Оформление

101730 мин.2755

---

слоеное тестоhttp://www.koolinar.ru/recipe/view/101665 280 г
заварное тесто
мука 130 г
масло сливочное 100 г
яйцо 3 шт.
соль
вода 200 г
для крема
творогhttp://www.koolinar.ru/recipe/view/87608 300 г
сметана отвешенная 200 г
сахарная пудра 200 г
ванилин
малина размороженная 100 г
для меренги
белок 1 шт.
мед 40 г
сахар 30 г
ванилин
для оформления
смородина черная замороженная

---

2822490 мин.1256107

---

для теста:
350 гр. муки
4 яйца
400 гр. сметаны
350 гр. сахара
1 ч.л. лимонной цедры
50 гр. вяленой вишни (чернослив, изюм) для прослойки
50 гр. молотых грецких орехов
30 гр. мака (залить кипятком на 15 минут, слить воду, обсушить и растереть в ступке)
2. ст.л. какао
1 гр. ванили
2 ч.л. разрыхлителя
форма 26 см.в диаметре.дно застелить пекарской бумагой)
для пропитки коржей:
100 гр. воды
2 ст.л. сахара
4 ст.л. апельсинового ликёра
карамельный крем:
300 гр. варёной сгущёнки
150 гр. сливочного масла комнатной температуры
сливочный крем:
150 гр. сливок 35%
250 гр. сметаны 40%
2 ст.л. сахарной пудры
50 гр. белого шоколада
для оформления торта:
70 гр. молотых грецких орехов
немного молотых фисташек
сухая чайная роза
шоколадная крошка

---

298840 мин.108

---

ваши любимые салаты

---

255660 мин.05462

---

2 бисквита по 6 яиц прямоугольной формы
пропитка:
2 ст.л. сахара
1 ч.л. лимонного сока
70 мл. воды
2 капли миндальной эссенции
крем:
400 мл. сливок 33%
250 гр. горького шоколада
500 гр. сливочного масла 72%
160 гр. сахарной пудры
крем ганаш:
150 гр. горького шоколада
100 мл. сливок 33%
миндаль 250 гр.
крем под обтяжку:
300 гр. сливочного масла 72%
1\2 банки вареной сгущенки
сахарная паста 1,5 кг
красители пищевые
для оформления
пачка сливочного масла
красители пищевые

---

294070 мин.122573

---

бисквит (в гр. ах):
8 яиц категории отборное
сахар 95+90
мука пшеничная в.с. 150
миндаль 60 + сахар 20
масло сливочное 55
ванилин
форма d28
шоколадный мусс:
шоколад горький 110
яйцо 55
сахар 45 + 2 ст.л. воды
масло сливочное 30
сливки жирностью 33% 180
мусс из черной смородины:
черная смородина 280 + сахар 20
вино 1 ст.л. (у меня "кагор")
яйцо 55
сахар 50 + 2 ст.л. воды
сливки жирностью 33%
желатин 8 + вода 40
амаретто
горький шоколад (у меня 50 гр. но можно и чуть больше)
белый шоколад
3 миндалины для оформления

---

33780 мин.1541

---

свекла отварная 2 шт. 500 гр
чернослив вяленый сладкий без косточки 15-20шт
орехи ассорти( грецкий, миндальный,фундук) 100 гр
майонез лёгкий оливковый 2 ст.л. hellmann's( можно заменить сметаной, йогуртом)
зёрна 1 граната.

---

135290 мин.2239

---

бисквит
10яиц
10 ст.ложек сахара
10 ст.ложек муки
ванилин
начинка
творог 05 кг
сахарная пудра 100 г
чернослив 100 г
банан 1 шт.
апельсин 1 шт.
орех грецкий 5 шт.
крем для оформления
масло сливочное 600 г
сгущенное молоко 200 г(пол.банки 400 гр. овой)
ванилин
пищевые красители
повидло абрикосовое100 г
шоколад молочный 1 плитка 100 г

---

71200 мин.44

---

апельсин, яблоко, лайм, лимон, кумкваты, клубника, фезалис

---

312900 мин.1632

---

для теста (в гр. ах):
горький шоколад - 100
орехи - 125 (у меня миндаль, на оформление оставить орехов забыла, поэтому украшала кекс арахисом)
изюм, вяленая клюква - 100 (у меня в равном соотношении)
коньяк - 1 ст.л.
сливочное масло - 200
яйцо куриное - 4 шт.
сметана - 50
сахар - 75
коричневый сахар - 75
мука пшеничная в.с. - 200
крахмал кукурузный - 25
какао - 50 (хорошего качества, а не наше "российское")
разрыхлитель - 6
ванилин и кардамон молотый
для глазури:
шоколад горький - 100
масло сливочное - 15
коньяк - 2 ст.л.

---

18651120 мин.186497

---

для кексов:
шоколадное масло 250 гр.
шоколадные капли 50 гр.
сахарный песок коричневый 80 гр.
ряженка 150 мл.
мука пшеничная 150 гр.
мука с добавлением каштановой 100 гр.
яйцо куриное крупное 3 шт.
ванильный сахар 1 ст.л.
разрыхлитель 10 гр.
корица 1 щепотка.
черный перец свежемолотый немного.
сливочное масло для смазывания формы.
оформление:
белый шоколад "воздушный" 190 гр.
сливки 20% около 50-70 мл.
марципан готовый 100 гр.
красители пищевые зеленый и персиковый.
вода кипяченая холодная.

---

1617060 мин.1017

---

ингредиенты:
для блинчиков:
молоко - 250 мл.
яйца - 2 шт.
мука.
соль.
паприка - 1 - 2 ч.л.
лук - 1 средняя луковица.
зелень (петрушка) - .
для салата:
картофель варёный - 2 клубня.
морковь варёная - 2 -3 шт.
яйца - 3 шт.
грибы маринованые (опята)
ветчина - 200 - 300 гр.
майонез.
зелень (укроп, петрушка)
для оформления:
сыр мягкий плавленый.
яйцо - 2 шт.
маринованые опята.
зелень (укроп, петрушка).

---

308770 мин.1749

---

корзиночки /на 12-16 шт/:
мука - 300 гр
масло сливочное - 185-200 гр
сахар - 100 гр
яйцо - 1 шт
начинка:
варёная сгущёнка - по 1 полной чайной ложке на каждую корзиночку - приблизительно 1/4 банки (банка 197 гр)
клюква/брусника/вишнёвый конфитюр - по 1 полной чайной ложке на каждую корзиночку
грецкие орехи (измельчённые и обжаренные) - по 1/2 чайной ложке на каждую корзиночку + для посыпки при оформлении
белковый крем:
яичные белки - 5 шт
сахар - 250 гр
соль на кончике ножа

---

1823660 мин.25571

---

для бульона:
куриная грудка б/кожи и кости 200 гр.
вода nestlé 750 мл.
лавровый лист, маленькая луковица и половинка моркови.
соль морская, перец горошком.
для заправки:
цукини средний 1 шт.
лук - шалот 3 шт.
чеснок 2 зубчика.
масло сливочное 3 ст.л.
сливки 33% 4 ст.л.
мускатный орех тертый 2 щепотки.
соль морская по-вкусу.
для пенки и оформления:
яйцо куриной крупное 2 шт.
кайенский перец 2 щепотки.
оливковое масло 1 ч.л.

---

24077120 мин.125692

---

шоколадное желе:
65 гр. яичных желтков
30 гр. сахара
160 гр. молока
6 гр. желатина в листах
80 гр. шоколада 70%
дакуаз с кокосом и фисташками:
160 гр. яичных белков
160 гр. сахара
65 гр. кокосовой стружки
65 гр. сахарной пудры
65 гр. фисташек, перемолотых в муку
крем chibouste с кокосом:
160 гр. яичных желтков
50 гр. сахара
30 гр. кукурузного крахмала
250 гр. мякоти кокоса, перемолотой с жидкостью кокоса или кокосового молока
12 гр. желатина
220 гр. яичных белков
190 гр. сахара
50 гр. масло какао в порошке (можно пропустить.я заменила белым шоколадом)
для оформления:
80 гр. фисташек
65 гр. кокосовой стружки
280 гр. свежей малины
125 гр. нейтрального желатина
малиновое желе:
100 гр. протёртой без косточек малины
1 ст.л. сахара
3 гр. желатина
200 гр. итальянской меренги

---

1904360 мин.83867

---

для теста:
4 яйца ( отделить желтки от белков)
80 гр. пшеничной муки
20 гр. картофельного крахмала
20 гр. какао-порошка
120 гр. сахара
для сиропа:
75 гр. сахара
150 мл. воды
2 ст.ложки апельсинового ликера
для крема:
200 гр. темного шоколада ( содержание какао более 60 %)
200 гр. сливок 35%-й жирности
для оформления:
100 гр. темного шоколада или готовой шоколадной посыпки
форма диаметром 22 см( лучше со сгругленным дном),
смазанная маслом и посыпанная мукой

---

77310 мин.2748

---

для основы
смалец(вытопленное сало)100 г(ну,нравится мне выпечка на смальце!)
сахар 100 г
мука сколько возьмет
соль
ванилин
сода на кончике ножа
орехи грецкие 80 г
сахарная пудра 70 г
масло сл.50 г
какао 2 ст.л
для начинки
молоко 2,5 ст.
рис 60 г
сахар 2 ст.ложки
ванилин
соль
желтки 3 шт.
масло сл.2 ст.ложки
изюм 90 г
для оформления
желатин 20 г
вода 05л
сахар 100 г
смородина 100 г
нектарины 3 шт.
мята

---

81910 мин.3252

---

масло или маргарин для выпечки - 100 гр.
сахар - 100 гр.
ванильный сахар - 1 пачечка
яйца (крупные) - 2 шт.
мука - 125 гр.
порошок для выпечки - 1/2 упаковки
вафельные ст. чики (готовые) - 24 шт.
опционно! - для оформления глазурь, посыпки и прочее (не использовала)

---

297850 мин.82043

---

бисквит (в гр. ах):
6 яиц (у меня отборные)
коричневый сахар 140
мука пшеничная в.с. 80
миндальная мука 35
какао 40
сливочное масло 40
ванилин пол стандартного пакетика
заварной крем:
молоко 3,5% жирности 250 мл.
яйцо 1 шт.
мука 1 ст.л. с горкой
сахар 65
ванильный сахар 1 уп.
масло сливочное 50
сгущенка вареная 150
крем для оформления:
сливки 33% жирности и более 200 мл.
вареная сгущенка 100
белый шоколад 30
сироп:
амаретто у меня 1 ст.л.
сироп от вишневого варенья 50 (или любого ягодного)
вода 50
сахар 1 ч.л.
форма d 24 см.

---

1098815 мин.51726

---

3 груши
3 сливы
2 ч.ложки меда
5-10 гр. тертого свежего имбиря
листочек мяты для оформления

---

7492120 мин.33034

---

тесто:
60 гр. мягкого сливочного масла
0,5 ст. сахара
1 яйцо, слегка взбитое
1 ст. муки
0,5 ч.л. разрыхлителя
0,5 ст. молока (я использовала сыворотку)
ванилин
для оформления:
1 пакет малинового желе (90 г)
0,5 ст. кокосовой стружки.

---

208940 мин.1261108

---

коржи:
4 белка
170 гр. сахара
170 гр. шоколада-кувертюра ( 52-55% )
170 гр. слив. масла
4 желтка
90 гр. муки.
слой желе:
250 гр. вишни или черешни без косточек
250 мл. вишневого сока или
( 150 мл. сока + 100 мл. вишневого ликера )
10 гр. желатина.
шоколадный крем-мусс:
200 гр. шоколада ( 52-55% )
100 мл. молока
200 гр. сливок ( 35% )
10 гр. желатина.
сливочный крем-мусс:
600 мл. сливок ( 35% )
50 гр. сахара
15 гр. желатина.
оформление:
200 мл. сливок ( 35% )
2 ст.л. сахара
шоколадная стружка
вишня, черешня.

---

180560 мин.4488

---

3 кабачка(2 на тесто,1 на оформление)
2 яйца
1 ст.(250л.)молока
около 2 ст. муки(может чуть больше)
200 мл. растительного масла
щепотка соли
1 ст.ложка сахара
для начинки:
2 баночки творожного сыра с креветками "виолетт"(около 300 г.)
2 свежих огурца
400 г.варёно-мороженных крупных креветок
200 мл.23% сливок
пол пучка укропа
1 упаковка листьев салата
соль
перец чёрный молотый

---

995530 мин.4616

---

морская рыба 500 гр.
картофель 500 гр.
репчатый лук 2 шт.
чеснок 4 дольки
помидоры 2 шт.
перец сладкий 1 шт.
растительное мастло 2 ст. л
приправа для рыбы, соль
перец
яйцо 2 шт.
молоко 1/3 ст.
сыр сулугуни 100 гр.
продукты для оформления блюда:
помидор 1 шт.
огурец 1/2 шт.
свежая зелень: листья салата, кинза, укроп.

---

2255145 мин.31221

---

500 гр. телятины(корейка)
100 гр. сыра
10-12 шт. чернослива
6-8 шт. кураги
1/2 ст.л. соли
1/3 ч.л. соды
1/2 ч.л. сахара
1/2 ч.л. молотого имбиря
1 ч.л. желатина
2 ст.ложки майонеза или сметаны
молотый перец
для оформления блюда: желток яйца,помидор,огурец,лимон,зелень,зеленый горошек

---

2124640 мин.84172

---

слоёное тесто - 500 гр.
бананы - 3 шт.
творог - 250 гр.
изюм(кишмиш) - 50-70 гр.
сахар - 2 ст.л.
яйцо - 1 шт. (у меня - 4 перепелиных)
мука - 1 ст.л. (20 гр. )
для оформления:
яйцо(1 шт)- слегка взбитое
сахар крупный - 2 ст.л. (у меня "демерера")

---

153060 мин.101937

---

бисквит:
яйцо куриное - 6 шт.
сахар - 70 г.
тростниковый сахар - 70 г.
мука - 130 г.
крахмал картофельный - 20 г.
ванилин - 0,5 г.
пропитка бисквита:
карамельный сироп 50 г.
вода кипяченая 20 г.
ликер "бейлис" - 1 ч.л.
крем:
сливки 35% жирности - 500 г.
сгущенка вареная - 130 г.
шоколад белый - 40 г.
ликер "бейлис" - 30 мл.
пралине:
миндаль очищенный - 120 г.
тростниковый сахар - 120 г.
для оформления:
консервированные персики, желе для торта, сахарные бусинки.

---

107900 мин.12344

---

для бисквита:
яйца 6 шт
сахар 180 г
мука пшеничная 170 гр.
какао-порошок 30 г
корица молотая 5г
ванилин
для кофейного крема:
кофе натуральный, крепкий 150 мл.
сливки растительные 200 гр.
сахарная пудра 50 гр.
коньяк 2 ст.л.
желатин
для апельсинового крема:
десертный пастообразный сыр (ванильный, сладкий) 170 гр.
сметана 50 г
цедра апельсина 1,5 ч.л.
джем апельсиновый 100 мл. (у меня на упаковке не гр. а мл. указаны)
кампари 1 ст.л. (в оригинальном рецепте был ликер «куантро».у меня не было, а хотелось чего-то интересного и алкогольного)
пол апельсина
желатин
для оформления:
шоколад 40 г

---

1088115 мин.236

---

филе одной куриной грудки без кожицы, поделенное на две части
½ лимона
50 мл. белого сухого вина
одну столовую ложку оливкового масла, если используем сковороду с антипригарным покрытием.
4 половинки консервированных персиков
4 тонких ломтика мягких сортов сыра, можно использовать плавленый сыр в порционных ломтиках. ломтик должен быть размером примерно 8 - 10 см в ширину и полностью накрыть купол половинки персика. уголки можно срезать, придав форму круга.
4 ягоды клюквы или смородины для оформления.

---

159170 мин.124471

---

овощи отварные (на пару):
- картофель - 2-4 шт. (зависит от величины клубней)
- сельдерей (корень) - от 1/2 до 1 корешка
- морковь - 2-3 шт.
- кольраби - от 1/2 до 1 шт.
консервированные овощи:
- горошек зелёный - 1 б. (250 г)
- кукурузка миниатюрная - 1 б.
овощи свежие:
- очень молоденький кабачок (цуккини)
- огурец - 1-2 шт.
- зелень (лук зелёный, укроп и петрушка) и чеснок.
кроме того:
- яйца (крутые) - 2-3 шт. белки и желтки отдельно.
для заправки и оформления торта:
- йогурт натуральный 1,5% жирности - 500 мл.
- соль
перец и мускат -
- опционо можно добавить лимонный сок
- желатин - упаковка на 0,5 л жидкости.
петрушка для украшения.
форма для торта со съёмными бортиками для оформления торта.

---

1191425 мин.44662

---

кольца кальмара - 500 гр.
креветки очищенные - 200 гр.
огурец - 1 шт.
грейпфрут - 1 шт.
для заправки:
лимон - 1/2 шт.
апельсин - 1/2 шт.
персики консервированные - 200 гр.
оливковое масло - 2 ст.л.
для оформления:
филе рыбы - 2 шт.
лук-порей
трубочки для коктейля

---