Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Чизкейк с тыквой по рецепту ююю

Приготовьте восхитительный чизкейк с тыквой: нежная начинка из тыквенного пюре, сливочного сыра и хрустящее тесто из печенья "юбилейного" с орехами!

Продукты

тесто: 2 ст. крошек сдобного печенья (я взяла 150-200 г "юбилейного")
0,5 ст. грецких орехов (заменила 1/4 ст. очищенных фисташек)
0,5 ст. сахарного песка (я его вообще не клала, а то получилось бы слишком сладко, кое-что слиплось бы даже!)
150 г сливочного масла (мне хватило 100 г)
начинка: 250 г мякоти печеной тыквы (сварила замороженную, слила воду и сделала пюре)
200 г сливочного сыра (заменила творогом)
100 г творога
1 ст.лож. сливок
2 яйца
0,5 ст. сахара
0,5 ч.л. ванильного сахара
1 ч.л. корицы
0,25 ч.л. мускатного ореха
0,5 ч.л. соли
1 ст.лож. виски (заменила на коньяк)
отделка верха: 50 г белого шоколада (у меня оказался с какой-то фруктовой начинкой)
форма для выпечки диаметром 22 см

Пошаговый способ приготовления

Рецепт я изменила на свой вкус и возможности. Привожу со своими изменениями.

Отварить тыкву, слить воду и сделать пюре. Форму для выпечки смазать маслом. Орехи измельчить в блендере с печеньем.

Смешать крошки печенья, орехи и масло в однородную массу. Уложить в форму, сделав бортики, разровнять смоченными водой руками. Накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 1 ч.

Разогреть духовку до 170ºС. В тыквенное пюре добавить яйца, сливки, половину сахара, коньяк и ванильный сахар. Тщательно перемешать. Оставшийся сахар смешать с корицей, мускатным орехом и солью. Добавить творог. Взбить миксером в пышную массу в течение 3 мин. Продолжая взбивать, добавить в начинку тыквенное пюре. Взбивать, пока масса не станет абсолютно однородной. Вылить начинку в форму, разровнять верх. Выпекать 50-60 мин. За 5 минут до окончания выпечки посыпать чизкейк тёртым белым шоколадом и вернуть в духовку до окончания времени выпекания. Затем выключить духовку, приоткрыть дверцу и оставить чизкейк внутри до полного остывания. Поставить остывший чизкейк в холодильник минимум на 4 ч.

Пошаговые фото

1 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

83 человек оценили

В избранное

26 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 10

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 10468

Понравилось: 83

Автор: ююю

Создан: 13 февраля 2008, 18:10

Каталоги: Десерты Торты

Дополнительная информация

Очень вкусный чизкейк! Аромат пряностей не перебивает вкус. Если тыкву не любите, всё равно смело можете печь, т.к. её вкус не заметен, даже не знаю, с чем сравнить! Такой освежающий вкус! Кушать,действительно, лучше охлаждённым! В источнике говорят, что в 1 порции - 404ккал, но, по моим подсчётам, гораздо меньше!