Индейка на день благодарения с картофельным пюре и соусом грэви
Приготовьте индейку на День благодарения с картофельным пюре и соусом грэви. Используйте специи и продукты для идеального блюда и праздничного стола!
Продукты
- индейка 10 кг. (потрошённая,чистый вес)
- соль 8 ст.л.
- сахар коричневый 4 ст.л.
- лавровый лист 6 листков
- чёрный перец 1 ст.л. (горошек)
- кориандр 1 ст.л. (семена)
- горчица 1 ч.л. (семена)
- гвоздика 4 шт.
- имбирь 30 г (свежий)
- пиво тёмное 1 литр, вода холодная 9 литров
- для натирания: аджика 6 ст.л. оливковое масло 2 ст.л.
- для соуса: мука 3 ст.л. масло сливочное 3 ст.л. бульон 1.5 литра (содержимое протвеня)
- картофельное пюре
Пошаговый способ приготовления
Чтобы добится отличного качества и не забываемого вкуса мяса индейки, нужно начать процесс приготовления заранее.
В небольшую кастрюлю наливаем 1 литр воды и ставим кастрюлю на плиту.
Насыпаем в кастрюлю соль и сахар, добавляем лавровый лист, чёрный перец, кориандр, горчицу, гвоздику, мелко порезанный имбирь. Доводим до кипения и выключаем, даём 20 минут постоять.
Затем смешиваем с пивом и холодной водой, опускаем индейку в маринад и помещаем в прохладное место на 24 - 48 часов.
Маринад не должен быть с ярко-выраженным вкусом, он не должен при дальнейшем приготовлении перебивать вкус. Маринад даёт сочность мясу индейки.
По прошествии времени маринования достаём индейку и обсушиваем бумажными полотенцами.
Смешиваем аджику с оливковым маслом и натираем со всех сторон индейку.
Укладываем индейку на протвень и ставим протвень в заранее прогретую духовку.
Готовим около 5ти часов, при температуре 160 градусов, периодически поливая индейку бульоном с протвеня.
В конце жарки когда индейка подрумянилась, накрываем индейку фольгой, чтобы не подгорала.
Пока готовится индейка приготовте картофельное пюре, надеюсь нет смысла писать как приготовить пюре.
Как только индейка готова сразу достаём, содержимое протвеня процеживаем через сетку.
Обжариваем в сухой сковороде постоянно мешая муку до коричнево-золотистого цвета, постепенно мешая добавляем сливочное масло и жарим ещё 1 минуту, так чтобы не было комков.
Затем не переставая мешать постепенно вливаем бульон, и варим на среднем огне пока не закипит, следя чтобы не было комков.
Как закипит варим 1 минуту, проверяем на соль и выключаем.
Подаётся индейка на стол целиком, с картофельным пюре и соусом грэви.
Пошаговые фото
9 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
104 человек оценили
119 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Американская
Время приготовления: 330 мин.
Порций в рецепте: 12
Сложность рецепта: Простая
Просмотров рецепта: 68571
Понравилось: 104
Автор: andreytsibulski
Создан: 28 ноября 2011, 05:23
Дополнительная информация
Комментарии
28 ноября 2011, 07:01
28 ноября 2011, 07:21
28 ноября 2011, 07:50
28 ноября 2011, 08:15
28 ноября 2011, 08:27
28 ноября 2011, 08:29
28 ноября 2011, 09:09
28 ноября 2011, 09:14
28 ноября 2011, 09:45
28 ноября 2011, 10:37
28 ноября 2011, 10:52
28 ноября 2011, 11:08
28 ноября 2011, 11:09
28 ноября 2011, 11:14
28 ноября 2011, 11:44
28 ноября 2011, 12:14
28 ноября 2011, 12:38
28 ноября 2011, 12:41
28 ноября 2011, 13:12
28 ноября 2011, 13:48
28 ноября 2011, 13:53
28 ноября 2011, 14:19
28 ноября 2011, 14:42
28 ноября 2011, 15:02
28 ноября 2011, 15:15
28 ноября 2011, 15:56
28 ноября 2011, 16:04
28 ноября 2011, 16:36
28 ноября 2011, 17:26
28 ноября 2011, 17:32
28 ноября 2011, 17:51
28 ноября 2011, 17:58
28 ноября 2011, 18:07
28 ноября 2011, 18:19
28 ноября 2011, 18:26
28 ноября 2011, 19:02
28 ноября 2011, 21:23
28 ноября 2011, 21:35
28 ноября 2011, 22:07
29 ноября 2011, 02:01
29 ноября 2011, 02:46
29 ноября 2011, 10:15
29 ноября 2011, 11:07
29 ноября 2011, 14:44
29 ноября 2011, 18:45
29 ноября 2011, 22:05
29 ноября 2011, 22:37
29 ноября 2011, 23:59
30 ноября 2011, 12:36
30 ноября 2011, 19:49
30 ноября 2011, 20:18
30 ноября 2011, 20:20
06 декабря 2011, 03:04
29 декабря 2011, 00:54
29 декабря 2011, 01:11
30 декабря 2011, 19:36
31 декабря 2011, 00:40
31 декабря 2011, 22:23
07 января 2012, 06:08
08 ноября 2012, 12:40
30 декабря 2013, 17:18
Спасибо за рецепт! Выглядит очень аппетитно! А как долго по времени запекать индейку весом 5,5 кг?
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти