Вход | Регистрация
Отбивная
Существует множество рецептов отбивных и рекомендаций по их приготовлению в домашних условиях. Важнейшую роль в них играет исходный продукт. Если с куриным филе все более-менее понятно, то какую часть мяса выбирать в случае со свининой? Специалисты рекомендуют корейку либо ошеек. Блюдо из говядины и телятины получается очень вкусным из вырезки вдоль хребта. Нарезать куски желательно не толще 1.5 см, чтобы получилось сочная и вкусная готовая отбивная.
Некоторые пошаговые инструкции советуют производить отбивку через пленку, чтобы не слишком повредить мясо и не «разлохматить» его. Другие рекомендуют пользоваться тупым молотком, так как острые зубчики могут нарушить структуру волокон, и блюдо будет выглядеть совсем не так, как на фото.
Рецептов: 409
Каталог: Другие основные блюда
51390 мин.1020
16 июня 2008, 18:56
свиные отбивные
2 ложки неострой горчицы
30 г. сахара
3 апельсина
1 ч.л. крохмала
соль
перец, подс. масло.
Каталог: Другие горячие закуски
5961120 мин.2936
08 июня 2008, 20:06
индюшачьи сердечки 600 гр
киви 1шт
луковица 1шт (средняя или половинка большой)
немного укропа
приправа "французские травы"
яйцо 1шт
немного муки
растительное масло для обжарки
Каталог: Блюда из мяса
1369520 мин.32050
31 мая 2008, 21:33
телячьи медальоны 6 шт. (400 г),
сыр типа пармезана 100 гр.
сахар 1 ст.л.
яйцо 1 шт.
лимон,
соль
перец
Каталог: Другие основные блюда
53100 мин.43851
30 мая 2008, 14:34
свиные отбивные-4 шт. по 200 гр.
2 яйца,
4 ст л муки,
4 ст л оливкового масла,
соль,
перец кр и черн,
сух чеснок.
Каталог: Блюда из телятины
1335260 мин.31941
28 мая 2008, 06:46
телячьи отбивные 6 шт.
лук 2 шт.
клюква 2/3 ст.
крахмал 1 ч.л.
сахар 2 ч.л.
вино красное п/сладкое 200 мл.
петрушка
базилик
перец
соль
масло для жарки
Каталог: Другие рецепты
121140 мин.1728
08 мая 2008, 14:23
6 свинных отбивных
2 помидора
2 манго
лук 3 шт
майонез
сыр 300 гр
соль
перец
Каталог: Другие основные блюда
430545 мин.2832
20 апреля 2008, 18:36
картофель 4 шт.
2 отбивные свинные
2 помидора
лук 2 шт
сыр 200 гр.
майонез
соль
перец
Каталог: Другие горячие закуски
51130 мин.102342
16 марта 2008, 20:50
10 шт. свиных отбивных (сырых)
1 головка репчатого лука
1 банка консервированных (резанных)шампиньонов
2 крупных свежих помидора
300 гр. сыра
соль
перец, майонез, сушенный базилик
соленый огурчик - по желанию
Каталог: Другие основные блюда
84440 мин.2131
03 марта 2008, 20:46
свинные отбивные
лук
для маринада:соевый соус,жидкий дым,специи(для шашлыка,для свинины,перец,соль,прованские травы),лимонный сок и немного воды
соус к мясу:майонез,соевый соус,немного горчицы и приправа к свинному мясу.
Каталог: Другие основные блюда
868560 мин.61631
02 марта 2008, 18:52
500 гр. куриного филе
2 яйца
100 гр. сыра
сухари понировочные и мука-для обваливания
Каталог: Другие основные блюда
222580 мин.4475
18 февраля 2008, 22:43
1 кг. говяжьей печени
3 яйца
6 ст.л. сметаны
мука
растительное масло
Каталог: Другие основные блюда
388420 мин.1438
18 февраля 2008, 01:40
свинина – 700 гр.
сыр – 100 гр.
1-2 солёных огурца,
70 гр. раст. масла,
перец, соль, специи,
майонез,горчица,
1-2 зубчика чеснока,
свежая зелень.
Каталог: Другие основные блюда
49280 мин.32540
08 февраля 2008, 14:56
700 гр. бараньих отбивных на косточке
2крупных луковицы
для маринада:
4 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. винного уксуса
2 ст.л. острой горчицы
1 ст.л. приправы для мяса
соль
Каталог: Другие основные блюда
204680 мин.3476
22 января 2008, 17:21
филе свинины как на отбивные
ветчина из индейки
сыр
майонез
лук красный
кедровые орешки
виный уксус
Каталог: Блюда из птицы
79030 мин.616
17 января 2008, 22:09
филе индюшки,майонез,соль
перец,яйцо,панировочные сухари.для соуса-шампиньоны,мука,сливки,лук,соевый соус"грибной",сливочное масло.масло для жарки.
Каталог: Другие основные блюда
402820 мин.6532
17 января 2008, 18:27
куриные грудки – 2 шт.
яйца – 1 шт.
молоко – 2 ст.л.
вишня – 10 шт.
сыр – 50 гр.
соль
перец.
Каталог: Блюда из птицы
150670 мин.3578
14 января 2008, 01:29
филе куриное
сыр
майонез
чеснок
приправы
Каталог: Другие горячие закуски
43300 мин.2434
08 января 2008, 13:53
мясо отбивные нескл. шт.
груши
сыр пл.дружба
перец
соль
зел.лук
майонез
кетчуп
подливка из под щей
соус "папричи"
Каталог: Другие основные блюда
153990 мин.2951
29 декабря 2007, 05:13
свиная лопатка
2 яйца
панировочные сухари
для соуса
260 гр. томатной пасты(майонезная баночка, у меня "балтимор")
лук зеленый
чеснок
зелень
сахар соль
перец черный молотый
Каталог: Другие горячие закуски
3195060 мин.2636
28 декабря 2007, 04:36
индюшачьи сердечки 400 гр
кефир 0,5ст
луковица 1шт
соевый соус 2 ст.л.
яйцо 1шт
черный молотый перец
панировочные сухари/мука
растительное масло
Каталог: Другие основные блюда
80230 мин.4318
27 декабря 2007, 02:09
-4 индюшачьи отбивные
-4 средних пучка укропа,не очень мелко порубленного
-растительное масло
-1/2 ч.л. измельченного свежего тимьяна
-1 ч.л. соли
-3/4 ч.л. свежепомолотого черного перца
-1 ст. гранатового сока
-1/4 ст. куриного бульена или воды
-1 ч.л. кукурузного крахмала
-буквально несколоько несколько зерен граната для украшения(не обязательно)
Каталог: Другие основные блюда
13880120 мин.1636
22 декабря 2007, 02:47
свинина
гранат
соль
перец
растительное масло
лук
уксус
Каталог: Другие основные блюда
4022430 мин.41836
20 декабря 2007, 20:57
4куска(1.5см толщина)свиной шеи 1крупный помидор 200 гр. сыра соль,чёрный молотый перец.
Каталог: Другие горячие закуски
1020325 мин.81632
20 декабря 2007, 20:13
на одно крупное курин. филе (приблизительно 300 г)
2 яйца
3 ст.л. майонеза
2-3 ст.л. муки
соль
перец
Каталог: Блюда из говядины
999840 мин.64857
13 декабря 2007, 23:07
500 гр. говяжьего филе
1 яйцо
3 спелых киви
1 ст.л. майонеза
3 ст.л. крахмала
сыр любой 200 гр.
соль
Каталог: Другие основные блюда
764575 мин.41833
12 декабря 2007, 19:04
шейка свинины - 800 г
яйцо - 1 шт.
крахмал - 4 ст.л.
майонез "calve" легкий - 200 г
пиво - 100 г
сухари
перец черный горошком.
Каталог: Другие основные блюда
4139440 мин.32144
09 декабря 2007, 20:18
куриные окорочка - 3 шт. соль
перец, растительное масло - 1 ст.л. (для маринада),2 зубчика чеснока.
льезон - 1 яйцо, мука,вода или пиво.
для обжаривания растительное масло - 4-5 ст.ложек,кусочек слив.масла - 0,5-1 ст.л.
Каталог: Другие основные блюда
178380 мин.90201
05 декабря 2007, 03:22
свинина для отбивных
грибы маринованные
чеснок
сыр плавленный типа дружба, можно грибной
Каталог: Другие основные блюда
62740 мин.4354
26 ноября 2007, 21:19
баранина на косточке(лучше взять ягнятину)у меня 7 медальончиков(на второе мужу хватило:)
2зубчика чеснока
перчик чили(у меня был сушенный-домашняя заготовка)
смесь французских трав(в рецепте были веточки розмарина и душицы, ну нет их у меня)
оливковое масло
Каталог: Мясные
695715 мин.41534
26 ноября 2007, 12:16
4 отбивнушки уже готовые
1 помидор
4 картошечки отварных
150 гр. грибочков
1 лук
150 гр. сыра
майонез
сухарики
спирт
