Куриные шашлычки с сальсой из авокадо. готовим с оливковым маслом испании.

Фото к рецепту: Куриные шашлычки с сальсой из авокадо. готовим с оливковым маслом испании.

Домашняя

40 мин.

4

Простой

30699

69

120

10 октября 2010, 04:00

Ингредиенты

  • для куриных шашлычков и соуса:
  • -2 куриные грудки без кожи (вес продукта с костью 1 кг)
  • -500 мл. 22% сливок
  • -1 перец чили (12гр)
  • -1 крупный зубчик чеснока
  • -1 чайн.ложка нарезанного корня имбиря
  • -5 веточек кинзы
  • -1 ст.л. молотого карри
  • -оливковое масло (для жарки и смазывания, примерно 5-7 стол.ложек)
  • -соль
  • -молотый чёрный перец (у меня смесь)
  • кроме того:
  • -8 шт. бамбуковых шпажек

Пошаговый рецепт приготовления

САЛЬСА. Разрежьте авокадо пополам, извлеките косточку и освободите от кожуры. Нарежьте авокадо кубиками, переложите в салатницу и сбрызните соком 1/2 лимона. Красный перец очистите от семян и перегородок, нарежьте мелкими кубиками. Аналогичным образом поступите с жёлтым перцем. Очищенный зубчик чеснока измельчите как можно мельче. Фиолетовый лук нарубите кубиками. Зелёный перьевой лук тонко нашинкуйте наискосок. Листья кинзы крупно порубите (стебли вам не нужны). Перец чили очистите от семян, перегородок и нарежьте на тонкие полосочки. Соедините все овощи и зелень, приправьте солью, перцем, соком лимона и полейте оливковым маслом, а затем тщательно перемешайте. Уберите сальсу в холодильник на 20 минут.

КУРИНЫЕ ШАШЛЫЧКИ. Куриные грудки вымойте, обсушите и разрежьте каждую на две половины отделив мясо от кости. Нарежьте филе на крупные полоски (вдоль грудки). Насадите куриные полоски на шпажки. Смажьте шашлычки оливковым маслом, приправьте молотым перцем и солью. Разогрейте сковороду-гриль и обжарьте шашлычки с двух сторон до готовности (примерно 2 минуты на сторону, огонь чуть выше среднего). Во время жарки смажьте шашлычки оливковым маслом ещё раз (эту процедуру следует провести после переворачивания на другую сторону). Готовые шашлычки выложите на тарелку. Отставьте в сторонку.

СОУС. Перец чили освободите от семян и перегородок, а затем нарежьте на тонкие полоски. Очищенный чеснок и имбирь мелко нарежьте кубиками. Листья кинзы отделите от стеблей и измельчите. В широкой сковороде в 1 стол.ложке оливкового масла обжарьте, помешивая, чили, чеснок и имбирь (1-2 минуты, огонь средний). Влейте в сковороду сливки и всыпьте молотый карри, тщательно перемешайте. Готовьте соус, помешивая, 5-7 минут до загустения. Загустевший соус приправьте молотым перцем и солью. Обжаренные шашлычки положите в соус и прогрейте на минимальном огне 1-1,5 минуты.

ПОДАЧА. На порционную тарелку установите кулинарное кольцо (в моём случае обрезанная консервная банка). Выложите 1/4 сальсы и примните её ложкой. Очень аккуратно снимите кулинарное кольцо. Полейте тарелку соусом, присыпьте кинзой. Выложите 2 шпажки с шашлычками на соус и подавайте.

Пошаговые фото рецепта

Куриные шашлычки с сальсой из авокадо. готовим с оливковым маслом испании.: шаг 1
1. На фото набор продуктов для сальсы: авокадо, красный перец, жёлтый перец, перец чили, фиолетовый лук, перьевой зелёный лук, кинза, чеснок, лимон (вам потребуется только сок), оливковое масло, мельница с перцем, соль.
Куриные шашлычки с сальсой из авокадо. готовим с оливковым маслом испании.: шаг 2
2. Разрежьте авокадо пополам, извлеките косточку и освободите от кожуры. Нарежьте авокадо кубиками, переложите в салатницу и сбрызните соком 1/2 лимона.
Куриные шашлычки с сальсой из авокадо. готовим с оливковым маслом испании.: шаг 3
3. Красный перец очистите от семян и перегородок, нарежьте мелкими кубиками. Аналогичным образом поступите с жёлтым перцем.
Куриные шашлычки с сальсой из авокадо. готовим с оливковым маслом испании.: шаг 4
4. Очищенный зубчик чеснока измельчите как можно мельче. Фиолетовый лук нарубите кубиками.
Куриные шашлычки с сальсой из авокадо. готовим с оливковым маслом испании.: шаг 5
5. Зелёный перьевой лук тонко нашинкуйте наискосок. Листья кинзы крупно порубите (стебли вам не нужны).
Куриные шашлычки с сальсой из авокадо. готовим с оливковым маслом испании.: шаг 6
6. Перец чили очистите от семян, перегородок и нарежьте на тонкие полосочки.
Куриные шашлычки с сальсой из авокадо. готовим с оливковым маслом испании.: шаг 7
7. Соедините все овощи и зелень, приправьте солью, перцем, соком лимона и полейте оливковым маслом, а затем тщательно перемешайте. Уберите сальсу в холодильник на 20 минут.
Куриные шашлычки с сальсой из авокадо. готовим с оливковым маслом испании.: шаг 8
8. На фото набор продуктов для шашлычков: куриные грудки без кожи, 22% сливки, корень имбиря, чеснок, перец чили, кинза, молотый карри, мельница с перцем, соль, оливковое масло.
Куриные шашлычки с сальсой из авокадо. готовим с оливковым маслом испании.: шаг 9
9. Куриные грудки вымойте, обсушите и разрежьте каждую на две половины отделив мясо от кости.
Куриные шашлычки с сальсой из авокадо. готовим с оливковым маслом испании.: шаг 10
10. Нарежьте филе на крупные полоски (вдоль грудки).
Куриные шашлычки с сальсой из авокадо. готовим с оливковым маслом испании.: шаг 11
11. Насадите куриные полоски на шпажки.
Куриные шашлычки с сальсой из авокадо. готовим с оливковым маслом испании.: шаг 12
12. Смажьте шашлычки оливковым маслом, приправьте молотым перцем и солью.
Куриные шашлычки с сальсой из авокадо. готовим с оливковым маслом испании.: шаг 13
13. Разогрейте сковороду-гриль и обжарьте шашлычки с двух сторон до готовности (примерно 2 минуты на сторону, огонь чуть выше среднего). Во время жарки смажьте шашлычки оливковым маслом ещё раз (эту процедуру следует провести после переворачивания на другую сторону). Готовые шашлычки выложите на тарелку. Отставьте в сторонку.
Куриные шашлычки с сальсой из авокадо. готовим с оливковым маслом испании.: шаг 14
14. Перец чили освободите от семян и перегородок, а затем нарежьте на тонкие полоски. Очищенный чеснок и имбирь мелко нарежьте кубиками. Листья кинзы отделите от стеблей и измельчите.
Куриные шашлычки с сальсой из авокадо. готовим с оливковым маслом испании.: шаг 15
15. В широкой сковороде в 1 стол.ложке оливкового масла обжарьте, помешивая, чили, чеснок и имбирь (1-2 минуты, огонь средний).
Куриные шашлычки с сальсой из авокадо. готовим с оливковым маслом испании.: шаг 16
16. Влейте в сковороду сливки и всыпьте молотый карри, тщательно перемешайте. Готовьте соус, помешивая, 5-7 минут до загустения.
Куриные шашлычки с сальсой из авокадо. готовим с оливковым маслом испании.: шаг 17
17. Загустевший соус приправьте молотым перцем и солью.
Куриные шашлычки с сальсой из авокадо. готовим с оливковым маслом испании.: шаг 18
18. Обжаренные шашлычки положите в соус и прогрейте на минимальном огне 1-1,5 минуты.
Куриные шашлычки с сальсой из авокадо. готовим с оливковым маслом испании.: шаг 19
19. На порционную тарелку установите кулинарное кольцо (в моём случае обрезанная консервная банка). Выложите 1/4 сальсы и примните её ложкой.
Куриные шашлычки с сальсой из авокадо. готовим с оливковым маслом испании.: шаг 20
20. Очень аккуратно снимите кулинарное кольцо. Полейте тарелку соусом, присыпьте кинзой.
Куриные шашлычки с сальсой из авокадо. готовим с оливковым маслом испании.: шаг 21
21. Выложите 2 шпажки с шашлычками на соус и подавайте.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

