Торт с творожным кремом нежность
Погрузитесь в сладкое наслаждение с тортом с творожным кремом "Нежность"! Рецепт включает бисквит, начинку из черешни и воздушные сливки.
Продукты
- разъёмная форма d=26см
- для бисквита:
- -4 яйца
- -150 г муки
- -100 г сахара
- -1 пакетик ванильного сахара(8гр)
- -1 пакетик разрыхлителя(10 гр)
- -кусочек сливочного масла для смазывания формы
- для начинки из черешни:
- -черешня или вишня консервированная,без косточек,с сахаром-1 банка(у меня вес нетто=680 г чистый вес ягод=385гр)
- -1 ст.л. картофельного крахмала
- -100 мл сока(используем слитый с черешни)
- -1 пакетик ванильного сахара(8гр)
- для творожного крема:
- -500 г сметаны 30% жирности
- -600 г творога 9% жирности(можно использовать и обезжиренный)
- -100 г сахара
- -100 мл красного вина или вишневой наливки(у меня вино)
- -15гр желатина в порошке+50 мл воды или сока от черешни(для растворения желатина)
- для покрытия из сливок:
- -500 мл сливок 35% жирности
- -50 г сахарной пудры
- -2 пакетика загустителя для сливок(2х8гр)
- для украшения:
- -650 г вафельных трубочек с начинкой,или 250 г полых(пустых)
- -1 ст.л. какао-порошка
- -мармелад вишневый или вишневое желе по желанию(у меня желе из пакетика)
Пошаговый способ приготовления
Для бисквита:отделить белки от желтков.Белки взбить с сахаром и ванильным сахаром в крепкую пену,не переставая взбивать ввести по одному желтки.Муку просеять,смешать с разрыхлителем и добавить к яичной массе.Хорошо вымесить тесто ложкой.Разъемную форму смазать сливочным маслом.Вылить в нее тесто,разровнять лопаточкой и поставить в предварительно нагретую духовку до t=180С на 20-25 минут.
Бисквит остудить,достать из формы,разрезать горизонтально пополам.
Займемся начинкой из черешни:ягоды вылить в дуршлаг,сок от них собрать в кастрюльку.Крахмал смешать с 2 столовыми ложками сока(30мл).Оставшиеся 70мл сока вскипятить с пакетиком ванильного сахара,как закипит,влить разведенный крахмал.Проварить 1 минуту,всыпать ягоды черешни,аккуратно перемешать,снять с огня и остудить.
Творожный крем:желатин замочить в холодной воде или соке на 15 минут,затем прогреть в свч на полной мощности 30секунд,или нагреть на газу в ковшичке(до кипения не доводить).Сметану смешать с сахарным песком,добавить протертый через сито творог,влить вино или наливку,тщательно размешать ложкой и ввести желатин.Быстро перемешать.
Сборка торта:один корж бисквита вернуть в разъемную форму,сверху выложить начину из черешни,затем творожный крем,далее накрыть вторым бисквитным коржом.Поставить в холодильник на 6 часов(у меня простоял всю ночь).
Охлажденный и застывший торт извлечь из формы.
Сливки взбить с сахарной пудрой и загустителем.Смазать верх и бока тортика взбитыми сливками(оставив 1/5 часть сливок для украшения в кондитерском шприце).Украсить вафельными трубочками бочка изделия и центр.Нанести по окружности верха пирамидки из сливок,сверху на пики пирамидок выложить кусочки вишневого мармелада или желе по желанию.Посыпать через сито какао-порошком.
Пошаговые фото
9 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
135 человек оценили
262 человек сохранили
Информация о рецепте
Комментарии
15 июня 2009, 04:41
15 июня 2009, 04:42
15 июня 2009, 04:42
15 июня 2009, 04:44
15 июня 2009, 04:46
15 июня 2009, 05:02
15 июня 2009, 05:02
15 июня 2009, 05:02
15 июня 2009, 05:09
15 июня 2009, 05:11
15 июня 2009, 05:19
15 июня 2009, 05:58
15 июня 2009, 06:00
15 июня 2009, 06:09
15 июня 2009, 07:48
15 июня 2009, 09:17
15 июня 2009, 09:18
15 июня 2009, 09:41
15 июня 2009, 09:51
15 июня 2009, 11:50
15 июня 2009, 12:57
15 июня 2009, 13:18
15 июня 2009, 13:42
15 июня 2009, 13:53
15 июня 2009, 13:59
15 июня 2009, 14:00
15 июня 2009, 14:05
15 июня 2009, 14:11
15 июня 2009, 14:23
15 июня 2009, 14:45
15 июня 2009, 14:55
15 июня 2009, 15:10
15 июня 2009, 15:14
15 июня 2009, 15:17
15 июня 2009, 16:22
15 июня 2009, 16:32
15 июня 2009, 21:08
15 июня 2009, 21:48
16 июня 2009, 03:09
16 июня 2009, 04:35
16 июня 2009, 05:23
16 июня 2009, 17:18
16 июня 2009, 19:54
17 июня 2009, 19:16
18 июня 2009, 02:38
18 июня 2009, 21:51
22 июня 2009, 15:47
22 июня 2009, 15:55
25 июня 2009, 20:07
29 июня 2009, 00:01
30 июня 2009, 14:54
11 июля 2009, 22:29
19 июля 2009, 15:02
29 июля 2009, 20:54
07 августа 2009, 17:21
19 августа 2009, 00:45
25 августа 2009, 02:24
29 сентября 2009, 03:14
02 ноября 2009, 04:08
02 ноября 2009, 04:33
20 декабря 2009, 10:27
22 декабря 2009, 01:19
26 декабря 2009, 00:48
22 февраля 2011, 04:25
22 февраля 2011, 05:32
15 июля 2011, 20:58
20 июля 2011, 05:45
01 августа 2012, 16:14
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти