Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Ароматные рёбра под ямайским соусом

Погрузитесь в мир вкуса с ароматными рёбрами под ямайским соусом! Насладитесь нежностью рёбер молодых поросят с уникальным сочетанием специй.

Продукты

рёбра молодых поросят 5 кг.
соль морская 2 ст.л. сахар кортчневый 1 ст.л.
чёрный перец 1 ст.л. чипотле перец 1 ст.л.
паприка копчёная 1 ст.л. кориандр 1 ст.л.
лук сушёный 1 ст.л. чеснок сушёный 1 ст.л.
петрушка сухая 1 ст.л. горчица сухая 1 ч.л.
для соуса:
вода 100 мл., кукурузный сироп 2 ст.л.
бальзамический уксус 2 ст.л.
соевый соус 100 мл., патока 100 мл.
чёрный перец 1/2 ч.л. красный перец 1/2 ч.л.
чеснок сухой 1/2 ч.л. цедра лимона 1/2 ч.л.
кукурузный крахмал 1 ч.л.
пиво тёмное 400 мл.

Пошаговый способ приготовления

Берём не жирные рёбра молодых поросят и снимаем плеву с внутренней стороны рёбер.

Смешиваем: Соль, сахар, чёрный перец, чипотле перец, паприку, кориандр, лук, чеснок, петрушку и горчицу.

Натираем рёбра приготовленной смесью специй и ставим на ночь в холодильник.

Ставим не большую кастрюлю с водой на маленький огонь и добавляем.

Кукурузный сироп, уксус, соевый соус, патоку, чёрный перец, красный перец, чеснок, цедру лимона.

Доводим до кипения и варим на маленьком огне 10 минут, затем добавляем разбавленный водой крахмал.

Как только соус слегка загустеет, сразу снимаем с огня и даём полностью остыть.

Разжигаем гриль и даём разгореться углям, готовим не под прямым обжариванием.

Жар от углей доожен быть с двух сторон гриля, но не под рёбрами, чтобы капающий жир не воспламенялся.

Выкладываем рёбра на решётку гриля, под решётку ставим протвень с пивом.

Жарим рёбра около 40 минут, периодически переворачивая и меняя местами.

Примерно за 10 минут до окончания процесса жарки, начинаем смазывать рёбра соусом.

Рёбра получаются очень нежными и сочными с обалденным ароматом специй на пивных парах.

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

24 человек оценили

В избранное

10 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 60 мин.

Порций в рецепте: 12

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 9968

Понравилось: 24

Автор: andreytsibulski

Создан: 10 марта 2013, 09:15

Каталоги: Блюда из мяса Вторые блюда

Спасибо, Андрей!!! Море работы, новая квартира и дочка-первоклассница свели мое личное время к нулю. Но вот выкроила немного времени на праздник, приготовила торт, сижу, обрабатываю фотографии, выложу чуть позже. Я тоже скучаю, забегаю пару раз в неделю на пять минут просто посмотреть, какие вы молодцы!!!

Ирина 211978

10 марта 2013, 11:14

Как всегда, очень хочется есть, глядя на такие фотки!

Кудесница

10 марта 2013, 12:26

Это восхитительно!!! Действительно хочется утащить хотя бы кусочек, представляю как это вкусно!!!

ма-ма

10 марта 2013, 12:51

М-мм какие вкусности!!!

ogiway

10 марта 2013, 16:22

Ребра-это , мимо чего я не пройду ни за что!!!!!!!!!!!!!!!!!!! ОЧень вкусно! Соус интересный!

krolya

10 марта 2013, 18:06

ну что тут можно сказать, только

antea

10 марта 2013, 20:46

Это не рецепт, а песня! Представляю, как это вкусно!

svetkins999

10 марта 2013, 21:48

До чего же это вкусно!

andreytsibulski

11 марта 2013, 06:48

Спасибо дорогие!!!

bu inna

11 марта 2013, 12:04

Боже мой, ну невероятное слюноотджеление вызвали твои фотки, шикарные сочные ребрышки, ты просто профи, у меня никогда не получается так поджарить на огне

chef

13 марта 2013, 00:38

Смачные! На гриле и винных парах - мечта!!!

andreytsibulski

13 марта 2013, 01:07

Пивных!

andreytsibulski

13 марта 2013, 01:07

Инн,почему ???

кыш

13 марта 2013, 23:46

Супер!