Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Нежный рулет клубника со сливками влк

Нежный рулет "клубника со сливками": бисквит с лимонной цедрой, крем из сливок и персиков, со вкусом клубники и шоколада. Идеальный десерт для праздника!

Продукты

для бисквита:
желтки – 5 шт.
белки – 4 шт.
лимонная цедра тертая 1/3 ч.л.
соль – щепотка
ванильный сахар – 10 г
сахар – 120 г
мука – 80 г
для прослойки из клубники:
лимонный сок – 3 ст.л.
клубника – 300 г
сахар – 90 г
желатин – 15 г
вода (у меня сок) – 70 г
для крема:
сливки 33% - 350 г
сахарная пудра – 80 г
консервированные персики – 200 г
для отделки:
сливки 33 % - 150 г
сахарная пудра – 50 г
шоколад белый - 50 г
шоколад темный - 150 г
для пропитки:
сироп клубничный – 6 ст.л.
ликер «земляничный» - 2 ст.л.
еще:
бумага для выпечки
полотенце
сахар для посыпки полотенца – 20 г
противень 30 35
кондитерский мешок

Пошаговый способ приготовления

Приготовить бисквит: белки отделить от желтков. Взбить их с 60 гр. сахара до устойчивости.

Желтки взбить с сахаром, солью, лимонной цедрой добела.

Соединить желтковую массу с белковой, постепенно вводя взбитые белки.

К этой массе добавить просеянную муку частями.

Аккуратно перемешать. Должна получиться воздушная и нежная масса.

Противень застелить бумагой для выпечки, выложить бисквитную массу и разровнять. Выпекать в разогретой до 210 градусов духовке примерно 8-10 минут.

В это время клубнику порезать (на 4 части каждую!).

Желатин замочить.

Положить подготовленную клубнику в сотейник, добавить лимонный сок, сахар. Довести до кипения и варить примерно 5-7 минут.

Желатин распустить.

Добавить его к чуть остывшей клубнике, перемешать и поставить в холодильник на 15 минут.

Сливки взбить с сахарной пудрой.

Персики порезать на небольшие кусочки.

Сироп и ликер смешать (для пропитки!).

Готовый бисквит выложить на подготовленное и посыпанное сахаром полотенце, пропитать подготовленной смесью. Дать остыть (не сворачивать!).

На остывший рулет нанести начавшую застывать клубнику, разровнять и поставить в холодильник на 10-15 минут.

Затем нанести взбитые сливки, сверху разложить нарезанные персики.

Аккуратно свернут рулет. Положить его на фольгу, завернуть и отправить в холодильник на 3-4 часа, а лучше на ночь, чтобы он хорошенько пропитался!

Достать их холодильника, развернуть, разрезать на 2 равных рулета (это для удобства!). Взбить сливки с сахарной пудрой.

Каждый положить на блюдо, смазать взбитыми сливками (я сверху смазывала только один, второй полила шоколадом!).

Шоколад поломать на мелкие кусочки, положить в полиэтиленовый пакет, опустить в горячую воду на несколько минут, чтобы растопить его.

Украсить рулеты полагаясь на свою фантазию.

Приятного чаепития Вам и Вашим близким!

Пошаговые фото

25 шт.

1. Набор продуктов для бисквита.

2. Приготовить бисквит: белки отделить от желтков. Взбить их с 60 гр. сахара до устойчивости.

3. Желтки взбить с сахаром, солью, лимонной цедрой и ванильным сахаром добела.

4. Соединить желтковую массу с белковой, постепенно вводя взбитые белки.

5. К этой массе добавить просеянную муку частями.

6. Аккуратно перемешать. Должна получиться воздушная и нежная масса.

7. Противень застелить бумагой для выпечки, выложить бисквитную массу и разровнять. Выпекать в разогретой до 210 градусов духовке примерно 8-10 минут.

8. В это время клубнику порезать (на 4 части каждую!).

9. Желатин замочить.

10. Положить подготовленную клубнику в сотейник, добавить лимонный сок, сахар. Довести до кипения и варить примерно 5-7 минут.

11. Желатин распустить. Добавить его к чуть остывшей клубнике, перемешать и поставить в холодильник на 15 минут.

12. Сливки взбить с сахарной пудрой.

13. Персики порезать на небольшие кусочки.

14. Сироп и ликер смешать (для пропитки!).

15. Готовый бисквит выложить на подготовленное и посыпанное сахаром полотенце, пропитать подготовленной смесью. Дать остыть (не сворачивать!).

16. На остывший рулет нанести начавшую застывать клубнику, разровнять и поставить в холодильник на 10-15 минут.

17. Затем нанести взбитые сливки, сверху разложить нарезанные персики.

18. Аккуратно свернут рулет. Положить его на фольгу, завернуть и отправить в холодильник на 3-4 часа, а лучше на ночь, чтобы он хорошенько пропитался!!!

19. Достать из холодильника, развернуть, разрезать на 2 равных рулета (это для удобства!). Взбить сливки с сахарной пудрой. Каждый положить на блюдо, смазать взбитыми сливками (я сверху смазывала только один, второй полила шоколадом!).

20. Шоколад поломать на мелкие кусочки, положить в полиэтиленовый пакет, опустить в горячую воду на несколько минут, чтобы растопить его.

21. Украсить рулеты полагаясь на свою фантазию.

22. Приятного чаепития Вам и вашим близким!!!

23. Угощайтесь!

24. :):):)

25. :)

Сохраняй и поделись с друзьями

107 человек оценили

В избранное

124 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 60 мин.

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 27679

Понравилось: 107

Автор: пукамун

Создан: 04 марта 2011, 10:03

Каталоги: Выпечка Рулеты

Олеськин, забежала на секундочку крикнуть тебе свое БРАВО!!!
Шикарный красавец! Думаю, Карл должен устроить вечеринку в честь своей популярности на одном прекрасном российском сайте! Ура!!!

пукамун

04 марта 2011, 12:52

Ой, Даш, спасибочки! Мне очень приятно, что Ты оценила! Да уж, Карл должен быть в восторге! Спасибочки, дорогая!

mari2020

04 марта 2011, 12:52

И я сижу и пью кофе. С удовольствием с таким бы кусочком.... 5!!!!!!! И удачи в конкурсе.

Svettt

04 марта 2011, 12:55

Да как же Вы из заворачиваете, эти рулеты, ума не приложу Мне кажется это так сложно Лесенька, рулет преотличнейший, а союз клубники со сливками вечная классика и не может быть не вкусно!!!

johnny

04 марта 2011, 12:56

Ну и красавец, Олеся! И тоже от К. Шумахера. Ну и как выбирать?!

Ирина

04 марта 2011, 12:59

это - ВОЛШЕБСТВО!

nellyssweets

04 марта 2011, 12:59

vosxititelno

alkomis

04 марта 2011, 13:00

Выпала в осадок от разреза! Просто восхитительно! 555

cus-pus

04 марта 2011, 13:00

бесподобная красота . ОТЛИЧНО !!!

Татьяна

04 марта 2011, 13:03

Олеся какую красоту-вкусноту сделала

пукамун

04 марта 2011, 13:05

Ой, я отвечать не успеваю! Дорогие, спасибо Вам огромное! Мне очень приятно! Светик (svett66), так это не сложно, если все правильно сделать, то получится преотличнейше! Оль (johnny ), так голосовать за то, что больше по-душе!!! Спасибо!

laralaram

04 марта 2011, 13:27

Восхитительно!

мусяя

04 марта 2011, 13:28

А немножко рулетика не осталось ? Просто великолепно!

lianaaa

04 марта 2011, 13:29

Лесь, я бегу к тебе на чай-кофе обалденный рулет, нежный, сочный, со вкуноооой начинкой молодцА, удачи дорогая

пукамун

04 марта 2011, 13:43

Ой, спасибо!!! Остался еще рулетик, жду! Спасибочки!

naumovec

04 марта 2011, 13:55

Олеся, ты Мастер! Впечатление сильнейшее!

дашенька17

04 марта 2011, 14:06

Олесь, шикарно смотрится! В К У С Н Ы Й!!!

светлана65

04 марта 2011, 14:10

Замечательный рулет! Такая начинка вкусная ----- мммм, КЛАСС!

Valentina(chpilka)

04 марта 2011, 14:22

Шикарный рулет,да ещё с клубникой

cофуша

04 марта 2011, 14:27

Как же вкусно

пукамун

04 марта 2011, 14:29

Спасибочки!!!

fanny

04 марта 2011, 14:41

Еще один вкуснейшиий и нежнейший рулет! Олесь, - высший класс!

Нардек

04 марта 2011, 14:55

Красиво и вкусно!

Steblik

04 марта 2011, 15:00

Олесик, это что-то!!!!!!! такая нежность и красота!!! обещаю повторить!!!!!!!!!!!

семечки

04 марта 2011, 15:05

Очень нежно! Фото в разрезе аппетитное!

alyakeyk

04 марта 2011, 15:27

Олесик,ну ты молодчинка какая!Ароматно,нежно,сочно,пышно - полный соблазн!!! Вкусняшка рулетик,

lepardik

04 марта 2011, 15:30

Ну, это очень красиво!!! и Вкусно точно! сочный такой! И енто не просто Рулет, а "мУсьЁ РулеТТо"!!! просто красавчик и такоооой сладенькиии! 5!5!5!

тамара агапитова

04 марта 2011, 15:34

Великолепно!!!!!

wereld

04 марта 2011, 15:51

Олесь, какой нежный рулетик! господин Шумахер у вас с Дашей в неоплатном долгу за такую ему рекламу, надо ему письмишко написать, пусть расплачивается

lil-8888

04 марта 2011, 16:29

Олеся, очень красивый и а ккуратный рулет! Молодец!

svetik712

04 марта 2011, 16:31

Очень вкусный рулет!

lenochek 0107

04 марта 2011, 16:35

Шикарнейший рулет!!!

allenka(alarm clock)

04 марта 2011, 17:37

Олеся,рулет шедевральный!У тебя золотые ручки!

strelec148

04 марта 2011, 17:45

как же я люблю когда так аккуратно и плотно закручивают! осталось мне самой научиться! Олесь, даешь шумахера в массы!!!

Babyfire

04 марта 2011, 17:54

И состав чудесный и выглядит замечательно

пукамун

04 марта 2011, 18:28

Спасибо всем-всем огромное! Очень и очень приятно!!! Леночка, точно,реклама шикарная!

Ирина 211978

04 марта 2011, 18:53

Красавец! 555!

krista_!!!

04 марта 2011, 19:05

такой воздушный и нежный!

MissJoker

04 марта 2011, 19:11

Олеся...скажу: Достойный ответ Чимберлену)))

purplefly

04 марта 2011, 19:16

Олеся, чудный рулетик!

ирусик-88

04 марта 2011, 19:26

Олесик,я даже и не сомневалась что ты с темой справишься на УРА! И нежный и ароматный,и вкусный, и красивый,просто великолепный рулет!Молодечик! Удачи!!!Вот бы мне сейчас к кофейку

a_l

04 марта 2011, 19:47

Очень удачный рулетик! Молодец! 555!

атара

04 марта 2011, 21:00

И я в восторге от рулета.И красиво и сочетание вкуса классное.Удачи!!!

пукамун

04 марта 2011, 21:14

Спасибо Всем огромное! Мне очень и очень приятно!

glaros

04 марта 2011, 21:51

Олеся, БРАВО!!! Шикарный рулет!!! Да уж, Шумахер вам с Дашей должен. И за рекламу, и за продвижение в массы. Вон какой промоушен.

манюша

04 марта 2011, 22:29

Ещё один соблазнительны рулет!

Нардек

04 марта 2011, 22:32

Оба рецепта - ОчеНь, ОчеНь достойны, шикарны и великолепны!

linaleo

04 марта 2011, 23:23

Как празднично и красиво!

barska

05 марта 2011, 02:20

Красотень!

chef

05 марта 2011, 04:58

Олесь, ах, какой разрез, да ещё и с обожаемым фруктом и любимыми ягодками. Очень вкусный состав и нежный. Не болей больше! Улыбок тебе и хорошего настроения

andreytsibulski

05 марта 2011, 08:15

Вау,какой Красавец! 555+++!!!

пукамун

05 марта 2011, 09:54

Спасибо большое всем,очень и очень приятно!

krakazuka

05 марта 2011, 13:44

Шикарный рулетик! Очень вкусное сочетание! Ням!

sentyabr

05 марта 2011, 17:31

Нежность и красота! Шикарный бисквит! И как всегда отличные пошаговые.