Капуста, квашенная ускоренным способом

Ингредиенты

  • на 1 эмалированное ведро - 8 кг. капусты, 100 гр. чеснока, 100 гр. хрена, 50-100 гр. зелени петрушки, 300 гр. красной свеклы. по желанию - 3-4 стручка красного горького перца. рассол: на 4 л воды - 200 гр. крупной соли, 200 гр. сахара

    Пошаговый рецепт приготовления

    Капусту вымыть, удалить кочерыжки, нарезать крупными кусками по 200-300 г, измельчить чеснок, натереть хрен на терке, свеклу порезать соломкой или кубиками. Вскипятить рассол, немного остудить. Плотно уложить овощи в эмалированное ведро, залить теплым рассолом, положить кружок и гнет. Остаить ведро на 48 часов при температуре 18 градусов, затем перенести в более прохладное место. Капуста готова через пять дней - вилковая, малинового цвета

    Дополнительная информация

    Все те же продукты (но меньшим количеством)+ морковь + сладкий перец + перец горошком + лавровый лист поместить в 3-литровую банку, залить кипящим рассолом в тех же пропорциях, но заменить воду наполовину уксусом - изумительная маринованная капусточка по-бакински

    Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

    Популярное в сети

    Комментарии

    ewrika2005
    18.01.2008 02:14
    Ответить
    интересненко 5
    ole-epi
    18.01.2008 02:59
    Ответить
    Капуста по-бакински это СУПЕР! МОЛОДЕЦ! 5!
    ru.kola
    18.01.2008 03:18
    Ответить
    a mojno ia i sebe voz6mu? :)
    bratyury
    18.01.2008 14:22
    Ответить
    Я у begi брал рецепт капусты, что бывает готова за 2 дня. Всё собираюсь сделать. Так что за пять дней - это не слишком ускоренная. Правда, речь идёт о целом ведре... И, несомненно, вкусно получится.
    maresya
    18.01.2008 16:11
    Ответить
    Классная капусточка, главное, что без уксуса!!! Обязательно сделаю!
    stim
    18.01.2008 21:07
    Ответить
    капусту быстрый способ знаю не один,но все на малые порции(3л),а вот большой объем не знала пропорции .Спасибо,5!
    mara
    18.01.2008 23:13
    Ответить
    Спасибо, отличный рецепт капусточки. Копирую 5
    nbond
    25.04.2009 15:30
    Ответить
    капусточка просто сказка,5+++
    salamandraaaa
    24.08.2010 16:03
    Ответить
    :p%)O<img src=" />*THUMBS UP*

    Написать комментарий

    Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

    Войти на сайт

    5.04.5521460917862241.025
    Кухни народов мира
    Новости Кулинара
    Новые рецепты
    Книга недели