Американский стейк "по-восточному" с ароматным маслом и фруктовыми соусами-"сальсой"(на выбор!).

1. Выбрали мясо -кусок телятины на кости.Поясничная часть - стык "толстого" и "тонкого" края.

2.Разрезать "по ребрышкам",порционно-это для мужщин!Можно удалить ребро(на снимке)-это для женщин!:)

3. Толщина стейков - 3-4 см.Обсушите бум. полотенцем и со всех сторон вотрите смесь из толчёных перцев с солью.

4.Смажьте стейки растительным маслом.

5. Хорошо разогрейте гриль или угли,или сковороду.Уложите стейки и жарьте, не переворачивая,минуты 4-5 с каждой стороны.

6. Если мясо без прожилок жира(не мраморное),его жарить нужно быстрее-до степени-"среднепрожаренное"(medium) или "больше розового сока,крови немного"(medium rare). Если у вас мясо "мраморное",его можно жарить подольше-его собственный жир даст стейку сочности.

7. Если вы не уверены в степени прожарки - увеличьте время жарки ещё на 2-3 минуты с каждой стороны(можно перевернуть стейки ещё по разу и получится рисунок "сеточка").

8.Переложите стейки в тарелку и накройте фольгой.Дайте постоять им минут 5-"дозреть". А это набор для фруктового соуса к стейку. Выбирите любой и просто смешайте ЕГО компоненты!

9. .Мне понравились все,а мужу-с хурмой и манго!!!Угощайтесь!

10. МАСЛО АРОМАТНОЕ. Мягкое масло смешайте с чесноком,перцами,солью.Уложите на фольгу и заверните рулетиком.Уберите в морозилку.Можно подавать не только к стейкам.Очень ароматно!

11. Достаньте из морозилки.Дайте немного полежать,"согреться" и нарежьте кружочками. Придаст вашему стейку сочности и аромата!!!

12.Сделала снимки стейков с соусами...и забыла о масле(приготовленном заранее) и продукции "Scotch-Brite" в кадре.

13.Сальсу из хурмы пришлось сделать ещё раз,и два маленьких стейка срочно пожарить...Мужа это очень порадовало !!! Угощайтесь!