Чёрный кардамон очистите от капсул. Семена кардамона, тмин и кориандр растолките в ступке (вам нужен мелкий помол). Бекон нарежьте небольшими кусочками. Говядину нарежьте кубиками со стороной 4см. Замаринуйте говядину в смеси вустерского соуса, горчицы и свежемолотого перца на 30 минут. Обжарьте бекон на сухой сковороде до золотистой корочки. Кусочки говядины обваляйте в муке. Добавьте к жиру вытопившемуся из бекона топлёное масло. Обжарьте в три захода говядину до румяной корочки (огонь сильный, время жарки 2-3 минуты). Смешайте в подходящей посуде мясо и бекон, приправьте размолотыми пряностями и солью.
Шиитаке залейте кипятком на 30 минут, откиньте на сито, а затем разрежьте на половинки. Лук, морковь и корневой сельдерей нашинкуйте крупной соломкой (толщина ломтиков 3,5-4мм). У хлеба срежьте корки, мякиш измельчите в блендере или нарежьте мелкими кубиками (сторона 0,5см). Смешайте овощи и хлеб в подходящей посуде.
Разложите по горшочкам половину мяса.
На мясо выложите слой овощей, далее повторите слои.
1) мясо
2) овощи
3) мясо
4) овощи
Залейте содержимое горшочков на 2/3 пивом и овощным бульоном. Горшочки закройте крышками и поставьте в холодную духовку. Выставите t=160С, готовьте 1 час 50 минут на среднем ярусе духового шкафа.
Через указанное время извлеките горшочки из духовки. Снимите крышки, смажьте содержимое сметаной и приправьте молотой паприкой, либо припорошите тёртым сыром. Готовьте под грилем до тех пор, пока сыр не расплавится, а сметана не закипит (2-3 минуты).
Подавайте с картофелем и соленьями, либо с овощным салатом.
Пошаговые фото
18 шт.
1. На фото набор продуктов: говядина (лопатка), сырокопчёный бекон, корневой сельдерей, морковь, репчатый лук, сушёные грибы шиитаке.
2. Кроме того: свежий "Бородинский хлеб", мука, тёмное пиво "Guinness", овощной бульон, топлёное масло, 20% сметана, французская горчица, вустерский соус, капсулы чёрного кардамона, сухие плоды кориандра и тмина, мельница со смесью перцев, соль (сыр и молотая паприка в кадр не вошли).
3. Чёрный кардамон очистите от капсул.
Семена кардамона, тмин и кориандр растолките в ступке (вам нужен мелкий помол).
4. Бекон нарежьте небольшими кусочками.
Говядину нарежьте кубиками со стороной 4см. Замаринуйте говядину в смеси вустерского соуса, горчицы и свежемолотого перца на 30 минут.
5. Обжарьте бекон на сухой сковороде до золотистой корочки.
6. Кусочки говядины обваляйте в муке.
Добавьте к жиру вытопившемуся из бекона топлёное масло. Обжарьте в три захода говядину до румяной корочки (огонь сильный, время жарки 2-3 минуты).
7. Смешайте в подходящей посуде мясо и бекон, приправьте размолотыми пряностями и солью.
8. Шиитаке залейте кипятком на 30 минут, откиньте на сито, а затем разрежьте на половинки.
Лук, морковь и корневой сельдерей нашинкуйте крупной соломкой (толщина ломтиков 3,5-4мм).
У хлеба срежьте корки, мякиш измельчите в блендере или нарежьте мелкими кубиками (сторона 0,5см).
9. Смешайте овощи и хлеб в подходящей посуде.
10. Разложите по горшочкам половину мяса.
11. На мясо выложите слой овощей, далее повторите слои.
1) мясо
2) овощи
3) мясо
4) овощи
12. Залейте содержимое горшочков на 2/3 пивом и овощным бульоном.
13. Горшочки закройте крышками и поставьте в холодную духовку. Выставите t=160С, готовьте 1 час 50 минут на среднем ярусе духового шкафа.
14. Через указанное время извлеките горшочки из духовки. Снимите крышки, смажьте содержимое сметаной и приправьте молотой паприкой, либо припорошите тёртым сыром.
Готовьте под грилем до тех пор, пока сыр не расплавится, а сметана не закипит (2-3 минуты).
15. Подавайте с картофелем и соленьями, или же с овощным салатом.
Нат, я уж тоже переволновалась, я так не могу, в последнюю минуту - а вдруг свет отключат, или с интернетом что-нибудь! Горшочки, и правда, похожи на мои, ну а наполнение, как всегда, выше всяких похвал!
Спасибо всем за внимание к рецепту и добрые комментарии!
Ксюнь (strelec148 ), дразнишься? Погуляй за себя и за меня, а главное фоток побольше наделай!
Тамара (тамара агапитова), благодаря конкурсы разжилась новой посудкой. Очень удобны светлые кастрюльки, в перевёрнутую крышку можно наложить гарнир.
Ириш (211978 ), час успокаивалась. Вот до чего доводят виртуальные игрушки! Следующее блюдо в горшочке будет по твоему рецепту. Благодарю за дуэль!
Девушки, спасибо! Не хватило меня на просмотр всех рецептов... Завтра продолжу изучение. Снов вам волшебных!
Натулька, всё обязательно получится. Сдавай экзамены...
Ленусь, а я не пью самогон Пока этикетка не слезет буду его светить - нравится своей необычностью.
И как бороться с этими передовиками кулинарного искусства, даже не представляю,буду биться до последней крошки из холодильника,пока меня не накроет чьим то салатом.Здорово,Натка,отличные горшочки приготовила,и фоти потрясающе аппетитные!Удачи(захотелось опять кавычки поставить )
Наталка, я вполном восторге!!! Рецепт улётный!!! Шикарное исполнение!!! Ты профессиональный кулинар и профессиональный фотограф!!! Разносторонняя, ты наша
просто нет слов! невероятно красиво и вкусно!!
подскажите, а чем можно заменить вустерский соус и не очень и изменится вкус, если возьму дубовики вместо шиитаке?
Убейте меня сразу, я не хочу мучаться! (Ну разве можно спокойно на эти фото смотреть?!) Гастрономический шок. (если такой термин существует, то вот это оно! )
Наташенька,никаких слов и даже стихов не хватит описать желание попробовать твоё "Бородино" На выдохе только можно сказать...хочу немедленно попробовать "полянку" с первой доп.инфо !!!ПЛИЗЗЗ!
Натка, ну у меня просто уже слов не хватает, чтобы выразить свои эмоции по поводу твоих рецептов! Просто тихо сижу и нервно сглатываю! БРАВО! Ох, и как же мне понравились твои светленькие горшочки! И где такой ухватик миниатюрный раздобыла?
Супер!! Фантазия автора поражает!(и хлеб "бородинский", и пиво, и мясо) Первый раз вижу хлебный соус - интригует, обязательно приготовлю по вашему рецепту, к тому же в предверии 23 февраля -отличный повод. Только 5+++
Натка, ты у нас вне конкуренции! может ну его, эти соревнования и перейдем к коронации? для меня ты королева кулинарии... и фотографии блюдо просто покорило оригинальностью и вместе с тем простотой приготовления! Фотки очумительные! очень нравятся фото на белом фоне!
какая ты молодчина!!!(если можно на ТЫ? ) красота, смакота нереальная! смотрю на фото - вижу огурчики, потом грибочки, потом салко...думаю, блин, рюмаху не вижу... увеличиваю фото - ВОТ ОНА РОДИМАЯ!!! Наташ, скажи честно, ходила в художественную школу или на курсы фотографов?
Наточка, всё очаровательно! Безумно понравилась "волшебная палочка для горшочков" на фото №14 И от твоей бутылки самогона тихонько балдею.... Очень она душевно на фотографиях смотрится!
Наташа, Вы не только прекрасно готовите, но и подача блюда у Вас шикарная!!!! От фото вообще оторваться невозможно! Они просто передают аромат блюда!!!! 55++
Натуль, только добралась написать кооментарий, хотя любовалась рецептом твоим уже на следующее утро. Ждала от тебя шедевр и ...разве могло быть иначе. Это не Еда в горшочках, это Наслаждение едой в горшочках 555555
Спасибо за комментарии и внимание к рецепту. Мне очень приятны ваши добрые слова, но не смущайте меня "королевами". Очень неловко чувствую себя...
Дим (dik723), постараюсь часто готовить в горшочках и радовать если получится достойный результат.
Юля (yulia1), композицию продумывала долго, даже коврик специально для этого случая купила.
ole4ica (извиняюсь , не знаю вашего имени), удачи, буду надеяться на отчёт. Благодарю за доверие.
Юля (подружка45), у Ирины очень вкусный рецепт, планирую повторить.
Ларис (l@r@4ka), теперь все мысли о пасте...
получилось очень вкусно, хоть и не так красиво как у вас!) правда некоторые приправы, которых у меня не было, заменила)
а в приготовлении оно не такое уж и сложное, как я боялась
кстати, зовут меня Оля)))
Девушки, спасибо вам за комментарии!
Оля (ole4ica), у вас на страничке очень красивая девушка на снимках и жабка такая забавная (ну очень оригинальна авка). Спасибо за отчёт! Блюдо просто до безобразия - нарезал всё и закинул слоями. Рада знакомству. Ната.
это что-то.. я пока читала - поняла - не осилю сама такое приготовить... уж очень надо быть точным и любящим молекулярную химию а на обед я бы попросилась
Ой,ну какая же Вы молодец!!!
Я тайно,уже который год, вдохновляюсь вашими рецептами,конечно мне и половину так не приготовить...каждый раз как открою очередной шедевр..звук пропадает
ух! только что закончила все резать, разложила по горшочкам и жду-с )) спасибо вам большое за рецепты, а особенно- за подробное последовательное описание шагов- это очень здорово, облегчает готовку, просто смотрю и делаю.
Я часто готовлю вашу запеченую пасту с грибами и курицей- это что-то невероятно вкусное, так привыкла к шагам, что даже не подсматриваю в рецепт, а вот с нарезкой для горшочков пришлось повозиться! Я уверена, результат того стоил!
Большое спасибо за доверие к рецептам. Надеюсь, что во вкусе не разочаровались и ваши старания окупились великолепным результатом. Всего самого волшебного вам и вашей семье
Результат великолепный! Сытно, вкусно, ароматно, такой бударажущий запах- пиво с бородинским и мясом+овощи. Нам очень понравилось! Единственное- ну почему все самое вкусное такое ммм....не очень презентабельное когда выложишь на тарелку? Что бы такое приготовить чтобы и много ингридиентов (люблю сложные вкусы) и достойный вид имело? Рецептам вашим очень доверяю- сегодня готовлю клубничный чизкейк- основа уже готова, клубника размораживается (к сожалению не успела запастись свежей)- по результату отпишу в теме чизкейка. Ruletka, еще раз спасибо, желаю здоровья вам и вашим любимым!
Большое спасибо за поделёжку вкусовыми ощущениями. Да, внешне не совсем презентабельно, но ведь вкусно.
Клубничный чизкейк - шикарный выбор. Я его летом готовила, поэтому и клубника свежая.
Спасибо за пожелания.
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
