Капуста квашенная ускоренным способом
Квашенная капуста ускоренным способом с чесноком, хреном и зеленью в эмалированном ведре. Добавьте свёклу и перец для насыщенного вкуса! Рассол из соли и сахара.
Продукты
- капуста - 8 кг
- чеснок - 100 г
- хрен - 100 г
- зелень петрушки - 50-100 г
- красная свекла - 300 г
- красный горький перец - 3-4 стручка
- рассол:
- вода - 4 л
- крупная соль - 200 г
- сахар - 200 г
Пошаговый способ приготовления
Капусту вымыть, удалить кочерыжки, нарезать крупными кусками по 200-300 г, измельчить чеснок, натереть хрен на терке, свеклу порезать соломкой или кубиками.
Вскипятить рассол, немного остудить.
Плотно уложить овощи в эмалированное ведро, залить теплым рассолом, положить кружок и гнет.
Оставить ведро на 48 часов при температуре 18 градусов, затем перенести в более прохладное место.
Капуста готова через пять дней - вилковая, малинового цвета
Сохраняй и поделись с друзьями
83 человек оценили
40 человек сохранили
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Все те же продукты (но меньшим количеством)+ морковь + сладкий перец + перец горошком + лавровый лист поместить в 3-литровую банку, залить кипящим рассолом в тех же пропорциях, но заменить воду наполовину уксусом - изумительная маринованная капусточка по-бакински
Комментарии
18 января 2008, 02:14
18 января 2008, 02:59
18 января 2008, 03:18
18 января 2008, 14:22
18 января 2008, 16:11
18 января 2008, 21:07
18 января 2008, 23:13
25 апреля 2009, 15:30
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти