Запечённая свинина по баварски + бонус рецепт клецки

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Запечённая свинина очень любима как в Германии так и в Австрии. Она не отсутствует ни на одном празднике. Конечно-же готовится в разных регионах по-своему. Я готовлю один из самых простых вариантов, нам он очень нравится и мясо получается очень сочное.

Так вот сперва нам нужно очистить овощи и помыть их, затем наретазь не очень мелко.

Наш 1,5 килограммовый кусок мяса посыпать обильно перцем и солью , сковородку подогреть , добавить топлёное масло и пожарить наше мясо со всех сторон до золотистой корочки.

Отложить мясо в сторону и в том же масле поджарить овощи, минут 5-10, на среднем огне.

Духовку разогреть до 170°, на жаровный лист выложить мясо +овощи с маслом и полить всё это бульоном. Поставить в духовку на 1,5 часа время от времени поливая мясо соком.

Через 1,5 часа наше мясо впитало уже весь аромат овощей и бульона, поливая его соком оно осталось сочным. Вкусные запахи распространились по всему дому , и до соседей даже дошли. Вот теперь настало время Пива. Пиво добавляют примерно 20-30 минут до готовности мяса, чтобы соус не получился горьким.

Теперь дожарим мясо до конца , в духовке прибавим температуру до 220°, и поливая мясо пивом допечём его минут 30. Наше мясо готово!

Для соуса нужно процедить овощи из жаровни вместе с оставшимся соком , а овощи протереть через сито. Смешать всё в гладкий соус, если он у вас получился очень густым можно разбавить водой или бульоном. Вскипятить соус в сотейнике и полить им мясо при подаче.

Мясо можно гарнировать варёными овощами , квашенной капустой и клецками.

Теперь готовим клёцки:

Белый хлеб нарезать на мелкие квадратики и просушить в духовке.

Лук нарезать мелко, пожарить в масле.

В миске взбить яйца с солью, добавить молоко и жареный лук. Добавить хлеб и петрушку. Оставить на 10-15 минут чтобы всё впиталось.

В большой кастрюле вскипятить воду посолить. Из нашей хлебной массы слепить плотные снежки. Я конечно сделала ленивый вариант, и скрутила всю эту массу в жгут , сначала в целлофанной фольге , потом проколола егo вo многих местах вилкой и завернула в кухонное полотенце. Оба конца крепко связала.

Когда вода закипит сбавить температуру и поместить наши снежки или жгут, кому как нравится , в воду и томить на слабом огне 15минут. Затем достать из воды, клецки сразу положить на тарелку к мясу, а кто приготовил жгут как я распаковать его и нарезать на дольки и тоже положить к мясу. Всё это дело полить соусом. Вот и всё, приятного аппетита Вам!

Пошаговые фото рецепта

Запечённая свинина по баварски + бонус рецепт клецки: шаг 1Запечённая свинина по баварски + бонус рецепт клецки: шаг 2Запечённая свинина по баварски + бонус рецепт клецки: шаг 3Запечённая свинина по баварски + бонус рецепт клецки: шаг 4Запечённая свинина по баварски + бонус рецепт клецки: шаг 5Запечённая свинина по баварски + бонус рецепт клецки: шаг 6Запечённая свинина по баварски + бонус рецепт клецки: шаг 7Запечённая свинина по баварски + бонус рецепт клецки: шаг 8Запечённая свинина по баварски + бонус рецепт клецки: шаг 9

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

sweta1
20.04.2012 01:21
Ответить
:)мои мужчины были бы счастливы,скушав такое блюдо!Вкусно!*THUMBS UP*
lina(Polina)
20.04.2012 01:39
Ответить
Света спасибо. Ну вы же его готовите у вас , интересно какой у вас гарнир? :)
sweta1
20.04.2012 01:52
Ответить
ленивый вариант мне нравится больше,только я бы сразу положила массу в тонкое полотенце,без плёнки....*THUMBS UP*
lina(Polina)
20.04.2012 01:54
Ответить
Правда, а я всегда боюсь что прилипнет или очень размокнет. :)
sweta1
20.04.2012 02:02
Ответить
делала как-то,не развалилось и не прилипло,но домашним не очень понравилось...."пусть хлеб будет хлебом",сказали...:)
Shevtsova Maria
20.04.2012 01:47
Ответить
Обожаю всякое мясо по немецким мотивам!*BRAVO*
sweta1
20.04.2012 01:50
Ответить
к такой свинине здесь подают тушеную квашеную капусту и сухой картофель отварной....:)
lina(Polina)
20.04.2012 01:58
Ответить
Ну у нас тоже или роткраут, только мои больше с овощами любят, а картофель он в Африке картофель :)
sweta1
20.04.2012 02:00
Ответить
так и есть!:)
ogiway
20.04.2012 04:52
Ответить
Мясо чудесное, а гарнир интересный.. У нас, конечно, не принято, но выглядит здорово!*THUMBS UP*
lina(Polina)
20.04.2012 11:25
Ответить
Спасибо большое, на самом деле очень даже не плохо , попробовать можно.:)
jamiroquai
20.04.2012 07:32
Ответить
Кто-то мне уже о таком немецком способе приготовления клецек рассказывал. Из сухого хлеба. Наверное нужно попробовать!*THUMBS UP*
lina(Polina)
20.04.2012 11:10
Ответить
Сначала нам тоже непривычно было, в гостях угощали , а отказываться неприлично, вот и привыкли :)
andreytsibulski
20.04.2012 08:57
Ответить
Тоже был-бы счастлив,если угостят!!! *THUMBS UP*@}--}--
lina(Polina)
20.04.2012 11:14
Ответить
Андрей угощайтесь на здоровье !:)
lepardik
20.04.2012 10:17
Ответить
Читаю название ….по Баварски…и сразу думаю, что с пивом! И точно! Очень аппетитное мяско получилось, и клецки хороши! :pO<img loading=" />
lina(Polina)
20.04.2012 11:29
Ответить
Спасибо ! Ага, они пиво куда хочешь пристрият :)
lina(Polina)
20.04.2012 11:32
Ответить
Валя какие чудесные цветы, это уже сейчас у тебя так красиво или прошлогоднее фото? *THUMBS UP*
Ответить
Вкусно,сытно!*THUMBS UP*
lina(Polina)
20.04.2012 11:30
Ответить
Спасибо ! Сытно это точно :)
светлана65
20.04.2012 11:18
Ответить
Да, знают немцы да австрийцы толк в мясе. Мяско отменное! И клецки интересные, никогда таких не пробовала. Аппетитно, Полинка, очень!*THUMBS UP*@}--}--
lina(Polina)
20.04.2012 11:28
Ответить
Спасибо Света. Да уж , кухня у них вкусная , только калорийная очень. :)
vicus
20.04.2012 13:17
Ответить
А мы ооочень любим, с клецками и тушеной капустой!
lina(Polina)
20.04.2012 14:39
Ответить
Ну клонечно, ведь это очень вкусно. :)
anna1990
20.04.2012 15:00
Ответить
и рецепт, и бонус класс!!!:)
lina(Polina)
21.04.2012 14:04
Ответить
Спасибо Аннушка! :*
OlesiaLesha
20.04.2012 19:51
Ответить
Ярко,аппетитно...МолодЦа Полиночка*BRAVO*
lina(Polina)
21.04.2012 14:07
Ответить
Спасибки @}--}--
tatian-1956
20.04.2012 23:27
Ответить
Отменное мяско вышло и соус очень вкусный!!! Клецки, конечно, интересно попробовать, но все же с картошечкой привычней!!!
lina(Polina)
21.04.2012 14:09
Ответить
Конечно, кому как нравится :) я просто вариант предложила.
lil-8888
21.04.2012 15:52
Ответить
Вкусное блюдо!@}--}--
lina(Polina)
22.04.2012 19:41
Ответить
Спасибо Лилечка @}--}--
манюша
21.04.2012 18:06
Ответить
Думаю, что и мои мужчины были бы счастливы так отужинать!:)*BRAVO*
lina(Polina)
22.04.2012 19:44
Ответить
Это точно, очень мужское блюдо. :)
chef
22.04.2012 00:29
Ответить
Изумительно приготовили! Такой ленивый вариант клецек знаком и любим. Просто царский ужин у вас @}--}--
lina(Polina)
22.04.2012 19:47
Ответить
Спасибо большое, вообще-то очень неприхотливое блюдо, никаких изысканностей, много и сытно по крестьянски. :)
angel_ada
24.04.2012 15:31
Ответить
Ммм... Как вкусно наверное))):)

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.5347107530717471.021
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели