Капуста, квашенная ускоренным способом

Фото к рецепту: Капуста, квашенная ускоренным способом

Ингредиенты

  • На 1 эмалированное ведро - 8 кг капусты, 100 г чеснока, 100 г хрена, 50-100 г зелени петрушки, 300 г красной свеклы. По желанию - 3-4 стручка красного горького перца. Рассол: на 4 л воды - 200 г крупной соли, 200 г сахара

Способ приготовления

Капусту вымыть, удалить кочерыжки, нарезать крупными кусками по 200-300 г, измельчить чеснок, натереть хрен на терке, свеклу порезать соломкой или кубиками. Вскипятить рассол, немного остудить. Плотно уложить овощи в эмалированное ведро, залить теплым рассолом, положить кружок и гнет. Остаить ведро на 48 часов при температуре 18 градусов, затем перенести в более прохладное место. Капуста готова через пять дней - вилковая, малинового цвета

Дополнительная информация

Все те же продукты (но меньшим количеством)+ морковь + сладкий перец + перец горошком + лавровый лист поместить в 3-литровую банку, залить кипящим рассолом в тех же пропорциях, но заменить воду наполовину уксусом - изумительная маринованная капусточка по-бакински

5.04.5521460917862241.025
fomion

Кухня: Домашняя

Сложность: Не определен


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
25  человек оценили
Сохранить рецепт
39 человек сохранили

Похожие рецепты

Популярное в сети

Загрузка...

Комментарии

ewrika2005
ewrika2005
18.01.2008 02:14

интересненко 5

ole-epi
ole-epi
18.01.2008 02:59

Капуста по-бакински это СУПЕР! МОЛОДЕЦ! 5!

ru.kola
ru.kola
18.01.2008 03:18

a mojno ia i sebe voz6mu? :)

bratyury
bratyury
18.01.2008 14:22

Я у begi брал рецепт капусты, что бывает готова за 2 дня. Всё собираюсь сделать. Так что за пять дней - это не слишком ускоренная. Правда, речь идёт о целом ведре... И, несомненно, вкусно получится.

maresya
maresya
18.01.2008 16:11

Классная капусточка, главное, что без уксуса!!! Обязательно сделаю!

stim
stim
18.01.2008 21:07

капусту быстрый способ знаю не один,но все на малые порции(3л),а вот большой объем не знала пропорции .Спасибо,5!

mara
mara
18.01.2008 23:13

Спасибо, отличный рецепт капусточки. Копирую 5

nbond
nbond
25.04.2009 15:30

капусточка просто сказка,5+++

salamandraaaa
salamandraaaa
24.08.2010 16:03

:p%)O<img src=" />*THUMBS UP*

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт