуки

Итальянский дессерт цукотто "встреча после долгой разлуки" – восхитительное сочетание крема и шоколада с миндалем и вишней. Приготовьте с удовольствием!

Продукты

для теста:
3 крупный яйца
3 ст.л. сахарной пудры
4 ст.л. простой муки
1 ст.л. какао-порошка
1 ст.л. растит масла
для начинки:
4 ст.л. бренди (у меня был виски)
350 мл сливок 48% (у меня было 240 мл сливок 35% + 1 пачка крем-сыра voilette сливочного массой 140 г)
3 ст.л. сахарной пудры
50 г темного шоколада (использую воздушный)
2 ст.л. миндаля
175 г вишни без косточек (использовала замороженную)
2 ст.л. кирша ( не было к сожалению)
для посыпки
сахарная пудра и какао-порошок

Пошаговый способ приготовления

Растереть яйца с сахарной пудрой на водяной бане.

Просеять несколько раз муку и какао для молучения однородной, обогащенной кислородом, мучной смеси.

Я слегка взбила яйца, но рецепт этого не предусматривает. Смешать яйца с мучной смесью в несколько заходов, добавить растительное масло. Я добавила еще чуточку разрыхлителя (в рецепте этого нет).

Переложить тесто в смазанную маслом форму диаметром 17 см. У меня чан мультиварки диаметром 20 см (думаю меньше форму брать не стоит), выпекать в духовке при температуре 180 гр. в течение 35-40 минут. В мультиварке выпекать на режиме ВЫПЕЧКА 40 мин. Охладить на решетке.

Пока печется бисквит не забываем вытащить из морозилки вишню, если используем замороженную. Также подготовим орехи и шоколад. Миндаль можно очистить от кожуры, я этого не делала, положить в комбайн вместе с куосчками шоколада и измельчить.

Разрезать охлажденный бисквит поперек(мне сперва показалось, что бисквит вышел тонковат, но потом поняла, что этому десерту не нужен высокий бисквит, тесто должно быть тонким). Положить один пласт (более тонкий) в глубокую чашу, подходящую по размеру. Сбрызнуть бренди или в моем слочае виски.

Взбить сливки с сахарной пудрой, добавить крем-чиз и продолжить взбивать на малых оборотах. Добавить к массе шоколадно-ореховую крошку, порезанную вишню (предварительно отожмите сок) и Кирш (если имеется и желается). Выложить смесь на корж в глубокой чаше (чашу я предварительно застелила фольгой, можно пленкой, она у меня внезапно закончилась). Накрыть сверху вторым пластом бисквита (подрезать при необходимости края, чтобы бисквит прилегал как можно плотнее), накрыть тарелкой и поставить в холод. Торт в таком виде стоял у меня всю ночь.

Опрокинуть охлажденный торт на блюдо, снять тарелку, фольгу или пленку, жать подышать.

Из пекарской бумаги по форме глубокой чаши, в которой был торт, вырезать круг, разделить его карандашом на 8 секторов, вырезать сектора через один. Таким лекалом накрыть торт и посыпать сахарной пудрой (здесь не обойтись без помощи, так как лекало нужно придерживать вплотную к торту. Передвинуть лекало на сектор вперед и посыпать какао-порошком.

Брависсимо! Браво! Как вкусно!

Пошаговые фото

13 шт.

1. Просеять несколько раз муку и какао для получения однородной, обогащенной кислородом, мучной смеси. Растереть яйца с сахарной пудрой на водяной бане. Я слегка взбила яйца, но рецепт этого не предусматривает. Смешать яйца с мучной смесью в несколько заходов, добавить растительное масло. Я добавила еще чуточку разрыхлителя ( в рецепте этого нет).

2. Переложить тесто в смазанную маслом форму диаметром 17 см. У меня чан мультиварки диаметром 20 см (думаю меньше форму брать не стоит), выпекать в духовке при температуре 180 гр. в течение 35-40 минут. В мультиварке выпекать на режиме ВЫПЕЧКА 40 мин. Охладить на решетке.

3. Разрезать охлажденный бисквит поперек(мне сперва показалось, что бисквит вышел тонковат, но потом поняла, что этому десерту не нужен высокий бисквит, тесто должно быть тонким).

4. Пока печется бисквит не забываем вытащить из морозилки вишню, если используем замороженную. Также подготовим орехи и шоколад. Миндаль можно очистить от кожуры, я этого не делала, положить в комбайн вместе с кусочками шоколада и измельчить.

5. Положить один пласт бисквита(более тонкий) в глубокую чашу, подходящую по размеру. Сбрызнуть бренди или в моем случае виски.

6. Взбить сливки с сахарной пудрой, добавить крем-чиз и продолжить взбивать на малых оборотах. Добавить к массе шоколадно-ореховую крошку, порезанную вишню (предварительно отожмите сок) и Кирш (если имеется и желается).

7. Выложить смесь на корж в глубокой чаше (чашу я предварительно застелила фольгой, можно пленкой, она у меня внезапно закончилась). Накрыть сверху вторым пластом бисквита (подрезать при необходимости края, чтобы бисквит прилегал как можно плотнее), накрыть тарелкой и поставить в холод. Торт в таком виде стоял у меня всю ночь.

8. Опрокинуть охлажденный торт на блюдо, снять тарелку, фольгу или пленку, жать подышать.

9. Из пекарской бумаги по форме глубокой чаши, в которой был торт, вырезать круг, разделить его карандашом на 8 секторов, вырезать сектора через один. Таким лекалом накрыть торт и посыпать сахарной пудрой (здесь не обойтись без помощи, так как лекало нужно придерживать вплотную к торту. Передвинуть лекало на сектор вперед и посыпать какао-порошком.

10. Брависсимо! Браво! Как вкусно!

11. угощайтесь

12. ...

13. кому добавки?

Сохраняй и поделись с друзьями

54 человек оценили

В избранное

52 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Итальянская

Порций в рецепте: 8

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 16336

Понравилось: 54

Автор: nattyland

Создан: 24 апреля 2011, 20:36

Каталоги: Десерты Торты

Наташ, рада встрече ("после долгой разлуки"), да еще с таким вкусным десертом! Обожаю тирамиссу и всех "его родственников" Очень красивое и оригинальное оформление. Была рада твоим "замечаниям и пометкам" в рецепте. Обязательно их учту. Забираю в копилку.

irusya.by

24 апреля 2011, 22:11

с возвращением)))))) сливки максимум видела 35%, а тута 45%

nattyland

24 апреля 2011, 22:17

Олечка, и я рада, забирай на здоровье! Ируся, спасибо, что заметили, у меня 35%, это опечатка, сейчас исправлю!

светинька

24 апреля 2011, 22:42

Мне, пжалуста, добавочки! 5555!

glaros

24 апреля 2011, 22:47

С праздником! Красивый десерт! Не сомневаюсь, что очень вкусный!

nattyland

24 апреля 2011, 23:19

Лариса, спасибо, дорогая! И тебя с праздником Светлой Пасхи! Светинька, glaros, спасибо за высокие оценки!

Valentina(chpilka)

24 апреля 2011, 23:26

Очень понравился рецепт С Праздником

tehj

25 апреля 2011, 00:43

Обожаю тирамису. И этот десерт обязательно попробую.

dёма

25 апреля 2011, 02:21

красота какая!

andreytsibulski

25 апреля 2011, 02:58

Хочу тоже так встречаться! 555+++

natapit

25 апреля 2011, 03:01

555!вкусно.очень!!!

Babyfire

25 апреля 2011, 04:33

Это называется Дзукотто ,очень красиво у ВАс получилось

chef

25 апреля 2011, 07:29

Натик, благодаря тебе узнала много новых слов. Полезла гуглить на тему кирша. Красивенный десерт и состав потрясающий. Радуй нас чаще и больше не пропадай

nattyland

25 апреля 2011, 12:03

Спасибо всем большое за ваши комментарии. Наташа, рада тебя видеть!

светлана65

25 апреля 2011, 14:42

Вкусный и красивый десерт! Очень понравился!

манюша

25 апреля 2011, 21:16

Потрясающий десерт!

lil-8888

25 апреля 2011, 23:28

Замечатеьный десерт!