Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Пирожные каппучино по рецепту Aaaaa

Пирожные "каппучино": готовим тесто с яицами, шоколадом и кофе. Кремы из маскарпоне и сливок. Идеальный десерт для любителей кофе! Рецепт внутри.

Продукты

для теста:
5 яиц (отделить желтки от белков)
125 г темного шоколада (растопить и охладить)
125 г мягкого сливочного масла
1,5 ст.л. растворимого кофе +1 ст.л. горячей воды
150 г сахара
125 г муки
1 ч.л. разрыхлителя
-
для крема-1:
250 г сыра маскарпоне
250 г сливок (33-35%)
10 г желатина (у меня столько же листового желатина)
0,5 ст. кипячёной воды комнатной температуры (для замачивания желатина)
60 г кофе каппучино
3 ст.л. сахарной пудры
-
для крема-2:
250 мл сливок (33-35%)
1 ст.л. сахарной пудры
20 г кофе каппучино

Пошаговый способ приготовления

ТЕСТО:

Квадратную форму (стороной в 23-24 см) застелить бумагой для выпечки.

Взбить масло до пышной, светлой массы. Добавить растопленный шоколад.

Растворить кофе в 1 ст. л. горячей воды, добавить к шоколадно масляной массе, добавить сахар, перемешать, добавить по одному желтки, хорошо взбивая после каждого добавления, постепенно ввести просеянную муку с разрыхлителем.

Белки взбить до пиков и аккуратно подмешать к общей массе. Тесто вылить в форму и выпекать при 170-180 º C 25-30 мин до сухой палочки. Готовый бисквит остудить и разрезать по горизонтали на 2 части.

КРЕМ-1:

Желатин на 10 мин замочить в воде, затем распустить на водяной бане.

На самой маленькой скорости миксера взбить маскарпоне с каппучино и сахарной пудрой.

Сливки взбить до пиков и смешать с сырно-кофейной массой. Добавить расплавленный желатин,перемешать.

КРЕМ-2:

Сливки взбить с сахарной пудрой до пиков.

СБОРКА:

На 1 корж нанести крем-1,накрыть вторым коржом, покрыть кремом-2,посыпать "Каппучино" порошком. Поставить в холодильник минимум на 2 часа. Перед подачей нарезать квадратиками.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Пошаговые фото

15 шт.

1. Необходимые продукты.

2. Взбить масло до пышной, светлой массы. Добавить растопленный шоколад.

3. Растворить кофе в 1 ст. л. горячей воды, добавить к шоколадно масляной массе,

4. добавить сахар, перемешать,

5. добавить по одному желтки, хорошо взбивая после каждого добавления,

6. постепенно ввести просеянную муку с разрыхлителем.

7. Белки взбить до пиков и аккуратно подмешать к общей массе.

8. Тесто вылить в форму и выпекать при 170-180 º C 25-30 мин до сухой палочки.

9. Готовый бисквит остудить и разрезать по горизонтали на 2 части.

10. КРЕМ-1: Желатин на 10 мин замочить в воде, затем распустить на водяной бане.

11. На самой маленькой скорости миксера взбить маскарпоне с каппучино и сахарной пудрой.

12. Сливки взбить до пиков и смешать с сырно-кофейной массой. Добавить расплавленный желатин,перемешать. КРЕМ-2: Сливки взбить с сахарной пудрой до пиков.

13. На 1 корж нанести крем-1,

14. накрыть вторым коржом, покрыть кремом-2,посыпать "Каппучино" порошком. Поставить в холодильник минимум на 2 часа. Перед подачей нарезать квадратиками.

15. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Сохраняй и поделись с друзьями

107 человек оценили

В избранное

159 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 16400

Понравилось: 107

Автор: Aaaaa

Создан: 19 сентября 2010, 03:12

Каталоги: Десерты Пирожное

Делала на прошедшие праздники (12 июня)...Это просто БЕСПОДОБНО!!!правда делала в виде торта,потом на столе резали на сегменты,гости были в восторге.Вам огромное спасибо за рецепт!!!

Aaaaa

15 июня 2011, 20:35

Спасибо Вам за доверие!Очень-очень приятно!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 883