Капуста по-корейски (кимчхи)

Фото к рецепту: Капуста по-корейски (кимчхи)

Ингредиенты

  • Пекинская капуста (кочанный салат) 2 больших кочана - примерно 5 кг;
  • сладкий болгарский перец - 1 кг;
  • горький стручковый перец (чили) - 0,5 кг;
  • чеснок - 0,5 кг;
  • соль - 1 стакан (около 350 г.)

Пошаговый рецепт приготовления

Вскипятить 5-6 литров воды, высыпать туда 200 г. соли и залить кипящим рассолом промытые кочаны. Придавить прессом и оставить на 2 сут.

Сладкий перец, острый перец и чеснок пропустить через мясорубку или комбайн (блендер), добавить 100 - 150 г. соли, размешать до растворения соли.

Кочаны вынуть из рассола, хорошенько промыть под струей холодной воды, раздвигая листья.

Кочан установить "стоя" в подходящую по размеру тару и раздвигая руками, промазать каждый лист жгучей смесью, потом снова собрать кочан, положить его "лежа". Так же обработать второй кочан, уложить их "валетом". Сильно прижать и поставить груз. Рассол должен выступить из капусты. Оставить на 3-4 сут при комнатной температуре, потом хранить в прохладном месте. Для употребления просто отрезать кусок нужного размера и нарезать на небольшие кусочки.

Это блюдо можно приготовить и из белокочанной капусты (вкус, правда, получается несколько иной), по такой же технологии, только кочаны надо брать небольшие и перед заливкой кипящим рассолом разрезать их на 8 частей. Дальше все делать так же.


5.04.6745236349484361.085
xara

Кухня: Корейская

Сложность: Не определен


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
85  человек оценили
Сохранить рецепт
253 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
awrora-2
09.01.2008 13:56

Прикольно,но я не люблю острого,поэтому меньше покладу жгучего перца.Забрала к себе .Вам от меня ПЯТЬ!

pachita
09.01.2008 14:08

Лови пять!Забираю!

irina90-60-90

Потрясная капуста!Пробывала!ПЯТЬ!

,fhfy
09.01.2008 14:38

Большое спасибо Вам и Вашим соседям!Присылайте еще.

veka
23.01.2008 13:31

отлично 5 -попробуем -забираю

elesha4
28.01.2008 13:34

5!беру

элина_вовановна

Вся семья у нас любит острое, давно искала рецепт такой капусты,замечательно! Утащу с Вашего позволения в свои закрома :) Вам 5+++

parliament

Отлично!

гетьмановна

Спасибо .Очень хорошо изложено , а , главное вовремя я его нашла ,Пост с понедельника ...%.

гетьмановна

Там 5 вместо % .Это ошибка , извините .

eshumaeva

люблю остренькое! голосую и забираю! соседям здоровья. может еще что вкусное готовят?

улитка

Оригинальный рецепт, люблю пекинскую капусту, но обычно делаю простой салат с вариациями. Обязательно приготовлю, но не в таком количестве:)) Спасибо. 5

matanya
18.04.2008 01:58

Давно искала такой рецепт. Очень люблю кимчхи. Спасибо. Забрала к себе в любимые рецепты. 5+

lady lepra

Спасибо за рецепт! Пошла готовить. 5+++

,fhfy
07.09.2008 11:29

Большое спасибо за рецептик,это просто необыкновенно,очень похоже на настоящую корейскую капусту в баночках.55555555!

irishka95

Обязательно попробую приготовить. 5+++!!!!!

tango
25.09.2008 16:31

Как я пропустила такую прелесть, сегодня же начну. Огромное вам спасибо

бирюлька

Мне тоже нравиться остренькое. Спасибо!555

christymar

ЛЮБЛЮ ЭТУ КАПУСТУ,ТОЛЬКО ПРИПРАВУ ПОКУПАЮ СПАСИБО ВКУСНО 5

sr
13.10.2008 22:10

Спасибо! Воспоминание детства,выросла рядом с корейцами, обязательно сделаю! Жалко, что не в этом году.

svetlanaagienko

Спасибо! это вкусно!!!

rak1207
24.12.2008 04:32

спасибо люблю эту кухню 10+++

tansu-_7
06.01.2009 21:21

Super,receptik,spasibo!!!

meliss
08.01.2009 20:41

все ваши рецепты замечательные я тоже когда-то жила в киргизии и в узбекистане

tansu-_7
16.01.2009 21:31

Spasibo,za receptik!!!!555

data
31.01.2009 02:07

Нашёл! Спасибо! приступил к творчеству.

тиола

Класс!

zanetka
26.03.2009 15:45

и за эту спасибо! 5555555!

восема

Ну разве от вкусняшки можно отказаться?!!! НУ разве от такой вкуснотищи можно отказаться!?555

mur25
17.11.2009 16:39

Да, капуста получается изумительная, пекинская вкуснее, нежнее, но из белокочанной можно делать ))) Меня правда подружка-кореянка учила холодной водой заливать. Но главное ведь результат :))) 5!!!

pinkflamingo1962

Вот теперь и у меня есть такой рецепт! Спасибки! 555

vitschka
29.10.2010 03:25

меня угощали такой вкуснятиной..теперь и у меня рецептик есть спасибки

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты
Загрузка...