Компот

Соленья и маринады

Печенье с добрым утром любимый

Name: Печенье "с добрым утром, любимый"
Total time: 120 min
Yield: 1
Cuisine: Домашняя
Ingredients: сахарная пудра; сливочное масло; мука; меланж смесь белка и желтка; цедра лимона; ванильный сахар; молотые грецкие орехи; сахар; вода; инвертный сироп; ванильный сахар; крахмал; коньяк; розовая глазурь; молоко; сливки 33; белый шоколад; желатин; несколько капель сока свеклы; несоленые фисташки

Печенье "С добрым утром, любимый" – нежные лакомства с ореховой начинкой, лимонной цедрой и розовой глазурью. Идеально для веселых завтраков!

Продукты

для теста "линц":
сахарная пудра - 100 г
сливочное масло - 200 г
мука - 300 г
меланж - 10 г
цедра лимона
ванильный сахар - 5 г
для ореховой начинки
молотые грецкие орехи - 160 г
сахар - 60 г
вода - 60 г
инвертный сироп - 30 г
ванильный сахар - 4 г
крахмал - 6 г
коньяк - 10 г
розовая глазурь
молоко - 50 г
сливки - 50 г
белый шоколад - 100 г
желатин - 1 пластина
несколько капель сока свеклы
для отделки
несоленые фисташки

Пошаговый способ приготовления

см. пошаговое

Пошаговые фото

10 шт.

1. Для теста: сложить все компоненты в фудпроцессор и превратить в масляную крошку. Скатать в шар, убрать на час в холодильник.

2. Раскатать тесто в пласт толщиной 3 мм, вырезать печенья

3. Выпекать около 7 минут при температуре 180 градусов. Ориентируемся по цвету, печенья не должны сильно покоричневеть, а лишь слегка зазолотиться.

4. Для ореховой начинки: смешать сахар, воду, ванильный сахар, инвертный сироп и крахмал в кастрюльке и довести до кипения

5. Всыпать в горячий сироп измельченные орехи, ароматизировать коньяком.

6. Для глазури: трем на терке вареную свеклу, складываем в марлю, отжимаем сок.

7. Доводим до кипения молоко и сливки, снимаем с огня, добавляем размоченную пластину желатина и тертый белый шоколад, размешиваем до однородности. По каплям добавляем сок свеклы до получения нужного цвета.

8. Смазываем одну печеньку начинкой, накрываем другой, покрываем глазурью, украшаем половинкой фисташки

9. Посмотрите, как чудесно сочетается нежно-розовая глазурь с зелеными фисташками

10. Вкусное, нежное печенье, попробуйте!!!

Сохраняй и поделись с друзьями

28 человек оценили

В избранное

19 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 120 мин.

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 14121

Понравилось: 28

Автор: dobry_doktor

Создан: 06 апреля 2013, 22:28

Каталоги: Выпечка Печенье

Очень милые, славные печенюшки, такие радостные, нежные!!! Простите, а инвертный сироп вы готовите сами? Если да, подскажите пожалуйста рецепт .Буду очень признательна. А рецепт Ваш отличный!!!

zae4ka

07 апреля 2013, 08:49

Очень мило, нежно, по-утреннему)

chudo

07 апреля 2013, 10:11

нежные печенюшки. любимый, наверное, в восторге

ма-ма

07 апреля 2013, 11:19

Очень нежные, весенние!

dobry_doktor

07 апреля 2013, 11:53

Да, Андрей, плюс к предыдущему оратору!!!