Пирожное юбилейное
Пирожное "Юбилейное" — это изысканный десерт из шоколадного бисквита, воздушного крема с лимонной ноткой и клубничным джемом. Попробуйте!
Продукты
- для шоколадного бисквита женуаз:
- яйцо - 4 шт.
- сахар - 3/4 ст.
- мука - 3/4 ст.
- какао - 2 ст.л.
- пекарский порошок - 1 ч.л.
- сливочное масло - 30 г
- сливки - 30 мл
- противень - 38х26
- пекарская бумага
- для воздушного крема с лимонной ноткой:
- сливки 35% - 250 г
- сахарная пудра - 2 ст.л.
- белый шоколад - 100 г
- лимон - 1/2
- для прослойки:
- клубничный джем - 60 г
- для покрытия 4- пирожных:
- шоколад - 80 г
- сливки - 40 мл.
- бренди - 1 ст.л.
- какао
Пошаговый способ приготовления
бисквит:
желтки взбить с сахаром до бела и увеличения объёма минимум в 2 раза.
белки взбить до устойчивых пиков
добавить половину белков и половину мучной смеси к желтковой массе и перемешать лопаткой методом складывания снизу вверх и по кругу.точно также поступить с оставшимися белками и мучной смесью.
нагреть сливки и растопить в них масло.добавить 2-3 ложки теста и хорошо размешать.вылить смесь по кругу в бисквитную массу и хорошо аккуратно размешать.
из этой массы выпечь 2 тонких бисквита.выпекать при 180" в прогретой духовке 10-12 мин.ориентируйтесь на вашу духовку.
готовые бисквиты остудить и освободив от пекарской бумаги разрезать каждый на 4 равных части.
смазать каждый бисквит подогретым джемом.а затем кремом.должно получиться 2 части по 4 бисквита каждая.каждую часть разделить на 4 равных порции.
в одной верхний слой не смазываем.потому что её мы покроем шоколадной глазурью.на верх второй части наносим только крем.а сверху через сито посыпать какао.
крем:
шоколад растопить на паровой бане и смешать со взбитыми до устойчивых пиков сливками и цедрой.
глазурь:
нагреть сливки.но не кипятить и растворить в них шоколад.дать остыть и добавить бренди.
Пошаговые фото
6 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
133 человек оценили
188 человек сохранили
Информация о рецепте
Комментарии
29 декабря 2010, 03:50
29 декабря 2010, 04:00
29 декабря 2010, 04:01
29 декабря 2010, 04:09
29 декабря 2010, 04:12
29 декабря 2010, 04:19
29 декабря 2010, 04:24
29 декабря 2010, 04:35
29 декабря 2010, 04:35
29 декабря 2010, 04:36
29 декабря 2010, 04:39
29 декабря 2010, 04:44
29 декабря 2010, 04:51
29 декабря 2010, 05:05
29 декабря 2010, 06:53
29 декабря 2010, 08:36
29 декабря 2010, 09:25
29 декабря 2010, 10:16
29 декабря 2010, 11:08
29 декабря 2010, 11:29
29 декабря 2010, 11:58
29 декабря 2010, 12:04
29 декабря 2010, 12:44
29 декабря 2010, 12:52
29 декабря 2010, 13:09
29 декабря 2010, 13:15
29 декабря 2010, 13:33
29 декабря 2010, 14:01
29 декабря 2010, 14:21
29 декабря 2010, 14:28
29 декабря 2010, 15:25
29 декабря 2010, 16:26
29 декабря 2010, 16:41
29 декабря 2010, 16:50
29 декабря 2010, 16:53
29 декабря 2010, 17:21
29 декабря 2010, 20:24
29 декабря 2010, 20:37
29 декабря 2010, 21:23
29 декабря 2010, 21:42
29 декабря 2010, 22:06
29 декабря 2010, 22:12
29 декабря 2010, 22:21
30 декабря 2010, 00:57
30 декабря 2010, 01:45
30 декабря 2010, 02:15
30 декабря 2010, 02:52
Для Дашеньки17 я топила пористый шоколад с добавлением 1-2 ст.ложки молока, растаял без проблем!
30 декабря 2010, 03:05
30 декабря 2010, 10:08
30 декабря 2010, 14:24
30 декабря 2010, 19:19
02 января 2011, 16:27
02 января 2011, 17:24
03 января 2011, 03:16
06 января 2011, 09:47
09 января 2011, 17:38
09 января 2011, 19:48
12 января 2011, 12:26
13 марта 2011, 19:21
14 июня 2011, 12:37
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти