Темное пиво
Лучшие рецепты
Рецептов с ингредиентом темное пиво: 178
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
136500 мин.2233
06 мая 2012, 07:49
для блинчиков:
1. яйцо-2 шт
2. сыворотка-250 мл.
3. пиво-лучше темное медовое-250 мг
4. мука-по объему-400 мг
5. крахмал картофельный-2 ст.ложки
6. соль
7. масло растительное-пару ст.ложек
8. для начинки:
9. печень трески по-приморски-1 баночка
10. творог-полпачки (в 250 г)
11. яйцо вареное-1 шт.
12. сметана-2 ст.ложки
13. лук зеленый
14. укроп
15. листья салата
16. перец черный
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
89580 мин.3476
23 октября 2010, 18:56
королевские креветки 1 кг
киви 1 шт.
укроп несколько веточек
горчица 1/2 ч.л.
соль
перец .
соус:
киви 3 шт.
манго 1/2 шт.
сыр творожный (у меня виолетт) 125 гр.
укроп 1 небольшой пучок
горчица 1/2 ч.л.
соль
перец
кляр:
мука 5 ст.л.
пиво (у меня темное "козел") 100 мл.
оливковое масло 1 ст.л.
белки 2 шт.
соль
кроме того:
оливковое масло для фритюра ~ 150-200 мл.
Каталог: Блюда из мяса
1093790 мин.21411
20 ноября 2014, 20:53
кусочек говядины( у меня на кости)- 650 г
натурально сваренный соус kikkoman-3 ст.л.
черный молотый перец-1/2 ч.л.
соль-
бульон мясной -1 ст.
вода-1/2 ст.
пиво темное-1/4 ст.
молотый перец чили-1/4 ч.л.
чеснок-3 зубчика
луковица-1 шт.
морковь свежая-2 шт
натертый имбирь-1 ч.л.
острый томатный соус-3 ст.л. л.
растительное масло-3 ст.л.
перышки зеленого лука-для подачи
Каталог: Пицца
154040 мин.801
19 декабря 2021, 23:31
тесто:
пиво тёмное - 200 мл.
мука - 2.5 ст. (v=250 мл)
растительное масло - 1 ст.л.
сахар - 1 ч.л.
соль - 0.3 ч.л.
начинка:
томатный соус - 3 ст.л.
ветчина - 200 гр.
жёлтые помидоры (у меня сорт "сливка") - 2 шт.
красные помидоры (у меня сорт "сливка") - 2 шт.
моцарелла для пиццы - 150 гр.
тимьян сушёный - 1 щепотка
чёрный молотый перец - 1 щепотка
растительное масло для формы - 1 ч.л.
зелень для украшения
Каталог: Блюда из мяса
2782640 мин.45287
01 декабря 2011, 03:31
говяжья вырезка 1 кг.
пиво тёмное 350 мл.
кунжутное масло 2 ст.л.
чеснок 2 зубка
орегано 1 ч.л. (сухой)
чёрный перец 1/2 ч.л. кайенский перец 1/4 ч.л.
соль 1 ч.л.
масло сливочное 100 гр.
кинза зелёная 2 ст.л. (мелко-порезанная)
цедра апельсина 1/4 ч.л.
сок лайма 1 ч.л.
чеснок 1/2 зубка (давленный)
чёрный перец 1/4 ч.л. соль 1/4 ч.л.
для жарки: оливковое масло 4 ст.л.
Каталог: Блюда из птицы
66614330 мин.1265102
28 ноября 2011, 05:23
индейка 10 кг. (потрошённая,чистый вес)
соль 8 ст.л.
сахар коричневый 4 ст.л.
лавровый лист 6 листков
чёрный перец 1 ст.л. (горошек)
кориандр 1 ст.л. (семена)
горчица 1 ч.л. (семена)
гвоздика 4 шт.
имбирь 30 гр. (свежий)
пиво тёмное 1 литр, вода холодная 9 литров
для натирания: аджика 6 ст.л. оливковое масло 2 ст.л.
для соуса: мука 3 ст.л. масло сливочное 3 ст.л. бульон 1.5 литра (содержимое протвеня)
картофельное пюре
Каталог: Сладкие пироги
159680 мин.4926
11 апреля 2014, 08:13
1. яйца- 3 шт
2. сметана-150 мл.
3. пиво темное-150 мл.
4. сахар-1 ст. -200 мл.
5. творог-150 г
6. заменитель сухого молока-0,5 ст.
7. мука рисовая-1,5 ст.
8. крахмал кукурузный-0,5 ст.
9. разрыхлитель- 1 ч.л. под нож
10. ванилин
11. смородина черная замороженая-2 ст.
12. сахар коричневый-0,5 ст.
13. сухари молотые пшеничные (лучше сдобные)-3/4 ст.
14. крахмал кукурузный-3 ст.ложки
Каталог: Блюда из мяса
155460 мин.1226
01 ноября 2011, 20:11
1.рулька свиная-2 шт.
2.лук-3 шт.
3.морковь-3 шт.
4.гвоздика-3 шт.
5.лавровый лист-2 шт.
6.соль
7.перец горошком 5 шт.
8.вода-3 литра
9.капуста квашеная-300 гр.
10.картофель-3 шт. (средних)
11.помидор- 1 шт.
12.кабачок- 1 шт.
13.пиво темное-1 ст.
14.специи:орегано,сушеный чеснок,
базилик,хмели-сунели
15.сметана-2 ст.ложки
16.масло оливковое
17.свежая зелень
Каталог: Блюда из мяса
23166180 мин.43821
20 апреля 2012, 00:51
свиная шейка -1,5 кг.
лук репчатый -2 шт.
лук порей - 1 шт.
морковь - 2 шт.
сельдерей (корень) -100 г
перец, соль
масло топлёное для жарки -1 ст.л.
пиво тёмное -200 мл.
бульон мясной -400 мл.
гарнир:
овощи , квашеная капуста.
ну и конечно типично австрийские клецки из белого хлеба.
клецки:
сушенный белый хлеб нарезанный в квадратики
масло слив. -50 гр.
лук - 1 шт.
петрушка -0,5 пучка
молоко -250 мл.
яйцо -2 шт.
соль
Каталог: Блюда из рыбы
780020 мин.45068
21 июля 2010, 02:02
форель (филе б/кожи и костей) 600 гр.
креветки королевские 12-16 шт.
пиво тёмное или нефильтрованное 150 гр.
оливки чёрные (маслины б/косточек) 0,5 банки.
каперсы 1 столовая ложка.
укроп и петрушка по 0,5 пучка.
томатная паста 2 ч.л. с горкой.
сок лимона 1 ст.л.
табаско зелёный 0,5 ч.л.
чеснок 2 крупных зубчика.
паприка 1 ч.л.
имбирь 0,5 ч.л.
белый перец пара щепоток.
соль и оливковое масло.
для декора:
маринованный имбирь 4 порции.
лимон 4 дольки.
маслины.
Каталог: Другая выпечка
1192690 мин.62216
01 апреля 2015, 10:12
чизкейковая основа:
500 мл. творожной массы,
250 мл. сметаны (20%),
3 яйца см. описание,
2-3 ст.л. кукурузного крахмала или "творопыша"
по желанию - сахар, алкоголь, ягодно-фруктовое наполнение.
шоколадно-бисквитная часть:
150 гр. шоколада хорошего качества,
150 гр. сливочного масла,
150 гр. сахарного песка,
4 шт. яиц (крупных),
125 мл. темного пива (или 100 мл. пива и 25 мл. ликера),
105 гр. муки высшего сорта,
25 гр. какао (хорошего качества),
по ½ коф.л. соды и разрыхлителя.
нам потребуется половина порции !!!
из второй половины можно приготовить вкуснейшие кэксики
подробный технологический процесс в рецепте http://www.koolinar.ru/recipe/view/108877
песочная основа:
200 гр. печенья,
50-100 гр. сливочного масла,
фруктово-ягодный сироп
по желанию - орехи, шоколад.
ягодно-фруктовое наполнение:
вишневое - вишня мороженная, сахар, вишневый ликер, крахмал
яблочное - сахар, масло, ром, яблоки.
Каталог: Блюда из мяса
10263170 мин.512
30 декабря 2020, 16:59
рулька свиная - 2 шт.
чеснок - 2 головки
соль - 1 ч.л. (на первом этапе)
черный молотый перец - 1/2 ч.л.
лук репчатый - 2 шт.
морковь - 1 шт.
корень сельдерея - небольшой кусочек
соль - 3 ч.л. (для варки)
лавровый лист - 4 шт.
черный перец горошком - 1 горсть
пиво темное - 1-1,5 л.
картофель - 5 шт.
паприка копченая - 1 щепотка
сухой чеснок - 1 щепотка
соль - 2 щепотки (для гарнира)
смесь перцев - 1 щепотка
растительное масло - 2 ст.л.
горчица - 2 ч.л.
соевый соус - 1 ст.л.
Каталог: Сосиски, сардельки
217380 мин.2139
22 ноября 2015, 16:40
на 1 литровую банку:
шпикачки «окраина» — 4 шт.
лук репчатый (маленького размера) — 1 шт.
острый перец (маленького размера) — 0,5-2 шт. (на любителя)
чеснок — 3 зубчика
горчица — 1 ч.л.
.....................
маринад:
темное пиво — 320 мл.
белый винный уксус — 40 мл.
вода — 160 мл.
коричневый сахар — 0,5 ст.л
соль — 1 ст.л. соли
......................
для «слоеных косичек»:
готовое бездрожжевое слоеное тесто — 1 лист
твердый сыр — 50 г
окорочок варено-копченый «окраина» — 1/4 окорочка
сырокопченая грудинка пикантная «окраина» — 2 полоски
яичный желток — 1 шт.
Каталог: Блюда из птицы
1582290 мин.54576
02 апреля 2012, 08:05
цыплята 5 шт. (4 кг.)
вода холодная 2 литра, пиво тёмное 1 литр, соль 4 ст.л.
смесь для натирания:
соль 2 ст.л. сахар коричневый 2 ст.л.
паприка копчёная 2 ст.л.
чеснок сухой 1 ст.л. имбирь молотый 1 ст.л.
горчица сухая 1 ст.л. чёрный перец 1 ст.л.
кунжутное масло 6 ст.л.
сладкий перец 3 шт. (800 гр. ), лук репчатый 1 головка (300 гр. )
ростки бамбука 400 гр. (консервированные), кинза зелёная 1/2 пучка
оливковое масло 4 ст.л.
соевый соус 4 ст.л. сладкий перцовый соус 4 ст.л.
соль
Каталог: Блюда из мяса
87460 мин.13
05 апреля 2021, 20:34
== рулька ==
свиная рулька - 2 шт. (3 кг)
тёмное пиво - 2 л.
лук - 1 гол.
морковь - 1 шт.
стебель сельдерея - 2 шт.
чеснок - 1 гол.
чили перец - 1 шт.
мед - 1 ст.л.
горчица - 1 ст.л.
лавровый лист - 3 шт.
гвоздика - 5 шт.
перец черный горошком - 10 шт.
душистый перец - 5 шт.
соль
== тушеная капуста ==
квашеная капуста - 700 гр.
белое сухое вино - 100 мл.
лук - 1 гол.
зеленое кислое яблоко - 1 шт.
растительное масло
мука - 2 ст.л.
сахар - 1 ст.л.
тмин - 0.5 ч.л.
молотый кориандр - 0.5 ч.л.
Каталог: Сало
26003100500 мин.4285
08 декабря 2010, 12:33
сало соленое:
сало свежее кусок (размер - "шоб душа радовалась"),
соль (по наитию),
чеснок (много),
имбирь (по кол-ву чеснока),
специи в вариациях (на глазок) .
в этот раз я использовала пажитник (листья сухие и семена крупно молотый перец приправу для цыпленка "по восточному"). как варианты - индийские специи, мексиканская смесь, просто смесь перцев и лавровый лист.
рулет:
тонкий слой сала с кожей (с боковой или нижней части туши),
тонкий слой мякоти говядины (телятины),
свиной язык,
лук и грибы (по желанию),
специи, соль, лавровый лист, перец горошек,
темное пиво.
Каталог: Блюда из мяса
931060 мин.122124
10 марта 2013, 09:15
рёбра молодых поросят 5 кг.
соль морская 2 ст.л. сахар кортчневый 1 ст.л.
чёрный перец 1 ст.л. чипотле перец 1 ст.л.
паприка копчёная 1 ст.л. кориандр 1 ст.л.
лук сушёный 1 ст.л. чеснок сушёный 1 ст.л.
петрушка сухая 1 ст.л. горчица сухая 1 ч.л.
для соуса:
вода 100 мл., кукурузный сироп 2 ст.л.
бальзамический уксус 2 ст.л.
соевый соус 100 мл., патока 100 мл.
чёрный перец 1/2 ч.л. красный перец 1/2 ч.л.
чеснок сухой 1/2 ч.л. цедра лимона 1/2 ч.л.
кукурузный крахмал 1 ч.л.
пиво тёмное 400 мл.
Каталог: Блюда из мяса
33870 мин.10
15 марта 2021, 20:23
вепрево колено:
рулька – 1 шт.
луковая шелуха – с 3-4 шт.
лук репчатый – 1 шт.
чеснок – 3-5 зуб.
морковь – 1 шт.
острый перец – 1 шт.
смесь перцев горошком – 3-4 гр.
пиво темное – 1,5-2 л.
горчица – 1 ст.л.
мед – 1 ст.л.
соль
черный молотый перец
жареная капуста:
капуста – 0,5 шт.
репчатый лук – 1-2 шт.
морковь – 1 шт.
чеснок сухой – ¼ ч.л.
мускатный орех – ¼ ч.л.
копченая паприка – 0,5 ч.л.
кориандр – 0,5 ч.л.
сахар – 0,5 ч.л.
черный перец – ¼ ч.л.
сметана – 3-4 ст.л.
растительное масло – 3-4 ст.л.
соль
Каталог: Пицца
21643180 мин.1073107
25 апреля 2010, 00:23
тесто:
-550 гр. муки
-300 гр. сливочного масла
-200 мл. воды
-2 чайн.ложки соли
начинка:
-700 гр. мякоти свинины
-900 гр. свиного сердца
-300 гр. бекона
-3 крупные моркови (530 гр)
-2 большие луковицы (370 гр)
-4 черешка сельдерея (у меня "разнокалиберные" 250 гр)
-500 мл. пива "guinness" (тёмное)
-3 ст.л. муки
-2 ст.л. семян зиры
-соль
-свежемолотый перец
кроме того:
- чуть муки (для раскатки теста)
-1 яйцо (для смазывания поверхности пирога)
-растительное масло (для смазывания формы)
-жаропрочная форма ( у меня шир.=22см, длин.=31см,выс.стенок=7см, общий объём=2350 мл.).
Каталог: Блюда из мяса
401270 мин.165132
08 октября 2011, 00:43
для маринада:
2 ч.л. смеси специи (кориандр, горчичное семя, душистый, черный и красный перцы)
0.5 ч.л. мускатного ореха
0.5 ч.л. паприки
0.5 ч.л. базилика
0.5 ч.л. соли
2 ст.л. соевого соуса
2 ст.л. меда
15 гр. мяты
25 гр. имбирного корня
40 гр. чеснока
1 кайенский перец (или малый жгучий)
для рулета:
300 гр. свинины (поджарка)
1 свиная рулька (~1.1 кг)
для бульона:
1 луковица
1 шт. морковь
1 ч.л. гвоздики
0.5 ч.л. перца горошком
0.5 ч.л. душистого перца
1 звездочка бадьяна
1 лавровый лист
300 мл. темного пива
для соуса:
200 гр. свежих грибов
7-10 шт. гвоздики
5 шт. душистого перца
1/3 ч.л. семян укропа
20 гр. муки
30 гр. сливочного масла
1 луковица
1 ст.л. растительного масла
1 ст.л. коричневого сахара
250 мл. светлого пива
250 мл. грибного бульона
1 ч.л. томантной пасты
мускатный орех на кончике ножа
1/5 ч.л. тимьяна
соль
перец
Каталог: Блюда из мяса
145440 мин.6553
26 июня 2012, 10:34
1. рулька свиная-2.200 кг
2. пиво темное (козел-как и положено)-0.5 л
3. горчица не сладкая-1 ст.ложка
4. мед -1 ч.л.
5. смесь перцев-1 ст.ложка
6. чабер ( в оригинале тимьян)-0,5 ст.ложки
7. тмин-1 ч.л.
8. лук-4 средних головки
9. чеснок-1 головка
10. лаврушка-3 листа
11. соль-0,5 ч.ложки
для салата:
12. картофель-0.5 кг
13. лайм -1 шт
14. имбирь-кусочек с грецкий орех
15. зеленый лук-пучок
16. петрушка -полпучка
17. свежемолотый черный перец
18. соль
19. пудра сахарная-пол кофейной ложечки
20. масло растительное -2 ст.ложки
Каталог: Блюда из мяса
71880120 мин.6110149
18 февраля 2011, 02:52
состав на 6 горшочков по 400 мл.:
900 гр. говядины (лопатка)
200 гр. сырокопчёного бекона
150 гр. моркови
230 гр. репчатого лука
250 гр. корневого сельдерея
40 гр. сушёных грибов шиитаке (или белых)
300 мл. овощного бульона
250 мл. тёмного пива "guinness" (подойдёт любой портер)
200 гр. "бородинского хлеба"
100 гр. муки
4 ст.л. топлёного масла
1 ст.л. французской горчицы
15 капель вустерского соуса
3 капсулы чёрного кардамона
1/2 чайн.ложки плодов сухого кориандра
1/2 чайн.ложки плодов сухого тмина
свежемолотый чёрный перец (у меня смесь)
соль
кроме того:
6 стол.ложек 20% сметаны
6 стол.ложек тёртого мягкого сыра
1/2 чайн.ложки молотой паприки
Каталог: Другие холодные закуски
133450 мин.612
17 декабря 2016, 20:01
рулет
рулька — 1 кг
филе куриное (бедро) — 200 г
бульон
лук репчатый — 1 шт
морковь — 1 шт
сельдерей черешковый — 1 шт
лист лавровый — 3 шт
пиво темное — 250 мл.
маринад
семена горчицы — 1 ч.л.
соевый соус (тм киккоман натурально сваренный) — 3 ст.л.
мед — 2 ст.л.
имбирь (натертый) — 1 ч.л.
чеснок — 5 зуб.
аджика (сухая) — 1 ч.л.
мята (нарезанная) — 1 ст.л.
рыжий соус
опята (отваренные) — 1 стак.
пюре овощное (тыквенное) — 2 ст.л.
масло сливочное — 1 ст.л.
масло растительное — 1 ст.л.
лук репчатый — 1 шт
сливки — 200 мл.
соль —
соевый соус (тм киккоман натурально сваренный сладкий) — 1 ст.л.
Каталог: Колбасы
179230 мин.6948
19 февраля 2013, 07:19
сразу говорю- на фото не сало-куриная грудка кусочками!!!
1. фарш говяжий- 400 г
2. фарш куриный- 100 г
3. куриная грудка-200 г
4. свиная мякоть- 100 г
5. чеснок сушеный- 2 ст.ложки
6. перец черный- пол кофейной ложки
7. мексиканская смесь- пол кофейной ложки
8. душистый перец- 3 горошины
9. мускатный орех- четверть кофейной ложки
10. гвоздика- 2 бутона
11. чабер сухой- ч.л.
12. крахмал- 1 ст.ложка
13. молоко сухое- 1 ст.ложка
14. горчица обычная- 1 ч.л.
15. пиво темное медовое-150-170 мл.
16. соль- 2 чайных ложки
17. сахар- 1 ч.л.
18. масло растительное- 1 ч.л.
Каталог: Блюда из мяса
14016400 мин.31915
31 января 2015, 17:05
свиная корейка-3 порционных куска
слайсы бекона
маринад:
лук репчатый-2 шт
имбирь свежий (тертый)-1 ч.л.
базилик сушеный-1 ч.л.
перец черный молотый
перец чили (мельница)
пиво темное-1 ст.
масло растительное-2 ст.л.
соль
==============
для соуса:
помидоры в с\с-0,5 ст.
сушеная зелень-0,5 ч.л.
сахарная пудра-2 щепотки
соль
перец черный (мельница
чеснок-1 зубчик
перец чили (мельница)
==============
для маринованного лука:
лук красный-1 шт
лук репчатый-1 шт
уксус 6%-1 ст.л.
зелень кинзы-3 веточки
соль-щепотка
сахар-1 ч.л.
перец черный (мельница)
соевый соус-2 ст.л.
масло растительное-1 ст.л.
перец чили (мельница
зерна граната и зелень -для подачи
Каталог: Блюда из мяса
6742120 мин.61735
05 ноября 2008, 21:01
мясо молодой жены быка - шучу, люди! на самом деле кусочек хорошей молодой говядинки (около 1-1,5 кг). скажу честно, я всегда относилась к говядине без фанатизма, сами понимаете - родилась и жила до 35 лет на украине.. но со временем начала осваивать и неведомое - и поняла, что хорошее блюдо может получится только из хорошего сырья, так что если вы решили готовить говядину, то не пожалейте средств и купите хорошее мясо.
1 маленький или 1/2 большого лимона
3-4 зубчика чеснока
1 острый перец (я брала большой, т.к. люблю острое - но получилось нормально, вовсе не остро!)
имбирь (корешок длиной где-то 3-4 см)
1 ст. пива (не тёмное я брала, нормальное
молотый перец (1/2 ч.л. )
и травку - о ней будет особая речь
Каталог: Блюда из мясного фарша
99330 мин.3218
21 сентября 2013, 06:37
для котлет:
1. фарш смешанный домашний-600 г
2. кабачок -200 г
3. морковь средняя-1 шт
4. лук репчатый крупный-1 шт.
5. сыр твердый российский-100 г
6. хлеб ржаной без корки-150 г
7. пиво темное- 150 мл.
8. масло растительное-1 ст.ложка
9. яйцо-1 шт
10. паприка молотая-1 ст.ложка
11. тмин толченый-0,5 ч.л.
12. сахар-1 ч.л.
13. соль –
14. перец черный молотый-
для рагу:
15. лук репчатый крупный-1 шт.
16. кабачок- 1 небольшой
17. баклажаны-2 шт. некурпные
18. перец сладкий-2 шт
19. морковь-1 крупная
20. шампиньоны свежие-300 г
21. чечевица зеленая-1 ст. -200 мл.
22. масло растительное-2 ст.ложки
23. чеснок-5 зубков
24. лавровый лист-1 шт. большой
25. соль
26. сахар-0,5 ч.л.
27. перец черный
Каталог: Хлеб
216800 мин.857131
17 февраля 2009, 22:47
люди, хочу поделиться с вами моим открытием - да! да! я назову это именно открытием. я уже не раз тут плакалась, что, мол, не дружу я с дрожжевым тестом (или оно со мной нет?), правда, всю жизнь училась и наконец научилась более-менее сносно печь. но на все 100% никогда не была довольна.. случайно узнала о пекаре rachard bertinet, заинтересовалась его методом - и сразу же купила его 2 книги (хотя они тут не просто дорогие, а до-ро-гу-щи-е!), скажу, не жалею: пекла впервые по рецепту из этой книги.. и результат превзошёл все ожидания! самый настоящий-пренастоящий хлеб получился! если вы захотите попробовать хлебушек с хрустящей корочкой и пушистым мякишом, который пахнет хлебом и имеет вкус настоящего хлеба, то читайте внимательно весь рецепт и придерживайтесь всех рекомендаций.. а я опишу мой эксперимент, судить вам, друзья мои!
для хлеба необходимы продукты - строго по рецепту: ни больше и ни меньше! - автор рецепта настаивает на строгом соблюдении рецептуры, а также не советует заменять один продукт каким-то другим, похожим..
опара:
125 гр. пива комнатной температуры, тёмного
125 гр. муки (не знаю, как выразиться точно, что-то вроде: "сильной, крепкой" - backstarkes mehl, отличается здесь и по типам: type 1050)
5 гр. свежих дрожжей (только свежих!)
тесто:
800 гр. той же муки
5 гр. свежих дрожжей
500 гр. воды 15 гр. соли
для подсыпки чуток муки и манки