торт с творожным кремом "Нежность"
Ингредиенты
- разъёмная форма d=26см
- Для бисквита:
- -4 яйца
- -150гр муки
- -100гр сахара
- -1 пакетик ванильного сахара(8гр)
- -1 пакетик разрыхлителя(10гр)
- -кусочек сливочного масла для смазывания формы
- Для начинки из черешни:
- -черешня или вишня консервированная,без косточек,с сахаром-1 банка(у меня вес нетто=680гр,чистый вес ягод=385гр)
- -1 столовая ложка картофельного крахмала
- -100мл сока(используем слитый с черешни)
- -1 пакетик ванильного сахара(8гр)
- Для творожного крема:
- -500гр сметаны 30% жирности
- -600гр творога 9% жирности(можно использовать и обезжиренный)
- -100гр сахара
- -100мл красного вина или вишневой наливки(у меня вино)
- -15гр желатина в порошке+50мл воды или сока от черешни(для растворения желатина)
- Для покрытия из сливок:
- -500мл сливок 35% жирности
- -50гр сахарной пудры
- -2 пакетика загустителя для сливок(2х8гр)
- Для украшения:
- -650гр вафельных трубочек с начинкой,или 250гр полых(пустых)
- -1 столовая ложка какао-порошка
- -мармелад вишневый или вишневое желе по желанию(у меня желе из пакетика)
Способ приготовления
Для бисквита:отделить белки от желтков.Белки взбить с сахаром и ванильным сахаром в крепкую пену,не переставая взбивать ввести по одному желтки.Муку просеять,смешать с разрыхлителем и добавить к яичной массе.Хорошо вымесить тесто ложкой.Разъемную форму смазать сливочным маслом.Вылить в нее тесто,разровнять лопаточкой и поставить в предварительно нагретую духовку до t=180С на 20-25 минут.
Бисквит остудить,достать из формы,разрезать горизонтально пополам.
Займемся начинкой из черешни:ягоды вылить в дуршлаг,сок от них собрать в кастрюльку.Крахмал смешать с 2 столовыми ложками сока(30мл).Оставшиеся 70мл сока вскипятить с пакетиком ванильного сахара,как закипит,влить разведенный крахмал.Проварить 1 минуту,всыпать ягоды черешни,аккуратно перемешать,снять с огня и остудить.
Творожный крем:желатин замочить в холодной воде или соке на 15 минут,затем прогреть в свч на полной мощности 30секунд,или нагреть на газу в ковшичке(до кипения не доводить).Сметану смешать с сахарным песком,добавить протертый через сито творог,влить вино или наливку,тщательно размешать ложкой и ввести желатин.Быстро перемешать.
Сборка торта:один корж бисквита вернуть в разъемную форму,сверху выложить начину из черешни,затем творожный крем,далее накрыть вторым бисквитным коржом.Поставить в холодильник на 6 часов(у меня простоял всю ночь).
Охлажденный и застывший торт извлечь из формы.
Сливки взбить с сахарной пудрой и загустителем.Смазать верх и бока тортика взбитыми сливками(оставив 1/5 часть сливок для украшения в кондитерском шприце).Украсить вафельными трубочками бочка изделия и центр.Нанести по окружности верха пирамидки из сливок,сверху на пики пирамидок выложить кусочки вишневого мармелада или желе по желанию.Посыпать через сито какао-порошком.
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
Кухня: Домашняя
Время приготовления: 24 мин.
Количество порций: 12
Сложность: Не определен
Оригинальный рецепт: Тирамису из творога
мммм....суперский тортик!!! вкуууууууууууууусный 555555
Очень славный тортик!Чудесная работа и прекрасное фото!Только 555555555555555555
Спасибо вам Rous? я не профи,только учусь Ринуль,первый раз в жизни воспользовалась штативом,поняла всю прелесть... Удобно до безобразия.
Фотки отпад. торт- шикарнейший! просто с ума сойти как красиво.
а мне ещё песня "Нежность" нравится! вам 5!
тортик просто оболденный 5555
Супер отлично!!! 555
присоединяюсь к коментариям.Замечательный торт!!!5555
Торт шикарный!!! 5+5+5++++
Девочки,спасибо вам большое Зашла сюда,глянула,а тут столько доброго и хорошего,что душа запела
СПАСИБО!!!
Спасибочки
Спасибо
это просто волшебный тортик! восхитительно!
Спасибо за теплые комментарии и внимание к рецепту Тanusya36,я очень рада, что десерт вам пришелся по душе Спасибо!!!
Вицушка, рада за ваше песнопение Спасибо за теплые слова
Какой вкусный тортик и наверно уже все съели! Придется только облизываться 5+
Светланк, спасибо! Конечно съели, но повторить можно всегда 
Спасибо большое за коммментарии и добрый отчёт! Маму с прошедшим, счастья ей и всего самого замечательного! 
А я подобный тортик очень часто делаю, вообще без рецепта, с любыми ягодами-фруктами, творогом, сметаной, желатином и классическим бисквитом, все на глаз Теперь буду точно знать количество
И оригинальный способ оформления возьму на заметку
Девушки, спасибо за визит. Верочка, зачем тебе точное количество, если ты замечательно импровизируешь? 
Оформление красивое, да
Оль, спасибо большое за отчёт и фото
