Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Американский стейк по восточному с ароматным маслом и фруктовыми соусами сальсой на выбор

Попробуйте американский стейк "по-восточному" с сочной телятиной, ароматным маслом и фруктовыми сальсами: хурмой, манго или фейхоа. Неповторимый вкус!

Продукты

мясо телятина(поясничная часть "тонкого" края) - 1,5 -2 кг.
смесь перцев(чёрный,розовый,белый,чили) - 2 ст.л. (растолочь)
соль - .
масло растит - для смазывания.
масло ароматное:
масло сливочное - 150 г (мягкое)
чеснок - 3-4 зубочка.(через пресс)
смесь перцев с солью - 4 ч.л.
сальса с хурмой:
хурма мягкая - 1 шт. (170 гр)-размять.
имбирь свеженатёртый - 0,5-1 ч.л.
лимонный сок - 1 ст.л.
сальса с манго:
манго мягкое - 1 шт. (120 г)-очистить,удалить косточку,размять.
вудчерский соус - 1 ч.л.
лимонный сок - 1 ст.л.
петрушка(мелконарезанная) - 1 ст.л.
сальса с фейхоа:
фейхоа - 100 г (натереть на мелкой тёрке-пюре)
соевый соус - 3 ч.л.
мёд - 2 ч.л.
лимонный сок - 1 ст.л.
мята(или кинза) - 1-2 ст.л. (мелко нарезать)

Пошаговые фото

13 шт.

1. Выбрали мясо -кусок телятины на кости.Поясничная часть - стык "толстого" и "тонкого" края.

2.Разрезать "по ребрышкам",порционно-это для мужщин!Можно удалить ребро(на снимке)-это для женщин!:)

3. Толщина стейков - 3-4 см.Обсушите бум. полотенцем и со всех сторон вотрите смесь из толчёных перцев с солью.

4.Смажьте стейки растительным маслом.

5. Хорошо разогрейте гриль или угли,или сковороду.Уложите стейки и жарьте, не переворачивая,минуты 4-5 с каждой стороны.

6. Если мясо без прожилок жира(не мраморное),его жарить нужно быстрее-до степени-"среднепрожаренное"(medium) или "больше розового сока,крови немного"(medium rare). Если у вас мясо "мраморное",его можно жарить подольше-его собственный жир даст стейку сочности.

7. Если вы не уверены в степени прожарки - увеличьте время жарки ещё на 2-3 минуты с каждой стороны(можно перевернуть стейки ещё по разу и получится рисунок "сеточка").

8.Переложите стейки в тарелку и накройте фольгой.Дайте постоять им минут 5-"дозреть". А это набор для фруктового соуса к стейку. Выбирите любой и просто смешайте ЕГО компоненты!

9. .Мне понравились все,а мужу-с хурмой и манго!!!Угощайтесь!

10. МАСЛО АРОМАТНОЕ. Мягкое масло смешайте с чесноком,перцами,солью.Уложите на фольгу и заверните рулетиком.Уберите в морозилку.Можно подавать не только к стейкам.Очень ароматно!

11. Достаньте из морозилки.Дайте немного полежать,"согреться" и нарежьте кружочками. Придаст вашему стейку сочности и аромата!!!

12.Сделала снимки стейков с соусами...и забыла о масле(приготовленном заранее) и продукции "Scotch-Brite" в кадре.

13.Сальсу из хурмы пришлось сделать ещё раз,и два маленьких стейка срочно пожарить...Мужа это очень порадовало !!! Угощайтесь!

Сохраняй и поделись с друзьями

53 человек оценили

В избранное

21 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 9270

Понравилось: 53

Автор: alyakeyk

Создан: 22 октября 2010, 16:50

Каталоги: Вторые блюда Стейк Стейк из телятины

Стейки в моде, это радует! иЗ-за конкурса многие научились и мясо выбирать и стейки жарить, вон нас теперь сколько! Тоня, ОЧЕНЬ понравились твои сальсы с манго и хурмой( фейхоа, увы, недоступно)!

safonom

22 октября 2010, 18:15

потрясно!!!!5555555555

светлана65

22 октября 2010, 18:20

Шикарные стейки и соусы!

adalat

22 октября 2010, 18:54

Суперррр

allenka(alarm clock)

22 октября 2010, 18:58

Понравилось ВСЕ!!!!

ирусик-88

22 октября 2010, 19:07

Тонь,я тоже такую степень прожарки стейков больше люблю я не кровожадна очень понравился рецепт стейков,невероятно аппетитные!5555555++++

ambrinna

22 октября 2010, 19:09

Да да да да!!!!!!!

alyakeyk

22 октября 2010, 19:49

СПАСИБО!!!!

люблю покушать!

22 октября 2010, 19:59

И я одобряю степень прожарки! фото с кружечками, до краёв полными соусами, будят здоровый аппетит 555

mama tasi

22 октября 2010, 20:48

Аппетитное мяско! Повезло твоему супругу, дважды отведал такое вкусное блюдо, да ещё и с понравившейся ему сальсой из хурмы 555

lianaaa

22 октября 2010, 20:55

Супер!!!Степень прожарки для меня идеальный соусы один лучше другого

lil-8888

22 октября 2010, 21:56

Вкусное мясо, и соусы шикарные!

Inna_2107

22 октября 2010, 23:20

Аппетитный стейк!!!

манюша

22 октября 2010, 23:29

Очень аппетитное мясо! 555

lillit1

22 октября 2010, 23:36

отличный стейк! радует, что без крови! боюсь сырого мяса мясо такое сочное и соусы ну очень аппетитно смотрятся!

christymar

23 октября 2010, 00:10

это не стейк.

purplefly

23 октября 2010, 00:55

здорово!!!

svetkins999

23 октября 2010, 01:33

Красота!555555

murrrrrya

23 октября 2010, 01:34

Вкусно то как!!! мне с хурмой 5

nira60

23 октября 2010, 01:55

Тоня, мне понравились соусы. Мясо конечно аппетитное, не сухое.

шуш

23 октября 2010, 02:42

Тонечка, убийственные стеки с бесподобными сальсами ( ну как же выбрать ?! и маслом)- бум есть со всеми!!!!! Фотки- аж слюной захлебнулась!!!!! 5+5+5+5+5+5+5+5+

tatjana70

23 октября 2010, 03:18

christymar а почему вы считаете что это не стейк. вкусно. 555

naumovec

23 октября 2010, 04:31

Тонь, так вкусно, смотреть больно!

andreytsibulski

23 октября 2010, 05:07

Класс,555+++!!!

chef

23 октября 2010, 07:03

Тонечка, прекрасные стейки и интересные к ним дополнения! Масло очень актуально к мясу, сама хотела приготовить, но остановилась на соусе. Шикарно!!!

пукамун

23 октября 2010, 12:06

Тонечка, отличный стейк! Удачи в конкурсе!555!

alyakeyk

23 октября 2010, 14:11

Спасибо,дорогие!Конечно же,стейк из "стейк-хауза" отличается от домашнего...и мы все "понимаем" эти неизбежные отличия А с маслом,Наташенька,дейтсвительно-ТАК вкусно!

ЯВенера

23 октября 2010, 16:26

Тонечка, шикарные стейки и добавки к ним))))

natapit

23 октября 2010, 18:57

умница!!!отлично!

варёна

23 октября 2010, 21:33

Очень аппетитный стейки 555+++

lenochek 0107

24 октября 2010, 01:07

Какая же вкуснотища!!!