Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Капуста по корейски кимчхи

Приготовьте капусту по-корейски с пекинской капустой, сладким перцем, горьким чили и чесноком! Простой и вкусный рецепт для вашего стола.

Продукты

пекинская капуста (кочанный салат) 2 больших кочана - примерно 5 кг.
сладкий болгарский перец - 1 кг.
горький стручковый перец (чили) - 0,5 кг.
чеснок - 0,5 кг.
соль - 1 ст. (около 350 г.)

Пошаговый способ приготовления

Вскипятить 5-6 литров воды, высыпать туда 200 г. соли и залить кипящим рассолом промытые кочаны. Придавить прессом и оставить на 2 сут.

Сладкий перец, острый перец и чеснок пропустить через мясорубку или комбайн (блендер), добавить 100 - 150 г. соли, размешать до растворения соли.

Кочаны вынуть из рассола, хорошенько промыть под струей холодной воды, раздвигая листья.

Кочан установить "стоя" в подходящую по размеру тару и раздвигая руками, промазать каждый лист жгучей смесью, потом снова собрать кочан, положить его "лежа". Так же обработать второй кочан, уложить их "валетом". Сильно прижать и поставить груз. Рассол должен выступить из капусты. Оставить на 3-4 сут при комнатной температуре, потом хранить в прохладном месте. Для употребления просто отрезать кусок нужного размера и нарезать на небольшие кусочки.

Это блюдо можно приготовить и из белокочанной капусты (вкус, правда, получается несколько иной), по такой же технологии, только кочаны надо брать небольшие и перед заливкой кипящим рассолом разрезать их на 8 частей. Дальше все делать так же.

Сохраняй и поделись с друзьями

103 человек оценили

В избранное

258 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Корейская

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 181338

Понравилось: 103

Автор: xara

Создан: 09 января 2008, 13:53

Каталоги: Заготовки на зиму Закуски

Да, капуста получается изумительная, пекинская вкуснее, нежнее, но из белокочанной можно делать ))) Меня правда подружка-кореянка учила холодной водой заливать. Но главное ведь результат )) 5!!!

pinkflamingo1962

21 марта 2010, 02:03

Вот теперь и у меня есть такой рецепт! Спасибки! 555

vitschka

29 октября 2010, 03:25

меня угощали такой вкуснятиной..теперь и у меня рецептик есть спасибки

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти