Компот

Соленья и маринады

Острые утопенцы маринованные шпикачки со слоёными косичками тест драйв с окраиной

Name: Острые утопенцы (маринованные шпикачки) со слоёными «косичками». тест-драйв с окраиной
Yield: 2
Cuisine: Чешская
Ingredients: шпикачки окраина; лук репчатый; острый перец; чеснок; горчица; темное пиво; белый винный уксус; вода; коричневый сахар; соль; готовое бездрожжевое слоеное тесто; твердый сыр; окорочок варено-копченый окраина; сырокопченая грудинка пикантная окраина; яичный желток

Попробуйте острые утопенцы со слоёными «косичками»! Литровая банка с маринованными шпикачками, луком и острым перцем — идеальный тест-драйв для настоящих гурманов!

Продукты

на 1 литровую банку
шпикачки «окраина» - 4 шт.
лук репчатый (маленького размера) - 1 шт.
острый перец (маленького размера) - 0.5-2 шт.
чеснок - 3 зубчика
горчица - 1 ч.л.
маринад
темное пиво - 320 мл
белый винный уксус - 40 мл
вода - 160 мл
коричневый сахар - 0.5 ст.л.
соль - 1 ст.л.
для «слоеных косичек»
готовое бездрожжевое слоеное тесто - 1 лист
твердый сыр - 50 г
окорочок варено-копченый «окраина» - 1/4 окорочка
сырокопченая грудинка пикантная «окраина» - 2 полоски
яичный желток - 1 шт.

Пошаговый способ приготовления

1. Разрежьте перцы чили, разделив их на 8 частей. Удалите семена и перегородки. Очистите чеснок и разрежьте каждый зубчик вдоль на 2 половинки.

2. Сделайте надрезы вдоль шпикачек таким образом, чтобы их можно было фаршировать и смажьте внутри горчицей. Вложите в каждый разрез по кусочку перца чили и половинке чесночного зубчика.

3. Приготовьте маринад, смешав в кастрюльке все его составляющие; доведите до кипения и продолжайте варить, помешивая, пока соль и сахар не растворятся.

4. Нарежьте очищенный лук тонкими полукольцами. Половину лука уложите на дно банки, а затем - шпикачки.

5. Сверху выложите оставшийся лук и залейте горячим маринадом. Закройте банку, остудите и поставьте в холодильник на 3 дня.

6. К этому времени приготовьте «Слоёные косички». Нарежьте слоеное тесто полосками шириной 2-4 см.

7. Полосок должно быть парное количество. На полоску теста выложите мелко нарезанные кусочки копченой курицы, сверху - тёртый сыр и накройте еще одной полоской теста. Защипните краешки теста, и аккуратно сверните слойку спиралькой.

8. Эти же действия повторите с начинкой из сырокопченой грудинки. Подготовленные "косички" выложите на смазанный растительным маслом противень, покройте их сверху желтком и выпекайте в духовке при температуре 180 градусов 15 минут до состояния румяности и пышности.

9. Готовые «Утопенцы» подавайте со «Слоёными косичками» к пиву.

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

9 человек оценили

В избранное

4 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Чешская

Порций в рецепте: 2

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 22960

Понравилось: 9

Автор: chemicolya

Создан: 22 ноября 2015, 16:40

Каталоги: Закуски Слоёное тесто Сосиски, сардельки

Дополнительная информация

Утопенцы - любимая чехами пикантная закуска. Решила попробовать их национальное блюдо. На первый взгляд, оно мне показалось странным: слишком много уксуса и неаппетитное название. Однако, в результате получились шпикачки с «перчинкой», маринованным лучком и пивным ароматом. Ну, а чтобы немного смягчить остроту шпикачек предлагаю к ним «Слоеные косички» и традиционное тёмное пиво.

Приглашаю всех к «Пивному» столу! Пожалуйста, отведайте вкусную продукцию ТМ «Окраина».

Большое спасибо организаторам конкурса, администрации сайта, всем кулинарам-участникам за знакомство с «Окраиной»! 5 недель мы наслаждались разнообразием рецептов, талантом и фантазией кулинаров; а самое главное, мы убедились в неизменном качестве продукции ТМ "Окраина" и расширили свой кулинарный кругозор.