mama tasi
10.10.2010 04:05
Ответить
Натусь, как аппетитно получилось! Снимки такие яркие! Завидую... :)
Только ни одна бутылка масла почему-то так и не откупорена :p 555 Удачи в конкурсе!
mama tasi
10.10.2010 04:07
Ответить
Ой, прости!!! :[ поторопилась с комментарием :) не все фото ещё были выставлены, увидела масло... ПРОСТИ! @}--}--
purplefly
10.10.2010 04:12
Ответить
Натуля, все нравится и шашлычки и соус и салат! супер!
bratyury
10.10.2010 04:14
Ответить
Наташа, секрет сочности обычно очень сухой куриной грудки наверное не только в полутораминутном кипячении в соусе. В чём ещё? Пока ставлю "пятёрку", колись!
chef
10.10.2010 04:19
Ответить
Благодарю за внимание и комментарии! Спасибо.
Юра, нет конечно, дело совсем не в соусе, а во времени обжарки самих грудок. Сухих грудок не бывает, есть неправильное время приготовления.
dik723
21.06.2012 18:46
Ответить
Очень правильное замечание насчет неправильного приготовления!*OK*
laralaram
10.10.2010 04:23
Ответить
Наташик, отлично, великолепно, вкусно... Молодчик! Я сложила лапки! Сдаюсь без боя. Талантливая ты моя девонька, цена тебе нет...
svlux
10.10.2010 04:25
Ответить
Как всегда превосходно!!!!5555+++
laralaram
10.10.2010 04:26
Ответить
Не знаю, Натик, почему у кого-то получаются сухие грудки - у меня не было сухих...
MissJoker
10.10.2010 04:29
Ответить
Натулечка, тц просто умничка, такое великолепное блюдо...и как всегда мастерское исполнение... хотела тебе сказать(по секрету)..внимательно прочитай свою ДОПИНФУ: если масло Ла испаьол..то оно-испанское))..ты просто устала, труженица..
fanny
10.10.2010 04:33
Ответить
Наташ, ты просто профи, причем широкого профиля! Снимаю шляпу!*BRAVO*
двоечка
10.10.2010 04:36
Ответить
Натуля, ты большая молодец! Такое блюдо вкусное, а уж подача!*THUMBS UP* И "кулинарное кольцо" очень понравилось, отличная идея! ПЯТЬ, левша ты моя любимая!:)
иррез
10.10.2010 04:39
Ответить
С удовольствием бы отведала куриных шашлычков, но без сальсы. Не понимаю вкуса авокадо.:)
апайя
10.10.2010 04:39
Ответить
Замечательные шашлычки, очень красивые фото, от меня только 5+ и @}--}--
anasstko
10.10.2010 04:41
Ответить
Ух ты!!! Шедевр!!! Опять шедевр!!!*BRAVO*
chef
10.10.2010 04:45
Ответить
Спасибо, девушки!
Любимка, так я просто повторила за одним очень талантливым человеком. Хотела вставить видео в доп.инф и не смогла получить ссылку с кодом. Лапы вверх!!! Лариса, у многих получаются грудки сухими (меня такими кормили много раз).
Ната, вот это я готовила когда ты мне сегодня звонила. Извини, не смогла всё кинуть, тем более солнце садилось. Спасибо за поправку, моя сегодня обготовилась. Кстати, а у меня ещё один рецепт есть, но уже с красной бутылочкой в главной роли...
Оля, не смущай,а! Очень много читала про сальсу, по идее это соус, но бывают отступления, да и авторский рецепт не хотелось переименовывать.
Лена (двоечка), мой палец уже здоров. Буду искать что-то безопасное для здоровья. Сижу смеюсь...
Ленусь (wereld), увидела тебя и вспомнила... Сейчас допишу про петрушку для "нелюбителей" кинзы.
natapit
10.10.2010 04:52
Ответить
всё как всегда на высшем уровне!!!
nellyssweets
10.10.2010 05:04
Ответить
ochen opetitno viglyadit klassno55555*THUMBS UP*
andreytsibulski
10.10.2010 05:27
Ответить
Наталь,я в восторге от твоих кулинарных произведений!!! 555+++!!!@}--}-- Согласен,куриная грудка сухой не бывает,главное время и температура жарки!!!:)
Елена М
10.10.2010 05:35
Ответить
Красиво и вкусно! Удачи в конкурсе!:*@}--}--
chef
10.10.2010 06:04
Ответить
Девушки, Андрей, благодарю за тёплые слова и внимание к рецепту. Спасибо за пожелания! @}--}--
кыш
10.10.2010 07:32
Ответить
Натуль, шашлычки обалдеть какие красивые! И перчик из сальсы так призывно выглядывает!:p O<img loading=" />
chef
10.10.2010 08:23
Ответить
Леночка, спасибо! Перчик специально так поставили, чтоб завлекал ;)
пукамун
10.10.2010 11:40
Ответить
Вкусно!!! Удачи в конкурсе!!!5!:)
mari2020
10.10.2010 12:15
Ответить
Наташенька,рецепт безупречный.Очень понравился. И правильно ты сказала,сочность этого мяса зависит от времени. Его нельзя готовить долго. Все делается очень быстро. 5!!!!!!! Удачи в конкурсе!!!!! Рецепт достойный.@}--}--
redhat
10.10.2010 12:39
Ответить
Ната, сразу появилось желание приготовить. В моём вкусе. Спасибо за толковый рецепт!
Inna_2107
10.10.2010 12:39
Ответить
Наташ, очень вкусно приготовила!!!Удачи!!!
linden2003
10.10.2010 12:51
Ответить
шедеврально, удачи на конкурсе @}--}--
irisli
10.10.2010 14:12
Ответить
Великолепно, как всегда, а что за видео, кинь ссылочку. 555555555
naumovec
10.10.2010 14:18
Ответить
Наташа, вот это я с удовольствием повторю! Очень вкусно.
linaleo
10.10.2010 14:59
Ответить
Натусь,как всегда не хватает слов восхищения твоим талантам,а подача и фотки это что-то!И я,как большой любитель кинзы с удовольствием попытаюсь повторить твой рецепт!
anna r
10.10.2010 15:32
Ответить
Очень красиво.:)
lianaaa
10.10.2010 15:43
Ответить
Нет это вкусная бомба@=Очень яркий, насыщенный, безумно аппетитный ужин у вас*THUMBS UP*молодец*BRAVO*
krakazuka
10.10.2010 15:58
Ответить
великолепно! очень вкусно, сочно и красиво! @}--}--
Татьяна
10.10.2010 17:07
Ответить
Красиво и вкусно ! Удачи !
lenochek 0107
10.10.2010 17:22
Ответить
Натулькин, шикарный ужин, выше всяких похвал! Фотки мастерские!@}--}-- (есть жутко захотелось, пошла обедать:*)
johnny
10.10.2010 17:39
Ответить
Блюдо по мне! 5!
Juleta
10.10.2010 17:51
Ответить
Шикарные шашлычки!!!Наталья, как всегда на высоте!*THUMBS UP*@}--}--
cthueyz
10.10.2010 17:53
Ответить
Андрюшиного Гену так тоже можно приготовить?
strelec148
10.10.2010 19:10
Ответить
Наташкин, а ну ка зови на ужин в новую кухню!!!!!!!!!!!!!!!!!! %)
lorxen1
10.10.2010 20:34
Ответить
ух ты, какая красота и вкуснота, ну фотки, просто высший классссссс*BRAVO*5+++
l@r@4ka
11.10.2010 01:06
Ответить
Любуюсь, восхищаюсь :*
stam
11.10.2010 01:35
Ответить
Профессионально, красиво, аппетитно!*BRAVO*
yulli
11.10.2010 01:51
Ответить
очень красиво!!! чудный "Сальса"- соус из карри!55
шуш
11.10.2010 03:16
Ответить
Натулькина, да уж шикарнейший ужин!!!! Всё вкусно- курочка и сальса и соус!!!! БЕСПОДОБНО!!!! Фотки сумасводящие %)!!!!! 5+5+5+5+5+5+5+5+5+5+5+:*
chef
11.10.2010 03:28
Ответить
Спасибо всем большое за приятные слова!
Мариночка (mari2020), благодарю за пожелания, старалась приготовить что-то интересное и очень вкусное! Вкусом очень довольны.
Олечка (redhat), готовь на радость.
Ириска (irisli), сейчас в личку кину.
Ленусь (linaleo), повторяй на здоровье? разочарования не должна испытать. У меня даже сынуля прибывал в восторге, а он тот ещё врединка.
Леночка (lenochek 0107), снимки не совсем удачные, но вот ощущения...
Серёж (cthueyz), Андрюха Гену мариновал, не знаю даже, не довелось отведать крокодила пока.
Ринуля (шуш), очень рада твоему возвращению. Жду вкусных рецептов и красноречивых фоток!
bu inna
11.10.2010 15:50
Ответить
Наташа, ты как всегда - ВЕЛИКОЛЕПНО!!!! Удачи тебе в конкурсе, очень красиво и вкусно*THUMBS UP* 5+
Aaaaa
11.10.2010 16:31
Ответить
Наталь,как же у тебя всегда всё вкусно и красиво!*BRAVO*Жду от тебя новых вкусных идей.@}--}--
Svettt
11.10.2010 18:06
Ответить
Пятерку ставить не буду, потому как рецепт на 1000000, да еще в квадрате, не,в кубе! БРАВИССИМО, Натулькин!!!!!*BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO*
lil-8888
11.10.2010 18:38
Ответить
Очень вкусно получилось и красиво!555
alyakeyk
11.10.2010 20:31
Ответить
Ух,ты!Супер!Люблю,когда не сложно...а такая вкуснота и красота!Наташенька,:*
чили
11.10.2010 21:34
Ответить
Натуль, что тебе сказать? Блюдо из ресторана 5*! Фото просто великолепнейшие! Такие краски! Что даже сытый, не думая, на такую тарелочку соблазнится в секунду! БРАВО!!! *BRAVO*:*
mellorn
12.10.2010 01:17
Ответить
Наташенька, все очень вкусно и красиво! 555
chemicolya
12.10.2010 01:42
Ответить
Наташ, очень интересный рецепт: изысканно, вкусно, ярко, красиво!*THUMBS UP*
lillit1
12.10.2010 02:01
Ответить
еле "пробилась" к твоему рецепту... ноут глохнет...:( великолепное блюдо, Наталочка! очень изысканно и вкусно! в курице люблю именно грудинку, обязательно повторю курочку с соусом, про сальсу обещать не могу, потому что редко попадаются нормальные авокадо... снимки просто великолепны! особенно понравилось фото со скрещенными бутылочками! желаю победы в конкурсе!@}--}--
ирусик-88
12.10.2010 10:52
Ответить
Натка,ШИКАРНО приготовила,очень вкусно!салат так красиво смотрится,обалдеть! Отличные фотки*BRAVO*55555+++++
eirad-irad-e
12.10.2010 13:39
Ответить
Как могла такое пропустить!!!!Наташ, ну как всегда *THUMBS UP*вкусно,ярко красочно.Сижу перед монитором и любуюсь на твой рецепт.*BRAVO**BRAVO*
snezinka2000
12.10.2010 20:54
Ответить
Болею за твой рецепт в этом конкурсе!!! Особенно понравилась идея с подачей салата *BRAVO*
irina-kolyshkova
13.10.2010 04:54
Ответить
НАТУСЬ!!!ШИКАРНО!!!*BRAVO*@}--}--@}--}--@}--}--:**IN LOVE*
lakshmi - 777
14.10.2010 04:19
Ответить
Натуль,ну просто СНОГСШИБАТЕЛЬНО!*THUMBS UP*Фото обалденные,яркие и соблазнительные!*THUMBS UP*А блюдо аппетитное!*THUMBS UP*От всего седца желаю тебе победы!@}--}--
chef
14.10.2010 06:32
Ответить
Девушки, спасибо! Мне очень приятны ваши тёплые слова *IN LOVE*
natali2896
21.10.2010 14:11
Ответить
Восхитительно как всегда. Большая пятерка и удачи в конкурсе*YAHOO*
nsv03
28.10.2010 21:44
Ответить
Забираю,будем пробовать.Соблазнительно красиво!
chef
10.01.2011 03:25
Ответить
Натуль, спасибо за очень красивый и такой праздничный отчёт! Вижу плов выглядывает куполочком - шикарный снимок. Вот бы попасть к тебе на ужин :) Благодарю за доверие :*
lina(Polina)
25.01.2012 20:14
Ответить
Какая красота, шикарный очень рецепт, презентация на 5++++++++++++++, не перестаю восхищаться вашим перфектионизмом и мастерким исполнением всех рецептов. @}--}--
chef
25.01.2012 22:24
Ответить
Благодарю за визит, внимание к рецепту и тёплые слова. @}--}--
dik723
21.06.2012 18:47
Ответить
И как я такую красоту пропустил?:p;)
chef
23.06.2012 22:26
Ответить
Не знаю, Димк ;) Это в твоём стиле и тебе бы понравилось :[

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.64530687623552651.0121
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru