Варенье

Компот

Соленья и маринады

Жаренная вырезка на сковороде с маслом и кинзой

Приготовьте жаренную говяжью вырезку на сковороде с маслом и кинзой, добавив чеснок, орегано и цедру апельсина. Подавайте с тёмным пивом!

Продукты

говяжья вырезка 1 кг.
пиво тёмное 350 мл.
кунжутное масло 2 ст.л.
чеснок 2 зубка
орегано 1 ч.л. (сухой)
чёрный перец 1/2 ч.л. кайенский перец 1/4 ч.л.
соль 1 ч.л.
масло сливочное 100 г
кинза зелёная 2 ст.л. (мелко-порезанная)
цедра апельсина 1/4 ч.л.
сок лайма 1 ч.л.
чеснок 1/2 зубка (давленный)
чёрный перец 1/4 ч.л. соль 1/4 ч.л.
для жарки: оливковое масло 4 ст.л.

Пошаговый способ приготовления

Берём говяжью вырезку и режем на куски, примерно 3см.толщиной.

Смешиваем: Пиво тёмное, кунжутное масло, мелко порезанный чеснок, орегано, чёрный перец, кайенский перец и соль.

Перемешиваем эту прелесть с мясом и помещаем в холодильник на 4 - 6 часов.

Готовим масло для мяса: Смешиваем мягкое масло, мелко рубленную кинзу, цедру апельсина, сок лайма, давленый чеснок, чёрный перец и соль.

Масло хорошо перемешиваем, до полного растворения сока лайма.

Выкладываем масло на пищевую плёнку и плотно сворачиваем в трубочку.

Помещаем свёрнутое в плёнку масло в морозильную камеру, как полностью заморозится снимаем плёнку и режем масло на кусочки.

Жарим мясо на заранее прогретой сковороде с оливковым маслом.

Сначало обжариваем на высокой температуре по 1 минуте с каждой стороны, затем уменьшаем огонь на средний и жарим 6 - 8 минут, не забывая переворачивать.

Разрезаем горячее мясо и с верху кладём кусочки масла с кинзой и чесноком. Подаём на стол.

Приятного аппетита.