Ароматные рёбра под ямайским соусом
Погрузитесь в мир вкуса с ароматными рёбрами под ямайским соусом! Насладитесь нежностью рёбер молодых поросят с уникальным сочетанием специй.
Продукты
- ребра молодых поросят - 5 кг
- соль морская - 2 ст.л.
- сахар коричневый - 1 ст.л.
- черный перец - 1 ст.л.
- чипотле перец - 1 ст.л.
- паприка копченая - 1 ст.л.
- кориандр - 1 ст.л.
- лук сушеный - 1 ст.л.
- чеснок сушеный - 1 ст.л.
- петрушка сухая - 1 ст.л.
- горчица сухая - 1 ч.л.
- для соуса:
- вода - 100 мл.
- кукурузный сироп - 2 ст.л.
- бальзамический уксус - 2 ст.л.
- соевый соус - 100 мл.
- патока - 100 мл.
- черный перец - 1/2 ч.л.
- красный перец - 1/2 ч.л.
- чеснок сухой - 1/2 ч.л.
- цеда лимона - 1/2 ч.л.
- кукурузный крахмал - 1 ч.л.
- пиво темное - 400 мл.
Пошаговый способ приготовления
Берём не жирные рёбра молодых поросят и снимаем плеву с внутренней стороны рёбер.
Смешиваем: Соль, сахар, чёрный перец, чипотле перец, паприку, кориандр, лук, чеснок, петрушку и горчицу.
Натираем рёбра приготовленной смесью специй и ставим на ночь в холодильник.
Ставим не большую кастрюлю с водой на маленький огонь и добавляем.
Кукурузный сироп, уксус, соевый соус, патоку, чёрный перец, красный перец, чеснок, цедру лимона.
Доводим до кипения и варим на маленьком огне 10 минут, затем добавляем разбавленный водой крахмал.
Как только соус слегка загустеет, сразу снимаем с огня и даём полностью остыть.
Разжигаем гриль и даём разгореться углям, готовим не под прямым обжариванием.
Жар от углей доожен быть с двух сторон гриля, но не под рёбрами, чтобы капающий жир не воспламенялся.
Выкладываем рёбра на решётку гриля, под решётку ставим протвень с пивом.
Жарим рёбра около 40 минут, периодически переворачивая и меняя местами.
Примерно за 10 минут до окончания процесса жарки, начинаем смазывать рёбра соусом.
Рёбра получаются очень нежными и сочными с обалденным ароматом специй на пивных парах.
Пошаговые фото
9 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
24 человек оценили
10 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Домашняя
Время приготовления: 60 мин.
Порций в рецепте: 12
Сложность рецепта: Простая
Просмотров рецепта: 10057
Понравилось: 24
Автор: andreytsibulski
Создан: 10 марта 2013, 09:15
Комментарии
10 марта 2013, 09:38
10 марта 2013, 09:47
10 марта 2013, 10:35
10 марта 2013, 10:59
10 марта 2013, 11:14
10 марта 2013, 12:26
10 марта 2013, 12:51
10 марта 2013, 16:22
10 марта 2013, 18:06
10 марта 2013, 20:46
10 марта 2013, 21:48
11 марта 2013, 06:48
11 марта 2013, 12:04
13 марта 2013, 00:38
13 марта 2013, 01:07
13 марта 2013, 01:07
13 марта 2013, 23:46
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти