Торт"шляпа"
Торт "Шляпа" с рулетами и вишнями в вине, кремом и желатином. Создайте неповторимый десерт с шоколадом и сливочно-белковым кремом. Рецепты ждут!

Ингредиенты
- купленые рулеты или самим испесь.
- банка вишень в роме или вишни и 50 мл. красного вина.
- крем 1:
- 500 мл. йогурта любого
- 250 г крим-чиз(твогожная масса)
- 40 г желатина
- 400 г сливок
- 50 мл. вина,но если вишне в роме,тогда не надо.
- крем 2:
- 40 г желатина
- 6 белков
- 1 ст.л. пудры
- 200 мл.сливок
- 300 г горького шоколада.
- для украшения сливочно-белковый крем,он у меня в рецептах.
Пошаговый рецепт приготовления
ну вот пекла себе тортик,взяла за основу 2 рецепта,один вулкан,второй королевская шарлотка.
нам надо две миски или формы,полукруглые,одинаковые но разные в деаметре.
миску что поменше застилаем фольгой,берем рулет,режим на маленькие кусочки и начиная с дна выкладываем,посмотрите по фото.
замочить желатин с крема 1,в холодной воде.
сливки взбить до густоты,потом взбить крим-чиз с вином,если вишни в роме то вина ненадо.
набугший желатин подогретьв микроволновке или на водяной бане,смешать с йогуртом,потом с крим -чизом,а в конце с сливками,перемешать хорошо.
выложили рулеты,в середину кладём вишни,или же перемешать с сливочно-йогуртным кремом.
крем вылить на рулеты и поставить на 3-4часа в холодильник.
далее:
через 3 часа,делаем второй крем.
шоколад растопить с небольшим количеством сливок,потом добавить остальные.
желатин замочить в холодной воде.
взбить белки с 1ст.л сахарной пудры.
в остужоный шоколад добавить растворимый желатин и перемешать.
потом смешать эту массу с взбитым белком.
берём вторую миску,побольше.
застилаем фольгой и выливаем крем.
вытягиваем торт с рулетов из холодильника,переворачиваем на блюдо и снимаем миску с фольгой.
потом берём этот торт и кладём в шоколадный крем,осторожно,и опять в холодильник на часика 4,после этого вынимаем,переворачиваем на блюдо и украшаем по своему вкусу,я делала ввиде шляпки.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Пошаговые фото рецепта








Информация о рецепте
Дополнительная информация
если что-то непонятно,обращайтесь.
посмотрите пошаговые фото,неспешите ставить оценку,пока всё не порсмотрите
фото тортика есть у меня в блоге.
Расчет КБЖУ
Конечно! Ниже представлен примерный расчет КБЖУ для указанных ингредиентов. Обратите внимание, что точные значения могут варьироваться в зависимости от конкретных марок продуктов и размеров порций.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
1. Купленные рулеты или самостоятельно испечённые
- В зависимости от состава, но так как их не указано, я не могу точно считать их калорийность. Предположим, что речь идет о небольшом рулете (примерно 100 г).
2. Банка вишен в роме или вишни и 50 мл красного вина
- Вишни в сиропе (банка 450 г, примерно 250 г вишен):
- Калории: около 60 ккал на 100 г, итого примерно 150 ккал для 250 г.
- Вишни в роме: учитываем немного спирта, примерно +10 ккал.
- 50 мл красного вина:
- Около 70 ккал.
КРЕМ 1:
- 500 мл йогурта (обычно 3.2% жирности):
- около 60 ккал на 100 мл → 300 ккал.
- 250 г крим-чиза (творожная масса):
- примерно 200 ккал на 100 г → 500 ккал.
- 40 г желатина:
- примерно 160 ккал (желатин — очень низкокалорийный, можно считать около 4 ккал на г).
- 400 г сливок 33%:
- около 340 ккал на 100 г → 1360 ккал.
- 50 мл красного вина:
- около 70 ккал.
- Вишни и ром или ромом — уже учтены в ингредиентах в разделе с вишней.
ИТОГО по Крему 1:- Калории: 300 + 500 + 160 + 1360 + 70 ≈ 2390 ккал.
КРЕМ 2:
- 40 г желатина:
- около 160 ккал.
- 6 яичных белков (~33 г белка в 1 белке, примерно 17 г белка):
- Калорийность яичных белков — около 50 ккал на 100 г → 6 белков примерно 50 ккал.
- 1 ст.л. пудры (примерно 10 г):
- около 40 ккал.
- 200 мл сливок 33%:
- около 340 ккал на 100 мл → 680 ккал.
- 300 г горького шоколада:
- примерно 530 ккал на 100 г → 1590 ккал.
ИТОГО по Крему 2:- Калории: 160 + 50 + 40 + 680 + 1590 ≈ 2520 ккал.
ИТОГОВЫЕ показатели:
Общая калорийность (без учета рулета и возможных добавок):
2390 + 2520 ≈ 4910 ккал
Разделите по желанию на порции. Например:
- Для 10 порций: ≈ 491 ккал на порцию.
- Для 12 порций: ≈ 409 ккал на порцию.
БЖУ (примерное)
Компонент | Процентное содержание (примерно) |
---|---|
Белки | около 12-15% |
Жиры | около 50-55% |
Углеводы | около 30-35% |
Это очень ориентировочные показатели, их можно уточнить, если определить точное количество каждого ингредиента в конечных порциях.
Если у вас есть дополнительные детали (например, конкретный вес рулета или точное количество вишен и вина), я могу сделать более точный расчет.
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярные категории рецептов
Подборки рецептов
Новые рецепты
Новые статьи
Комментарии



















