Компот

Соленья и маринады

Чизкейк с тыквой по рецепту ююю

Name: Чизкейк с тыквой
Yield: 10
Cuisine: Домашняя
Ingredients: крошки сдобного печенья; грецкие орехи; сахарный песок; сливочное масло; мякоть печеной тыквы; сливочный сыр; творог; сливки; яйца; сахар; ванильный сахар; корица; мускатный орех; соль; виски; белый шоколад

Приготовьте восхитительный чизкейк с тыквой: нежная начинка из тыквенного пюре, сливочного сыра и хрустящее тесто из печенья "юбилейного" с орехами!

Продукты

тесто:
крошки сдобного печенья - 150-200 г
грецкие орехи - 0.5 ст.
сахарный песок - 0.5 ст.
сливочное масло - 100 г
начинка:
мякоть печеной тыквы - 250 г
сливочный сыр - 200 г
творог - 100 г
сливки - 1 ст.л.
яйцо - 2
сахар - 0.5 ст.
ванильный сахар - 0.5 ч.л.
корица - 1 ч.л.
мускатный орех - 0.25 ч.л.
соль - 0.5 ч.л.
виски - 1 ст.л.
отделка верха:
белый шоколад - 50 г

Пошаговый способ приготовления

Рецепт я изменила на свой вкус и возможности. Привожу со своими изменениями.

Отварить тыкву, слить воду и сделать пюре. Форму для выпечки смазать маслом. Орехи измельчить в блендере с печеньем.

Смешать крошки печенья, орехи и масло в однородную массу. Уложить в форму, сделав бортики, разровнять смоченными водой руками. Накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 1 ч.

Разогреть духовку до 170ºС. В тыквенное пюре добавить яйца, сливки, половину сахара, коньяк и ванильный сахар. Тщательно перемешать. Оставшийся сахар смешать с корицей, мускатным орехом и солью. Добавить творог. Взбить миксером в пышную массу в течение 3 мин. Продолжая взбивать, добавить в начинку тыквенное пюре. Взбивать, пока масса не станет абсолютно однородной. Вылить начинку в форму, разровнять верх. Выпекать 50-60 мин. За 5 минут до окончания выпечки посыпать чизкейк тёртым белым шоколадом и вернуть в духовку до окончания времени выпекания. Затем выключить духовку, приоткрыть дверцу и оставить чизкейк внутри до полного остывания. Поставить остывший чизкейк в холодильник минимум на 4 ч.

Пошаговые фото

1 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

83 человек оценили

В избранное

26 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 10

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 10532

Понравилось: 83

Рейтинг: 5.0 / 5 (оценок: 20)

Автор: ююю

Создан: 13 февраля 2008, 18:10

Каталоги: Десерты Торты

Дополнительная информация

Очень вкусный чизкейк! Аромат пряностей не перебивает вкус. Если тыкву не любите, всё равно смело можете печь, т.к. её вкус не заметен, даже не знаю, с чем сравнить! Такой освежающий вкус! Кушать,действительно, лучше охлаждённым! В источнике говорят, что в 1 порции - 404ккал, но, по моим подсчётам, гораздо меньше!