Вход | Регистрация
Отбивная
Существует множество рецептов отбивных и рекомендаций по их приготовлению в домашних условиях. Важнейшую роль в них играет исходный продукт. Если с куриным филе все более-менее понятно, то какую часть мяса выбирать в случае со свининой? Специалисты рекомендуют корейку либо ошеек. Блюдо из говядины и телятины получается очень вкусным из вырезки вдоль хребта. Нарезать куски желательно не толще 1.5 см, чтобы получилось сочная и вкусная готовая отбивная.
Некоторые пошаговые инструкции советуют производить отбивку через пленку, чтобы не слишком повредить мясо и не «разлохматить» его. Другие рекомендуют пользоваться тупым молотком, так как острые зубчики могут нарушить структуру волокон, и блюдо будет выглядеть совсем не так, как на фото.
Рецептов: 409
Каталог: Другие основные блюда
426415 мин.21854
18 ноября 2008, 21:19
свиная отбивная.
приправа "для мяса".
зелень для украшения.
соль.
перец.
Каталог: Мясные
48170 мин.1830
14 ноября 2008, 21:53
на 3 отбивные (любое мясо - у меня курятина):
пол-лимона
имбирь - 2 см корня
сливки домашние - 2 ст.л.
творог домашний - 2 ст.л.
куркума - 1/2 ч.л.
соль, раст масло
Каталог: Мясные
63390 мин.3284
12 ноября 2008, 12:12
свинина-мясо-мякоть(шея,корейка или готовая нарезка отбивные, стейки,мини-шницель)
бекон (нарезка)
лук
паприка
специи для мяса
соль
перец
растительное масло
лимон(сок)
Каталог: Блюда из мяса
735520 мин.21851
09 ноября 2008, 20:32
свинина
яблочный сок
сыр типа "российский"
яйцо
майонез
чеснок
сухари пшеничные
масло раст.
соль
перец
Каталог: Другие основные блюда
1157720 мин.4825
08 ноября 2008, 00:05
куриные бедра без костей 4 шт.
помидоры 2 шт.
сыр 200 г
майонез 20 гр. (по желанию)
лук 3 шт. (крупный)
соль, черный и красный перец.
Каталог: Другие основные блюда
394660 мин.41145
05 ноября 2008, 22:53
куриное филе
грибы
репчатый лук
помидор
сыр
майонез
грецкие орехи
растительное масло
соль
перец
Каталог: Блюда из баранины
905120 мин.4531
02 ноября 2008, 22:32
баранина (вырезка)
перец (5 вкусов)
приправа для баранины
соль
зелень
масло оливковое
соус соевый
Каталог: Другие основные блюда
74811 мин.43463
30 октября 2008, 23:08
4 свиных отбивных (без кости)
свежая капуста(около 300 г)
морковь-1/2
лук- 1/2
зелень
200 мл. бульона(можно из кубиков)
специи
Каталог: Другие рецепты
58430 мин.722
30 октября 2008, 00:58
свинина-отбивная
соль/перец
лук
кубик бyльёна
растительное масло
сыр пластинами
Каталог: Другие основные блюда
214590 мин.2540
29 октября 2008, 19:49
500 г. нежирной свинины
1-3 киви
150 г.тёртого сыра
соль
перец
Каталог: Мясные
871580 мин.61345
21 октября 2008, 15:11
800 гр. мяса как на отбивные
для фарша:
300 гр. отварного любого мяса,
300 гр. грибов,
100 гр. сала,
1 яйцо,
3 ложки манки,
2 луковицы,
2 ложки майонеза,
соль,специи,соевый соус,
растительное масло для жарки,
фольга
Каталог: Блюда из мяса
903830 мин.3261
18 октября 2008, 22:09
свиная шейка-8стейков
приправа для свинины
соль
яйца-2 шт.
сливки-100 мл.
мука для панировки
масло для жарки
Каталог: Блюда из мяса
279430 мин.1839
13 октября 2008, 15:50
500 гр. свинина (можно заменить курицей)
4 шт. яйца
1-2 шт. репчатый лук
2 стол. ложки крахмала
2 ст.л. майонеза
соль
перец,любимые приправы
Каталог: Блюда из птицы
38103180 мин.725
12 октября 2008, 14:09
1 кг. куриного филе
200 гр. крахмала
5 яиц
3 ст.л. майонеза
соль
перец
1-2 зубчика чеснока
зелень укропа
Каталог: Блюда из птицы
544020 мин.1242
12 октября 2008, 01:41
куриное филе
помидор
манная крупа
яйцо
майонез 1 ст.л.
соль
специи
Каталог: Блюда из мяса
52270 мин.1942
08 октября 2008, 18:19
свинина отбивная 5 шт.
оливковое масло,
соль/перец/любимые травки,приправы для мяса
сок лимона,
чеснок,
рис отварной (ок.1 ст. )
1 морковка,
яйцо (белок)
панировочн.сухарики или мука
сыр ок. 150-200 гр.
лук
Каталог: Блюда из свинины
626040 мин.1543
02 октября 2008, 22:06
мясо 500 гр.
лук 2 головки
грибы (на усмотрение)
помидор 2 шт.
перец острый 3 стручка
майонез
сыр 150 гр.
Каталог: Другие основные блюда
128340 мин.4691
02 октября 2008, 13:45
свинина для отбивных
1/2 лимона(не крупного)
200 мл. сливок 20%
1плавленный сырок
5 крупных шампиньонов
1 небольшая луковица
Каталог: Другие горячие закуски
164990 мин.1949
24 сентября 2008, 23:35
6 крупных свиных отбивных
1 банка резаных шампиньонов (чистый вес 230 г)
сливочный сыр в ломтиках - 6 пластинок
6 кусочков копченой грудинки
1 средняя луковица
соль
перец
приправа для свинины
панировочные сухари
гранатовый "наршараб" по 1 ч.л на кусок свинины
Каталог: Другие гарниры
519860 мин.41131
17 сентября 2008, 01:46
4 свиные отбивные 700 гр.
50 гр. сливочного маслица
1 столовая ложечка растительного масла
1 пучок зелёного лучка
2 яблочка( лучше немного кисловатых и твёрдых)
на кончике мускатного ореха и шалфея
кунжутное семя(немного)
белый перец
200- 300 мл. бульона
150 мл. сливок
соль
Каталог: Другие основные блюда
434770 мин.2774
16 сентября 2008, 00:23
на 4 больших свиных отбивных:
100-150 г сыра твердых сортов
4 ст.л. майонеза
5 ст.л. цельного молока
1 яйцо
4-5 ст.л. муки
соль
перец
2-3 зубчика чеснока
3-4 ст.л. бальзамического уксуса темного
приправа для свинины
Каталог: Блюда из мяса
102650 мин.52144
08 сентября 2008, 14:31
отбивные на кости 5 шт. (1 кг)
пиво 250 мл.
горчица 3 ст.л.
лук 3 шт.
соль
перец молотый, порошок чили
кабачок 1 шт.
баклажан 1 шт.
паприка 1 шт.
Каталог: Другие основные блюда
3231460 мин.23557
27 августа 2008, 02:01
300 гр. свинины (у меня шейка)
100 гр. винограда без косточек
100 мл. сухого белого вина
15 гр. каперсов
2 ст.л. оливкового масла
1/2 луковицы репчатого лука
1 ст.л. муки
5 ягод можжевельника
1 лавровый лист
1 веточка розмарина
соль, свежемолотый черный перец
Каталог: Другие горячие закуски
1656830 мин.43553
10 августа 2008, 01:14
куринные грудки 2 шт
кольца консервированного ананаса
сыр(у меня российский)300 гр
соль
перец,майонез
растительное масло
Каталог: Блюда из птицы
983540 мин.2766
09 августа 2008, 18:10
куриное филе- 4 шт. (1половинка грудки на порцию)
чеснок-3-4 зубка
помидоры-4-5 шт. некрупные
сыр твердый 100 гр.
майонез-1-2 ст.л.
соль,карри, базилик
Каталог: Блюда из птицы
95610 мин.25289
07 августа 2008, 21:00
1 крупное филе
1 крупный помидор
100 гр. сыра
2 ст.л. сметаны
укроп
соль
перец
прованские травы
Каталог: Другие основные блюда
79840 мин.3169
31 июля 2008, 03:34
отбивные (в оригинале телятина)
грибы
лук
топленое масло
капустные листья
сметана
соль
специи (тимьян, перец белый, мята, сушеный укроп, петрушка)
Каталог: Блюда из птицы
5470170 мин.77183
28 июля 2008, 22:59
1 крупная куриная грудка
150 гр. твердого сыра
2 яйца
2 ст.л. майонеза
2 ст.л. муки
хмели-сунели
соль
перец
укроп
Каталог: Другие горячие закуски
1498540 мин.41944
27 июля 2008, 22:40
4 куриные грудки без кожи
для начинки:
еще 1 куриная грудка
пол ст. хлебных крошек
1 средняя луковица
1 яйцо
перец, соль
Каталог: Другие горячие закуски
269560 мин.2153
02 июля 2008, 02:29
7 кусочков мяса свинины, соль
перец черный молотый, 3 яйца, мука, растительное масло.
