на 1 рулет: для начинки: 250 гр. творожной массы с наполнителями 100 гр. манки 2 желтка лимонная цедра ванилин тесто: 250 гр. муки 1/3 ч.л. соды 100 гр. маргарина 50 гр. сахара лимонная цедра (или горький миндаль, или ванилин) 2 яйца 2 ст.л. молока или воды растительное масло для смазки
500 гр. готового слоёного теста 1 банка консервированных персиков(лучше 250 гр. ) 50 гр. горького шоколада 1 яйцо 2 ст л. маргарина мука для посыпки сахарная пудра
купленые рулеты или самим испесь. банка вишень в роме или вишни и 50 мл. красного вина. крем 1: 500 мл. йогурта любого 250 гр. крим-чиз(твогожная масса) 40 гр. желатина 400 гр. сливок 50 мл. вина,но если вишне в роме,тогда не надо. крем 2: 40 гр. желатина 6 белков 1 ст.л. пудры 200 мл.сливок 300 гр. горького шоколада. для украшения сливочно-белковый крем,он у меня в рецептах.
4 шт. - твердые груши 150 гр. - сахарного песка 2 бут. ( 0,5 ) - минеральной воды ( с газом и без газа ) 100 гр. - горького шоколада 300 гр. - сливок щепотка аниса
на 1 эмалированное ведро - 8 кг. капусты 100 г чеснока 100 г хрена 50-100 г зелени петрушки 300 г красной свеклы 3-4 стручка красного горького перца рассол: на 4 л воды - 200 г крупной соли 200 г сахара
для теста: мука – 1 ст. сахарный песок – 1 ст. яйца – 4 шт. соль – щепотка разрыхлитель – 1 пакетик пряности – по щепотке: корица кардамон имбирь гвоздика (растолочь) мускатный орех цедра одного апельсина для начинки: грецкие орехи – 100 г миндаль – 100 г изюм – 100 гр. (можно взять поровну темного изюма и коринки) финики – 100 г инжир – 100 г цукаты из апельсиновой и лимонной корок – 100 г для украшения: кисленький джем – 3 ст.л. (я беру, как правило, абрикосовый) сахарный песок – 3 ст.л. чернослив курага засахаренная вишня засахаренный имбирь – по желанию (даже в засахаренном виде имбирь остается горьким, напоминает еловую хвою), но без него – скучновато. орехи растительное масло - для смазывания формы
пекинская капуста (кочанный салат) 2 больших кочана - примерно 5 кг. сладкий болгарский перец - 1 кг. горький стручковый перец (чили) - 0,5 кг. чеснок - 0,5 кг. соль - 1 ст. (около 350 г.)
1 баклажан 1 сладкий перец 1 большая луковица 100-200 г. соевых отростков или папоротник в шайбах (маринованный) соевый соус,перец чёрный и красный горький масло подсолнечное
для теста: 1,5 ст. муки, 5 яиц, 2 ст.л. сметаны, 1 ст. сахара, 50 гр. сливочного масла, 1 пакетик разрыхлителя, 1 пакетик ванильного сахара, 1 щепотка соли. для крема: 300 гр. 20-ной сметаны, 3 ст.л. сахара, 1/2 пакетика ванилина, 1 ст. орехов (лучше грецких). для украшения: тертый горький шоколад и виноград без косточек.
для бисквита-5 белков 6 желтков 200 гр. сахара пакетик разрыхлителя 2 ст л горячей воды 2 ст л порошка какао 5 ст л муки 2 ст л крахмала для крема-500 мл. жирных сливок(от 33%) 150 гр. горького шоколада закрепитель сливок(не обязательно) для сиропа-3 ст л воды 2 ст л сахара 1 ст л сливочного ликёра для трюфелей-150 гр. горького шоколада 1/3 ст. жирных сливок 1 ч.л. ликёра +50 гр. тертого шоколада для украшения
5 ст.л. сливок 200 г сахарной пудры 500 г творога 1 ст.л. ванильного сахара 150 г изюма по 50 г цукатов из лимонной и апельсиновой корки 100 г глазированной вишни по 5 ст.л. орешков кешью и фисташек 100 г горького шоколада 1 бисквитная основа торта 2 рюмки (40 гр) ликера мараскина
даю точный рецепт из журнала(ниже напишу что и сколько брала я): 150 гр. горького шоколада 150 гр. молочного шоколада по 25г изюма, чернослива и кураги 1 ч.л. коньяка 50 гр. рубленных грецких орехов 50 гр. овсянных хлопьев 50 гр. кукурузных. я исходя из своих вкусов и пристрастий))) не брала чернослив и изюм, только курагу-около 7 шт. орехи взяла свои любимые-фисташки-100 гр. со скорлупой(потом очистила конечно) и кедровые примерно жменю(можно и больше, просто колоть их надоело, тоже были в скорлупе) хлопья(просто у меня их не было) заменила хрустящими мини-печенюшками(похожи на яичные) растолкла ступкой. шоколада взяла 2 плитки по 100 гр. получилось 24 конфетки.
для теста 200 гр. масла или маргарина180 гр. сахара 1 пакетик ванили 1 щепотка соли 4 яйца 1 плитка горького шоколада 1 ст.л. какао 100 гр. муки 1\2 пакетика разрыхлителя 150 гр. молотого миндаля для украшения 150 гр. кухонной глазури 100 гр. грецких орехов
тесто: 6 яиц 1.5 ст. сахара 3 ст. муки 375 гр. масла пекарский порошок-1 пакет 4 ст.л. какао 3/4 ст. воды начинка: 2 банки консервированной вишни без косточек брэнди- 3/4 ст. 200 гр. орехов крем: порошок орехового пудинга сливки сладкие-4оо гр. какао 50 гр. сметаны 24%жирности любой ром-2 ст.ложки глазурь шоколадная: 200 гр. горького шоколада 2 столовае ложки растительного масла без запаха
для теста: мука 400 гр. вода 100-150 мл. 1 яйцо соль. для начинки: вишня замороженная 0,5 кг. сахарный песок 100 гр. для соуса: 150 гр. сметаны 3 ст.л. вишневого сока 1 ст.л. сахарного песка. для украшения: 20 гр. горького шоколада
рис "арборио" (мистраль - очень ничего) 250 гр. куриный бульон 1 литр сыр маскарпоне 70-100 гр. сливочное масло горький шоколад (молочным заменить нельзя в данном случае)100 гр. луковица шалота сухое белое вино 50 мл. цедра 0,5 лимона и 0,5 лайма (можно 1 лимон, но хуже) на кончике ножа, пудра чили соль.
количество продуктов варьируется в зависимости от вкуса, сезона, и вообще от настроения: бутылочка соевого соуса (обычно 200 мл. л) головка репчатого лука чеснок - пара долек зелень - любая в любых количествах стручок горького перца (размер по желанию)
Вход | Регистрация
