Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Чизкейк с тыквой осенний блюз дуэль

Погрузитесь в аромат осени с чизкейком "Осенний блюз". Нежная начинка из тыквы и грецких орехов, крошка "Юбилейного" печенья — идеальное сочетание!

Продукты

2 ст. крошек сдобного печенья (у меня печенье "юбилейное")
150 г. ядер грецкого ореха
100 г.сахарного песка
150 г.сливочного масла
для начинки:
400 г.мякоти печеной тыквы
2 баночки(280 г.) сливочного творожного сыра (у меня "виоетт")
100 г.творога 9%
100 мл.сливок 35%
2 яйца
100 г.сахара
0,5 ч.л. ванильного сахара
щепотка корицы
0,25 ч.л. мускатного ореха
щепотка соли

Пошаговый способ приготовления

Тыкву нарезать на кусочки,выложить на противень и испечь в духвке при 180С.Форму для выпечки смазать маслом(я застилаю бумагой для выпечки).

Грецкие орехи измельчить в блендере.

Смешать крошки печенья, орехи, сахар и масло в однородную массу. Уложить в форму, сделав бортики, разровнять смоченными водой руками. Накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 1 ч.

Разогреть духовку до 170ºС.Запечённую тыкву измельчить в пюре с помощью блендера. Добавить яйца, сливки, половину сахара,ванильный сахар,корицу,мускатный орех,соль.Взбить миксером в однородную массу.

Добавить сливочный сыр и творог. Взбить миксером в пышную массу,пока масса не станет абсолютно однородной.

Выложить начинку в форму, разровнять верх. Выпекать 50 мин. Затем выключить духовку, приоткрыть дверцу и оставить чизкейк внутри до полного остывания.

Поставить остывший чизкейк в холодильник минимум на 4 ч.

Украсить по желанию.Я украсила взбитыми сливками и листиками мяты.

Это мой первый чизкейк.Было не много боязно готовить,выпечка,а тем более торты -не мой "конёк",но попробовать было интересно!Получилось очень вкусно,нежный,сливочный,с рассыпчатой,песочно-ореховой основой чизкейк.И совсем не страшно! Буду и дальше печь чизкейки!