Праздничный маковый торт /сладкая дуэль:) /

Фото к рецепту: Праздничный маковый торт /сладкая дуэль:) /
Русская60 мин.10Простой
14013189131

Ингредиенты

  • для бисквита:
  • яйца 6 шт. (отделить желтки от белков)
  • сахар 150 гр.
  • мука 150 гр.
  • мак 200 гр.
  • ванильный сахар 10 гр.
  • масло сливочное 150 гр. ( растопить)
  • для английского заварного крема:
  • желтки 8 шт.
  • сахар 150 гр.
  • сливки 1 литр
  • ванильный сахар
  • для ганаша:
  • сливки 200 мл.
  • шоколад 200 гр.

Пошаговый рецепт приготовления

Готовим бисквит:

Желтки взбиваем с половиной сахара ( 75 гр.) миксером на больших оборотах до однородной, белой, воздушной массы.

В отдельной чаше взбиваем белки с оставшимся сахаром (75 гр.) .

В третьей чаше смешиваем сухие ингредиенты – муку, сухой мак и ванильный сахар.

В чашу, где взбивались желтки, выкладываем взбитые белки и высыпаем сухую смесь муки и мака.

Очень аккуратно, чтобы не осели белки, вымешиваем лопаткой, постепенно добавляя растопленное сливочное масло. Мешаем не долго!!! Должна получиться очень воздушная масса.

В форму для бисквита, застеленную пергаментом, выкладываем бисквитную массу и выпекаем при 175-180 град. до сухой лучинки.

Пока печется бисквит, готовим ганаш для глазирования готового тортика:

В кастрюльке довести до кипения сливки, а затем, при постоянном помешивании, распустить в них шоколад , постепенно подсыпая его и вымешивая венчиком в одном направлении ( для того, чтобы шоколад распределился равномерно).

Готовим заварной английский крем:

В кастрюльке растереть венчиком до однородной массы желтки с сахаром и добавлением ванили ( лучше натуральной).

В другой кастрюльке доводим до кипения сливки.

Как только сливки закипели, потихоньку вливаем их в желтки, постоянно мешая венчиком.

Ставим на небольшой огонь и, не доводя до кипения и постоянно помешивая, получаем массу консистенции жидкой сметаны.

СБОРКА ТОРТА:

Достаем готовый бисквит и даем ему немного остыть в форме.

Достаем бисквит из формы, а форму прокладываем пищевой пленкой для того, чтобы потом можно было легко достать готовый торт.

Бисквит переворачиваем вверх дном и начинаем острым ножом отрезать от него горизонтально пластины. На дно формы укладываем первую, поливаем обильно ГОРЯЧИМ кремом и продолжаем чередовать бисквит с кремом ( где-то 4-5 слоев каждого). Заканчиваем кремом.

Сверху закрываем свисающими хвостиками пищевой пленки и оставляем на 1 час при комн. температуре ( я после часа поставила в холодильник до утра).

Готовый торт переворачиваем на тарелку, чтобы дно оказалось сверху, заливаем уже готовым ганашом, даем ему застыть в холодильнике и украшаем торт по желанию.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Пошаговые фото рецепта

Праздничный маковый торт /сладкая дуэль:) /: фото шаг 1
Праздничный маковый торт /сладкая дуэль:) /: фото шаг 2
Праздничный маковый торт /сладкая дуэль:) /: фото шаг 3
Праздничный маковый торт /сладкая дуэль:) /: фото шаг 4
Праздничный маковый торт /сладкая дуэль:) /: фото шаг 5
Праздничный маковый торт /сладкая дуэль:) /: фото шаг 6
Праздничный маковый торт /сладкая дуэль:) /: фото шаг 7
Праздничный маковый торт /сладкая дуэль:) /: фото шаг 8
Праздничный маковый торт /сладкая дуэль:) /: фото шаг 9
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
131  человек оценили
Сохранить рецепт
289 человек сохранили

Похожие рецепты

Популярное в сети
Загрузка...

Комментарии

mari2020
11.08.2011 23:35

боже,какая красота!!!!!!!! 5!!!!!!! Спасибо,забираю.

микулишна

mari2020 c удовольствием присоединяюсь к Вам. Фото изумительное. Наверняка очень вкусно:p

azzurro07

Ох,Алл,до чего жеж смачно!

strelec148

вот это серьезно! Аллочка, безумно красивый тортик! :)

krista_!!!

вкусный состав.

a_l
11.08.2011 23:52

Спасибо большое заглянувшим ко мне!!!:* Тортик ооочень вкусненький!!!!!!! Ольчик, узнаешь свои португальские бусинки?:)

Svettt
11.08.2011 23:59

Аллочка, до чего же хорош торт! Боже, какая красота! Очарование! Я в восторге!!Сама элегантность! БРАВИССИМО!!!!!*BRAVO**BRAVO**BRAVO*

a_l
12.08.2011 00:03

Спасибо большое, дорогие мои кулинарочки!!!!!:*:*:*

mara
12.08.2011 00:24

замечательный тортик 5

Ирина 211978

Очень хочется повторить, но подожду какого-нибудь повода! *BRAVO*

Olga
12.08.2011 00:32

Я повторю, без повода! Нет , не узнаю. Они же в банке были.@}--}--

christymar

only 555

natapit
12.08.2011 00:52

бесподобно вкусно и красиво!*THUMBS UP*

mama tikka

Классный и лёгкий для повторения тортик! а форма у Вас какого размера? а то я присматриваюсь и думаю - моя подойдёт или нет?

lanusya
12.08.2011 01:44

Ох, Алла и завидую я вашей семье!!Вкуснота та какая! У нас мак вообще запрещён!5

chemicolya

Изумительный!O<img src=" />

dёма
12.08.2011 01:54

ммм)) какая вкусняшка)

a_l
12.08.2011 02:19

Спасибо большое всем, всем за внимание!!!!!:*:*:* Форма у меня силиконовая 25 на 11 см, но она была маловата....4 коржа поместилось, а из 5-го сделала пирожное, разрезав и промазав его в отдельной тарелочке...:) Думаю и в круглой форме будет хорошо. хотя прямоугольная форма тортика понравилась!

laralaram

у тебя фотка лучча! тортик очень и очень - люблю со смаком!:*

Galina
12.08.2011 02:24

:*@}--}--55555555

Сабинуська

обалденно! 5!

andreytsibulski

Классно!@}--}--*BRAVO**THUMBS UP*

елена голубкова

Отличный рецепт и сам тортик! Спасибо!!! Маленький вопрос: а сливки сколько % в креме и в ганаше?

knyzeva
12.08.2011 03:22

Изумительный торт! *BRAVO*

vicus
12.08.2011 03:27

*BRAVO*

a_l
12.08.2011 04:11

laralaram/ Лорчик, пеки - вкуууусно!!!!:) елена голубкова/ обычно в этих передачах профи пользуются жирными - около 35 процентов, но я стараюсь облегчать, беру или 15-20 процентов, или жирные наполовину развожу молоком:)

laralaram

Такой тортик обязательно испеку - я в шоке... а сливки возьму ЖИРНЫЕ!!!

chef
12.08.2011 05:28

Аллусь, а чем шеф украшал по краям - нугатин и гляссаж там, да? Твой праздничный торт красноречивей в миллион раз. Ммм, какой разрез @}--}--

кыш
12.08.2011 05:28

Великолепный красавец, Аллочка! Очень аппетитное фото!@}--}--

Татьяна

Замечательно получилось *THUMBS UP* Кусочек бы попробывать,на фото ну очень вкусно выглядит@}--}--@}--}--@}--}--

glaros
12.08.2011 13:11

Алла, 100% повторю этот тортик! *THUMBS UP*

a_l
12.08.2011 13:16

ruletka78/ Натусь, ага, нугатином:) А торт залит жидким гагашом и сверху палочка корицы, стручок ванили, ягоды, звездочка аниса, чипс апельсиновый ну и физалис:) Если подскажешь как правильно сделать этот самый нугатин, а точнее корзиночку из него - покажу еще один очень прикольный рецептик!:) Он просто сказал карамель с миндалем....

akosakovskaya

Ваш вариант куда более аппетитный и эффектный чем у шеф-повара!

lenochek 0107

Чудесный торт!*BRAVO*

fanny
12.08.2011 14:55

Аллочка,какая же красотища!:)

sai
12.08.2011 14:58

неимоверно красивый торт! 5++++++

манюша

Какое чудо! Забираю!*BRAVO**THUMBS UP*

zorkina
12.08.2011 16:23

Очень красивый у вас получился .разрез просто песня@}--}-- 555

passion1963

Шик, да и только!

tatian-1956

Торт понравился оооооочень!!!!! %) Просто великолепный!!! *BRAVO*

lorxen1
12.08.2011 16:31

шЭдЭвральный тортик, очень красивый и вкусный, я любитель мака;)*BRAVO* Но Мама Мия, 14 яиц%)

sai
12.08.2011 17:43

a_l, ага я так уже и наметилась, только не Павлова, а безе-рулет со взбитыми сливками и клубникой *THUMBS UP*

irina-kolyshkova

МММ,Шикарный торт!!!@}--}--

a_l
12.08.2011 19:39

sai/ Делитесь рецептиком, рулеты мы тоже любим!!!!!O<img src=" />

ирусик-88

Алусь,ужасно аппетитный тортик,смачный не то слово какой!*BRAVO*

dik723
12.08.2011 20:37

Обожаю все что с маком,хоть и не наркоман!*ROFL* 5 баллов!@}--}--

alyakeyk
12.08.2011 21:53

Аллочка,потрясающий тортик!В твоём "не замороченном" виде-супер аппетитно и красиво!Пропитанный,ароматный,нежный...что ещё нужно?!браво! А 8 белков-это не только Павлова,а ещё и "Киевский";)

a_l
12.08.2011 23:02

alyakeyk/ Ой, точно, а я и забыла...что-то я давно его не делалаO<img src=" /> Но сегодня у меня опять Павлова и Столичный кекс по ГОСТу Кати:)

a_l
12.08.2011 23:03

Ирусик, приветик! Очень рада тебя видеть!:* ВСЕХ РАДА ВИДЕТЬ У СЕБЯ НА СТРАНИЧКЕ!!!!!:*:*:*

irusya.by

такое грех не утащить в избранное и повторить когда-нибудь! ну и фиК с ними с 14-ю)))););););)

леший

ВАУ!!!!%)*BRAVO*

ма-ма

прекрасный! *THUMBS UP*@}--}--

purplefly

красота какая!

a_l
13.08.2011 04:23

:*:*:*

MissJoker

за такой кусочек я бы отказалась от трех ужинов вместе взятых))) Разрез вкусный...а украсили очень красиво)))

chef
13.08.2011 07:05

Корзиночку? Как корзиночку сделать не знаю, а рецепт найду. Сейчас Аллусь, полезла за книжкой...

chef
13.08.2011 07:21

200гр сахара, 200гр глюкозы (жидкая, не сироп), 150гр сливочного масла, 150гр измельчённого миндаля. Довести до кипения сахар и глюкозу, снять с огня, добавить сливочное масло и миндаль. Выложить на силиконовый коврик и выпекать в духовке при t=200C до карамельного цвета. Вырезать выемкой круглые формы - Алл, думаю, в тёплом виде можно всё это дело выложить в силиконовую корзиночку, или в металлическую форму смазанную тонким слоем растительного масла. Есть ещё 1 рецепт (без духовки), но там в состав входит неясная сливочная помадка...

chef
13.08.2011 07:22

Глюкоза не даёт сахару кристаллизироваться...

tanya-klo

Скажите, пожалуйста, а сливки какой жирности?

tanya-klo

Ой, пардон, уjavascript:Smiles(':)','comment_text')виделаjavascript:Smiles(':)','comment_text')

nastya181097

Интересный и вкусный тортик! :)

svetik712

Очень понравился торт!

a_l
14.08.2011 02:17

Спасибо большое, Рулеточка!!!:* ВСЕМ, ВСЕМ СПАСИБО БОЛЬШОЕ!!!!!!!:*:*:*

dobry_doktor

Ох, красота неописуемая!!! Забираю с благодарностью!!!

lil-8888
15.08.2011 15:34

Шикарный торт! Люблю мак в выпечке! Огромное спасибо за рецепт!*BRAVO*

mellorn
16.08.2011 01:58

Очень вкууусно! 555

lakshmi - 777

Аллочка,потрясающий тортик!O<img src=" />*THUMBS UP*

anita81
16.08.2011 15:21

Шикарный торт!!!! 5*THUMBS UP*

a_l
18.08.2011 05:01

Да, тортик действительно очень вкусный!!! Спасибо, Ольчик, за отчетик!!!:*

mara
24.08.2011 02:13

Красиво и очень вкусно 5

a_l
26.08.2011 18:27

Спасибо!O<img src=" />

fboni2009

Тортик на фото очень красивый, действительно прост в приготовлении. Под впечатлением от комментариев соблазнилась, приготовила, однако "необычного и обалденного вкуса" не почуствовала. Весьма обычный торт. Ганаш советую делать по "Дополнительной информации о рецепте" т.е. на водяной бане и без сливок. Р.S. Уважаемая a_l, не обижайтесь, на вкус и цвет.....

a_l
11.09.2011 16:18

fboni2009/ Извините, не знаю Вашего имени.....в моих комментах слов "необычный и обалденно вкусный" не нашла:) Для меня он действительно очень вкусный и простой в приготовлении! На данный момент именно этот торт у всего моего близкого окружения в фаворитах:) Но я знаю и людей, которые очень спокойны к МАКОВОЙ выпечке, так что так и есть....на вкус и цвет...:) Я рекомендовала именно любителям маковой выпечки! Интересно, а какой именно для Вас НЕОБЫЧНЫЙ ВКУС? Вы можете сказать, что этот торт не вкусный???:):) На счет обид - это смешно, у меня на все есть свое мнение и никому его не навязываю, так что все нормально;)

yelenaishchuk

Очень вкууусно! Огромное спасибо за рецепт! @}--}--@}--}--

a_l
29.09.2011 02:49

yelenaishchuk/ Очень рада, что Вам нравится!:) Я тоже его пока очень часто делаю!O<img src=" />

puellula
04.10.2011 06:40

Аллусь, уже чувствую, какой он нежный и вкусный!!! мммм....!! Хочется повторить!:)

a_l
05.10.2011 14:36

Машенька, рекомендую, если любишь маковую выпечку!!!

a_l
17.03.2012 03:41

natapit / Наташенька, не представляешь как мне приятно твое внимание! :* Очень рада, что тебе тортик понравился, он у меня тоже один из любимых и не надоедает как бы часто я его ни делала:)

azzurro07

Вкуснее торта в жизни не ела!Спасибо тебе большое,дорогая,за гостеприимство,за торт и просто за то,что ты есть!@}--}--

a_l
16.07.2012 13:00

Сашуль, ну ты преувеличиваешь...:), торт вкусный, но лучше, наверно, бывает!:) Очень рада, что тебе понравился!!!@}--}--:*

azzurro07

Честно,я не кондитер,а вот сладенькое уважаю и разбираюсь в нем!

a_l
16.07.2012 13:35

Спасибо, приятно!!!!!:[:*

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.717778241619521.0131
Инструменты