Компот

Соленья и маринады

Куриные шашлычки с сальсой из авокадо готовим с оливковым маслом испании

Name: Куриные шашлычки с сальсой из авокадо. готовим с оливковым маслом испании.
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Домашняя
Ingredients: авокадо; перец жёлтый; перец красный; лук фиолетовый; перец чили; чеснок; лук зелёный; кинза; сок лимона; масло оливковое; перец чёрный молотый; соль; куриные грудки; сливки; имбирь; карри; бамбуковые шпажки

Приготовьте куриные шашлычки с сальсой из авокадо по нашему рецепту! Используйте оливковое масло Испании и свежие ингредиенты для яркого вкуса.

Продукты

для сальсы из авокадо:
авокадо - 3 шт.
желтый перец - 225 гр
красный перец - 240 гр
фиолетовая луковица - 120 гр
перец чили - 1/2 шт.
чеснок - 1 крупный зубчик
зеленый перьевой лук - 2 стебля
кинза - 7 веточек
лимон - 130 г
оливковое масло - 5 стол.ложек
молотый черный перец
соль
для куриных шашлычков и соуса:
куриные грудки без кожи - 1 кг
сливки 22% - 500 мл
перец чили - 12 гр
чеснок - 1 крупный зубчик
корень имбиря - 1 чайн.ложка
кинза - 5 веточек
карри - 1 ст.л.
оливковое масло - 5-7 стол.ложек
соль
молотый черный перец
кроме того:
бамбуковые шпажки - 8 шт.

Пошаговый способ приготовления

САЛЬСА. Разрежьте авокадо пополам, извлеките косточку и освободите от кожуры. Нарежьте авокадо кубиками, переложите в салатницу и сбрызните соком 1/2 лимона. Красный перец очистите от семян и перегородок, нарежьте мелкими кубиками. Аналогичным образом поступите с жёлтым перцем. Очищенный зубчик чеснока измельчите как можно мельче. Фиолетовый лук нарубите кубиками. Зелёный перьевой лук тонко нашинкуйте наискосок. Листья кинзы крупно порубите (стебли вам не нужны). Перец чили очистите от семян, перегородок и нарежьте на тонкие полосочки. Соедините все овощи и зелень, приправьте солью, перцем, соком лимона и полейте оливковым маслом, а затем тщательно перемешайте. Уберите сальсу в холодильник на 20 минут.

КУРИНЫЕ ШАШЛЫЧКИ. Куриные грудки вымойте, обсушите и разрежьте каждую на две половины отделив мясо от кости. Нарежьте филе на крупные полоски (вдоль грудки). Насадите куриные полоски на шпажки. Смажьте шашлычки оливковым маслом, приправьте молотым перцем и солью. Разогрейте сковороду-гриль и обжарьте шашлычки с двух сторон до готовности (примерно 2 минуты на сторону, огонь чуть выше среднего). Во время жарки смажьте шашлычки оливковым маслом ещё раз (эту процедуру следует провести после переворачивания на другую сторону). Готовые шашлычки выложите на тарелку. Отставьте в сторонку.

СОУС. Перец чили освободите от семян и перегородок, а затем нарежьте на тонкие полоски. Очищенный чеснок и имбирь мелко нарежьте кубиками. Листья кинзы отделите от стеблей и измельчите. В широкой сковороде в 1 стол.ложке оливкового масла обжарьте, помешивая, чили, чеснок и имбирь (1-2 минуты, огонь средний). Влейте в сковороду сливки и всыпьте молотый карри, тщательно перемешайте. Готовьте соус, помешивая, 5-7 минут до загустения. Загустевший соус приправьте молотым перцем и солью. Обжаренные шашлычки положите в соус и прогрейте на минимальном огне 1-1,5 минуты.

ПОДАЧА. На порционную тарелку установите кулинарное кольцо (в моём случае обрезанная консервная банка). Выложите 1/4 сальсы и примните её ложкой. Очень аккуратно снимите кулинарное кольцо. Полейте тарелку соусом, присыпьте кинзой. Выложите 2 шпажки с шашлычками на соус и подавайте.

Пошаговые фото

21 шт.

1. На фото набор продуктов для сальсы: авокадо, красный перец, жёлтый перец, перец чили, фиолетовый лук, перьевой зелёный лук, кинза, чеснок, лимон (вам потребуется только сок), оливковое масло, мельница с перцем, соль.

2. Разрежьте авокадо пополам, извлеките косточку и освободите от кожуры. Нарежьте авокадо кубиками, переложите в салатницу и сбрызните соком 1/2 лимона.

3. Красный перец очистите от семян и перегородок, нарежьте мелкими кубиками. Аналогичным образом поступите с жёлтым перцем.

4. Очищенный зубчик чеснока измельчите как можно мельче. Фиолетовый лук нарубите кубиками.

5. Зелёный перьевой лук тонко нашинкуйте наискосок. Листья кинзы крупно порубите (стебли вам не нужны).

6. Перец чили очистите от семян, перегородок и нарежьте на тонкие полосочки.

7. Соедините все овощи и зелень, приправьте солью, перцем, соком лимона и полейте оливковым маслом, а затем тщательно перемешайте. Уберите сальсу в холодильник на 20 минут.

8. На фото набор продуктов для шашлычков: куриные грудки без кожи, 22% сливки, корень имбиря, чеснок, перец чили, кинза, молотый карри, мельница с перцем, соль, оливковое масло.

9. Куриные грудки вымойте, обсушите и разрежьте каждую на две половины отделив мясо от кости.

10. Нарежьте филе на крупные полоски (вдоль грудки).

11. Насадите куриные полоски на шпажки.

12. Смажьте шашлычки оливковым маслом, приправьте молотым перцем и солью.

13. Разогрейте сковороду-гриль и обжарьте шашлычки с двух сторон до готовности (примерно 2 минуты на сторону, огонь чуть выше среднего). Во время жарки смажьте шашлычки оливковым маслом ещё раз (эту процедуру следует провести после переворачивания на другую сторону). Готовые шашлычки выложите на тарелку. Отставьте в сторонку.

14. Перец чили освободите от семян и перегородок, а затем нарежьте на тонкие полоски. Очищенный чеснок и имбирь мелко нарежьте кубиками. Листья кинзы отделите от стеблей и измельчите.

15. В широкой сковороде в 1 стол.ложке оливкового масла обжарьте, помешивая, чили, чеснок и имбирь (1-2 минуты, огонь средний).

16. Влейте в сковороду сливки и всыпьте молотый карри, тщательно перемешайте. Готовьте соус, помешивая, 5-7 минут до загустения.

17. Загустевший соус приправьте молотым перцем и солью.

18. Обжаренные шашлычки положите в соус и прогрейте на минимальном огне 1-1,5 минуты.

19. На порционную тарелку установите кулинарное кольцо (в моём случае обрезанная консервная банка). Выложите 1/4 сальсы и примните её ложкой.

20. Очень аккуратно снимите кулинарное кольцо. Полейте тарелку соусом, присыпьте кинзой.

21. Выложите 2 шпажки с шашлычками на соус и подавайте.

Сохраняй и поделись с друзьями

120 человек оценили

В избранное

138 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 40 мин.

Порций в рецепте: 4

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 31744

Понравилось: 120

Рейтинг: 5.0 / 5 (оценок: 121)

Автор: chef

Создан: 10 октября 2010, 04:00

Каталоги: Блюда из птицы Вторые блюда

Благодарю за внимание и комментарии! Спасибо.
Юра, нет конечно, дело совсем не в соусе, а во времени обжарки самих грудок. Сухих грудок не бывает, есть неправильное время приготовления.

laralaram

10 октября 2010, 04:23

Наташик, отлично, великолепно, вкусно... Молодчик! Я сложила лапки! Сдаюсь без боя. Талантливая ты моя девонька, цена тебе нет...

svlux

10 октября 2010, 04:25

Как всегда превосходно!!!!5555+++

laralaram

10 октября 2010, 04:26

Не знаю, Натик, почему у кого-то получаются сухие грудки - у меня не было сухих...

MissJoker

10 октября 2010, 04:29

Натулечка, тц просто умничка, такое великолепное блюдо...и как всегда мастерское исполнение... хотела тебе сказать(по секрету)..внимательно прочитай свою ДОПИНФУ: если масло Ла испаьол..то оно-испанское))..ты просто устала, труженица..

fanny

10 октября 2010, 04:33

Наташ, ты просто профи, причем широкого профиля! Снимаю шляпу!

двоечка

10 октября 2010, 04:36

Натуля, ты большая молодец! Такое блюдо вкусное, а уж подача! И "кулинарное кольцо" очень понравилось, отличная идея! ПЯТЬ, левша ты моя любимая!

иррез

10 октября 2010, 04:39

С удовольствием бы отведала куриных шашлычков, но без сальсы. Не понимаю вкуса авокадо.

апайя

10 октября 2010, 04:39

Замечательные шашлычки, очень красивые фото, от меня только 5+ и

anasstko

10 октября 2010, 04:41

Ух ты!!! Шедевр!!! Опять шедевр!!!

chef

10 октября 2010, 04:45

Спасибо, девушки!
Любимка, так я просто повторила за одним очень талантливым человеком. Хотела вставить видео в доп.инф и не смогла получить ссылку с кодом. Лапы вверх!!! Лариса, у многих получаются грудки сухими (меня такими кормили много раз).
Ната, вот это я готовила когда ты мне сегодня звонила. Извини, не смогла всё кинуть, тем более солнце садилось. Спасибо за поправку, моя сегодня обготовилась. Кстати, а у меня ещё один рецепт есть, но уже с красной бутылочкой в главной роли...
Оля, не смущай,а! Очень много читала про сальсу, по идее это соус, но бывают отступления, да и авторский рецепт не хотелось переименовывать.
Лена (двоечка), мой палец уже здоров. Буду искать что-то безопасное для здоровья. Сижу смеюсь...
Ленусь (wereld), увидела тебя и вспомнила... Сейчас допишу про петрушку для "нелюбителей" кинзы.

natapit

10 октября 2010, 04:52

всё как всегда на высшем уровне!!!

nellyssweets

10 октября 2010, 05:04

ochen opetitno viglyadit klassno55555

andreytsibulski

10 октября 2010, 05:27

Наталь,я в восторге от твоих кулинарных произведений!!! 555+++!!! Согласен,куриная грудка сухой не бывает,главное время и температура жарки!!!

Елена М

10 октября 2010, 05:35

Красиво и вкусно! Удачи в конкурсе!

chef

10 октября 2010, 06:04

Девушки, Андрей, благодарю за тёплые слова и внимание к рецепту. Спасибо за пожелания!

кыш

10 октября 2010, 07:32

Натуль, шашлычки обалдеть какие красивые! И перчик из сальсы так призывно выглядывает!

chef

10 октября 2010, 08:23

Леночка, спасибо! Перчик специально так поставили, чтоб завлекал

пукамун

10 октября 2010, 11:40

Вкусно!!! Удачи в конкурсе!!!5!

mari2020

10 октября 2010, 12:15

Наташенька,рецепт безупречный.Очень понравился. И правильно ты сказала,сочность этого мяса зависит от времени. Его нельзя готовить долго. Все делается очень быстро. 5!!!!!!! Удачи в конкурсе!!!!! Рецепт достойный.

redhat

10 октября 2010, 12:39

Ната, сразу появилось желание приготовить. В моём вкусе. Спасибо за толковый рецепт!

Inna_2107

10 октября 2010, 12:39

Наташ, очень вкусно приготовила!!!Удачи!!!

linden2003

10 октября 2010, 12:51

шедеврально, удачи на конкурсе

irisli

10 октября 2010, 14:12

Великолепно, как всегда, а что за видео, кинь ссылочку. 555555555

naumovec

10 октября 2010, 14:18

Наташа, вот это я с удовольствием повторю! Очень вкусно.

linaleo

10 октября 2010, 14:59

Натусь,как всегда не хватает слов восхищения твоим талантам,а подача и фотки это что-то!И я,как большой любитель кинзы с удовольствием попытаюсь повторить твой рецепт!

anna r

10 октября 2010, 15:32

Очень красиво.

lianaaa

10 октября 2010, 15:43

Нет это вкусная бомба Очень яркий, насыщенный, безумно аппетитный ужин у вас молодец

krakazuka

10 октября 2010, 15:58

великолепно! очень вкусно, сочно и красиво!

Татьяна

10 октября 2010, 17:07

Красиво и вкусно ! Удачи !

lenochek 0107

10 октября 2010, 17:22

Натулькин, шикарный ужин, выше всяких похвал! Фотки мастерские! (есть жутко захотелось, пошла обедать )

johnny

10 октября 2010, 17:39

Блюдо по мне! 5!

Juleta

10 октября 2010, 17:51

Шикарные шашлычки!!!Наталья, как всегда на высоте!

cthueyz

10 октября 2010, 17:53

Андрюшиного Гену так тоже можно приготовить?

strelec148

10 октября 2010, 19:10

Наташкин, а ну ка зови на ужин в новую кухню!!!!!!!!!!!!!!!!!!

lorxen1

10 октября 2010, 20:34

ух ты, какая красота и вкуснота, ну фотки, просто высший классссссс 5+++

l@r@4ka

11 октября 2010, 01:06

Любуюсь, восхищаюсь

stam

11 октября 2010, 01:35

Профессионально, красиво, аппетитно!

yulli

11 октября 2010, 01:51

очень красиво!!! чудный "Сальса"- соус из карри!55

шуш

11 октября 2010, 03:16

Натулькина, да уж шикарнейший ужин!!!! Всё вкусно- курочка и сальса и соус!!!! БЕСПОДОБНО!!!! Фотки сумасводящие !!!!! 5+5+5+5+5+5+5+5+5+5+5+

chef

11 октября 2010, 03:28

Спасибо всем большое за приятные слова!
Мариночка (mari2020), благодарю за пожелания, старалась приготовить что-то интересное и очень вкусное! Вкусом очень довольны.
Олечка (redhat), готовь на радость.
Ириска (irisli), сейчас в личку кину.
Ленусь (linaleo), повторяй на здоровье? разочарования не должна испытать. У меня даже сынуля прибывал в восторге, а он тот ещё врединка.
Леночка (lenochek 0107), снимки не совсем удачные, но вот ощущения...
Серёж (cthueyz), Андрюха Гену мариновал, не знаю даже, не довелось отведать крокодила пока.
Ринуля (шуш), очень рада твоему возвращению. Жду вкусных рецептов и красноречивых фоток!

гульшан

11 октября 2010, 13:18

555

bu inna

11 октября 2010, 15:50

Наташа, ты как всегда - ВЕЛИКОЛЕПНО!!!! Удачи тебе в конкурсе, очень красиво и вкусно 5+

Aaaaa

11 октября 2010, 16:31

Наталь,как же у тебя всегда всё вкусно и красиво! Жду от тебя новых вкусных идей.

Svettt

11 октября 2010, 18:06

Пятерку ставить не буду, потому как рецепт на 1000000, да еще в квадрате, не,в кубе! БРАВИССИМО, Натулькин!!!!!

lil-8888

11 октября 2010, 18:38

Очень вкусно получилось и красиво!555

alyakeyk

11 октября 2010, 20:31

Ух,ты!Супер!Люблю,когда не сложно...а такая вкуснота и красота!Наташенька,

чили

11 октября 2010, 21:34

Натуль, что тебе сказать? Блюдо из ресторана 5*! Фото просто великолепнейшие! Такие краски! Что даже сытый, не думая, на такую тарелочку соблазнится в секунду! БРАВО!!!

mellorn

12 октября 2010, 01:17

Наташенька, все очень вкусно и красиво! 555

chemicolya

12 октября 2010, 01:42

Наташ, очень интересный рецепт: изысканно, вкусно, ярко, красиво!

lillit1

12 октября 2010, 02:01

еле "пробилась" к твоему рецепту... ноут глохнет... великолепное блюдо, Наталочка! очень изысканно и вкусно! в курице люблю именно грудинку, обязательно повторю курочку с соусом, про сальсу обещать не могу, потому что редко попадаются нормальные авокадо... снимки просто великолепны! особенно понравилось фото со скрещенными бутылочками! желаю победы в конкурсе!

ирусик-88

12 октября 2010, 10:52

Натка,ШИКАРНО приготовила,очень вкусно!салат так красиво смотрится,обалдеть! Отличные фотки 55555+++++

eirad-irad-e

12 октября 2010, 13:39

Как могла такое пропустить!!!!Наташ, ну как всегда вкусно,ярко красочно.Сижу перед монитором и любуюсь на твой рецепт.

snezinka2000

12 октября 2010, 20:54

Болею за твой рецепт в этом конкурсе!!! Особенно понравилась идея с подачей салата

irina-kolyshkova

13 октября 2010, 04:54

НАТУСЬ!!!ШИКАРНО!!!

lakshmi - 777

14 октября 2010, 04:19

Натуль,ну просто СНОГСШИБАТЕЛЬНО! Фото обалденные,яркие и соблазнительные! А блюдо аппетитное! От всего седца желаю тебе победы!

chef

14 октября 2010, 06:32

Девушки, спасибо! Мне очень приятны ваши тёплые слова

natali2896

21 октября 2010, 14:11

Восхитительно как всегда. Большая пятерка и удачи в конкурсе

nsv03

28 октября 2010, 21:44

Забираю,будем пробовать.Соблазнительно красиво!

chef

10 января 2011, 03:25

Натуль, спасибо за очень красивый и такой праздничный отчёт! Вижу плов выглядывает куполочком - шикарный снимок. Вот бы попасть к тебе на ужин Благодарю за доверие

lina(Polina)

25 января 2012, 20:14

Какая красота, шикарный очень рецепт, презентация на 5++++++++++++++, не перестаю восхищаться вашим перфектионизмом и мастерким исполнением всех рецептов.

chef

25 января 2012, 22:24

Благодарю за визит, внимание к рецепту и тёплые слова.

dik723

21 июня 2012, 18:46

Очень правильное замечание насчет неправильного приготовления!

dik723

21 июня 2012, 18:47

И как я такую красоту пропустил?

chef

23 июня 2012, 22:26

Не знаю, Димк Это в твоём стиле и тебе бы понравилось