Торт" вишня в шоколаде"

Бисквит: яйца с сахаром взбиваем миксером на большой скорости венчика в пышную массу, добавляем просеянные какао и муку, и осторожно рукой перемешиваем до однородной массы( но не долго,а то бискитная масса осядет).

Готовый бискитный п/ф выливаем в форму, застеленную бумагой, и ставим в духовой шкаф, разогретый до 150С на 20-30 минут.

Пока печется наш бисквит делаем крем и промочку.

Замороженную вишню откинуть на дуршлаг. Стекающий с нее сок не выливаем, он нам пригодится для промочки.

Промочка: стекший с вишни сок( нам надо примерно 100-150г промочки, поэтому если сока будет мало, добавим воды) ставим на огонь, добавляем сахар 4-5 чайных ложек, и доводим до кипения. Остужаем.

Крем: размягченное сливочное масло взбиваем миксером до белой пышной массы, добавляем сгущеное молоко, вино, какао,ванилин, и все хорошо взбиваем.

Немного крема откладываем в чистую кастрюльку, он нам понадобится для обмазки верхних поверхностей торта.

В оставшийся крем кладем вишню и хорошо(рукой) премешиваем.

Остывший бисквит вырезаем из формы, режем на 3 части.

Нижний и средний коржи промачиваем промочкой( но не очень много, иначе коржи размякнут), смазываем кремом и соединяем между собой.

Верхнюю и боковые поверхности обмазать кремом и обсыпать тертым шоколадом.