Куриные шашлычки с сальсой из авокадо. готовим с оливковым маслом испании.

Фото к рецепту: Куриные шашлычки с сальсой из авокадо. готовим с оливковым маслом испании.
Домашняя40 мин.4Простой
2895369121

Ингредиенты

  • для сальсы из авокадо:
  • -3 спелых и небольших авокадо (560 гр)
  • -1 жёлтый перец (225гр)
  • -1 красный перец (240 гр)
  • -1 фиолетовая луковица (120 гр)
  • -1/2 перца чили (5гр)
  • -1 крупный зубчик чеснока
  • -2 стебля зелёного перьевого лука
  • -7 веточек кинзы
  • -сок 1 лимона (130 гр. - вес лимона)
  • -5 стол.ложек оливкового масла
  • -молотый чёрный перец (у меня смесь)
  • -соль
  • для куриных шашлычков и соуса:
  • -2 куриные грудки без кожи (вес продукта с костью 1 кг)
  • -500 мл. 22% сливок
  • -1 перец чили (12гр)
  • -1 крупный зубчик чеснока
  • -1 чайн.ложка нарезанного корня имбиря
  • -5 веточек кинзы
  • -1 ст.л. молотого карри
  • -оливковое масло (для жарки и смазывания, примерно 5-7 стол.ложек)
  • -соль
  • -молотый чёрный перец (у меня смесь)
  • кроме того:
  • -8 шт. бамбуковых шпажек

Пошаговый рецепт приготовления

САЛЬСА. Разрежьте авокадо пополам, извлеките косточку и освободите от кожуры. Нарежьте авокадо кубиками, переложите в салатницу и сбрызните соком 1/2 лимона. Красный перец очистите от семян и перегородок, нарежьте мелкими кубиками. Аналогичным образом поступите с жёлтым перцем. Очищенный зубчик чеснока измельчите как можно мельче. Фиолетовый лук нарубите кубиками. Зелёный перьевой лук тонко нашинкуйте наискосок. Листья кинзы крупно порубите (стебли вам не нужны). Перец чили очистите от семян, перегородок и нарежьте на тонкие полосочки. Соедините все овощи и зелень, приправьте солью, перцем, соком лимона и полейте оливковым маслом, а затем тщательно перемешайте. Уберите сальсу в холодильник на 20 минут.

КУРИНЫЕ ШАШЛЫЧКИ. Куриные грудки вымойте, обсушите и разрежьте каждую на две половины отделив мясо от кости. Нарежьте филе на крупные полоски (вдоль грудки). Насадите куриные полоски на шпажки. Смажьте шашлычки оливковым маслом, приправьте молотым перцем и солью. Разогрейте сковороду-гриль и обжарьте шашлычки с двух сторон до готовности (примерно 2 минуты на сторону, огонь чуть выше среднего). Во время жарки смажьте шашлычки оливковым маслом ещё раз (эту процедуру следует провести после переворачивания на другую сторону). Готовые шашлычки выложите на тарелку. Отставьте в сторонку.

СОУС. Перец чили освободите от семян и перегородок, а затем нарежьте на тонкие полоски. Очищенный чеснок и имбирь мелко нарежьте кубиками. Листья кинзы отделите от стеблей и измельчите. В широкой сковороде в 1 стол.ложке оливкового масла обжарьте, помешивая, чили, чеснок и имбирь (1-2 минуты, огонь средний). Влейте в сковороду сливки и всыпьте молотый карри, тщательно перемешайте. Готовьте соус, помешивая, 5-7 минут до загустения. Загустевший соус приправьте молотым перцем и солью. Обжаренные шашлычки положите в соус и прогрейте на минимальном огне 1-1,5 минуты.

ПОДАЧА. На порционную тарелку установите кулинарное кольцо (в моём случае обрезанная консервная банка). Выложите 1/4 сальсы и примните её ложкой. Очень аккуратно снимите кулинарное кольцо. Полейте тарелку соусом, присыпьте кинзой. Выложите 2 шпажки с шашлычками на соус и подавайте.

Пошаговые фото рецепта

Куриные шашлычки с сальсой из авокадо. готовим с оливковым маслом испании.: фото шаг 1

1. На фото набор продуктов для сальсы: авокадо, красный перец, жёлтый перец, перец чили, фиолетовый лук, перьевой зелёный лук, кинза, чеснок, лимон (вам потребуется только сок), оливковое масло, мельница с перцем, соль.

Куриные шашлычки с сальсой из авокадо. готовим с оливковым маслом испании.: фото шаг 2

2. Разрежьте авокадо пополам, извлеките косточку и освободите от кожуры. Нарежьте авокадо кубиками, переложите в салатницу и сбрызните соком 1/2 лимона.

Куриные шашлычки с сальсой из авокадо. готовим с оливковым маслом испании.: фото шаг 3

3. Красный перец очистите от семян и перегородок, нарежьте мелкими кубиками. Аналогичным образом поступите с жёлтым перцем.

Куриные шашлычки с сальсой из авокадо. готовим с оливковым маслом испании.: фото шаг 4

4. Очищенный зубчик чеснока измельчите как можно мельче. Фиолетовый лук нарубите кубиками.

Куриные шашлычки с сальсой из авокадо. готовим с оливковым маслом испании.: фото шаг 5

5. Зелёный перьевой лук тонко нашинкуйте наискосок. Листья кинзы крупно порубите (стебли вам не нужны).

Куриные шашлычки с сальсой из авокадо. готовим с оливковым маслом испании.: фото шаг 6

6. Перец чили очистите от семян, перегородок и нарежьте на тонкие полосочки.

Куриные шашлычки с сальсой из авокадо. готовим с оливковым маслом испании.: фото шаг 7

7. Соедините все овощи и зелень, приправьте солью, перцем, соком лимона и полейте оливковым маслом, а затем тщательно перемешайте. Уберите сальсу в холодильник на 20 минут.

Куриные шашлычки с сальсой из авокадо. готовим с оливковым маслом испании.: фото шаг 8

8. На фото набор продуктов для шашлычков: куриные грудки без кожи, 22% сливки, корень имбиря, чеснок, перец чили, кинза, молотый карри, мельница с перцем, соль, оливковое масло.

Куриные шашлычки с сальсой из авокадо. готовим с оливковым маслом испании.: фото шаг 9

9. Куриные грудки вымойте, обсушите и разрежьте каждую на две половины отделив мясо от кости.

Куриные шашлычки с сальсой из авокадо. готовим с оливковым маслом испании.: фото шаг 10

10. Нарежьте филе на крупные полоски (вдоль грудки).

Куриные шашлычки с сальсой из авокадо. готовим с оливковым маслом испании.: фото шаг 11

11. Насадите куриные полоски на шпажки.

Куриные шашлычки с сальсой из авокадо. готовим с оливковым маслом испании.: фото шаг 12

12. Смажьте шашлычки оливковым маслом, приправьте молотым перцем и солью.

Куриные шашлычки с сальсой из авокадо. готовим с оливковым маслом испании.: фото шаг 13

13. Разогрейте сковороду-гриль и обжарьте шашлычки с двух сторон до готовности (примерно 2 минуты на сторону, огонь чуть выше среднего). Во время жарки смажьте шашлычки оливковым маслом ещё раз (эту процедуру следует провести после переворачивания на другую сторону). Готовые шашлычки выложите на тарелку. Отставьте в сторонку.

Куриные шашлычки с сальсой из авокадо. готовим с оливковым маслом испании.: фото шаг 14

14. Перец чили освободите от семян и перегородок, а затем нарежьте на тонкие полоски. Очищенный чеснок и имбирь мелко нарежьте кубиками. Листья кинзы отделите от стеблей и измельчите.

Куриные шашлычки с сальсой из авокадо. готовим с оливковым маслом испании.: фото шаг 15

15. В широкой сковороде в 1 стол.ложке оливкового масла обжарьте, помешивая, чили, чеснок и имбирь (1-2 минуты, огонь средний).

Куриные шашлычки с сальсой из авокадо. готовим с оливковым маслом испании.: фото шаг 16

16. Влейте в сковороду сливки и всыпьте молотый карри, тщательно перемешайте. Готовьте соус, помешивая, 5-7 минут до загустения.

Куриные шашлычки с сальсой из авокадо. готовим с оливковым маслом испании.: фото шаг 17

17. Загустевший соус приправьте молотым перцем и солью.

Куриные шашлычки с сальсой из авокадо. готовим с оливковым маслом испании.: фото шаг 18

18. Обжаренные шашлычки положите в соус и прогрейте на минимальном огне 1-1,5 минуты.

Куриные шашлычки с сальсой из авокадо. готовим с оливковым маслом испании.: фото шаг 19

19. На порционную тарелку установите кулинарное кольцо (в моём случае обрезанная консервная банка). Выложите 1/4 сальсы и примните её ложкой.

Куриные шашлычки с сальсой из авокадо. готовим с оливковым маслом испании.: фото шаг 20

20. Очень аккуратно снимите кулинарное кольцо. Полейте тарелку соусом, присыпьте кинзой.

Куриные шашлычки с сальсой из авокадо. готовим с оливковым маслом испании.: фото шаг 21

21. Выложите 2 шпажки с шашлычками на соус и подавайте.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
121  человек оценили
Сохранить рецепт
138 человек сохранили

Похожие рецепты

Популярное в сети
Загрузка...

Комментарии

mama tasi

Натусь, как аппетитно получилось! Снимки такие яркие! Завидую... :)
Только ни одна бутылка масла почему-то так и не откупорена :p 555 Удачи в конкурсе!

mama tasi

Ой, прости!!! :[ поторопилась с комментарием :) не все фото ещё были выставлены, увидела масло... ПРОСТИ! @}--}--

purplefly

Натуля, все нравится и шашлычки и соус и салат! супер!

bratyury
10.10.2010 04:14

Наташа, секрет сочности обычно очень сухой куриной грудки наверное не только в полутораминутном кипячении в соусе. В чём ещё? Пока ставлю "пятёрку", колись!

chef
10.10.2010 04:19

Благодарю за внимание и комментарии! Спасибо.
Юра, нет конечно, дело совсем не в соусе, а во времени обжарки самих грудок. Сухих грудок не бывает, есть неправильное время приготовления.

dik723
21.06.2012 18:46

Очень правильное замечание насчет неправильного приготовления!*OK*

laralaram

Наташик, отлично, великолепно, вкусно... Молодчик! Я сложила лапки! Сдаюсь без боя. Талантливая ты моя девонька, цена тебе нет...

svlux
10.10.2010 04:25

Как всегда превосходно!!!!5555+++

laralaram

Не знаю, Натик, почему у кого-то получаются сухие грудки - у меня не было сухих...

MissJoker

Натулечка, тц просто умничка, такое великолепное блюдо...и как всегда мастерское исполнение... хотела тебе сказать(по секрету)..внимательно прочитай свою ДОПИНФУ: если масло Ла испаьол..то оно-испанское))..ты просто устала, труженица..

fanny
10.10.2010 04:33

Наташ, ты просто профи, причем широкого профиля! Снимаю шляпу!*BRAVO*

двоечка

Натуля, ты большая молодец! Такое блюдо вкусное, а уж подача!*THUMBS UP* И "кулинарное кольцо" очень понравилось, отличная идея! ПЯТЬ, левша ты моя любимая!:)

иррез

С удовольствием бы отведала куриных шашлычков, но без сальсы. Не понимаю вкуса авокадо.:)

апайя

Замечательные шашлычки, очень красивые фото, от меня только 5+ и @}--}--

anasstko
10.10.2010 04:41

Ух ты!!! Шедевр!!! Опять шедевр!!!*BRAVO*

chef
10.10.2010 04:45

Спасибо, девушки!
Любимка, так я просто повторила за одним очень талантливым человеком. Хотела вставить видео в доп.инф и не смогла получить ссылку с кодом. Лапы вверх!!! Лариса, у многих получаются грудки сухими (меня такими кормили много раз).
Ната, вот это я готовила когда ты мне сегодня звонила. Извини, не смогла всё кинуть, тем более солнце садилось. Спасибо за поправку, моя сегодня обготовилась. Кстати, а у меня ещё один рецепт есть, но уже с красной бутылочкой в главной роли...
Оля, не смущай,а! Очень много читала про сальсу, по идее это соус, но бывают отступления, да и авторский рецепт не хотелось переименовывать.
Лена (двоечка), мой палец уже здоров. Буду искать что-то безопасное для здоровья. Сижу смеюсь...
Ленусь (wereld), увидела тебя и вспомнила... Сейчас допишу про петрушку для "нелюбителей" кинзы.

natapit
10.10.2010 04:52

всё как всегда на высшем уровне!!!

nellyssweets

ochen opetitno viglyadit klassno55555*THUMBS UP*

andreytsibulski

Наталь,я в восторге от твоих кулинарных произведений!!! 555+++!!!@}--}-- Согласен,куриная грудка сухой не бывает,главное время и температура жарки!!!:)

Елена М

Красиво и вкусно! Удачи в конкурсе!:*@}--}--

chef
10.10.2010 06:04

Девушки, Андрей, благодарю за тёплые слова и внимание к рецепту. Спасибо за пожелания! @}--}--

кыш
10.10.2010 07:32

Натуль, шашлычки обалдеть какие красивые! И перчик из сальсы так призывно выглядывает!:p O<img src=" />

chef
10.10.2010 08:23

Леночка, спасибо! Перчик специально так поставили, чтоб завлекал ;)

пукамун

Вкусно!!! Удачи в конкурсе!!!5!:)

mari2020
10.10.2010 12:15

Наташенька,рецепт безупречный.Очень понравился. И правильно ты сказала,сочность этого мяса зависит от времени. Его нельзя готовить долго. Все делается очень быстро. 5!!!!!!! Удачи в конкурсе!!!!! Рецепт достойный.@}--}--

redhat
10.10.2010 12:39

Ната, сразу появилось желание приготовить. В моём вкусе. Спасибо за толковый рецепт!

Inna_2107

Наташ, очень вкусно приготовила!!!Удачи!!!

linden2003

шедеврально, удачи на конкурсе @}--}--

irisli
10.10.2010 14:12

Великолепно, как всегда, а что за видео, кинь ссылочку. 555555555

naumovec
10.10.2010 14:18

Наташа, вот это я с удовольствием повторю! Очень вкусно.

linaleo
10.10.2010 14:59

Натусь,как всегда не хватает слов восхищения твоим талантам,а подача и фотки это что-то!И я,как большой любитель кинзы с удовольствием попытаюсь повторить твой рецепт!

anna r
10.10.2010 15:32

Очень красиво.:)

lianaaa
10.10.2010 15:43

Нет это вкусная бомба@=Очень яркий, насыщенный, безумно аппетитный ужин у вас*THUMBS UP*молодец*BRAVO*

krakazuka

великолепно! очень вкусно, сочно и красиво! @}--}--

Татьяна

Красиво и вкусно ! Удачи !

lenochek 0107

Натулькин, шикарный ужин, выше всяких похвал! Фотки мастерские!@}--}-- (есть жутко захотелось, пошла обедать:*)

johnny
10.10.2010 17:39

Блюдо по мне! 5!

Juleta
10.10.2010 17:51

Шикарные шашлычки!!!Наталья, как всегда на высоте!*THUMBS UP*@}--}--

cthueyz
10.10.2010 17:53

Андрюшиного Гену так тоже можно приготовить?

strelec148

Наташкин, а ну ка зови на ужин в новую кухню!!!!!!!!!!!!!!!!!! %)

lorxen1
10.10.2010 20:34

ух ты, какая красота и вкуснота, ну фотки, просто высший классссссс*BRAVO*5+++

l@r@4ka
11.10.2010 01:06

Любуюсь, восхищаюсь :*

stam
11.10.2010 01:35

Профессионально, красиво, аппетитно!*BRAVO*

yulli
11.10.2010 01:51

очень красиво!!! чудный "Сальса"- соус из карри!55

шуш
11.10.2010 03:16

Натулькина, да уж шикарнейший ужин!!!! Всё вкусно- курочка и сальса и соус!!!! БЕСПОДОБНО!!!! Фотки сумасводящие %)!!!!! 5+5+5+5+5+5+5+5+5+5+5+:*

chef
11.10.2010 03:28

Спасибо всем большое за приятные слова!
Мариночка (mari2020), благодарю за пожелания, старалась приготовить что-то интересное и очень вкусное! Вкусом очень довольны.
Олечка (redhat), готовь на радость.
Ириска (irisli), сейчас в личку кину.
Ленусь (linaleo), повторяй на здоровье? разочарования не должна испытать. У меня даже сынуля прибывал в восторге, а он тот ещё врединка.
Леночка (lenochek 0107), снимки не совсем удачные, но вот ощущения...
Серёж (cthueyz), Андрюха Гену мариновал, не знаю даже, не довелось отведать крокодила пока.
Ринуля (шуш), очень рада твоему возвращению. Жду вкусных рецептов и красноречивых фоток!

bu inna
11.10.2010 15:50

Наташа, ты как всегда - ВЕЛИКОЛЕПНО!!!! Удачи тебе в конкурсе, очень красиво и вкусно*THUMBS UP* 5+

Armushik
11.10.2010 16:31

Наталь,как же у тебя всегда всё вкусно и красиво!*BRAVO*Жду от тебя новых вкусных идей.@}--}--

Svettt
11.10.2010 18:06

Пятерку ставить не буду, потому как рецепт на 1000000, да еще в квадрате, не,в кубе! БРАВИССИМО, Натулькин!!!!!*BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO*

lil-8888
11.10.2010 18:38

Очень вкусно получилось и красиво!555

alyakeyk
11.10.2010 20:31

Ух,ты!Супер!Люблю,когда не сложно...а такая вкуснота и красота!Наташенька,:*

чили
11.10.2010 21:34

Натуль, что тебе сказать? Блюдо из ресторана 5*! Фото просто великолепнейшие! Такие краски! Что даже сытый, не думая, на такую тарелочку соблазнится в секунду! БРАВО!!! *BRAVO*:*

mellorn
12.10.2010 01:17

Наташенька, все очень вкусно и красиво! 555

chemicolya

Наташ, очень интересный рецепт: изысканно, вкусно, ярко, красиво!*THUMBS UP*

lillit1
12.10.2010 02:01

еле "пробилась" к твоему рецепту... ноут глохнет...:( великолепное блюдо, Наталочка! очень изысканно и вкусно! в курице люблю именно грудинку, обязательно повторю курочку с соусом, про сальсу обещать не могу, потому что редко попадаются нормальные авокадо... снимки просто великолепны! особенно понравилось фото со скрещенными бутылочками! желаю победы в конкурсе!@}--}--

ирусик-88

Натка,ШИКАРНО приготовила,очень вкусно!салат так красиво смотрится,обалдеть! Отличные фотки*BRAVO*55555+++++

eirad-irad-e

Как могла такое пропустить!!!!Наташ, ну как всегда *THUMBS UP*вкусно,ярко красочно.Сижу перед монитором и любуюсь на твой рецепт.*BRAVO**BRAVO*

snezinka2000

Болею за твой рецепт в этом конкурсе!!! Особенно понравилась идея с подачей салата *BRAVO*

irina-kolyshkova

НАТУСЬ!!!ШИКАРНО!!!*BRAVO*@}--}--@}--}--@}--}--:**IN LOVE*

lakshmi - 777

Натуль,ну просто СНОГСШИБАТЕЛЬНО!*THUMBS UP*Фото обалденные,яркие и соблазнительные!*THUMBS UP*А блюдо аппетитное!*THUMBS UP*От всего седца желаю тебе победы!@}--}--

chef
14.10.2010 06:32

Девушки, спасибо! Мне очень приятны ваши тёплые слова *IN LOVE*

natali2896

Восхитительно как всегда. Большая пятерка и удачи в конкурсе*YAHOO*

nsv03
28.10.2010 21:44

Забираю,будем пробовать.Соблазнительно красиво!

chef
10.01.2011 03:25

Натуль, спасибо за очень красивый и такой праздничный отчёт! Вижу плов выглядывает куполочком - шикарный снимок. Вот бы попасть к тебе на ужин :) Благодарю за доверие :*

lina(Polina)

Какая красота, шикарный очень рецепт, презентация на 5++++++++++++++, не перестаю восхищаться вашим перфектионизмом и мастерким исполнением всех рецептов. @}--}--

chef
25.01.2012 22:24

Благодарю за визит, внимание к рецепту и тёплые слова. @}--}--

dik723
21.06.2012 18:47

И как я такую красоту пропустил?:p;)

chef
23.06.2012 22:26

Не знаю, Димк ;) Это в твоём стиле и тебе бы понравилось :[

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.7098375638590791.0121
Инструменты