Варенье
Компот
Соленья и маринады
Первые блюда
Вторые блюда
Салаты
Закуски
Десерты
Выпечка
Напитки
Супы
Салаты для похудения
Паста
Ризотто
Диетические рецепты
Пирожное
Горячие бутерброды
Блюда из мяса
Блюда из рыбы
Фунчоза
Сырники
Чечевица
Печенье
Свиная грудинка
Морские гребешки
Простые рецепты
Блюда за 20 минут
Быстрая выпечка
Домашнее тесто
Цыпленок
Канапе
Рисовая мука
Овощные гарниры
Лазанья
Американский стейк по восточному с ароматным маслом и фруктовыми соусами сальсой на выбор
Попробуйте американский стейк "по-восточному" с сочной телятиной, ароматным маслом и фруктовыми сальсами: хурмой, манго или фейхоа. Неповторимый вкус!
Продукты
- мясо телятина (пояничная часть "тонкого" края) - 1.5–2 кг
- смесь перцев (черный, розовый, белый, чили) - 2 ст.л.
- соль
- масло растит
- масло ароматное
- масло сливочное - 150 г
- чеснок - 3–4 зубочка
- смесь перцев с солью - 4 ч.л.
- сальса с хурмой
- хурма мягкая - 1 шт.
- имбирь свеженатертый - 0.5–1 ч.л.
- лимонный сок - 1 ст.л.
- сальса с манго
- манго мягкое - 1 шт.
- вудчерский соус - 1 ч.л.
- лимонный сок - 1 ст.л.
- петрушка (мелконарезанная) - 1 ст.л.
- сальса с фейхоа
- фейхоа - 100 г
- соевый соус - 3 ч.л.
- мед - 2 ч.л.
- мята (или кинза) - 1–2 ст.л.
Пошаговые фото
13 шт.1. Выбрали мясо -кусок телятины на кости.Поясничная часть - стык "толстого" и "тонкого" края.
2.Разрезать "по ребрышкам",порционно-это для мужщин!Можно удалить ребро(на снимке)-это для женщин!:)
3. Толщина стейков - 3-4 см.Обсушите бум. полотенцем и со всех сторон вотрите смесь из толчёных перцев с солью.
4.Смажьте стейки растительным маслом.
5. Хорошо разогрейте гриль или угли,или сковороду.Уложите стейки и жарьте, не переворачивая,минуты 4-5 с каждой стороны.
6. Если мясо без прожилок жира(не мраморное),его жарить нужно быстрее-до степени-"среднепрожаренное"(medium) или "больше розового сока,крови немного"(medium rare).
Если у вас мясо "мраморное",его можно жарить подольше-его собственный жир даст стейку сочности.
7. Если вы не уверены в степени прожарки - увеличьте время жарки ещё на 2-3 минуты с каждой стороны(можно перевернуть стейки ещё по разу и получится рисунок "сеточка").
8.Переложите стейки в тарелку и накройте фольгой.Дайте постоять им минут 5-"дозреть".
А это набор для фруктового соуса к стейку.
Выбирите любой и просто смешайте ЕГО компоненты!
9. .Мне понравились все,а мужу-с хурмой и манго!!!Угощайтесь!
10. МАСЛО АРОМАТНОЕ.
Мягкое масло смешайте с чесноком,перцами,солью.Уложите на фольгу и заверните рулетиком.Уберите в морозилку.Можно подавать не только к стейкам.Очень ароматно!
11. Достаньте из морозилки.Дайте немного полежать,"согреться" и нарежьте кружочками.
Придаст вашему стейку сочности и аромата!!!
12.Сделала снимки стейков с соусами...и забыла о масле(приготовленном заранее) и продукции "Scotch-Brite" в кадре.
13.Сальсу из хурмы пришлось сделать ещё раз,и два маленьких стейка срочно пожарить...Мужа это очень порадовало !!!
Угощайтесь!
Сохраняй и поделись с друзьями
53 человек оценили
В избранное
21 человек сохранили
Информация о рецепте
Комментарии
22 октября 2010, 17:55
22 октября 2010, 18:05
22 октября 2010, 18:09
22 октября 2010, 18:12
22 октября 2010, 18:15
22 октября 2010, 18:20
22 октября 2010, 18:54
22 октября 2010, 18:58
22 октября 2010, 19:07
22 октября 2010, 19:09
22 октября 2010, 19:49
22 октября 2010, 19:59
22 октября 2010, 20:48
22 октября 2010, 20:55
22 октября 2010, 21:56
22 октября 2010, 23:20
22 октября 2010, 23:29
22 октября 2010, 23:36
23 октября 2010, 00:10
23 октября 2010, 00:55
23 октября 2010, 01:33
23 октября 2010, 01:34
23 октября 2010, 01:55
23 октября 2010, 02:42
23 октября 2010, 03:18
23 октября 2010, 04:31
23 октября 2010, 05:07
23 октября 2010, 07:03
23 октября 2010, 12:06
23 октября 2010, 14:11
23 октября 2010, 16:26
23 октября 2010, 18:57
23 октября 2010, 21:33
24 октября 2010, 01:07
26 октября 2010, 02:58
26 октября 2010, 23:50
01 ноября 2010, 00:12
22 ноября 2010, 21:03
23 ноября 2010, 12:31
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти