Компот

Соленья и маринады

Чизкейк с тыквой осенний блюз дуэль

Name: Чизкейк с тыквой "осенний блюз"(дуэль)
Yield: 1
Cuisine: Домашняя
Ingredients: крошки сдобного печенья; ядер грецкого ореха; сахарного песка; сливочного масла; мякоти печеной тыквы; сливочного творожного сыра; творога 9%; сливок 35%; яйца; сахара; ванильного сахара; корицы; мускатного ореха; соли

Погрузитесь в аромат осени с чизкейком "Осенний блюз". Нежная начинка из тыквы и грецких орехов, крошка "Юбилейного" печенья — идеальное сочетание!

Продукты

сдобные крошки - 2 ст.
ядра грецкого ореха - 150 г
сахарный песок - 100 г
сливочное масло - 150 г
для начинки:
мякоть печеной тыквы - 400 г
сливочный творожный сыр - 2 баночки по 280 г
творог 9% - 100 г
сливки 35% - 100 мл
яйцо - 2
сахар - 100 г
ванильный сахар - 0.5 ч.л.
корица - щепотка
мускатный орех - 0.25 ч.л.
соль - щепотка

Пошаговый способ приготовления

Тыкву нарезать на кусочки,выложить на противень и испечь в духвке при 180С.Форму для выпечки смазать маслом(я застилаю бумагой для выпечки).

Грецкие орехи измельчить в блендере.

Смешать крошки печенья, орехи, сахар и масло в однородную массу. Уложить в форму, сделав бортики, разровнять смоченными водой руками. Накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 1 ч.

Разогреть духовку до 170ºС.Запечённую тыкву измельчить в пюре с помощью блендера. Добавить яйца, сливки, половину сахара,ванильный сахар,корицу,мускатный орех,соль.Взбить миксером в однородную массу.

Добавить сливочный сыр и творог. Взбить миксером в пышную массу,пока масса не станет абсолютно однородной.

Выложить начинку в форму, разровнять верх. Выпекать 50 мин. Затем выключить духовку, приоткрыть дверцу и оставить чизкейк внутри до полного остывания.

Поставить остывший чизкейк в холодильник минимум на 4 ч.

Украсить по желанию.Я украсила взбитыми сливками и листиками мяты.

Это мой первый чизкейк.Было не много боязно готовить,выпечка,а тем более торты -не мой "конёк",но попробовать было интересно!Получилось очень вкусно,нежный,сливочный,с рассыпчатой,песочно-ореховой основой чизкейк.И совсем не страшно! Буду и дальше печь чизкейки!