Нежный рулет "клубника со сливками" (влк)

Фото к рецепту: Нежный рулет  клубника со сливками  (влк)
Домашняя60 мин.Средний
2372879107

Ингредиенты

  • для бисквита:
  • желтки – 5 шт.
  • белки – 4 шт.
  • лимонная цедра тертая 1/3 ч.л.
  • соль – щепотка
  • ванильный сахар – 10 гр.
  • сахар – 120 гр.
  • мука – 80 гр.
  • для прослойки из клубники:
  • лимонный сок – 3 ст.л.
  • клубника – 300 гр.
  • сахар – 90 гр.
  • желатин – 15 гр.
  • вода (у меня сок) – 70 гр.
  • для крема:
  • сливки 33% - 350 гр.
  • сахарная пудра – 80 гр.
  • консервированные персики – 200 гр.
  • для отделки:
  • сливки 33 % - 150 гр.
  • сахарная пудра – 50 гр.
  • шоколад белый - 50 гр.
  • шоколад темный - 150 гр.
  • для пропитки:
  • сироп клубничный – 6 ст.л.
  • ликер «земляничный» - 2 ст.л.
  • еще:
  • бумага для выпечки
  • полотенце
  • сахар для посыпки полотенца – 20 гр.
  • противень 30 35
  • кондитерский мешок

Пошаговый рецепт приготовления

Приготовить бисквит: белки отделить от желтков. Взбить их с 60 гр. сахара до устойчивости.

Желтки взбить с сахаром, солью, лимонной цедрой добела.

Соединить желтковую массу с белковой, постепенно вводя взбитые белки.

К этой массе добавить просеянную муку частями.

Аккуратно перемешать. Должна получиться воздушная и нежная масса.

Противень застелить бумагой для выпечки, выложить бисквитную массу и разровнять. Выпекать в разогретой до 210 градусов духовке примерно 8-10 минут.

В это время клубнику порезать (на 4 части каждую!).

Желатин замочить.

Положить подготовленную клубнику в сотейник, добавить лимонный сок, сахар. Довести до кипения и варить примерно 5-7 минут.

Желатин распустить.

Добавить его к чуть остывшей клубнике, перемешать и поставить в холодильник на 15 минут.

Сливки взбить с сахарной пудрой.

Персики порезать на небольшие кусочки.

Сироп и ликер смешать (для пропитки!).

Готовый бисквит выложить на подготовленное и посыпанное сахаром полотенце, пропитать подготовленной смесью. Дать остыть (не сворачивать!).

На остывший рулет нанести начавшую застывать клубнику, разровнять и поставить в холодильник на 10-15 минут.

Затем нанести взбитые сливки, сверху разложить нарезанные персики.

Аккуратно свернут рулет. Положить его на фольгу, завернуть и отправить в холодильник на 3-4 часа, а лучше на ночь, чтобы он хорошенько пропитался!!!

Достать их холодильника, развернуть, разрезать на 2 равных рулета (это для удобства!). Взбить сливки с сахарной пудрой.

Каждый положить на блюдо, смазать взбитыми сливками (я сверху смазывала только один, второй полила шоколадом!).

Шоколад поломать на мелкие кусочки, положить в полиэтиленовый пакет, опустить в горячую воду на несколько минут, чтобы растопить его.

Украсить рулеты полагаясь на свою фантазию.

Приятного чаепития Вам и Вашим близким!!!

Пошаговые фото рецепта

Нежный рулет "клубника со сливками" (влк): фото шаг 1

1. Набор продуктов для бисквита.

Нежный рулет "клубника со сливками" (влк): фото шаг 2

2. Приготовить бисквит: белки отделить от желтков. Взбить их с 60 гр. сахара до устойчивости.

Нежный рулет "клубника со сливками" (влк): фото шаг 3

3. Желтки взбить с сахаром, солью, лимонной цедрой и ванильным сахаром добела.

Нежный рулет "клубника со сливками" (влк): фото шаг 4

4. Соединить желтковую массу с белковой, постепенно вводя взбитые белки.

Нежный рулет "клубника со сливками" (влк): фото шаг 5

5. К этой массе добавить просеянную муку частями.

Нежный рулет "клубника со сливками" (влк): фото шаг 6

6. Аккуратно перемешать. Должна получиться воздушная и нежная масса.

Нежный рулет "клубника со сливками" (влк): фото шаг 7

7. Противень застелить бумагой для выпечки, выложить бисквитную массу и разровнять. Выпекать в разогретой до 210 градусов духовке примерно 8-10 минут.

Нежный рулет "клубника со сливками" (влк): фото шаг 8

8. В это время клубнику порезать (на 4 части каждую!).

Нежный рулет "клубника со сливками" (влк): фото шаг 9

9. Желатин замочить.

Нежный рулет "клубника со сливками" (влк): фото шаг 10

10. Положить подготовленную клубнику в сотейник, добавить лимонный сок, сахар. Довести до кипения и варить примерно 5-7 минут.

Нежный рулет "клубника со сливками" (влк): фото шаг 11

11. Желатин распустить. Добавить его к чуть остывшей клубнике, перемешать и поставить в холодильник на 15 минут.

Нежный рулет "клубника со сливками" (влк): фото шаг 12

12. Сливки взбить с сахарной пудрой.

Нежный рулет "клубника со сливками" (влк): фото шаг 13

13. Персики порезать на небольшие кусочки.

Нежный рулет "клубника со сливками" (влк): фото шаг 14

14. Сироп и ликер смешать (для пропитки!).

Нежный рулет "клубника со сливками" (влк): фото шаг 15

15. Готовый бисквит выложить на подготовленное и посыпанное сахаром полотенце, пропитать подготовленной смесью. Дать остыть (не сворачивать!).

Нежный рулет "клубника со сливками" (влк): фото шаг 16

16. На остывший рулет нанести начавшую застывать клубнику, разровнять и поставить в холодильник на 10-15 минут.

Нежный рулет "клубника со сливками" (влк): фото шаг 17

17. Затем нанести взбитые сливки, сверху разложить нарезанные персики.

Нежный рулет "клубника со сливками" (влк): фото шаг 18

18. Аккуратно свернут рулет. Положить его на фольгу, завернуть и отправить в холодильник на 3-4 часа, а лучше на ночь, чтобы он хорошенько пропитался!!!

Нежный рулет "клубника со сливками" (влк): фото шаг 19

19. Достать из холодильника, развернуть, разрезать на 2 равных рулета (это для удобства!). Взбить сливки с сахарной пудрой. Каждый положить на блюдо, смазать взбитыми сливками (я сверху смазывала только один, второй полила шоколадом!).

Нежный рулет "клубника со сливками" (влк): фото шаг 20

20. Шоколад поломать на мелкие кусочки, положить в полиэтиленовый пакет, опустить в горячую воду на несколько минут, чтобы растопить его.

Нежный рулет "клубника со сливками" (влк): фото шаг 21

21. Украсить рулеты полагаясь на свою фантазию.

Нежный рулет "клубника со сливками" (влк): фото шаг 22

22. Приятного чаепития Вам и вашим близким!!!

Нежный рулет "клубника со сливками" (влк): фото шаг 23

23. Угощайтесь!

Нежный рулет "клубника со сливками" (влк): фото шаг 24

24. :):):)

Нежный рулет "клубника со сливками" (влк): фото шаг 25

25. :)

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
107  человек оценили
Сохранить рецепт
123 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
natapit
04.03.2011 10:29

Молодец Олеся!красивый.ровный и очень правильный бисквит!вкусная и нежная начинка!*THUMBS UP*

Armushik
04.03.2011 10:31

Олесь,сижу в изумлении.Как красиво и вкусно закрутила.Очень красивые снимки!*BRAVO*@}--}--

принцесса специй

Как вкусно!555555!!!!!!*BRAVO*

mimi
04.03.2011 10:39

сижу ... пью кофе... вот бы мне сейчас кусочек рулета...а лучше два...или пять

Лена-zepter

Сладенький такой, яркий, вкусный по составу. Молодец!

bu inna
04.03.2011 11:54

Олеся, как же это вкусно*THUMBS UP*@}--}--*BRAVO* 5+5+5+

tatian-1956

Очень праздничный, очень нежный рулетик! 5!

chemicolya

Олеся, очень красиво украсила рулет! Замечательные фото. Нежный с клубникой - что может быть лучше!!!*THUMBS UP**BRAVO*

l@r@4ka
04.03.2011 12:15

Олесь, здорово накрутила - сочный бисквит и вкуснейшая начинка, @}--}--*THUMBS UP**BRAVO*

пукамун

Девочки, спасибо огромное!!!:)

чили
04.03.2011 12:31

Олеськин, забежала на секундочку крикнуть тебе свое БРАВО!!!*BRAVO*
Шикарный красавец! Думаю, Карл должен устроить вечеринку в честь своей популярности на одном прекрасном российском сайте! *DRINK* Ура!!! :):):)

пукамун

Ой, Даш, спасибочки! Мне очень приятно, что Ты оценила! Да уж, Карл должен быть в восторге! Спасибочки, дорогая!:*

mari2020
04.03.2011 12:52

И я сижу и пью кофе. С удовольствием с таким бы кусочком....*THUMBS UP* 5!!!!!!! И удачи в конкурсе.@}--}--

Svettt
04.03.2011 12:55

Да как же Вы из заворачиваете, эти рулеты, ума не приложу=OМне кажется это так сложно:) Лесенька, рулет преотличнейший, а союз клубники со сливками вечная классика и не может быть не вкусно!!!*BRAVO*

johnny
04.03.2011 12:56

Ну и красавец, Олеся! И тоже от К. Шумахера. Ну и как выбирать?! ]:}

Ирина

это - ВОЛШЕБСТВО!

nellyssweets

vosxititelno:)

alkomis
04.03.2011 13:00

Выпала в осадок от разреза!=O Просто восхитительно! 555*BRAVO*

cus-pus
04.03.2011 13:00

%)бесподобная красота:). ОТЛИЧНО !!!

Татьяна

Олеся какую красоту-вкусноту сделала *KISSED*

пукамун

Ой, я отвечать не успеваю!%) Дорогие, спасибо Вам огромное! Мне очень приятно!:[ Светик (svett66), так это не сложно, если все правильно сделать, то получится преотличнейше! Оль (johnny ), так голосовать за то, что больше по-душе!!!:) Спасибо!

laralaram

Восхитительно!

мусяя

А немножко рулетика не осталось:[? Просто великолепно! *BRAVO*

lianaaa
04.03.2011 13:29

Лесь, я бегу к тебе на чай-кофе*YAHOO*обалденный рулет, нежный, сочный, со вкуноооой начинкой*BRAVO*молодцА, удачи дорогая;)

пукамун

Ой, спасибо!!! Остался еще рулетик, жду! Спасибочки!:)

naumovec
04.03.2011 13:55

Олеся, ты Мастер! Впечатление сильнейшее!

дашенька17

Олесь, шикарно смотрится! В К У С Н Ы Й!!!:)

светлана65

Замечательный рулет! Такая начинка вкусная ----- мммм, КЛАСС!*BRAVO*@}--}--

Valentina(chpilka)

Шикарный рулет,да ещё с клубникой:)*BRAVO*

cофуша

Как же вкусно %)

пукамун

Спасибочки!!!:)

fanny
04.03.2011 14:41

Еще один вкуснейшиий и нежнейший рулет! Олесь, - высший класс!*BRAVO*

 Нардек

Красиво и вкусно!

Steblik
04.03.2011 15:00

Олесик, это что-то!!!!!!! такая нежность и красота!!! обещаю повторить!!!!!!!!!!!*BRAVO**IN LOVE*

семечки

Очень нежно! Фото в разрезе аппетитное!;)

alyakeyk
04.03.2011 15:27

Олесик,ну ты молодчинка какая!Ароматно,нежно,сочно,пышно - полный соблазн!!! Вкусняшка рулетик,*BRAVO**YAHOO*

lepardik
04.03.2011 15:30

Ну, это очень красиво!!! и Вкусно точно! сочный такой! И енто не просто Рулет, а "мУсьЁ РулеТТо"!!! просто красавчик и такоооой сладенькиии! 5!5!5!:p:p

тамара агапитова

Великолепно!!!!!:)

wereld
04.03.2011 15:51

Олесь, какой нежный рулетик! *BRAVO* господин Шумахер у вас с Дашей в неоплатном долгу за такую ему рекламу, надо ему письмишко написать, пусть расплачивается:)

lil-8888
04.03.2011 16:29

Олеся, очень красивый и а ккуратный рулет! Молодец!

svetik712

Очень вкусный рулет!

lenochek 0107

Шикарнейший рулет!!!*BRAVO*

allenka(alarm clock)

Олеся,рулет шедевральный!У тебя золотые ручки!@}--}--

strelec148

как же я люблю когда так аккуратно и плотно закручивают! %)*BRAVO* осталось мне самой научиться! Олесь, даешь шумахера в массы!!! *YAHOO*

Babyfire
04.03.2011 17:54

И состав чудесный и выглядит замечательно@}--}--

пукамун

Спасибо всем-всем огромное! Очень и очень приятно!!! Леночка, точно,реклама шикарная!@}--}--

Ирина 211978

Красавец! 555!

krista_!!!

такой воздушный и нежный!

MissJoker

Олеся...скажу: Достойный ответ Чимберлену)))*DANCE*

purplefly

Олеся, чудный рулетик!

ирусик-88

Олесик,я даже и не сомневалась что ты с темой справишься на УРА! И нежный и ароматный,и вкусный, и красивый,просто великолепный рулет!Молодечик! Удачи!!!Вот бы мне сейчас к кофейку;)

a_l
04.03.2011 19:47

Очень удачный рулетик! Молодец!@}--}--555!

атара

И я в восторге от рулета.И красиво и сочетание вкуса классное.Удачи!!!

пукамун

Спасибо Всем огромное! Мне очень и очень приятно!:)

glaros
04.03.2011 21:51

Олеся, БРАВО!!! Шикарный рулет!!! *BRAVO* Да уж, Шумахер вам с Дашей должен. И за рекламу, и за продвижение в массы. Вон какой промоушен.;)@}--}--

манюша

Ещё один соблазнительны рулет!:)*BRAVO*

 Нардек

Оба рецепта - ОчеНь, ОчеНь достойны, шикарны и великолепны!

linaleo
04.03.2011 23:23

Как празднично и красиво!

barska
05.03.2011 02:20

Красотень!*BRAVO**THUMBS UP**IN LOVE*

chef
05.03.2011 04:58

Олесь, ах, какой разрез, да ещё и с обожаемым фруктом и любимыми ягодками. Очень вкусный состав и нежный. Не болей больше! Улыбок тебе и хорошего настроения @}--}--

andreytsibulski

Вау,какой Красавец! 555+++!!!*THUMBS UP*

пукамун

Спасибо большое всем,очень и очень приятно!:)

krakazuka

Шикарный рулетик! Очень вкусное сочетание! Ням! *THUMBS UP*

sentyabr
05.03.2011 17:31

Нежность и красота! Шикарный бисквит! И как всегда отличные пошаговые.:)@}--}--

пукамун

Спасибо, дорогие,так приятно!:)

mama tasi

У меня бы возникла проблема с запихивание несвёрнутого рулета в холодильник :) Оба варианта подачи покорили! @}--}-- 555

пукамун

Наташик, так мне тоже пришлось много чего "выгрести" из холодильника, прежде чем рулет туда поместился!:* Спасибочки!

siyanie
05.03.2011 22:23

СУПЕР!!!!! И что сворачивать сразу не надо - большой плюс! *THUMBS UP*@}--}--*BRAVO*

katty_r
06.03.2011 19:32

Шикарно!!!*THUMBS UP*

mellorn
08.03.2011 00:56

Какая нежность! Очень вкусно! 555

пукамун

Всем огромное спасибо!:)

vicus
14.03.2011 00:32

Шикарно!!!

леший

Замечательный рулет!!!555555555555555+

пукамун

Спасибо!

puellula
22.03.2011 00:56

Олесь, один из самых красивых сладких рулетов, которые я когда-либо видела!!!!!!*THUMBS UP*@}--}--

пукамун

Спасибо! Так приятно!:[

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.6975413927455951.0107
Инструменты