Жареные креветки "привет из тропиков" (дуэль)

Ингредиенты

  • королевские креветки 1 кг
  • киви 1 шт.
  • укроп несколько веточек
  • горчица 1/2 ч.л.
  • соль
  • перец .
  • соус:
  • киви 3 шт.
  • манго 1/2 шт.
  • сыр творожный (у меня виолетт) 125 гр.
  • укроп 1 небольшой пучок
  • горчица 1/2 ч.л.
  • соль
  • перец
  • кляр:
  • мука 5 ст.л.
  • пиво (у меня темное "козел") 100 мл.
  • оливковое масло 1 ст.л.
  • белки 2 шт.
  • соль
  • кроме того:
  • оливковое масло для фритюра ~ 150-200 мл.

Пошаговый рецепт приготовления

Смотрите пошаговое описание.

Пошаговые фото рецепта

Жареные креветки "привет из тропиков" (дуэль): фото шаг 1
1. На фото набор продуктов для первого этапа. Королевские креветки (у меня 30*50), киви (выбирайте кислые, слегка недоспелые), укроп, Французская горчица (она мягкая и не горькая в отличие от русской), соль и перец.
Жареные креветки "привет из тропиков" (дуэль): фото шаг 2
2. Креветки очицаем от головы и панциря, оставляем "хвостик", за него будет удобно держать, да и выглядит лучше. Делаем небольшой надрез по хребту и удаляем кишечную "венку".
Жареные креветки "привет из тропиков" (дуэль): фото шаг 3
3. Все... самая муторная и неприятная процедура окончена. Креветки очищены. Отложим их в сторону и приготовим маринад.
Жареные креветки "привет из тропиков" (дуэль): фото шаг 4
4. Киви и укроп пюрировать. Добавить 1/2 ч.л. французской горчицы, соль и перец. Хорошенько перемешать.
Жареные креветки "привет из тропиков" (дуэль): фото шаг 5
5. Смешать с креветками и оставить мариноваться на 30 минут.
Жареные креветки "привет из тропиков" (дуэль): фото шаг 6
6. Тем временем, подготовим соус из: манго, киви, укропа, творожного сыра, французской горчицы, соли и перца.
Жареные креветки "привет из тропиков" (дуэль): фото шаг 7
7. Фрукты и укроп пюрируем, хорошенько перемешаем. Обязательно снимите пробу... тут еще легкий фруктовый вкус и бесподобная нежность. Скоро эти вкусы перейдут в другую ипостась...
Жареные креветки "привет из тропиков" (дуэль): фото шаг 8
8. Добавляем сыр, горчицу... солим перчим по вкусу.
Жареные креветки "привет из тропиков" (дуэль): фото шаг 9
9. Хорошенько смешиваем... и оставляем "разойтись" на пол часа. Снимите пробу... ну как?! Соус приобрел горчинку, хотя горчицы всего 1/2 ч.л.... необычно и дичайше вкусно... это "игра" фруктов и укропа, в данном сочетании. Первая мысль да ну их нафиг эти креветки и так съем!?!?!? Понимаю.. соус удался... но наберитесь немного терпения.
Жареные креветки "привет из тропиков" (дуэль): фото шаг 10
10. Быстренько готовим пивной кляр. Набор продуктов на фото.
Жареные креветки "привет из тропиков" (дуэль): фото шаг 11
11. Белки взбиваем в крутую пену с щепоткой соли.
Жареные креветки "привет из тропиков" (дуэль): фото шаг 12
12. В пиво с оливковым маслом, постепенно, добавляем просеянную муку.
Жареные креветки "привет из тропиков" (дуэль): фото шаг 13
13. Затем белки..
Жареные креветки "привет из тропиков" (дуэль): фото шаг 14
14. И аккуратно (не ломаю структуру белков) вмешиваем до однородной массы.
Жареные креветки "привет из тропиков" (дуэль): фото шаг 15
15. Разогреваем масло в сотейнике или во фритюрнице, столько чтоб креветка свободно "утонула". Огонь чуть выше среднего если не хотите слишком "золотить" корочку, как я... и чуть больше если любите "по зажаристей".
Жареные креветки "привет из тропиков" (дуэль): фото шаг 16
16. Держа за хвостик, обмакиваем креветки в кляр. И отправляем во фритюр ~ по 1 мин с каждой стороны.
Жареные креветки "привет из тропиков" (дуэль): фото шаг 17
17. Выкладываем на салфетки, чтоб стек лишний жир.
Жареные креветки "привет из тропиков" (дуэль): фото шаг 18
18. Остатки кляра так же зажариваем во фритюре идет как замечательный гарнир. Так же на гарнир хорошо подавать жареные бананы и картофель фри.
Жареные креветки "привет из тропиков" (дуэль): фото шаг 19
19. Сервируем на блюде (это тоже не просто, уже хочется съесть все так не отходя "от кассы", как говорится). В центр поставить емкость с соусом, а по краям выложить гарнир. Подавать в холодном виде!
Жареные креветки "привет из тропиков" (дуэль): фото шаг 20
20. Обязательно с холодным ПИВОМ!!!
Жареные креветки "привет из тропиков" (дуэль): фото шаг 21
21. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Дополнительная информация

Этот рецепт результат моей буйно помешанной фантазии. Но результат просто офигительно вкусный, не только по моим словам, но и по словам многих опрошенных :-). Важное замечание (!) киви должно быть кислым (!), т.е. при выборе покупайте недоспелые и жесткие. На гарнир очень хороши жареные бананы, только само собой жарить немного недоспелые. Ну и самое главное, такой закусончик хорош под футбол. Оле оле оле оле Россия вперед! ЗЕНИТ ЧЕМПИОН!!!!! Ну и музычка в тему!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

gloria2
23.10.2010 19:29
Ответить
Обалденная фантазия,мята ,мне кажетя очень будет кстати,да весь набор для соуса изумительно экзотичческий ,очень красивые криветки в кляре таком,нужно попробовать,спасибо 555
natapit
23.10.2010 19:33
Ответить
очень понравилось!!!отлично!
варёна
23.10.2010 19:35
Ответить
Глория, мята... не уверенна.. но попробовать можно.. хоть горчицы и мало, но фруктового вкуса почти не остается, он начинает приобретать легкую горчинку (особенно когда настоится). Пока не говорю всем из чего это сделано, никто не догадывается:). Спасибо, Наталья! @}--}--
ирусик-88
23.10.2010 19:50
Ответить
Хорошо когда с фантазией и с душой к делу относишься,конечный результат всегда порадует необыкновенным вкусом ...и хорошее настроение не покинет больше вас...МОЛОДЕЦ! 5555++++*DRINK*
alyakeyk
23.10.2010 20:02
Ответить
Море фантазии,желания и труда...- и отличный результат!!!*BRAVO* "ЗЕНИТ"-рулит!!!;)
purplefly
23.10.2010 20:21
Ответить
шикарные креветки и соус просто супер!
ambrinna
23.10.2010 20:32
Ответить
СУУУПЕРР!!!! Как раз с фантазией-всё ок!!! Отличнейший соус. и очень фантазийные хвостики у креветок-розовенькие такиииееO<img loading=" />Здоровский рецепт! только-ОТЛИЧНО!!!!*THUMBS UP*
dёма
23.10.2010 21:30
Ответить
очень интересный рецепт!! необычный
l@r@4ka
23.10.2010 21:34
Ответить
необычные сочетания и превосходный результат 555
bagira13782006
23.10.2010 21:38
Ответить
Отличная фантазия! Блюдо просто волшебное получилось!:)
nataliya.u
23.10.2010 21:38
Ответить
Соус отличный, креветки великолепные!Мне кажется, соус и к рыбе подойдет.5555!
nataliya.u
23.10.2010 21:40
Ответить
И, конечно, ЗЕНИТ - ЧЕМПИОН!Я тоже болельщик:)
strelec148
23.10.2010 22:46
Ответить
ОГО! Молодчина...как нафантазировала шикарно! 5
Inna_2107
23.10.2010 23:40
Ответить
Молодец, вкусно приготовила! Удачи!:)
манюша
24.10.2010 00:16
Ответить
ОТличные получились креветки! 5555
манюша
24.10.2010 00:16
Ответить
ОТличные получились креветки! 5555
пукамун
24.10.2010 00:40
Ответить
Шикарные креветочки! Прямо аппетитные такие!!! 555! Удачи!!!;)
naumovec
24.10.2010 01:01
Ответить
Соус обалденный!
lenochek 0107
24.10.2010 01:56
Ответить
Варя, изумительный рецепт! Спасибо! Повторю обязательно!*BRAVO*@}--}--
irina_mai
24.10.2010 03:21
Ответить
классно!то что мне и моей семье в самый смак!А у меня манго-паста острая имеется в наличии.Заменю-ка я горчицу ентой самой штуковиной.Вам,однозначно-5555*DRINK*
wereld
24.10.2010 03:56
Ответить
Варя, буйная фантазия на кухне довела тебя до исполнения кулинарных шедевров!*BRAVO*
irina-kolyshkova
24.10.2010 05:38
Ответить
*BRAVO*ХОРОШИ!!!!!!!!!!!!!!@}--}--
кыш
24.10.2010 06:16
Ответить
Супер-вкусно!!*THUMBS UP*
bu inna
24.10.2010 21:54
Ответить
Вот это да, креветки очень аппетитные, соус действительно экзотический :)
шуш
25.10.2010 02:17
Ответить
Варь, наконец-то удалось и до твоей вкуснятиности добраться :)! Глючит сайт и всё!!!! Оооочень вкусный и орегинальный соус и кляр! Отличные креветки!!!! Фкусные фотки! Удачи в дуэли!!!! 55555555+++*THUMBS UP*
andreytsibulski
25.10.2010 02:50
Ответить
Хорошая фантазия,555+++!!!@}--}--
lorxen1
25.10.2010 04:24
Ответить
креветки в кляре люблю, соус интересный*BRAVO*5+++
marysal
25.10.2010 11:26
Ответить
Очень вкусные креветки получились... 555*BRAVO*
lil-8888
25.10.2010 14:57
Ответить
Класс!
lillit1
25.10.2010 16:05
Ответить
вкуснота!! как же я люблю креветки! сплошеой соблазн!%)
fanny
25.10.2010 17:39
Ответить
Очень вкусно!:)
варёна
25.10.2010 20:17
Ответить
Сайт глючил так даже толком войти не получалось почти сразу выбрасывало%) Всем спасибо за добрые слова и внимание к рецепту@}--}--@}--}--@}--}--
chef
26.10.2010 07:22
Ответить
Ура, я всё таки добралась до твоего рецепта... Варенька, очень экзотично и оригинально. Не получается представить вкус, угостилась бы @}--}--

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6659293919683641.078
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели