для бисквита: 3-4 яйца, 120 гр. сахара, 120 гр. муки. для крема: 500 гр. 35% сливок, 1 плитка молочного шоколада, 1-1,5 ст.л. желатина. для отделки: какао-порошок, 50-100 гр. шоколада.
250 гр. творога 100 гр. сливочного масла из холодильника 1 ст цельнозерновой муки (кол-во муки зависит от творога) - 1 маленькое яйцо для обмазки сахар сахарная пудра для отделки - изюм ,вяленая вишня,шоколад и тд - пекарская бумага
для бисквита: 2 яйца, 3 ст.л. сахара, 50 гр. горького шоколада, 20 гр. сливочного масла, 4 ст.л. муки, 1 ч.л. разрыхлителя. для крема: 500 гр. жирных(от 30%) сливок, 4 ст.л. с горкой сахарной пудры, 50 гр. сладкой наливки, 1,5 гр. ванилина, для отделки: 1 банка(500 г) вишневого десерта dr.detker, 200 гр. горького шоколада а также 20 гр. желатина.
тесто: 270 гр. муки (просеять) 35 гр. крахмала (просеять) 100 гр. сахарной пудры (просеять) 175 гр. сливочного масла комнатной температуры цедра одного лимона 1,5 ст.л. мякоти лимона с соком прослойка: 100 гр. белого шоколада 60 мл. сливок 50 гр. рубленных фисташек для отделки
для бисквита: 2 яйца, 3 ст.л. сахара, 3 ст.л. муки, 30 гр. сливочного масла. для крема: 300-350 гр. 35% сливок, 2 пачки фруктового творога по 125г, стабилизатор для сливок или 15 желатина. для отделки: 100 гр. варенья, 150-200 гр. 35% сливок, стабилизатор для сливок или желатин, 1 столовая ложка сахарной пудры, шоколад.
для бисквита: 2 яйца, 3 ст.л. сахара, 2 ст.л. муки, 1 столовая ложка какао-порошка. для суфле: 4 пачки творожного десерта "даниссимо.браво" с шоколадом, 400 гр. 35% сливок, 3 ст.л. сахарной пудры, 2 пакетика желатина по 10 г. для промочки: 2 ст.л. сахара, 60 гр. воды, 100 гр. коньяка. для крема: 100 гр. 35% сливок, 2 ст.л. сахарной пудры, чуть-чуть ванилина, 1 столовая ложка желатина. для отделки: горький шоколад.
для бисквита: 2 яйца, 3 ст.л. сахара, 3 ст.л. муки. для суфле: 200 гр. сметаны, 200 гр. 33-35% сливок, 6 ст.л. сахарной пудры, 2 ст.л. желатина. для сиропа: 3 ст.л. сахара, 90 гр. воды, 30-50 гр. ягодной настойки или наливки. для отделки: 400 гр. замороженной вишни без косточек, 1 плитка молочного шоколада.
для бисквита: 100 гр. сметаны 100 гр. сахара 100 гр. муки 2 крупных яйца для крема: 500 гр. 35% сливок 300 гр( 2 упаковки) творожного крема " valio" (у меня с малиной) 100 гр. сахарной пудры 1-2 ст.л. желатина 50-100 гр. воды для желатина для отделки: ванильный зефир (для формы 20 см 3-4 шт) и тертый шоколад
для теста: 100 гр. маргарина, 1 яйцо, 1/2 ч.л. соли, 1/2 ч.л. разрыхлителя, 200 гр. муки. для начинки: 250 гр. мягкого творога, 300 гр. сливочного творожного сыра( типа альметте, филадельфия и т.п.), 3 ст.л. сахара, 100 гр. молочного шоколада ( у меня "несквик" с молочной начинкой), 1 столовая ложка муки или крахмала. сливки для отделки.
для бисквита: 2 крупных отборных яйца 4 ст.л. сахара 50 г молочного шоколада (у меня "аленка") 30 г сливочного масла 5-6 ст.л. муки 1 ч.л. разрыхлителя для теста. для суфле: 500 г 33-35% сливок 100 г-150 г сахарной пудры 3 ст. чика десерта "цотт лежуа" по 175г 25-30 г желатина 100 г воды для желатина. для отделки: 1 пакетик ванильной глазури 2 ст.л. молока 50 г молочного шоколада кондитерская бижутерия
крем 200 гр. шоколада 300 гр. сливок тесто 5 яиц 150+150 гр. сахара 300 гр. муки 1 пакетик разрыхлителя 100 мл.подсол.масла 1,5 ст.л. какао башни печенье круглое печенье квадратное печенье должно быть бисквитное вафильные ст. ьчики марципан для отделки орехи миндальные не очищенные 500 гр. у меня ушло и много фантазии,которой мне иногда не хватает
для шоколадно-вишнёвых коржей: (продукты указаны на 1 порцию - т.е. на 2 коржа) 150 гр. чёрного шоколада 150 гр. сливочного масла 1 ст.л. какао 125 мл. сливок (у меня 30%) 150 гр. саxара 4 яйца 3 ст.л. коньяка 100 гр. молотыx лесныx ореxов 75 гр. муки пол-пакетика разрыxлителя банка вишневого компота любой мягкий светлый бисквит - 3 коржа (у меня из-за нехватки времени покупные) для крема: 200 гр. кофейного шоколада 350 гр. халвы с какао 400 мл. сливок (30%) 400 гр. крем фреш (или густой сметаны 30%) отделка: маслянный крем мастика из белого шоколада
для теста "линц": сахарная пудра 100 гр. сливочное масло 200 гр. мука 300 гр. меланж (смесь белка и желтка) 10 гр цедра лимона ванильный сахар 5 гр для ореховой начинки молотые грецкие орехи 160 гр. сахар 60 гр. вода 60 гр. инвертный сироп 30 гр. ванильный сахар 4 гр. крахмал 6 гр. коньяк 10 гр. розовая глазурь молоко 50 гр. сливки 33%- 50 гр. белый шоколад 100 гр. желатин 1 пластина несколько капель сока свеклы для отделки несоленые фисташки
для бисквита: желтки – 5 шт. белки – 4 шт. лимонная цедра тертая 1/3 ч.л. соль – щепотка ванильный сахар – 10 гр. сахар – 120 гр. мука – 80 гр. для прослойки из клубники: лимонный сок – 3 ст.л. клубника – 300 гр. сахар – 90 гр. желатин – 15 гр. вода (у меня сок) – 70 гр. для крема: сливки 33% - 350 гр. сахарная пудра – 80 гр. консервированные персики – 200 гр. для отделки: сливки 33 % - 150 гр. сахарная пудра – 50 гр. шоколад белый - 50 гр. шоколад темный - 150 гр. для пропитки: сироп клубничный – 6 ст.л. ликер «земляничный» - 2 ст.л. еще: бумага для выпечки полотенце сахар для посыпки полотенца – 20 гр. противень 30 35 кондитерский мешок
тесто: 2 ст. крошек сдобного печенья (я взяла 150-200 гр. "юбилейного") 0,5 ст. грецких орехов (заменила 1/4 ст. очищенных фисташек) 0,5 ст. сахарного песка (я его вообще не клала, а то получилось бы слишком сладко, кое-что слиплось бы даже!) 150 гр. сливочного масла (мне хватило 100 г) начинка: 250 гр. мякоти печеной тыквы (сварила замороженную, слила воду и сделала пюре) 200 гр. сливочного сыра (заменила творогом) 100 гр. творога 1 ст.лож. сливок 2 яйца 0,5 ст. сахара 0,5ч.лож. ванильного сахара 1ч.лож. корицы 0,25ч.лож. мускатного ореха 0,5ч.лож. соли 1 ст.лож. виски (заменила на коньяк) отделка верха: 50 гр. белого шоколада (у меня оказался с какой-то фруктовой начинкой) форма для выпечки диаметром 22 см
для светлого масляного бисквита: 27 гр. меланжа (смесь желтка и белка яйца) 22 гр. сахарной пудры 22 гр. сливочного масла 30 гр. пшеничной муки вс для шоколадного бисквита: 275 гр. меланжа (смесь желтка и белка яйца) 150 гр. сахара 138 гр. пшеничной муки вс 25 гр. 100% порошка какао 0,5 гр. ванилина для ромовой пропитки: 143 гр. воды 35 гр. сахара 10 гр. светлого рома bacardi для груш в вине: 1000 гр. очищенных от кожуры груш крепких сортов (у меня конференц) 727 гр. вина кагор 390 гр. воды 221 гр. сахара 2 палочки корицы (11 гр. ) для прослойки из грушевого желе: 195 гр. груш сваренных в вине, очищенных от семенной коробки 323 гр. винного сиропа от варки груш 9 гр. картофельного крахмала 15 гр. холодной воды (для растворения крахмала) 20 гр. листового желатина (или 20 гр. порошкового + 40 гр. холодной кипячёной воды) для мусса с белым шоколадом: 73 гр. белого шоколада 114 гр. 33-38% сливок 249 гр. крем-чиза 81 гр. сахарной пудры 251 гр. взбитых 33-38% сливок 13 гр. желатина 30 гр. воды (для распускания желатина) 1/2 стручок бурбонной ванили для мусса с горьким шоколадом: 54 гр. горького 80% шоколада 126 гр. 33-38% сливок 255 гр. взбитых 33-38% сливок 245 гр. крем-чиза 64 гр. сахарной пудры 13 гр. желатина 30 гр. воды (для распускания желатина) 1/2 стручок бурбонной ванили для отделки верха изделия: 170 гр. взбитых 33-38% сливок 285 гр. груш сваренных в вине, очищенных от семенной коробки 2 пакета по 8 гр. прозрачного желе для заливки торта (1 пакет рассчитан на 250 гр. жидкости и 50 гр. сахара) для шоколадного соуса: 250 гр. винного сиропа от варки груш 45 гр. горького 80% шоколада кроме того: круглая форма d=23 см, (для выпечки бисквита) круглая форма d=25 см, h=8 см (для сборки торта) круглая форма d=19 см (для заливания грушевого желе) прямоугольная форма 15х40 см (для пластового бисквита) трафарет для изготовления цветного бисквита кондитерская лента пергамент для выпечки
350 гр. чёрного шоколада нарезанного кусочками 4 яйца.желательно биологические или домашние/отделить желтки от белков 175 гр. сл.масла комнатной температуры 100 гр. сах.пудры 50 гр. сахара форма для террина или кекса 10х22 высота 7 см. смазанная маслом
250 гр. черного шоколада 125 гр. сливочного масла 4 яйца ( желтки отделить от белков) 200 гр. сахарной пудры мука и сливочное масло для смазывания формы. форма для выпечки 22 см. в диаметре.
для декора торта:
5 шт. небольших груш 200 гр. черного шоколада 500 мл. воды 50 мл. белого вина сладкого или полусладкого 100 гр. сахара шоколадные монетки, сахарные бусинки
190 гр. сливочного масла + для смазывания 375 гр. шоколада(поломать на кусочки) 190 гр. сахара 5 яиц (желтки отделить от белков) 75 гр. молотого миндаля 40 гр. муки 1/4 ч.л. разрыхлителя 5 ст.л. абрикосового варенья или джема
для теста: 250 гр. каштанового сладкого пюре 100 гр. шоколада 75 гр. сливочного масла 2 яйца ( отделить желтки от белков) 1 ст.л. коньяка для каштанового пюре: 500 гр. очищенных каштанов 250 мл. молока 100 гр. сахара форма 23 см, смазанная маслом и посыпанная какао-порошком
для бисквита: яйца 6 шт. (отделить желтки от белков) сахар 150 гр. мука 150 гр. мак 200 гр. ванильный сахар 10 гр. масло сливочное 150 гр. ( растопить) для английского заварного крема: желтки 8 шт. сахар 150 гр. сливки 1 литр ванильный сахар для ганаша: сливки 200 мл. шоколад 200 гр.
для теста: 4 яйца ( отделить желтки от белков) 80 гр. пшеничной муки 20 гр. картофельного крахмала 20 гр. какао-порошка 120 гр. сахара для сиропа: 75 гр. сахара 150 мл. воды 2 ст.ложки апельсинового ликера для крема: 200 гр. темного шоколада ( содержание какао более 60 %) 200 гр. сливок 35%-й жирности для оформления: 100 гр. темного шоколада или готовой шоколадной посыпки форма диаметром 22 см( лучше со сгругленным дном), смазанная маслом и посыпанная мукой
для шоколадного бисквита женуаз: 4 крупных яйца комнатной температуры/отделить желтки от белков/ 3/4 ст. сахара 3/4 ст. муки+2 ст.л. тёмного какао хорошего качества+ 1 ч.л. пекарского порошка - просеять 2 раза 30 гр. сливочного масла 30 мл.сливок противень 38х26 застеленный пекарской бумагой для воздушного крема с лимонной ноткой: 250 гр. сливок 35%+2 ст.л. сах.пудры 100 гр. белого шоколада цедра 1/2 лимона для прослойки 60 гр. клубничного джема для покрытия 4- пирожных: 80 гр. шоколада+40 мл.сливок+1 ст.л. бренди/по желанию/ немного какао
1 ст. =200 мл. для бисквита: 6 яиц комнатной температуры /отделить желтки от белков/ 3/4 ст. сахара щепотка соли 1 гр. ванили 1 ст. мелкой манной крупы 1.5 ст. молока для торта: 200 гр. клюквенного джема/если густой.добавить немного воды и нагреть.можно использовать любой джем с кислинкой/ 250 мл.сливок 38% 2 ст.л. сах.пудры 30 гр. тёртого шоколада форма 26 см.в диаметре смазать маслом и обильно присыпать сухарями.дно застелить пекарской бумагой.
все продукты должны быть комнатной температуры для апельсиновой прослойки: 60 г муки 100 г миндаля смолоть в блендере до состояния муки 300 г апельсинового конфитюра для шоколадного кекса: 200 г чёрного шоколада с содержанием какао 60% 100 г сливочного масла 6 яиц отделить желтки от белков 100 г сахара 100 г муки 1 ч.л. пекарского порошка 100 г фундука смолоть в блендере до состояния муки форма 26 см.в диаметре немного сахарной пудры для украшения шоколадные чипсы для украшения
для теста: 5 яиц (отделить желтки от белков) 125 гр. темного шоколада (растопить и охладить) 125 гр. мягкого сливочного масла 1,5 ст.л. растворимого кофе +1 ст.л. горячей воды 150 гр. сахара 125 гр. муки 1 ч.л. разрыхлителя - для крема-1: 250 гр. сыра маскарпоне 250 гр. сливок (33-35%) 10 гр. желатина (у меня столько же листового желатина) 0,5 ст. кипячёной воды комнатной температуры (для замачивания желатина) 60 гр. кофе каппучино 3 ст.л. сахарной пудры - для крема-2: 250 мл. сливок (33-35%) 1 ст.л. сахарной пудры 20 гр. кофе каппучино
Вход | Регистрация
