Вход | Регистрация
Отбивная
Существует множество рецептов отбивных и рекомендаций по их приготовлению в домашних условиях. Важнейшую роль в них играет исходный продукт. Если с куриным филе все более-менее понятно, то какую часть мяса выбирать в случае со свининой? Специалисты рекомендуют корейку либо ошеек. Блюдо из говядины и телятины получается очень вкусным из вырезки вдоль хребта. Нарезать куски желательно не толще 1.5 см, чтобы получилось сочная и вкусная готовая отбивная.
Некоторые пошаговые инструкции советуют производить отбивку через пленку, чтобы не слишком повредить мясо и не «разлохматить» его. Другие рекомендуют пользоваться тупым молотком, так как острые зубчики могут нарушить структуру волокон, и блюдо будет выглядеть совсем не так, как на фото.
Рецептов: 409
Каталог: Другие рецепты
552330 мин.41030
14 мая 2009, 22:24
2 небольшие куриные грудки
2 яйца
соль
перец
100 гр. сыра
сухари панировочные
Каталог: Другие основные блюда
417930 мин.1218
13 мая 2009, 20:30
200 гр. свинина отбивная.
половинку помидора
1\3 лука.
1\3 перец сладкий (желтый.)
5 шт. маслин.
1 ст. лож.майонеза.
30 гр. сыра твердого
Каталог: Другие рецепты
57150 мин.51026
12 мая 2009, 18:19
для отбивных:
куринные окорочка – 5 шт.
яйцо – 2 шт.
хлебные сухари
масло для жарки
«ханумчики»:
пшеничная мука
яйцо
зелень
морковь
зеленый лук
Каталог: Другие горячие закуски
590360 мин.828
12 мая 2009, 12:44
свиная отбивная на кости
помидор 1 крупный
чеснок 3 зубчика
соевый соус
приправа армянская универсальная
смесь пяти перцев
Каталог: Другие рецепты
549860 мин.1328
10 мая 2009, 20:31
1 кг.мяса(как на отбивные)
корневые овощи( 5 морковок, 1/4 сельдерея,1луковица,7зубков чеснока,3 петрушки)
3 лавровых листа
250 г.кислой сметаны
300 мл.молока
4-5 ст.л. муки
соль,молотый перец,вегета,лим.сок
бульон или вода
Каталог: Другие основные блюда
564340 мин.12755
09 мая 2009, 19:08
мясо свинной шейки можно говядины 300 гр
рызрыхлитель для мяса 1ч л
куринный и грибной кубик
свежий перец сладкий 3шт
масло для жарки
Каталог: Другие основные блюда
1051450 мин.102141
07 мая 2009, 03:52
мясо для отбивных – 700 гр.
грибы замороженные – 1 упаковка
сыр российский – 200 гр.
сметана – 2 ст.л.
зеленый лук
укроп
соль
перец
растительное масло
2 яйца
кунжут и мука по 3 ст.л. с горкой
для гарнира
картофель
огурец
помидор
Каталог: Блюда из птицы
1099220 мин.35484
05 мая 2009, 03:33
филе куриной грудки (3 шт. ) 600 г
кефир 2 ст.л.
соус чили сладкий 1 ст.л.
приправа для мяса " мит массала" 0,5 ч.л.
белок 1 шт.
соль
мак 3 ст.л.
мука 1 ст.л.
Каталог: Другие основные блюда
871515 мин.1847
04 мая 2009, 19:56
1 куриная грудка ( можно заменить индюшатиной, свининой, телятиной)
1 крупное яйцо
1 ст.л. крахмала
1 ст.л. с верхом муки
соль
перец
паприка
сушёная зелень (подходит петрушка, кинза, укроп, базилик, тархун)
растительное масло для жарки
Каталог: Котлеты из говядины
1450120 мин.42048
30 апреля 2009, 20:24
говядина,тонко нарезанная 4 шт. (700 гр. ),
манная крупа 3-5 ст.л.
яйца 2 шт.
соль
перец,
розмарин,
пармезан мелкомолот. 1 ст.л.
масло топленое 2 ст.л.
Каталог: Блюда из мяса
487740 мин.43356
20 апреля 2009, 23:32
1 куриная грудинка
2 шт. яйцо
соль
черный перец
масло оливковое
соус:
2-3 головки лука
чеснок
1 коробочка коктейль помидора
2 свежей зелени базилика
соль
черный перец
салат:
2-3 корня моркови
1 шт. сладкого перца
«украшаем»
мелкая mozzarella- 1 пакет
сыр- голландский
или parmezan
или gouda
гарнир:
рис в пакете
Каталог: Другие рецепты
507745 мин.51029
10 апреля 2009, 23:44
свинина 0,5 -1 кг
яблоки 2 шт
сыр 100 гр
соль
перец
майонез
Каталог: Блюда из мяса
69260 мин.627
10 апреля 2009, 18:59
свиная вырезка с косточками.
маринад: майонез, кетчуп, специи для свинины, соль.
баклажаны,
помидоры,
перец,
лук маринованный
майонез или оливковое масло
Каталог: Другие основные блюда
932430 мин.1234
06 апреля 2009, 21:43
свиные отбивные - 500
яйца - 2 шт
консервированные ананасы ( у меня кусочками)-250
сыр твердый - 200 гр
соль,масло,майонез
Каталог: Блюда из мяса
133180 мин.63447
29 марта 2009, 04:17
6 свиных отбивных или шницелей ( можно взять телятину)
2 крупные луковици
4-5 зубков чеснока
12 крупных картошин( или на ваше усмотрение)
соль
перец св.молотый ,можно ,кому нравится посыпать любимыми травами
майонез ложк 6
Каталог: Другие рецепты
81400 мин.1129
28 марта 2009, 01:18
4 филе кальмара
мука
2 яйца
2 ст.л. майонеза
масло растительное
молотый перчик
Каталог: Блюда из мяса
823440 мин.43859
26 марта 2009, 14:34
8 шт. небольших отбивных (примерно по 70 г)
300 гр. фарш
1 яйцо
1 небольшая баночка консервированых шампиньонов
пучек зеленого лука
2 луковицы
сливочное масло
соль, молотый перец, майоран
100 гр. тертого твердого сыра
200 гр. бульона (овощного или мясного)
для соуса:
бульон, оставшийся после тушения отбивных
200 мл. сливок
1 ст.л. муки
1 ст.л. готовой горчицы
соль, если требуется, перец, майоран
Каталог: Блюда из мяса
1622625 мин.22237
21 марта 2009, 21:03
300 гр. филе свиного
2 ст.л. тёртого сыра
для кляра:
1 яйцо
1/4 ст. пива или чуть больше
1/2 ст. муки блинной
соль
перец
для сервировки-перец свежий.петрушка
немного масла для жарки.
Каталог: Блюда из мяса
3240930 мин.42359
17 марта 2009, 02:34
4 свиных отбивных
соль, молотый перец
мука, 2 яйца, панировочные сухари для панировки шницеля
для охотничьего соуса:
50 гр. сливочного масла
1 большая луковица
1 баночка шампиньонов
1 ст.л. муки
300 мл. молока
200 мл. сливок
соль, молотый перец, мускатный орех, петрушка
Каталог: Блюда из субпродуктов
815315 мин.41441
13 марта 2009, 20:56
телячья печень - на едока по 4-8 кусочков, величиной около 5х5 см
кроме того для маринада
соевый соус
сахар
перец
корица молотая (или смолоть)
панировка (смесь сухарей, муки, крахмала и семян кунжута - у меня был белый)
подсолнечное масло для жарки - без запаха
Каталог: Блюда из птицы
1082430 мин.43561
12 марта 2009, 21:04
2 куриные грудки без кожи и костей
2 помидоры черри
приправа для курицы(любимая)+ 1 зубчик чеснока
соль
растительное масло для жарки
для соуса:
1 крупный апельсин
100 мл. натурального йогурта
0,5 ч.л. сахара
1 яичный желток
Каталог: Котлеты из говяжьего фарша
5102730 мин.103792
11 марта 2009, 17:45
фарш смешанный говядина+свинина 1 кг.
соль
перец, специи (по вашему вкусу)
яйцо 3 шт.
мука
растительное масло для жарки
Каталог: Другие основные блюда
60240 мин.310
11 марта 2009, 16:35
куриное филе 1 кг.
лук 2 большие головки
2 кубика галины бланка(можно не ложить)
майонез 400 г
яйца 6 шт.
крахмал 6 ст.л.
петрушка 2 пучка
кукуруза 1 банка
Каталог: Другие горячие закуски
473730 мин.3264
03 марта 2009, 19:16
мясо - свинина - 0,500 г.
перец, соль -
растительное масло - 50 г.
для слата:
морковь - 1 шт.
яйцо - 1 шт.
сыр гол. - 50 г.
майонез - 1 ст.
чеснок - 1зубч.
гарнир:
рис - 1 ст.
Каталог: Другие основные блюда
281540 мин.1428
02 марта 2009, 18:42
тушки кальмара 3-4 шт.
яйца 2 шт.
сухарь панировочный 150 г( у меня пикантный,поэтому я не перчила и солила совсем чуть-чуть).
мука 2-3 ст.л.
соль
перец
масло растительное для жарки.
.
Каталог: Блюда из мяса
1277710 мин.22767
27 февраля 2009, 21:47
кусочек мяса: телятину, говядину, куриное
молотая корица
чеснок
1 яйцо
панировка - смесь муки, крахмала и кунжута
сахар
соевый соус
подсолнечное масло для жарки - без запаха
Каталог: Голубцы с мясом и рисом
64110 мин.2363
23 февраля 2009, 21:49
мясо (куски как на отбивные) 6-8 шт.
начинка:
домашняя квашеная капуста 200 г.
рис вареный ок. 1 ст.
лук 1 шт.
соль/перец/приправы
тертый сыр ок. 100 г.
заправка-соус:(можно по своему вкусу)
паприка 1 шт.
морковь 1 шт
томат-паста 2 ст.л.
сметана 3-4 ст.л.
лук 1 шт
зубок чеснока
вода 1,5 ст
растит. масло
Каталог: Из овощей и грибов
889730 мин.626
20 февраля 2009, 14:41
1 кг. свежих рыжиков маленького размера
соль
молотый черный перец
3 яйца
1 ст. муки
растительное масло для жарки
Каталог: Блюда из птицы
866210 мин.81166
09 февраля 2009, 22:35
куриное филе 1 шт
картофель 1 шт. средняя
яйцо 1 шт
мука 2 ст.ложки
укроп
соль
перец
Каталог: Блюда из мяса
50630 мин.1728
06 февраля 2009, 22:03
ориентировочно:
бараньи отбивные на косточке 8 шт.
специи разные
морковь 2шт
два черешка сельдерея
крупная луковица
1 фенхель
томатная паста 2 ст.л.
