Жареные креветки "привет из тропиков" (дуэль)

Фото к рецепту: Жареные креветки  привет из тропиков  (дуэль)
ДомашняяПростой
72063478

Ингредиенты

  • королевские креветки 1 кг
  • киви 1 шт.
  • укроп несколько веточек
  • горчица 1/2 ч.л.
  • соль
  • перец .
  • соус:
  • киви 3 шт.
  • манго 1/2 шт.
  • сыр творожный (у меня виолетт) 125 гр.
  • укроп 1 небольшой пучок
  • горчица 1/2 ч.л.
  • соль
  • перец
  • кляр:
  • мука 5 ст.л.
  • пиво (у меня темное "козел") 100 мл.
  • оливковое масло 1 ст.л.
  • белки 2 шт.
  • соль
  • кроме того:
  • оливковое масло для фритюра ~ 150-200 мл.

Пошаговый рецепт приготовления

Смотрите пошаговое описание.

Пошаговые фото рецепта

Жареные креветки "привет из тропиков" (дуэль): фото шаг 1

1. На фото набор продуктов для первого этапа. Королевские креветки (у меня 30*50), киви (выбирайте кислые, слегка недоспелые), укроп, Французская горчица (она мягкая и не горькая в отличие от русской), соль и перец.

Жареные креветки "привет из тропиков" (дуэль): фото шаг 2

2. Креветки очицаем от головы и панциря, оставляем "хвостик", за него будет удобно держать, да и выглядит лучше. Делаем небольшой надрез по хребту и удаляем кишечную "венку".

Жареные креветки "привет из тропиков" (дуэль): фото шаг 3

3. Все... самая муторная и неприятная процедура окончена. Креветки очищены. Отложим их в сторону и приготовим маринад.

Жареные креветки "привет из тропиков" (дуэль): фото шаг 4

4. Киви и укроп пюрировать. Добавить 1/2 ч.л. французской горчицы, соль и перец. Хорошенько перемешать.

Жареные креветки "привет из тропиков" (дуэль): фото шаг 5

5. Смешать с креветками и оставить мариноваться на 30 минут.

Жареные креветки "привет из тропиков" (дуэль): фото шаг 6

6. Тем временем, подготовим соус из: манго, киви, укропа, творожного сыра, французской горчицы, соли и перца.

Жареные креветки "привет из тропиков" (дуэль): фото шаг 7

7. Фрукты и укроп пюрируем, хорошенько перемешаем. Обязательно снимите пробу... тут еще легкий фруктовый вкус и бесподобная нежность. Скоро эти вкусы перейдут в другую ипостась...

Жареные креветки "привет из тропиков" (дуэль): фото шаг 8

8. Добавляем сыр, горчицу... солим перчим по вкусу.

Жареные креветки "привет из тропиков" (дуэль): фото шаг 9

9. Хорошенько смешиваем... и оставляем "разойтись" на пол часа. Снимите пробу... ну как?! Соус приобрел горчинку, хотя горчицы всего 1/2 ч.л.... необычно и дичайше вкусно... это "игра" фруктов и укропа, в данном сочетании. Первая мысль да ну их нафиг эти креветки и так съем!?!?!? Понимаю.. соус удался... но наберитесь немного терпения.

Жареные креветки "привет из тропиков" (дуэль): фото шаг 10

10. Быстренько готовим пивной кляр. Набор продуктов на фото.

Жареные креветки "привет из тропиков" (дуэль): фото шаг 11

11. Белки взбиваем в крутую пену с щепоткой соли.

Жареные креветки "привет из тропиков" (дуэль): фото шаг 12

12. В пиво с оливковым маслом, постепенно, добавляем просеянную муку.

Жареные креветки "привет из тропиков" (дуэль): фото шаг 13

13. Затем белки..

Жареные креветки "привет из тропиков" (дуэль): фото шаг 14

14. И аккуратно (не ломаю структуру белков) вмешиваем до однородной массы.

Жареные креветки "привет из тропиков" (дуэль): фото шаг 15

15. Разогреваем масло в сотейнике или во фритюрнице, столько чтоб креветка свободно "утонула". Огонь чуть выше среднего если не хотите слишком "золотить" корочку, как я... и чуть больше если любите "по зажаристей".

Жареные креветки "привет из тропиков" (дуэль): фото шаг 16

16. Держа за хвостик, обмакиваем креветки в кляр. И отправляем во фритюр ~ по 1 мин с каждой стороны.

Жареные креветки "привет из тропиков" (дуэль): фото шаг 17

17. Выкладываем на салфетки, чтоб стек лишний жир.

Жареные креветки "привет из тропиков" (дуэль): фото шаг 18

18. Остатки кляра так же зажариваем во фритюре идет как замечательный гарнир. Так же на гарнир хорошо подавать жареные бананы и картофель фри.

Жареные креветки "привет из тропиков" (дуэль): фото шаг 19

19. Сервируем на блюде (это тоже не просто, уже хочется съесть все так не отходя "от кассы", как говорится). В центр поставить емкость с соусом, а по краям выложить гарнир. Подавать в холодном виде!

Жареные креветки "привет из тропиков" (дуэль): фото шаг 20

20. Обязательно с холодным ПИВОМ!!!

Жареные креветки "привет из тропиков" (дуэль): фото шаг 21

21. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Дополнительная информация

Этот рецепт результат моей буйно помешанной фантазии. Но результат просто офигительно вкусный, не только по моим словам, но и по словам многих опрошенных :-). Важное замечание (!) киви должно быть кислым (!), т.е. при выборе покупайте недоспелые и жесткие. На гарнир очень хороши жареные бананы, только само собой жарить немного недоспелые. Ну и самое главное, такой закусончик хорош под футбол. Оле оле оле оле Россия вперед! ЗЕНИТ ЧЕМПИОН!!!!! Ну и музычка в тему!
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
78  человек оценили
Сохранить рецепт
47 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
gloria2
23.10.2010 19:29

Обалденная фантазия,мята ,мне кажетя очень будет кстати,да весь набор для соуса изумительно экзотичческий ,очень красивые криветки в кляре таком,нужно попробовать,спасибо 555

natapit
23.10.2010 19:33

очень понравилось!!!отлично!

варёна

Глория, мята... не уверенна.. но попробовать можно.. хоть горчицы и мало, но фруктового вкуса почти не остается, он начинает приобретать легкую горчинку (особенно когда настоится). Пока не говорю всем из чего это сделано, никто не догадывается:). Спасибо, Наталья! @}--}--

ирусик-88

Хорошо когда с фантазией и с душой к делу относишься,конечный результат всегда порадует необыкновенным вкусом ...и хорошее настроение не покинет больше вас...МОЛОДЕЦ! 5555++++*DRINK*

alyakeyk
23.10.2010 20:02

Море фантазии,желания и труда...- и отличный результат!!!*BRAVO* "ЗЕНИТ"-рулит!!!;)

purplefly

шикарные креветки и соус просто супер!

ambrinna
23.10.2010 20:32

СУУУПЕРР!!!! Как раз с фантазией-всё ок!!! Отличнейший соус. и очень фантазийные хвостики у креветок-розовенькие такиииееO<img src=" />Здоровский рецепт! только-ОТЛИЧНО!!!!*THUMBS UP*

dёма
23.10.2010 21:30

очень интересный рецепт!! необычный

l@r@4ka
23.10.2010 21:34

необычные сочетания и превосходный результат 555

bagira13782006

Отличная фантазия! Блюдо просто волшебное получилось!:)

nataliya.u

Соус отличный, креветки великолепные!Мне кажется, соус и к рыбе подойдет.5555!

nataliya.u

И, конечно, ЗЕНИТ - ЧЕМПИОН!Я тоже болельщик:)

strelec148

ОГО! Молодчина...как нафантазировала шикарно! 5

Inna_2107

Молодец, вкусно приготовила! Удачи!:)

манюша

ОТличные получились креветки! 5555

манюша

ОТличные получились креветки! 5555

пукамун

Шикарные креветочки! Прямо аппетитные такие!!! 555! Удачи!!!;)

naumovec
24.10.2010 01:01

Соус обалденный!

lenochek 0107

Варя, изумительный рецепт! Спасибо! Повторю обязательно!*BRAVO*@}--}--

irina_mai

классно!то что мне и моей семье в самый смак!А у меня манго-паста острая имеется в наличии.Заменю-ка я горчицу ентой самой штуковиной.Вам,однозначно-5555*DRINK*

wereld
24.10.2010 03:56

Варя, буйная фантазия на кухне довела тебя до исполнения кулинарных шедевров!*BRAVO*

irina-kolyshkova

*BRAVO*ХОРОШИ!!!!!!!!!!!!!!@}--}--

кыш
24.10.2010 06:16

Супер-вкусно!!*THUMBS UP*

bu inna
24.10.2010 21:54

Вот это да, креветки очень аппетитные, соус действительно экзотический :)

шуш
25.10.2010 02:17

Варь, наконец-то удалось и до твоей вкуснятиности добраться :)! Глючит сайт и всё!!!! Оооочень вкусный и орегинальный соус и кляр! Отличные креветки!!!! Фкусные фотки! Удачи в дуэли!!!! 55555555+++*THUMBS UP*

andreytsibulski

Хорошая фантазия,555+++!!!@}--}--

lorxen1
25.10.2010 04:24

креветки в кляре люблю, соус интересный*BRAVO*5+++

marysal
25.10.2010 11:26

Очень вкусные креветки получились... 555*BRAVO*

lil-8888
25.10.2010 14:57

Класс!

lillit1
25.10.2010 16:05

вкуснота!! как же я люблю креветки! сплошеой соблазн!%)

fanny
25.10.2010 17:39

Очень вкусно!:)

варёна

Сайт глючил так даже толком войти не получалось почти сразу выбрасывало%) Всем спасибо за добрые слова и внимание к рецепту@}--}--@}--}--@}--}--

chef
26.10.2010 07:22

Ура, я всё таки добралась до твоего рецепта... Варенька, очень экзотично и оригинально. Не получается представить вкус, угостилась бы @}--}--

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.6659293919683641.078
Инструменты