Вход | Регистрация
Отбивная
Существует множество рецептов отбивных и рекомендаций по их приготовлению в домашних условиях. Важнейшую роль в них играет исходный продукт. Если с куриным филе все более-менее понятно, то какую часть мяса выбирать в случае со свининой? Специалисты рекомендуют корейку либо ошеек. Блюдо из говядины и телятины получается очень вкусным из вырезки вдоль хребта. Нарезать куски желательно не толще 1.5 см, чтобы получилось сочная и вкусная готовая отбивная.
Некоторые пошаговые инструкции советуют производить отбивку через пленку, чтобы не слишком повредить мясо и не «разлохматить» его. Другие рекомендуют пользоваться тупым молотком, так как острые зубчики могут нарушить структуру волокон, и блюдо будет выглядеть совсем не так, как на фото.
Рецептов: 409
Каталог: Блюда из свинины
563730 мин.25573
01 ноября 2009, 01:33
отбивное мясо из говядины - 100 гр.
отбивное мясо из куриной грудки - 100 гр.
отбивное мясо из свинины - 100 гр.
1 красный болгарский перец
клюква 100 гр.
сахар 100 гр. или мёд - 3 ст.л.
чеснок – 2 дольки.
соус соевый 30 гр.
Каталог: Мясные
844420 мин.2843
12 октября 2009, 01:27
филе куриной грудки - 2 шт.
яйцо - 1 шт.
мука - 3 ст.л.
майонез - 2 ст.л.
сыр - примерно 100 гр.
соль,
масло подсолнечное для обжарки.
Каталог: Мясные
86830 мин.2658
21 сентября 2009, 00:42
свинина 1 кг.
сало свежее 150 гр.
сыр 100 гр.
3-4 зуб.чеснока.
5-6 шт. чернослива без косточек.
3 шт. помидора.
соль.
перец.
специи.
яйцо.
паниров.сухари.
Каталог: Мясные
80690 мин.3561
16 сентября 2009, 10:50
свинина 1,5 кг.
100 гр. отварных грибов.
2 гло.лука.
5 шт. яиц.
100 гр. отварное куриное филе.
20 гр. сливочного масла.
зелень петрушки и базилика.
сливки 10% 250 гр.
соль.
перец чёрный молотый.
специи(сушен.помидор,сушен.баклажан,перец сушен.сладкий).
панировочные сухари.
Каталог: Блюда из свинины
205150 мин.1545
12 сентября 2009, 23:14
свиные отбивные - 7 шт.
500 гр. грибов вешенки
1 морковь
1 луковица
соль
перец
зубочистки
растительное масло для жарки
2 соленых огурца
Каталог: Блюда из мяса
46910 мин.523
11 сентября 2009, 03:23
5 порционных кусков свинины
2 средних помидора
1 большая луковица
1 болгарский перец
200 гр. российского сыра
майонез
Каталог: Другие основные блюда
50570 мин.421
09 сентября 2009, 19:46
1 кг. говяжьих отбивных,половина среднего кочана фиолетовой капусты,5 картофелин,1 морковь,4 зубчика чеснока,3 соленых огурца,пучок петрушки,1б.консервированного горошка,1 свежий помидор,3 маринованные помидорки,100 гр. майонеза,соль и перец ,рукав для запекания.
Каталог: Мясные
880930 мин.4222
01 сентября 2009, 17:25
филе куринное(филе грудки),1 яйцо,1 зубчик чеснока,соль
перец,хмели сунели ,1 ст.л. сок лимона 1 ст.л. майонеза.,мука 2 ст.л. молоко 1 ст.л.
масло для жарки.
Каталог: Блюда из мяса
547420 мин.41126
19 августа 2009, 23:25
свинина эскалоп 2 шт.
1 яйцо
мука
сушеный чеснок
крупная соль
Каталог: Другие основные блюда
1054950 мин.1835
13 августа 2009, 01:13
3 больших картошки
1 средний кабачок
1 пучок укропа и петрушки
1 пучок зеленого лука и шпината
2 яйца
100 гр. сметаны
соль
перец
банка консервированных шампиньон
6 свиных отбивных
4 кислющих яблока
2 перца
200 гр. сыра
сухари для посыпки формы
масло для смазывания формы.
Каталог: Мясные
515940 мин.6324
08 августа 2009, 22:23
6 свинных отбивных
2 помидорки
лисички (можно шампиньоны)
сыр
лук
майонез
Каталог: Блюда из птицы
462630 мин.5926
07 августа 2009, 22:05
куриное филе - 0,5 кг
яйца - 2 шт
перец черный
мука - 1 ст.л.
молоко 30 гр.
горчица с зернами (см. фото)
панировочные сухари с приправой (см. фото)
соль
Каталог: Блюда из мяса
131210 мин.34363
05 августа 2009, 22:07
3 порционных куска свиной шейки (общий вес 500 г),
1 яйцо,
3 средние картофелины,
мука,
соль, специи ,
растительное масло для жарки
Каталог: Блюда из мяса
546160 мин.616
23 июля 2009, 18:37
6 шт. свиных отбивных
7 шт. маленьких помидор
3 головки лука
1 пучок укропа
2 ст.л. майонеза
4 зубчика чеснока
200 гр. сыра (любого)
соль
перец
7 шт. картофеля
Каталог: Мясные
69040 мин.31133
13 июля 2009, 05:47
отбивная на кости - 3 шт.
приправа для маринада
соль
яйцо - 2 шт.
мука
панировочные сухари
растительное масло
для украшения:
помидор
огурец
лист зелёного салата
морковка по-корейски
Каталог: Блюда из субпродуктов
1288760 мин.932
11 июля 2009, 23:16
печень говяжья 500 - 600 гр.
лук репчатый 1 шт.
майонез 100 гр.
кетчуп 100 гр.
приправа магги (смотрите название на фото)
укроп
перец черный молотый
масло растительное
Каталог: Блюда из мяса
61390 мин.3656
02 июля 2009, 00:46
4 отбивных на кости
для маринада:
баночка(125 г) йогурта
2 ст.л. горчицы
100 мл. сухого белого вина
4 кружочка соленого лимона
соль, черный молотый перец
дополнительно:
свежие овощи
холодное пиво
Каталог: Блюда из мяса
73000 мин.2741
01 июля 2009, 16:55
свинина - отбивные на косточке
лук- много
молотая красная сладкая паприка
хмели-сунели
чесночная соль
минеральная вода (есентуки 17)
Каталог: Блюда из мяса
69930 мин.41936
19 июня 2009, 03:35
4 свиных отбивных на кости
1 баночка (125 мл. ) йогурта
1 ст.л. горчицы
4-6 кружочков соленых лимонов
смесь свежемолотых перцев
150 мл. газированной воды
Каталог: Блюда из мяса
3039330 мин.41632
16 июня 2009, 13:38
на 4-5 отбивных
мясо для отбивной( свинина-антрекот)
150 мл. молока
1 яйцо
4-6 ст.л. муки
соды на кончике ножа
соль
перец
масло растительное для жаренья
Каталог: Мясные
2813260 мин.526
14 июня 2009, 18:52
свиные отбивные(у меня 6 шт. ),1тюбик горчицы,3 соленых огурца.
соус:200 гр. майонеза или сметаны,100 гр. кетчупа,1 ст.воды,соль .
Каталог: Блюда из мяса
69560 мин.1635
13 июня 2009, 00:52
свинина 600 гр. (мякоть)
1 зубчик чеснока, разрезанный пополам
80 мл. сухого белого вина
1 ч.л. сахара
600 гр. брокколи
2 ст.л. оливкового масла
соль
перец
Каталог: Другие основные блюда
413260 мин.21632
10 июня 2009, 07:06
на 2 порции:
2-3 свиных отбивных
1 луковица
1 ст.л. порезанных шампиньонов
1 ст.л. нарезанной зелени укропа
1 ч.л. молотых орехов
1 ст.л. натертого твердого сыра
1 вареная свекла
1 яйцо
2-3 ст.л. муки
50 мл. сухого вина
0,5 л бульона
растительное масло для обжаривания
соль, сахар, перец .
Каталог: Другие основные блюда
46590 мин.1222
07 июня 2009, 02:58
для отбивных:
индюшачья грудка
бекон
специи
мука
для гарнира:
картофель
сливочное масло
чеснок
укроп
соль
Каталог: Блюда из птицы
65600 мин.43155
06 июня 2009, 00:15
600 гр. куриных грудок
соевый соус - 2-4 стол. л.
оливковое масло - 1-2 стол. л.
мёд - 1 стол. л.
тимьян (у меня свежий цветущий, можно взять и сухой) - у меня 2-3 стол. л. уже мелко порезанного
соевая мука (ни в коем случае не пшеничная!) - если таковой нету, возьмите панировочные сухари, 1 ст.
Каталог: Блюда из субпродуктов
138660 мин.4079
05 июня 2009, 17:02
язык говяжий отварной ~ 500 гр.
помидор большой - 1 шт.
сыр твёрдый - 50 гр.
масло растительное
Каталог: Другие основные блюда
43150 мин.49
04 июня 2009, 19:46
мясо (у меня была свинина)
специи (соль
перец, либо любимые специи)
лимон
Каталог: Блюда из мяса
1246330 мин.42542
29 мая 2009, 03:43
4 отбивные
50 гр. жареных орехов (у меня фундук)
50 гр. изюма
50 гр. черных оливок
1 зубок чеснока
1 перчик чили
1 желкок
4 помидорки черри
листики базилика
для панировки:
2 яйца, мука
Каталог: Блюда из мяса
630240 мин.43069
22 мая 2009, 14:20
свиные отбивные 4 шт.
морковь 1 шт.
лук репч. 2 шт.
чеснок 1 зубчик
яйцо 1 шт.
майонез 2 ст.л.
масло раст.
соль
перец
