Компот

Соленья и маринады

Торт крем брюле по рецепту wany05

Name: Торт "крем-брюле"
Yield: 1
Cuisine: Домашняя
Ingredients: яйца; сахар; молочный шоколад; сливочное масло; мука; разрыхлитель для теста; сливки; сахарная пудра; десерт "цотт лежуа"; желатин; вода для желатина; ванильная глазури; молоко; молочный шоколад; кондитерская бижутерия

Приготовьте торт "крем-брюле" с бисквитом на крупных яйцах, молочном шоколаде и суфле из сливок. Украсьте глазурью и кондитерской бижутерией!

Продукты

для бисквита:
яйцо - 2
сахар - 4 ст.л.
молочный шоколад - 50 г
сливочное масло - 30 г
мука - 5-6 ст.л.
разрыхлитель для теста - 1 ч.л.
для суфле:
сливки 33-35% - 500 г
сахарная пудра - 100 г-150 г
чика десерта "цотт лежуа" - 3 ст.
желатин - 25-30 г
вода для желатина - 100 г
для отделки:
ванильная глазурь - 1 пакетик
молоко - 2 ст.л.
молочный шоколад - 50 г
кондитерская бижутерия

Пошаговый способ приготовления

Бисквит:

Яйца с сахаром взбиваем миксером до пышной массы, не прекращая взбивание добавляем смесь из растопленного сливочного масла и шоколада, перемешиваем.

Затем вводим просеянную муку с разрыхлителем и осторожно рукой перемешиваем до однородной массы.

Готовый бисквитный п/ф выливаем в круглую форму (диаметр 20см), застеленную бумагой, и выпекаем при 150С 15-20 минут.

Суфле:

Охлажденные сливки взбиваем миксером до образования устойчивого рисунка (фото 3).

Затем соединяем их с десертом, сахарной пудрой и подготовленным желатином, хорошо пробиваем миксером.

Остывший бисквит вырезаем из формы, разрезаем пополам.

Одну часть бисквита укладываем в форму кольцо (диаметр 20см), заливаем кремом, и сверху укладываем оставшуюся часть бисквита.

Убираем в холодильник для застывания крема.

Застывший торт вырезаем из формы, глазируем верхнюю поверхность глазурью и посыпаем кондитерской посыпкой.

Глазурь:

В подогретом молоке растворяем шоколад, соединям с порошком готовой глазури и хорошо перемешиваем.

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

68 человек оценили

В избранное

62 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 17875

Понравилось: 68

Рейтинг: 4.94 / 5 (оценок: 68)

Автор: wany05

Создан: 13 июля 2008, 02:43

Каталоги: Десерты Другие десерты Суфле

Света,прекрасный торт.Я такие торты храню в морозилке,а вытаскиваю из нее за час до подачи на стол.Торт получается как мороженное.Вкуснятина.Спасибо за рецепт.Забираю его и 5!

for_ever

13 июля 2008, 03:00

Очень красивый, вкусный, нежный тортик!!!! От меня - только 5555++++

jjak

13 июля 2008, 03:08

Теперь хочу и этот... классно, красивый такой!Сегодня делала ассорти-пирожок из твоих рецептов, гости все чуть не лопнули

sawa65

13 июля 2008, 03:08

отличный рецепт,только почему 4? Ага,а вот и пятёрочка,рада,что исправила оценку.Ничего не понимаю,все хвалят хвалят,а оценки не удаётся исправить.Когда из 5 получается 3 это значит,что ставят колы и двойки?

sawa65

13 июля 2008, 03:08

конечно5

mara

13 июля 2008, 03:10

Как всегда наповторимый шедевр. 5 Рецепт забираю с замиранием сердца. очень боюсь, что вдруг не получится. но многте рецепты выпечки всем моим блтзеим понравились.

maj4ik

13 июля 2008, 03:13

вкусно!555!

челночок

13 июля 2008, 03:25

Няяяяямка!555!

luba5

13 июля 2008, 03:33

Замечательный тортик!555!

luba5

13 июля 2008, 03:35

Вопрос: У меня нет формы на 20см. , а 26см. подойдёт или нет. Тортик очень понравился!!!!!!!!!!

luba5

13 июля 2008, 03:39

И ещё вопросик: желатин залить водой и оставить до набухания, а потом растворить на огне остудить и вводить в крем, я правильно поняла! Спасибо!

mersedes

13 июля 2008, 03:46

Хочу такого!!! 5+

wany05

13 июля 2008, 03:47

luba5, про желатин вы правильно поняли. А вот насчет формы: можно конечно сделать в 26 см, но вам тогда придется увеличить количество продуктов, даже не знаю насколько, наверное вдвое.

тамара агапитова

13 июля 2008, 03:52

Замечательный тортик и очень красивый,а если его ещё можно хранить в холодильнике,как делает Марина,это отлично!Забираю!5

wany05

13 июля 2008, 03:55

тамара агатипова, если будете хранить в холодильнике, то съесть его надо будет прямо в замороженном виде(как мороженое), а то после дефростации, желатин теряет свои свойства и торт может расстаять и потерять свою форму.

elka-07

13 июля 2008, 04:12

Вкусно!!!5

magann

13 июля 2008, 04:28

Света, торт - просто сказака. В летнюю жару просто обожаю такие воздушные, неотежеленные тортики. Забираю себе для воспроизведения 5!

christymar

13 июля 2008, 04:36

жаль у нас нету "цотт лежуа". красивый торт 5

пики

13 июля 2008, 04:37

Красота!5