Сальса

5104090 мин.20114206

---

для шоколадного коржа:
150 гр. муки
100 гр. сахара
75мл растительного масла
75гр 15% сметаны
3 яйца
12гр какао-порошка
1,5 чайн.ложки разрыхлителя теста
ванилин на кончике ножа
для пропитки коржа:
40 мл. светлого рома
80 мл. сиропа гренадин
для баварского крема:
8 желтков
500 мл. молока
1 литр 33-38% сливок
330 гр. сахара
2 ст.л. муки
цедра с 1 лимона
1 чайн.ложка ванильного экстракта
30 гр. желатина + 5 стол.ложек холодной кипячёной воды для замачивания

для заливки:
2 пакетика красного желе для торта
400 мл. сиропа от черешни
1 банка консервированный черешни с сахаром, без косточек (нетто 680 гр)
кроме того:
разъёмная квадратная форма 26х26см
кусочек сливочного масла (для смазывания формы)
1 ст.л. муки (для припыления формы)

---

2190130 мин.475114

---

для куриных рулетов:
2 куриные грудки с кожей (у меня на кости, 1200 гр)
100 гр. отварной чечевицы
100 гр. твёрдого сыра (голландский ,пармезан, российский)
2 небольших помидора (150 гр)
1 крупный зубчик чеснока
4 ст.л. оливкового масла
свежемолотый перец
соль
для сальсы:
1 сладкий жёлтый перец (200 гр)
2 авокадо (400 гр)
4 небольших помидора (350 гр)
1/2 головки красного лука (50 гр)
небольшой пучок петрушки или базилика (20 гр)
сок 1 лайма (вес плода 70 гр)
5 стол.ложек оливкового масла
свежемолотый перец
соль

---

71390 мин.922

---

помидор-3 шт.
перец болгарский-2 шт.
лук белый или красный-1 шт.
оливковое масло
чеснок-4-5 зубков
соль
перец
перец чили-1 шт.
зелень петрушки или кинзы(у меня укроп)
сок половины лайма

---

773060 мин.65970

---

свинина 2 кг. (верхняя часть)
для маринада:
кетчуп 100 мл.
яблочный уксус 2 ст.л.
оливковое масло 2 ст.л.
вустерширский соус 1 ст.л.
чеснок гранулированный 1 ст.л.
табаско соус 1 ст.л.
чили перец молотый 1 ст.л.
соль 1 ч.л.
для томатиллос сальсы:
помидоры томатиллос 8 шт. (500 г)
перец poblano чили 2 шт.
лук репчатый 1 головка
оливковое масло 2 ст.л. кинза
зелёная 1/4 пучка
чеснок 2 зубка
коричневый сахар 1/2 ч.л.
соль 1/2 ч.л.

---

61910 мин.2033

---

для кукурузных блинчиков:
2 яйца
250 мл.молока
2 ст.муки(примерно,может меньше уйдёт)
1 банка консервированной кукурузы
1 ч.л. сахара
1 ч.л. разрыхлителя
щепотка соли
3-4 пера зелёного лука
3 ст.ложки растительного масла
для сальсы:
1 спелый авокадо
сок от половины лимона
1 груша,желательно твёрдых сортов(у меня "конференц")
4 пера зелёного лука
10 шт. помидор "черри" или 1 обычный помидор
1 зелёный перчик чили(я не положила,забыла)
соль
чёрный перец

---

70910 мин.2846

---

свинина не жирная 400-500 гр
немного сала свиного.
бульон свиной отваренный на кости 2 литра
1 луковица, 3 зубчика чеснока, 2 чилли перца.
10 зёрен чёрного перца, 10 зерен кориандра, майоран, соль.
арахис 80 гр. сметана, соус сальса, сыр.
лепешки тортильи

---

109730 мин.4150

---

кежуч,филе- 700 гр.
сливки 33% - 250 гр.
шампанское полусухое - 100 гр.
соль и перец.
растительное масло и сливочное ,для жарки рыбы.
-
сальса
сладкий ,болгарский перец - 1
орурчик свежий - 1
капуста китайская
перец горький -1
горсть винограда
помидорки черри- 10 шт.

---

668630 мин.815

---

любое рыбное филе (палтус, сибасс, дорада), креветки 13/15, 16/20, 21/25 (как вам больше нравится), лимон, оливковое масло, цукини, томаты, зеленый лук, огурцы, авокадо, свежий чили, зелень, соль
перец.

---

703130 мин.42444

---

250 гр. пасты (у меня спирали, можно, пенне, ракушки)
соль
200 гр. феты
1 баночка (400 г) белой гигантской фасоли
2 мясистых помидора
перчик чили по желанию и вкусу
небольшой пучок зеленого лука
пучок базилика (у меня мороженный)
3 ст.л. белого бальзамического уксуса
5 ст.л. оливкового масла

---

1018440 мин.44766

---

филе махи-махи 1 кг. (подойдёт морской окунь)
чёрный перец 1/2 ч.л.
чеснок гранулированный 1/2 ч.л.
сок 1 лайма
соль
для панировки:
белки 3 - 4 яиц.
сухари панировочные 150 г
масло оливковое для жарки 100 мл.
для сальсы:
помидоры 2 шт. (500 г)
лук 1/2 головки (150 г)
чеснок 2 зубка
кинза 1/2 пучка
базилик 6 листков
чёрный перец 1/4 ч.л.
красный перец 1/2 ч.л. (хлопья)
сок 1 лайма
оливковое масло 2 ст.л.
соль
авокадо 1 шт. (крупный 400 г)

---

1294510 мин.4454

---

авокадо 1 шт.
персик 2 шт. не большие,твёрдые сладко-кислые.
кинза четверть пучка.
лук фиолетовый половина головки(среднего размера)
сок 1 лимона.
перец чили (у меня паста)
соль .
оливковое масло 2-3 ст.л.
лосось копчёный 50-60 гр.

---

983140 мин.42242

---

800 гр. картофеля среднего размера
3 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. меда
1 ч.л. мелко нарезанных иголочек свежего или сушеного розмарина
соль
перец
для соуса-сальсы:
1 луковица
2 зубка чеснока
1 ст.л. имбирного корня, натертого на терке
2 ст.л. оливкового масла
2-3 апельсина (в зависимости от размера)
1 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
1-2 перчика чили

---

1233360 мин.44763

---

мясо говядина с т-образной косточкой 1 кг.200 гр. (t-bone steaks),или 4 стейка по 300 гр. каждый и толщиной 2.5 - 3см.
для маринада: оливковое масло 4 ст.л. паприка 1 ч.л. красный перец 1/2 ч.л. чеснок сухой 1/2 ч.л. соль 1/2 ч.л. регано сухой 1/4 ч.л. чёрный перец 1/4 ч.л.
для сальсы: кукуруза 4 кочана,оливковое масло 4 ст.л. чеснок 2 зубка,авокадо 1 шт. базилик мелко порезанный 4 ст.л. зелёный лук 8 стебельков,сок выжатого лимона 4 ст.л. чёрный перец 1/4 ч.л. соль 1/4 ч.л.
оливковое масло для сбрызгивания кукурузы 1 ст.л.
как всегда бутылка красного вина.

---

86720 мин.3953

---

мясо телятина(поясничная часть "тонкого" края) - 1,5 -2 кг.
смесь перцев(чёрный,розовый,белый,чили) - 2 ст.л. (растолочь)
соль - .
масло растит - для смазывания.
масло ароматное:
масло сливочное - 150 гр. (мягкое)
чеснок - 3-4 зубочка.(через пресс)
смесь перцев с солью - 4 ч.л.
сальса с хурмой:
хурма мягкая - 1 шт. (170 гр)-размять.
имбирь свеженатёртый - 0,5-1 ч.л.
лимонный сок - 1 ст.л.
сальса с манго:
манго мягкое - 1 шт. (120 гр. )-очистить,удалить косточку,размять.
вудчерский соус - 1 ч.л.
лимонный сок - 1 ст.л.
петрушка(мелконарезанная) - 1 ст.л.
сальса с фейхоа:
фейхоа - 100 гр. (натереть на мелкой тёрке-пюре)
соевый соус - 3 ч.л.
мёд - 2 ч.л.
лимонный сок - 1 ст.л.
мята(или кинза) - 1-2 ст.л. (мелко нарезать)

---

3074740 мин.469120

---

для сальсы из авокадо:
-3 спелых и небольших авокадо (560 гр)
-1 жёлтый перец (225гр)
-1 красный перец (240 гр)
-1 фиолетовая луковица (120 гр)
-1/2 перца чили (5гр)
-1 крупный зубчик чеснока
-2 стебля зелёного перьевого лука
-7 веточек кинзы
-сок 1 лимона (130 гр. - вес лимона)
-5 стол.ложек оливкового масла
-молотый чёрный перец (у меня смесь)
-соль
для куриных шашлычков и соуса:
-2 куриные грудки без кожи (вес продукта с костью 1 кг)
-500 мл. 22% сливок
-1 перец чили (12гр)
-1 крупный зубчик чеснока
-1 чайн.ложка нарезанного корня имбиря
-5 веточек кинзы
-1 ст.л. молотого карри
-оливковое масло (для жарки и смазывания, примерно 5-7 стол.ложек)
-соль
-молотый чёрный перец (у меня смесь)
кроме того:
-8 шт. бамбуковых шпажек

---

126650 мин.2028

---

тесто дрожевое
фарш мясной 500 гр
консервированная фасоль с кукурузой в томате
лук, помидоры, коньяк, сладкий перец.
бульон мясной, масло растительное, томат паста
приправы: черный перец, карри, базилик, имбирь.
соус сальса(можно просто кетчуп).

---

76030 мин.2432

---

сальса:
200 гр. красного винограда (без косточек)
½ небольшой красной салатной луковицы
2 ч.л. темного бальзамического уксуса
2 ст.л. нарезанной зелени петрушки (или кинзы)
1 ч.л. жидкого меда
острый красный перчик немножко (без семян)
соль
4 кусочка багета, подсушенного в тостере (или духовке)
4 кусочка адыгейского сыра (или феты, или мягкого козьего сыра)

---

8116460 мин.64058

---

креветки королевские 1 кг. (у меня без голов 35 шт. )
для маринада креветок:
чеснок 5 зубков
лимонная цедра с одного лимона
сок 1/2 лимона
раздавленный горошек чёрного перца
1/4 ч.л. оливковое масло
3 ст.л. соль
для сальсы:
помидор 1 шт. (крупный)
лук 1/4 головки
огурец 1 шт.
каперсы 1 ч.л.
оливки каламата 6 шт. (маслины)
чеснок 2 зубка
сок 1/2 лимона
оливковое масло 2 ст.л.
чёрный перец
соль
бамбуковые палочки 12 шт.

---

86890 мин.2038

---

свиной хвост,или другое мясо
2 средние картофилины
горсть макарон любых
1 помидор
1 желтый цукини(можно и зелёный)
1 морковка
1 луковица
4 ст.л. острого соуса сальса(можно и другой)или кетчуп
зелень любая
соль
перец,масло оливковое,по желанию немного чесночка

---

92240 мин.184964

---

для теста и опары
мука пшеничная - 500 г
дрожжи свежие - 25 г
сметана - 125 г
яйцо - 2 шт.
ванильный сахар - 1 п.
молоко - 250 г
масло сливочное - 50 г
сахар - 4 ст.л.
соль - щепотка
для глазури
чай чёрный крепкий - 1 ч.л.
лимонные корки сухие - горсточка
лимонный сок - 1/2 лимона
мёд - 1 ст.л.
для "нутеллы" (шоколадно-карамельно-ореховая масса)
сливки - 250 г
шоколад чёрный или молочный - 200 г
варёная сгущёнка или карамельки - 2 ст.л.
орехи слегка прокалённые и очищенные - 125 г
ванильный экстракт - 1 ч.л.

---

74090 мин.2737

---

корюшка свежая
тесто
соль
перец черный,хмели-сунели, лимон.
сальса или любой другой томатный соус.

---

110100 мин.2776

---

тортильи пшеничные
фарш свиной, лук
томатпаста, пиво светлое, приправы и специи
сальса, сыр

---

359220 мин.1952

---

лепешки тортилья
свинина
сладкий перец, лук
помидор, огурец
соль, уксус, чили порошок, соус сальса, сыр

---

120450 мин.2155

---

консервированная фасоль с кукурузой по мексикански
половина болгарского перца
луковица, перец чили, помидор
свинина 150-200 гр
томат паста/кетчуп, соус сальса, бульон натуральный.
приправы: орегано, чёрный перец, тмин, красный перец
зелень
лепешки тортильяс(+ одна сырая), чеснок, сливочное масло, сыр.

---

214500 мин.1837

---

лепешки тортилья
курица отварная
сладкий перец, лук
соус сальса.

---

56220 мин.3356

---

крабовое мясо 200 гр. (банка)
манго 1 шт.
папайя 100 гр. (пару скибок)
ананас 100 гр. (пару кружков)
клубника 100 гр. (4-5 шт. )
сок половины лимона.
лук фиолетовый половина головки.
листья салатные 10 шт.
бальзамическое оливковое масло с вкусом чили(или просто ч.перец) 3-4 ст.л.
петрушка половина пучка.
соль .

---

1848630 мин.2374

---

для картофельных корзиночек:
500 гр. картофеля
60 гр. сыра гауда
1 яйцо
1 луковица
20 гр. мягкого сливочного масла
соль
перец
для начинки:
200 гр. копченой форели
листья салата
для яблочной сальсы:
1/2 кисло-сладкого яблока
1 луковица шалот
1 ст.л. столового хрена
сок и цедра 1/2 лайма
соль
перец

---

843630 мин.62251

---

куриная грудь без кожи и костей-6 половинок
сок,выжатый из апельсина-2 ст.л.
сок,выжатый из лимона-2 ст.л.
мелконарубленный ножом свежий кориандр-1 столовая ложка
чили-порошок-1/2 ч.л.
кайенский перец-1/2 ч.л.
мелкокристаллический сахар-1 ч.л.
растительное масло-3 столовых ложки
плоские тонкие большие лепёшки-питы (если негде взять,можно заменить на лаваш,факт тот,что лепёшки должны бать плоскими)-6 шт.
греческий йогурт или маложирная сметана-125 гр. примерно
салат на свой вкус (у меня айсберг-салат)
для манго-паприка-сальсы:
манго-2 небольших спелых плода,мякоть отделить от косточки и порезать мелкими кубиками
красная паприка-1,почистить,удалить перемычки и мелко нарезать
зелёный лук-4 пера,мелко нарезать
стручёк чили-1,очистить и мелко порезать
измельчённый кориандр или петрушка- гр. 25
тёртая цедра лимона-1 ч.л.
сок лимона-1 столовая ложка

---

9311120 мин.83134

---

2ст перловки(намочить на ночь)
8шт котлет для гриля(можно самим приготовить)
200 гр. соуса песто(рецепт там где курица с песто)
200 гр. помидорной сальсы
для сальсы:
помидоры - 12 шт.
чеснок неочищенный - 2 зубчика
лук репчатый (разрезанный на 4 части) - 1 головка
чили - 1 шт.
масло оливковое - 1 1/2 ст.л.
тмин - 1 ч.л.
соль - 1 ч.л.
сок лайма - 3 ст.л.
кинза (рубленная) - 1/4 ст.

для песто:
1/2чашки свежего базилика
2ст л измельчёных орехов кедровых
1/4ч.л чёрного молотого перца
5ст л оливкового масла
1/4чашки сыра пармезан(натёртого)
2ч.л свежевыжатого лимонного сока

---

1508160 мин.3954

---

для теста:
орехи фундук, миндаль, кешью по 2 горсти каждого.
мука 2 ст. (250 мл.)
яйцо куриное 4 шт.
сахар 1 ст.
шоколад горький 1плитка (у меня 100 гр. осенний вальс горький)
мало сливочное 100 гр
ром 50 мл.
ванилин пол ч.л.
для глазури:
масло сливочное 50 гр
шоколад горький 75гр (плитка красный октябрь 80%кокао)
молоко 2 ст.ложки
кроме того: варенье сливовое 1 ст.ложка
груша 1шт

---