Сальса

Рецептов: 144

Рыбные медальоны "инь-ян" с зеленым пюре, домашним тартаром и яблочной сальсойРыбные медальоны "инь-ян" с зеленым пюре, домашним тартаром и яблочной сальсой

Каталог: Блюда из мяса

1 сибас - 250 гр.
1 филе лосося - 250 гр.
лист нори,
соль
перец ч.м.

4 картофелины,
сливки 15-20% - 150 мл. сливок,
6-7 листиков шпината,

1 зеленое яблоко,
1 перец болгарский "капи",
1 маленькая сладкая луковица,
6 листиков базилика,
1 ч.л. лимонного сока,
соль
перец ч.м.
несколько капель "тобаско"

2 желтка,
1 ч.л. дижонской горчицы,
1-2 ч.л. белого бальзамика,
или лимонного сока,
150-200 мл. растительного рафинированного масла,
соль
перец ч.м.
немного сметаны,
маринованный огурец.

641140 мин.22120

chudo

17 декабря 2012, 23:32


Фахитас с курицейФахитас с курицей

Каталог: Блюда из птицы

филе куриное - 500 г
лайм - 2 шт.
сахарная пудра - 2 ст.л.
орегано сухой - 2 ч.л.
кайенский перец - 1/2 ч.л.
корица молотая - 1 ч.л.
лук репчатый - 2 шт.
перец - 3 шт. (красный, жёлтый и зелёный)
растительное масло - 45 мл.
для сервировки: гуакамоле, сальса, тортилья

1283660 мин.33631

Lisena

11 ноября 2012, 19:13


Сёмга + сальсаСёмга    + сальса

Каталог: Блюда из рыбы

сёмга(лосось) 2 куска по 200 гр.
паприка копчёная,
чеснок сушен.,
кайенский перец,
соль,
масло оливковое 1-2 ст.л.
...........................
манго 1/2-1 шт.
помидор 1-2 шт.
лук красный 1/2-1 шт.
перец -чили ,
сок лимона 1-2 ст.л.
масло оливковое 2 ст.л.

64390 мин.24026

sweta1

15 октября 2012, 21:02


Осенний вальс для двоих (дуэль)Осенний вальс для двоих (дуэль)

Каталог: Другие рецепты

для овощей на гриле под соусом из тунца:
баклажан - 1 шт.
цукини - 1 шт.
помидоры - 3 шт.
перец сладкий (желтый) - 1 шт.
лук красный - 1 шт.
укроп - небольшой пучок
тунец (консервированный) - 150 г
каперсы - 2 ст.л.
анчоус (филе в масле) - 5-6 шт.
йогурт - 100 мл.
лимонный сок - 2 ст.л.
перец чили
для рыбы на овощной подушке с запеченным луком:
стейк форели или любой красной рыбы - 2 шт.
баклажан - 1 шт.
цукини (кабачок) - 1 шт.
перец сладкий - 1 шт.
помидоры - 2 шт. (или 1 большой)
лук красный - 4 шт.
масло сливочное - 4 ст.л.
тархун (эстрагон) измельченный - 2 ст.л.
соль
перец молотый
для суфле из тыквы:
пюре из тыквы - 1 ст.
яйца - 2 шт.
молоко, 300 мл.
ванилин 1/4 ч.л.
щепотка соли,
коричневый сахар - 110 гр. ( у меня обычный белый)
корицы - 0,5 ч.л.
кукурузный крахмала - 2 ч.л.
молотый имбирь - 0,5 ч.л.

92310 мин.22131

lira_s

11 октября 2012, 13:22


Нáчос с сальсой и гуакомоле //кулинарный алфавитНáчос с сальсой и гуакомоле //кулинарный алфавит

Каталог: Кукурузные чипсы начос

начос:
мука кукурузная 100 гр.
мука пшеничная 50 гр.
соль ,
вода около 90 мл.,
кайенский перец,
паприка,
карри,
чили,
сахар чуть.
-
сальса:
помидоры 4 шт.,
лук красный 1 шт.
чеснок 1-2 зубчика,
чили 1-2 шт.
соль/перец ,
масло оливковое 2 ст.л.
бальзамико красный 1 ст.л.
-
гуакомоле:
авокадо 1 шт.
лимон 1-2 ст.л.
лук репчатый 1 шт.
кинза,
соль/перец ,
перец жёлтый 1 шт.
масло оливковое 1-2 ст.л.

173030 мин.43730

sweta1

07 октября 2012, 19:58


Маринованные свиные отбивные с помидорной сальсой. Маринованные свиные отбивные с помидорной сальсой.

Каталог: Из овощей и грибов

1. свиные антрекоты- 4 шт.
2. уксус бальзамический-4 ст.ложки
3. смесь прованских трав-4 ч.л. (орегано, мята, шалфей, чабер, эстрагон)
4. перец черный дробленый-1 кофейная ложка
5. перец душистый-1 крупная горошина
6. мед-1 ч.л.
7. масло оливковое-1 ст.л.
8. масло растительное для обжарки- 1 ст.ложка
9. вино белое сухое-100 мл.
для сальсы:
1. помидор крупный-1 шт.
2.огурец некрупный-1 шт
3.лук репчатый-1 небольшая луковица.
4.перец красный острый -1 маленький стручок
5.базилик зеленый-пол пучка
6.петрушка-пол пучка
7.лимон-четвертинка
8.сахар-1 ч.л.
9.соль-пол кофейной ложки
10.уксус бальзамический-1 ст.ложка
11.масло оливковое-1 ст.ложка

102540 мин.4127

ogiway

21 августа 2012, 16:23


"шахматная доска" из рыбы с кремом басмати и грибным фюме"шахматная доска" из рыбы с кремом басмати и грибным фюме

Каталог: Блюда из рыбы

«шахматная доска»
300 гр. филе пангасиуса
70 гр. трюфельной сальсы
1 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. лимонного сока
соль
крем из риса басмати
100 гр. риса басмати
300 мл. молока
260 мл. воды
соль
грибное фюме
100 гр. шампиньонов
100 гр. вешенок
30 гр. сливочного масла
1 ст.л. лимонного сока
200 мл. горячей воды
соль
украшение
помидоры черри
свежая зелень

674240 мин.202

Little Aspiring Chef

10 августа 2012, 23:50


Персиковая сальса+чипсы из лаваша со специямиПерсиковая сальса+чипсы из лаваша со специями

Каталог: Чипсы из лаваша

для персиковой сальсы:
6-7 персиков среднего размера
2 не большие красные луковицы
1 ст.ложка красной аджики
1 ч.л. бальзамического или яблочного уксуса
1-2 ч.ложки жидкого мёда или 1 ст.л. сахара
щепотка зиры
щепотка свеже молотого белого перца
соль
для чипсов:
2 больших листа тонкового лаваша
1 ч.л. семян зиры
0,5 ч.ложки семян кориандра
0,5 ч.ложки молотой красной паприки
щепотка молотого острого красного перца
оливковое масло или любое другое на ваш вкус
1 ч.л. морской соли среднего помола

129920 мин.2122

принцесса специй

09 июля 2012, 17:36


Манговый десерт от адриано зумбоМанговый десерт от адриано зумбо

Каталог: Десерты из фруктов и ягод

ванильно-шафрановый крем
500 гр. сливок 33%
0,5 гр. шафрана
1 стручок ванили
130 гр. яичных желтков
100 гр. сахара
соленый песок «сабле»
285 гр. сливочного мала, порезанного на кусочки
2 гр. морской соли
375 гр. пшеничной муки
188 гр. сахара
50 гр. яиц
манговое желе
10 гр. желатина
60 гр. холодной воды
500 гр. мангового пюре
70 гр. сахара
сальса из сладкой кукурузы и манго
2 манго
2 початка сладкой кукурузы
цедра 1 лимона
пряный бисквит
150 гр. яиц
50 гр. сахара
250 гр. меда
30 гр. коричневого сахара
150 гр. ржаной муки
75 гр. пшеничной муки
15 гр. разрыхлителя
щепотка соли
5 гр. тертой корицы
5 гр. тертого мускатного ореха
5 гр. смеси пряностей для выпечки
5 гр. молотого бадьяна
5 гр. молотого имбиря
цедра ½ лимона
цедра ½ апельсина
112 гр. молока
цитрусовый пунш
150 гр. лимонного сока, процеженного
100 гр. сахара
½ стручка ванили, только семена

118913 мин.12515

Little Aspiring Chef

08 июля 2012, 00:53


Пикантная острая свинина с манговой сальсой «карнавал вкуса».Пикантная острая  свинина с манговой сальсой «карнавал вкуса».

Каталог: Мясные

1. мясо- у меня свиные антрекоты-4 шт-немного больше кило гр. а
2. перец красный жгучий-хлопья-1 ч.л.
3. горчица медовая домашняя-1 ч.л.
4. соевая паста-1 ч.л.
5. мед жидкий- 1 ст.ложка
6. розмарин-1 кофейная ложка
7. смесь перцев- 1 кофейная ложка
8. уксус бальзамико-1 ст.ложка
для сальсы:
9. манго соленый-1 крупный желтый плод
10. лук красный –средняя луковица
11. уксус бальзамико-1 ч.л.
12. лимон- мякоть-стол. ложка, сок-1 ч.л. цедра
13. пудра сахарная-1 ч.л.
14. горчица готовая баварская-1 ч.л.
15. перец кайенский- на кончике ножа
16. масло растительное-1 ч.л.
17. соль-чуточку-

80990 мин.44826

ogiway

06 июня 2012, 13:54


Семга-гриль с сальсой из груш и кивиСемга-гриль с сальсой из груш и киви

Каталог: Семга на гриле

стейки сёмги – 4 шт.
груши – 2 шт.
киви – 3 шт.
клюква вяленая – 6 ст.л.
лук зеленый, нарезанный – 3-4 ст.л.
сок лимона – 2 ст.л.
мёд – 3 ст.л.
мята свежая, нарезанная – 3 ст.л.

315920 мин.44355

ЯВенера

16 апреля 2012, 16:51


Сальса из кивиСальса из киви

Каталог: Соусы, дипы, маринады

киви - 2 шт
перец чили - 1/2 шт
лук - 1/2 шт
сок лимона - 1 ст.л.
соль -

105560 мин.22315

Lorchen Umarova

04 апреля 2012, 19:12


Торт "осенний вальс"Торт "осенний вальс"

Каталог: Торты

на торт диаметром 26
бисквит "ореховая губка":
желтки -6шт
сахар-65г
белки -6шт
сахар-65г
фундук очищенный, измельченный (небольшими кусочками)-150 г
миндальная мука -150 г
мука пшеничная -45г
крем:
курага – 400 г
чернослив -350 г
апельсин- 1шт (большой)
перец душистый – 5шт (горошин)
гвоздика бут.- 5шт
коньяк - 1 ст.л.
желтки – 3шт
молоко – 170 мл.
масло сливочное -100 г
фундук – 140 г
сахар -140 г
пропитка:
сахар – 70 г
вода – 100 г
чай – 2 ч.л.
для декора – рубленные фисташки…

35676120 мин.153188

e-cat

26 января 2012, 23:10


Сальса из запечённой свёклы с копчёной форельюСальса из запечённой свёклы с копчёной форелью

Каталог: Другие холодные закуски

свёкла печёная 250 гр.
лук зелёный 2-3 шт.
мята свежая,
петрушка,
чили,
соль/перец ,
сок лимона 1 ст.л.
масло оливковое 2 ст.л.
цедра 1/2 лимона,
форель копчёная 200 гр.

68900 мин.22135

sweta1

26 января 2012, 01:08


Куриные шашлычки с грибами в сливочном соусе.Куриные шашлычки с грибами в сливочном соусе.

Каталог: Блюда из птицы

куриное филе 350 гр.
грибы шампиньоны 300 гр.
сливки 20% - 400 мл.
специи: соль, карри, паприка, чили, черный перец, чеснок, имбирь.
сальса:
2 авокадо
2 красный перца болгарских
1 банка кукурузы
соль
сок 1 лимона

126380 мин.02941

bu inna

25 января 2012, 20:07


Кростини с козьим сыром и виноградной сальсойКростини с козьим сыром и виноградной сальсой

Каталог: Другие холодные закуски

багет - 0,5 шт.
козий сыр - 150 гр.
оливковой масло (для смазывания),
виноград белый без косточек - горсть,
лук порей - 1/3 часть белого стебля,
бальзамический уксус - 1 ст.л.
перец чили хлопьями (мельничка)

907420 мин.83848

barska

26 декабря 2011, 19:27


Котлеты из индейки и баранины с виноградной сальсой.Котлеты из индейки и баранины с виноградной сальсой.

Каталог: Котлеты из баранины

300 гр. индейки
200 гр. баранины
2 ст.л. сухарей
несколько веточек петрушки и зеленого лука
50 гр. сыра
50 мл. сливок
соль
перец
растительное масло для жарки котлет
сальса
300 гр. красного винограда
половина красной, сладкой луковицы
кусочек перца чили
несколько веточек кинзы (нелюбители заменяют на базилик)
1 ст.л. сока лайма
соль
бальзамический крем (у меня виноградный)

165330 мин.4248

lil-8888

08 декабря 2011, 21:17


Сальса из фейхоа и красного лука с поджаристой курочкой.Сальса из фейхоа и красного лука с поджаристой курочкой.

Каталог: Соусы, дипы, маринады

фейхоа 10 шт.
лук красный 1 шт. (среднего размера)
сок половинки лимона.
сахарный песок 1 ст.л.
соль
перец .
масло оливковое или растительное без запаха 3-4 ст.ложки.
зелень ( в идеале кинза, но у меня зелёный лук)

180340 мин.44554

mama tasi

05 декабря 2011, 15:37


Фритата с тыквой и томатной сальсойФритата с тыквой и томатной сальсой

Каталог: Другие рецепты

тыква — 300 г
перепелиные яйца — 5 шт. (или куриные яйца - 3 шт. )
молоко — 1/4 ст.
тмин — 1 щепотка
помидоры — 2 шт. (у меня было несколько совсем мелких)
острый перец (порошок)— 1 щепотка
зеленый лук — 20 г
лимон — 1/2 шт.
петрушка — 1 небольшой пучок
сладкий перец (порошок) — 1 щепотка
оливковое масло — 4 ст.л.
тростниковый сахар — 1/2 ч.л.
морская соль — 1 щепотка

104980 мин.43868

cheerup

14 ноября 2011, 17:56


Мясо на шампурах, тыква на гриле, сальса аля пико-де-гальо "закрытие сезона "айда на пикник"Мясо на шампурах, тыква на гриле, сальса аля пико-де-гальо "закрытие сезона "айда на пикник"

Каталог: Блюда из мяса

свинина ( или говядина) – 1 кг
лук фиолетовый – 4 небольшие луковки
тмин – 0,5 ч.л.
сок 1 лимона
соль
перец чили
паприка молотая – 1 ч.л.

тыква ( не взвешивала, думаю, гр. 300)
чеснок – 4 зубчика
соль
перец черный свежесмолотый
масло оливковое – 2-3 ст.л.

помидоры крупные – 2 шт
лук репчатый – 1 шт
петрушка ( или кинза) – небольшой пучок
сок 1 лимона
чили
соль

116240 мин.3445

Svettt

31 октября 2011, 12:35


"осенний вальс""осенний вальс"

Каталог: Другие десерты

яйцо-8шт
сахар-200 гр
мука-200 гр
какао-12гр
чернослив-320 гр
курага-320 гр
орех грецкий-160 гр
сметана(с высоким%жирности)-1600
сахар-320
ваниль

496060 мин.16517

mariya-z13

08 октября 2011, 23:57


Пирожное "осенний вальс" сюрпризноеПирожное "осенний вальс" сюрпризное

Каталог: Пирожное

для бисквита:
4 яйца
200 гр. сахара
100 гр. растопленного сливочного масла
100 гр. белого шоколада
100 мл. виноградного сока
50 мл. сливочного ликера
300 гр. муки
щепотка соли
1 ч.л. разрыхлителя
300 гр. винограда б/к светлого
для пропитки:
50 мл. виноградного сока
2 ст.л. сливочного ликера
для крема:
100 гр. белого шоколада
300 гр. творожного сливочного сыра
300 гр. крыжовника
3 ст.л. сахарной пудры
15 гр. желатина
3 ст.л. сливочного ликера
4 ст.л. виноградного сока
для украшения:
30 гр. темного шоколада
48 шт. винограда б/к светлого

142120 мин.164174

MissJoker

14 сентября 2011, 17:50


Мясо на гриле с кукурузной сальсой по мексиканскиМясо на гриле с кукурузной сальсой по мексикански

Каталог: Блюда из мяса

говядина 2 кг. (нижняя часть живота)
для мяса:
перец "guajillo" 4 шт. (сухой,крупный)
уксус яблочный 50 мл.
куриный бульон 100 мл.
чеснок 8 зубков
лук репчатый 1 головка
тмин 1/2 ч.л. орегано 1 ч.л. гвоздика 1/4 ч.л.
душистый перец 1/2 ч.л. чёрный перец 2 ч.л.
соль 3 ч.л.
для сальсы:
кукуруза 5 кочанов (молодая)
авокадо 1 шт. (крупная)
кукурузное масло 4 ст.л.
чеснок 3 зубка
орегано 1 ч.л. базилик 1 ч.л.
лук репчатый 1/2 головки
сок лайма 6 ст.л.
кинза зелёная 1/2 пучка
перец чёрный 1/2 ч.л. соль 1/2 ч.л.

7638360 мин.64458

andreytsibulski

10 сентября 2011, 09:16


Глазированные на гриле свиные отбивные с манго-black bean-зеленым луком сальсаГлазированные на гриле свиные отбивные с манго-black bean-зеленым луком сальса

Каталог: Блюда из мяса

1/3 ст. красного винного уксуса
3 ст.л. сахара
1/2 ч.л. черного перца горошек
1/2 большого манго, очистить и протереть
3 свиные отбивные на кости по 400 гр. каждая
оливковое масло
соль
mango-black bean-green salsa лук:
1 плод манго, очищенный и нарезанный крупными кусочками
1 баночка вареной чёрной фасоли,консервированной. промыть и просушить.
2 ст. зеленого лука , мелко нарезать
1 -2 шт. перца серрано , очищенных от семян и мелко нарезанных(делайте это в перчатках)
1/4 ст. свежего сока лайма(лимона)
2 ст.л. оливкового масла
1 столовая ложка меда
1/4 ст. нарезанной кинзы(кто не любит-петрушки)
1 ст. =200 мл.
соль и свежемолотый перец
перец серрано-разновидность перца чили

982960 мин.34981

natapit

10 сентября 2011, 00:13


Запеченные баклажаны под сметанным соусом и сальсойЗапеченные баклажаны под сметанным соусом и сальсой

Каталог: Запечённые баклажаны

баклажан (крупный)- 4 шт.
сметана (или йогурт ) — 250 г
чеснок(2зуб.для сметанного соуса и 2зуб.для сальсы) — 4 зуб.
петрушка (можно укроп) — 1/3 стак.
помидор (большой) — 3 шт
лук репчатый — 1 шт
масло оливковое — 1 ст.л.
соль
перец черный
перец чили (маленький) — 1 шт

983935 мин.42334

ттшка

07 августа 2011, 13:52


Базовый рецепт мясной буханкиБазовый рецепт мясной буханки

Каталог: Блюда из мяса

базовый рецепт:
1 яйцо
1 / 2 чашки молотых сухарей
1 / 2 ч.л. соли
1 / 4 ч.л. перца
около 700 гр. говяжего фарша
2 ч.л. растительного масла
1 порезанная мелко луковица
овощи,приправы и верх( ингредиенты)в альтернативных рецептах
мясная буханка бистро
10 зубчиков чеснока, нарезанных, (овощи)
1 ч. л сушеного тимьяна, (овощи)
1 щепотка соли, (овощи)
2 ст.л. красного винного уксуса, (приправа)
2 помидора, нарезанных кусками (верх)
мясная буханка лазанья
1 зеленый сладкий перец, нарезанный, (овощи)
1 ч. л сушеного базилика, (овощи)
1 / 2 ст. томатного соуса, (приправа)
1 / 3 ст. томатного соуса, (верх)
1 / 2 ст. тертого сыра монтерей джек, (верх)
мясная буханка чили
1 зеленый сладкий перец, нарезанный, (овощи)
1 ст.л. порошка чили, (овощи)
1 чашка красной фасоли( сцедить жидкость), (приправа)
1 / 2 ст. сальсы, (приправа)
1 / 2 ст. тертого сыра чеддер, (верх)
мясная буханка пирог пастуха
2 моркови, нарезанные, (овощи)
1 / 2 ст. гороха, (приправа)
1 / 2 ст. соуса чили, (приправа)
1 1 / 2 ст. картофельного пюре, (верх)
мясная буханка строганофф
2 чашки нарезанных грибов, (овощи)
1 / 2 ч.л. сушеного тимьяна, (овощи)
1 / 2 чашки сметаны( низкой жирности), (приправа)
1 ст.л. вустерширского соуса, (приправа)
1 ст.л. дижонской горчицы, (верх)
1 щепотка сухого тимьяна, (верх)

2152890 мин.122144

Nataliya Mashika

29 июля 2011, 22:35


Salsa verde per bolliti di carne. мясная нарезка под зелёным соусом.Salsa verde per bolliti di carne. мясная нарезка под зелёным соусом.

Каталог: Другие холодные закуски

для варки мяса и языка:
3,5 литра воды
1200 гр. говяжьего языка (1шт)
1200 гр. филе говядины (лопатка, толстый край)
2 черешка сельдерея (100 гр)
2 моркови (150 гр)
1 луковица (120 гр)
2 лавровых листа
15 горошин ямайского перца (душистый, гвоздичный)
морская соль
для сальсы верде:
большой пучок петрушки (120 гр)
пучок зелёного базилика (60 гр)
пучок мяты (50 гр)
2 крупных зубчика чеснока
3 корнишона, маринованных в сладком уксусе (50 гр)
2 ст.л. каперсов (30 гр)
6 филе анчоусов (65гр)
1,5 ст.л. дижонской горчицы (у меня зернистая)
2 ст.л. красного винного уксуса
8 стол.ложек оливкового масла холодного отжима (extra virgin)
мельница со смесью перцев
морская соль

20763120 мин.106365

chef

16 июля 2011, 22:27


"лодочки" из баклажанов с сальсой и йогуртовым кремом"лодочки" из баклажанов с сальсой и йогуртовым кремом

Каталог: Из овощей, бобовых и грибов

баклажан 2 мал. шт.
помидор большой 1 шт.
луковица красн. 1 шт.
чеснок зубчик,
чили маленький,
соль/перец,
йогурт греческий 150-200 гр.
масло оливковое 2-3 ст.л.
лимонный сок 1-2 ст.л.
зелень.

54250 мин.42332

sweta1

10 июля 2011, 23:40


Клубнично-манговая сальсаКлубнично-манговая сальса

Каталог: Соусы, дипы, маринады

500 гр. клубники
1 манго (желательно переспевшее)
100 мл. бальзамического уксуса
100 гр. сахара
4 острых перцев чили
0,5 ч.л. имбирного порошка
1/4 ч.л. корицы
щепотка молотого аниса
1/4 ч.л. черного молотого перца

49410 мин.2025

jamiroquai

01 июля 2011, 20:32


Куриные грудки на томатной сальсе, под брынзойКуриные грудки на томатной сальсе, под брынзой

Каталог: Куриные грудки и филе на гриле

грудка куриная — 400-500 гр.
помидор (свежие или консервированные в собственном соку) — 400 гр.
чеснок — 1 зуб.
лук белый (небольшой) — 1 шт.
лук красный (небольшой) — 1 шт.
брынза (фета) — 100 гр.
орегано (сушеный) — 1 ч.л.
масло растительное (оливковое для жарки)

630840 мин.32846

barska

29 июня 2011, 01:53


Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru