Капуста, квашенная ускоренным способом

Конечно! Вот расчет калорийности и БЖУ (белков, жиров, углеводов) для указанных продуктов на всё ведро объемом 8 кг:

Ингредиенты и их средние показатели:

1. Капуста белокочанная (8 кг)

   • Калорийность: примерно 25 ккал на 100 г
   • Белки: 1.3 г на 100 г
   • Жиры: 0.1 г на 100 г
   • Углеводы: 5 г на 100 г

2. Чеснок (100 г)

   • Калорийность: примерно 150 ккал
   • Белки: 6 г
   • Жиры: 0.5 г
   • Углеводы: 33 г

3. Хрен (100 г)

   • Калорийность: примерно 48 ккал
   • Белки: 3 г
   • Жиры: 0.5 г
   • Углеводы: 7 г

4. Зелень петрушки (от 50 до 100 г)

   • Калорийность: примерно 44 ккал на 100 г
   • Белки: 3 г
   • Жиры: 0.8 г
   • Углеводы: 9 г

5. Красная свекла (300 г)

   • Калорийность: примерно 43 ккал на 100 г
   • Белки: 1.6 г
   • Жиры: 0.2 г
   • Углеводы: 10 г

6. Красный горький перец (3–4 шт., примерно 15 г в среднем)

   • Калорийность: примерно 40 ккал на 100 г
   • Белки: 2 г
   • Жиры: 0.5 г
   • Углеводы: 9 г

7. Рассол:

   • 200 г крупной соли — практически не содержит калорий.
   • 200 г сахара — примерно 774 ккал на 100 г, итого около 1548 ккал.

Расчет (округленный):

Общие веса (без соли и сахара):

• Капуста: 8 000 г →
  Калории: 8 000 г × 25 ккал / 100 г = 2000 ккал
  Б: 8 000 г × 1.3 г / 100 г = 104 г
  Ж: 8 000 г × 0.1 г / 100 г = 8 г
  У: 8 000 г × 5 г / 100 г = 400 г

• Чеснок: 100 г

  • Калории: 150 ккал
  • Б: 6 г
  • Ж: 0.5 г
  • У: 33 г

• Хрен: 100 г

  • Калории: 48 ккал
  • Б: 3 г
  • Ж: 0.5 г
  • У: 7 г

• Петрушка: 100 г

  • Калории: 44 ккал
  • Б: 3 г
  • Ж: 0.8 г
  • У: 9 г

• Свекла: 300 г

  • Калории: 43 × 3 = 129 ккал
  • Б: 1.6 × 3 = 4.8 г
  • Ж: 0.2 × 3 = 0.6 г
  • У: 10 × 3 = 30 г

• Перец: 15 г

  • Калории: 40 × 0.15 = 6 ккал
  • Б: 2 × 0.15 = 0.3 г
  • Ж: 0.5 × 0.15 = 0.075 г
  • У: 9 × 0.15 = 1.35 г

Итог по продуктам (без соли и сахара):

Добавляем рассол:

• Сахар: 200 г → 774 ккал на 100 г → 1548 ккал
• Соль практически не добавляет калорий и БЖУ

Итоговая сумма (с учетом сахара):

Итоговая норма на всё ведро (8 кг):

• Калорийность: примерно 3925 ккал
• Белки: около 121 г
• Жиры: около 10.5 г
• Углеводы: около 680 г

Этот расчет ориентировочный и основан на средних значениях. Фактическая картина может немного отличаться в зависимости от сортов продуктов и точных пропорций.

Если нужно, могу подсказать значения на порцию или другие параметры!