Рулеты из телятины с клюквой

Насладитесь рулетами из телятины с клюквой: сочные телячьи отбивные, ароматный лук, красное вино, специи и свежая петрушка. Восхитительное блюдо!

Фото к рецепту: Рулеты из телятины с клюквой

Ингредиенты

Пищевая ценность

Калории: 255.0 ккал
Белки: 30.0 г
Жиры: 8.0 г
Углеводы: 8.0 г

Детальный расчет КБЖУ

Пошаговый рецепт приготовления

Мясо отбить, замариновать в смеси вина, соли, приправ, растительного масла.

Клюкву разморозить (я просто промыла холодной водой), смешать с сахаром и крахмалом.

На отбивную положить немного клюквенной начинки, поперчить, посыпать смесью базилика и петрушки,

свернуть рулеты и аккуратно сколоть зубочистками. (если этого будет недостаточно, то можно ещё ниткой обмотать).

Рулеты быстро обжарить на сильном огне со всех сторон.

Добавить лук, нарезанный перьями.

Слегка обжарить, помешивая, довести до лёгкой карамелизации, подсолить. Я добавила оставшуюся клюкву прямо в сковороду.

Влить бульон или кипяток, добавить маринад, в котором мариновалось мясо, убавить огонь и тушить под крышкой 20 мин.

При подаче не забыть удалить зубочистки и нитки. :)

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Рулеты из телятины с клюквой: шаг 1
Рулеты из телятины с клюквой: шаг 2
Рулеты из телятины с клюквой: шаг 3
Рулеты из телятины с клюквой: шаг 4
Рулеты из телятины с клюквой: шаг 5
Рулеты из телятины с клюквой: шаг 6
Рулеты из телятины с клюквой: шаг 7
Рулеты из телятины с клюквой: шаг 8

Информация о рецепте

Дополнительная информация

Я подавала рулеты с салатом из манго и помидоров. Он очень хорошо сочетался с ними по вкусу.

Расчет КБЖУ

Конечно, я рассчитаю примерное содержание калорий и БЖУ для указанных продуктов. Учтите, что точные значения могут немного варьироваться в зависимости от конкретных брендов и способов приготовления.

Ингредиенты:

  1. Телячьи отбивные (6 шт.)
  2. Средний вес одной отбивной: около 150 г
  3. Общий вес: 6 × 150 г = 900 г
  4. Ккал на 100 г: примерно 120 ккал
  5. Белки: 20 г на 100 г
  6. Жиры: 4 г на 100 г
  7. Углеводы: 0 г

Всего:- Калории: 900 г × 120 ккал / 100 г = 1080 ккал- Белки: 900 г × 20 г / 100 г = 180 г- Жиры: 900 г × 4 г / 100 г = 36 г- Углеводы: 0 г

  1. Лук – 2 шт. (около 200 г)
  2. Калории: около 40 ккал на 100 г
  3. Всего:

    • Ккал: 200 г × 40 ккал / 100 г = 80 ккал
    • Белки: 1.2 г / 100 г → 2.4 г
    • Жиры: 0.1 г / 100 г → 0.2 г
    • Углеводы: 9 г / 100 г → 18 г
  4. Клюква (свежая или сушеная, 2/3 стакана ≈ 100 г)

  5. Калории: приблизительно 57 ккал на 100 г

  6. Белки: 0.4 г

  7. Жиры: 0.3 г

  8. Углеводы: 14 г

  9. Крахмал – 1 ч.л. (около 3 г)

  10. Калории: примерно 12 ккал

  11. Белки: 0 г

  12. Жиры: 0 г

  13. Углеводы: 3 г

  14. Сахар – 2 ч.л. (около 8 г)

  15. Калории: около 32 ккал

  16. Белки: 0 г

  17. Жиры: 0 г

  18. Углеводы: 8 г

  19. Красное вино полусладкое – 200 мл

  20. Калории: примерно 70 ккал на 100 мл

  21. Всего: 200 мл × 70 ккал / 100 мл = 140 ккал

  22. Белки: 0.1 г

  23. Жиры: 0 г

  24. Углеводы: 2 г на 100 мл → 4 г

  25. Зелень (петрушка, базилик) и специи (перец, соль), масла для жарки – дополнительные калории и нутриенты зависят от объема и использования масла. Предположим, использование 1-2 ст.л. масла для жарки:

  • Масло (1 ст.л. = 14 г): около 126 ккал, 14 г жиров

Итоговые значения (приблизительно):

ПараметрЗначение
Калории1080 + 80 + 57 + 12 + 32 + 140 + 126 ≈ 1527 ккал
Белки180 + 2.4 + 0.4 + 0 + 0 + 0.1 + (зеленые и специи, незначительно) ≈ 183 г
Жиры36 + 0.2 + 0.3 + 0 + 0 + 14 + (зеленые и специи, незначительно) ≈ 50 г
Углеводы0 + 18 + 14 + 3 + 8 + 4 = 47 г

Если нужно более точное деление по порциям, можно разделить полученное значение на количество порций. Например, на 6 порций:

На одну порцию:- Калории: около 255 ккал- Белки: около 30 г- Жиры: около 8-9 г- Углеводы: около 8 г

Это примерные показатели, которые помогут вам оценить состав блюда!

Смотреть полностью...

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Комментарии

klassik173
28.05.2008 09:07
Ответить
Самое любимое мясо для меня - это когда с брусникой или клюквой (дальневосточница, что с меня взять?) А телятинке такой изысканый вкус придает!!! Приговлено здорово!И фото красивые! Только 5! :)
zooz
28.05.2008 11:20
Ответить
Ммм...с клюквой тоже уважаю :) 5555!!!!
taldrik
28.05.2008 12:15
Ответить
это по мне, когда клюковку с мясом совмещают, молоец! 5++++
taldrik
28.05.2008 12:16
Ответить
извините за ошибку-молодец!
romina
28.05.2008 12:35
Ответить
Klass 5+
челночок
28.05.2008 13:26
Ответить
Мяско да с ягодками-сказка!!! 5!
mascha
28.05.2008 13:29
Ответить
Фото красивые !!! И наверно вкусно !!! ;) ;)
koshka_1983
28.05.2008 14:03
Ответить
к рождественской индюшке традиционно клюквенный соус подают, думаю с мясом клюква не хуже!!!
star
28.05.2008 14:08
Ответить
Ну,очень красиво! 555!
cheburashkin
28.05.2008 14:41
Ответить
Вкуснятина! 5+++++++
натаха
28.05.2008 14:45
Ответить
Красиво-о-о, глаз не отвести!!! Ну и вкусно, конечно! :)
обжорка кама
28.05.2008 14:50
Ответить
Очень аппетитно и думаю также вкусно 5+++
гетьмановна
28.05.2008 15:05
Ответить
А еще пятерочка .Вкусно до безумия!
колька
28.05.2008 15:08
Ответить
какой цвет!!!мне нравится такое блюдо,цвет оригинальный,шик!5
mimi
28.05.2008 15:14
Ответить
обалдеть! какое живописное блюдо получилось!!!!
кыш
28.05.2008 15:46
Ответить
Спасибо за отзывы!!
lanarad
28.05.2008 20:09
Ответить
Колоритно! 5!
kidlog
29.05.2008 14:54
Ответить
...5+
majornsb
28.10.2010 18:00
Ответить
классный рецептик, и фотки супер 5+

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.5469233781543961.041
Рецепты по типам блюд
Первые блюдаВторые блюдаСалаты
Весенний салатВинегретДругие салатыЗеленый салатИтальянский салатКитайский салатКрабовый салатЛегкие и быстрые салатыЛетний салатМорской салатНизкокалорийные салатыПостные салатыСалат в лавашеСалат в тарталеткахСалат греческийСалат для похуденияСалат из морской капустыСалат из овощейСалат из печениСалат из редькиСалат из рыбы и морепродуктовСалат из свеклыСалат из тыквыСалат из фруктовСалат Козел в огородеСалат корейскийСалат ЛисичкаСалат ЛюбимыйСалат МимозаСалат мужские слезыСалат мужскойСалат НевестаСалат НисуазСалат оливьеСалат подковаСалат Русская красавицаСалат с авокадоСалат с бекономСалат с блинамиСалат с ветчинойСалат с виноградомСалат с горошкомСалат с гранатомСалат с грибамиСалат с йогуртомСалат с кедровыми орешкамиСалат с киноаСалат с клубникойСалат с колбасойСалат с кукурузойСалат с курицейСалат слоеныйСалат с мясомСалат с орехамиСалат со свининойСалат со сметанойСалат со шпротамиСалат с растительным масломСалат с рисомСалат с семгойСалат с соевым соусомСалат с сухарикамиСалат с сыромСалат с тунцомСалат с уксусомСалат с фасольюСалат с фунчозойСалат с черносливомСалат с чеснокомСалат с чипсамиСалат с шампиньонамиСалат с языкомСалат с яичными блинчикамиСалат с яйцомСалат ТбилисиСалат ТиффаниСалат цезарьСалат ЧерепахаСалат шопскийСалаты без майонезаСалаты из птицыСалаты на зимуСалаты на скорую рукуСалаты с орехамиСалаты с сыром и творогом, яичныеТеплый салат
ЗакускиДесертыВыпечкаДругиеНапитки
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru