Оформление

142670 мин.734

---

творожные кубики:
2 яйца
1 ст сахара
2 ст л сметаны
250 гр. творога
3 ст л крахмала
2 ст л какао
шоколадный корж:
4 яйца
1ст сахара
½ ч.л. соды, гаш уксусом
2 ст.л. сметаны
2 ст л сгущенного молока
2ст л какао
1½ ст муки.
крем:
4яйца
1½- 2 ст сахара, ванилью
4ст л муки и
½ л молока.
100 гр. чернослива
50 гр. кокосовой стружки (для оформления)
500 гр. сливочного масла
глазурь:
130 гр. черного шоколада
50 мл. сухого вина

---

711040 мин.1425

---

яйца - 3 шт
мука - 175 гр
масло сливочное - 175 гр. (не соленое)
сахар - 200 гр
разрыхлитель - 2 ч.ложки
какао-порошок - 50 гр
шоколад белый и черный (для оформления)
яблоко - 1 шт

---

395630 мин.3859

---

420 гр. муки
100 гр. сахара
6 ст.л. какао
щепотка соли
400 гр. минеральной газированной воды
1,5 ч.л. соды
75 мл. раст. масла
крем:
750 мл. растительных сливок
9 ст.л. сах.пудры
400 гр. вишни в собственном соку
пропитка:
60 мл. вишневого сока
30 мл. ликера (коньяка, бренди).
оформление:
100 гр. черного шоколада (55-70% )
коктейльные черешни.

---

964750 мин.1518

---

помпонито с/м (400/500)……….1 шт.
соль морская…………………….3 гр.
смесь перцев, молотая………..3 гр.
перец розовый (rose)………….2-3 гр.
лайм (или лимон) 1/3 шт……….25 гр.
креветка в/м в панцире 10 шт…35 гр.

соус:
салат из древесных грибов……30 гр.
майонез……………………………30 гр.
сливки растительные или нат…40 гр.
сахар-песок………………………3 гр.
лайм (цедра) 1 ч.л……………….5 гр.
перец белый (по желанию)…….1 гр.

оформление:
зелень петрушки 1 веточку…….3 гр.
лист салата……………………….20 гр.

---

1290530 мин.11214

---

морковь свежая 220 гр.
сливки растительные 40 гр.
сок из выжимки фреш 30 гр.
лук порей 10 гр.
соль 2 гр.
вода 30 гр.
масло оливковое 30 гр.
мука пшеничная в/с 25 гр.
орех кедровый, очищенный 10 гр.
яйцо столовое 20 гр.
сахар 3 гр.
сухари панировочные 30 гр.
масса полуфабриката: 410 гр.
сок морковный фреш 150 гр.
соус:
майонез (можно постный) 40 гр.
чеснок свежий 3 гр.
перец белый 1 гр.
краситель гелиевый пищевой 0,3 гр. (1 капля)
оформление:
помидоры свежие 30 гр.
лист салата 20 гр.
сыр пармезан тёртый 2 гр.
семена тыквы сушеные 5 гр.
выход готового блюда 250/150/50 гр.

---

17920120 мин.106127

---

маисовые бледнолицые
для шляп (8 шт. ):
120 гр. муки
2 яйца
50 гр. 20% сметаны
50 гр. сыра пармезан (или другого твёрдых сортов)
50 гр. оливкового масла
150 гр. цуккини
1 зубчик чеснока
5гр разрыхлителя теста
соль
сливочное масло (для смазывания форм)
немного муки (для припыления форм)
перья зелёного лука (для "ленточек" на шляпы)
для человечков (4 шт. ):
4 початка кукурузы
2 большие моркови
4 редиски
1 зелёная редька
1 красный сладкий перец
1 зелёный сладкий перец
4 оливки (без косточек)
1 маслина (без косточек)
4 ломтя цельнозернового хлеба (у меня ржаной на закваске)
200 мл. молока (для варки кукурузы)
800 мл. воды (для варки кукурузы)
соль (для варки кукурузы)
4 платка или салфетки
__________
чертята
для 4 котлет:
400 гр. отварного круглозерного риса
220 гр. размороженных креветок 31/40 (вес в панцире без голов)
2 яйца
маленький пучок петрушки (10 гр)
пучок перьевого лука (50 гр)
1 ст.л. картофельного крахмала
8 стол.ложек панировочных сухарей
соль
растительное масло для жарки
4 деревянные палочки
для оформления:
4 маленьких шарика сыра моцарелла
4 помидора черри
1 оранжевый сладкий перец
1 жёлтый сладкий перец
4 маслины (без косточек)
1 оливка (без косточек)
свежий тимьян
__________
кексы-зебрики
для 10 кексов:
200 гр. муки
2 яйца
200 мл. 3,2% кефира
120 гр. сахара
100 гр. сливочного масла
2 ст.л. какао-порошка
5гр ванильного сахара
10 гр. разрыхлителя теста
10шт свежей или замороженной вишни без косточки
сливочное масло (для смазывания форм)
для декора:
350 мл. 33% сливок
3 ст.л. сахарной пудры
1 чайн.ложка какао-порошка
30 гр. тёмного шоколада
20 пластин миндаля
20шт изюма без косточек

---

531840 мин.51327

---

на 10 блинчиков: 1 яйцо, 10 ст.л. пшеничной муки с горкой, 1 ст. воды, 5 ст.л. оливкового масла, 1 пакетик ванильного сахара,соль - 1/4 ч.л. шоколадный ликер "любовная история" - 2-3 ст.л. 1/2 лимона, 1 мандарин.
для оформления: мороженое, банан, физалис, шоколад, клюква, черная смородина, киви.

---

103960 мин.2054

---

бисквит:
4 - яйца
1 ст. - сахара
1 ст. - муки
1 ст.л. - крахмала
1 ч.л. - разрыхлителя
10 г. - ванильного сахара
противень - 37см-38см
томатные коржи:(сердце)
12 ст.л. - сока томатного,
12 ст.л. - масла раст.,
12 ст.л. - сахара,
1 ч.л. - разрыхлителя,
600 г. - муки.(немного больше, меньше)
10 г. - ванильного сахара.
форма - 26см диаметром.
крем сметанный:
1 кг. - сметаны,
400 г. - сахара,
2п(12г) - загустителя,
на кончике ножа лимон. к-ту.
кусочки ананаса и банана.
сироп для пропитки.
крем масленый:(для оформления)
150 гр. - масла сл.
150 гр. - сахарной пудры
красители.
мастика, бусенки, вафельные трубочки, бант.

---

1078030 мин.3931

---

для тартинок:
творог 9%
сметана (1 ст.л. )
чеснок
кожица от маринованного огурца
соль
перец, пряности
кусочек вареной колбасы, шкурка огурца и молотая паприка для оформления
для бутербродов "кораблики":
хлеб "бородинский"
масло сливочное
сыр твердый любой (у меня - голландский)
вареная колбаса для украшения
для "шашлычков":
вареная колбаса (или мясо)
сыр (лучше другого вида)
яблоки (у меня кисло-сладкие, а вообще - какие есть, зима все-таки.)
пекинская капуста (нижняя часть, где толстые сочные жилки)- или сельдерей черешковый, если любите, отменно получается

---

1069020 мин.61526

---

творог 500 гр.
250 мл. сливок 35%,
200-300 гр. свежезамороженной (свежей) клубники (другие ягоды/фрукты ),
клубничное варенье (свежие, мелко порезанные ягоды) 2-3 ч.л. на порцию,
сахар ,
желатин, мелкий 2 ч.л.
вода кипячёная, холодная (для замачивания желатина)12 ч.л.
мята, фрукты, ягоды, орехи, тёртый шоколад и и т.д. для оформления.

---

92290 мин.15922

---

понадобится для кокосового бисквита:
3 ст. муки
2 ч.л. разрыхлителя
1/4 ч.л. соли
250 гр. размягченного сливочного масла
400 гр. сахарной пудры
4 яйца
1 ст. молока
1 ч.л. ванили
1 ст. тертого кокоса
для крема:крем (сливочно-йогуртовый) + консервированные ананасы и сироп от них для пропитки кокосовая стружка.
для украшения: кондитерский крем, красители (оранжевый), немного мастики для оформления мордочки льва.

---

2526690 мин.1294132

---

для коржа:
90 г сливочного масла
65 г белого сахара
40 г муки
40 г крахмала
1/2 ч.л. разрыхлителя
2 маленьких яйца
соль на кончике ножа
форма 22 см.в диаметре
для мангового суфле:
750 г пюре из манго
1 ст.л. лимонного сока
200 мл сливок 35%
3 ст.л. сахарной пудры
15 г желатина
для шоколадного крема-ганажа:
150 г чёрного шоколада 55%какао
2 желтка
40 г сахара
250 мл сливок 35%
для покрытия торта сверху:
75 г чёрного шоколада
50 мл сливок
для оформления боков:
70 г чёрного шоколада
для карамели:
100 г сахара
5 ст.л. воды
1 ч.л. уксуса
для украшения торта - несколько ягод клубники

---

8791120 мин.103554

---

для основы:
печенье типа «graham crackers» - 145г
сахар – 3 ст.л.
масло сливочное – 55г
для заливки:
сыр рикотта (обязательно комнатной температуры) – 230 г
сахар – 200 г
лаймы – 5шт
сметана (42% жирн., комнатной температуры) – 150 г
мука – 60 г
яйца (комнатной температуры) – 3шт
фисташки – горсть
соль - щепотка
для оформления:
сливки (35% жирн.) хорошо охлажденные – 130 мл.
сахар – 1 ст.л.
манго – 1шт

---

18074120 мин.1257125

---

для бисквита:
4 яйца комнатной температуры
100 гр. сахара
100 гр. муки- просеять
20 гр. какао- просеять
для итальянской меренги:
4 белка комнатной температуры
150 гр. сахара
50 гр. воды
для крема:
180 гр. чёрного шоколада 55% какао
170 гр. итальянской меренги
50 гр. сливок 35%
400 гр. сливок 35% взбитых до устойчивых пиков
для сиропа:
250 гр. воды
150 гр. сахара
для глазури сверху:
40 гр. чёрного шоколада+25 гр. сливок
для оформления боков:
60 гр. черного шоколада
силиконовая лента/я вырезала её из старого силиконового коврика/
форма или кольцо 20 см.в диаметре.если у вас кольцо.как и у меня обверните его фольгой и у вас получится донышко.
смазывать форму не нужно.

---

144530 мин.4061

---

для теста:
масло слив. – 100 гр.
мука – 150 гр.
сахар – 75 гр.
сок и цедра – ½ лимона
разрыхлитель – ½ ч.л.
для начинки:
ананас – 2-3 колечка (у меня свежий, но можно и консервированный)
творог – 200 гр.
банан – 1 шт.
яйца – 3 шт.
сахар – 2 ст.л.
сахарная пудра с ванилью – 3 ст.л.
шоколад – 1/3 плитки
для глазури и оформления:
глазурь со вкусом лимона – 1 уп.
масло слив. – 2 ст.л.
какао-порошок – 1 ч.л.
сахарная пудра – 2 ч.л.

---

285210 мин.3873

---

мука пшеничная - 0,5 кг. (у меня смесь двух сортов - для германии 550 и 1050, это мука высшего и первого сорта)
вода - 250 мл.
дрожжи - 20 гр. (свежие прессованные)
соль - 1 ч.л.
можно добавить немного сахарa (это тоже от себя - фантазии)
опционно, добавила от себя
горчичное масло - 1 ст.л.
кроме того для оформления хлеба (совсем не обязательно) -
яйцо - 1/2 шт.
семена горчицы
мука для обсыпки

---

130320 мин.82538

---

тарталетки – 8 шт. (у меня приготовленные по оригинальному рецепту "тарталетки всеподходящие в радужном оформлении")
тыква – 100 г.
сыр плавленый – 100 г.
масло сливочное – 100 г.
огурцы маринованные – 2 шт. или корнишоны 8 шт.
перец болгарский красный и желтый по половинке.
грибы – 100 гр. жареные (у меня боровички и подосиновики из леса. грибы свежие можно заменить на маринованные)

---

530325 мин.1736

---

-ананас
-морковка
-очки

---

85150 мин.1938

---

250 гр. белого шоколада,
250 гр. 33% сливок для взбивания,
50 гр. сливочного масла,
1 яйцо,
1,5 ст.л. сахара.
для оформления: малина (или другие ягоды), листья мяты.

---

544310 мин.41128

---

творог 160 гр.
сметана 600 гр
сахар 150 гр
ванильный сахар
желатин 20 гр. (1 столовая ложка)
вода (для замачивания желатина) 160 гр
и вам понадобится мята, фрукты, ягоды и прочие ингредиерты для оформления.

---

3317750 мин.694156

---

4 яйца комнатной температуры
250 гр. сахара (лучше сах. пудры)
250 гр. молотого миндаля
1 апельсин (150 гр. )
1/4 ч.л. корицы
3 ст.л. ароматного спиртного ( по-желанию)
для оформления:
1 ст.л. сахарной пудры
форма диам. 20 см (желательно разъемная)

---

151880 мин.2049

---

баклажаны 2 шт.
помидор,
маслины вяленые,
огурец ,
яйца 2 шт.
соль
перец,
майонез 100 гр.
сыр тёртый 200 гр.
сушен.зелень,
чеснок 2 зубчика,
масло раст.3-4 ст.л.

---

952030 мин.2964

---

для блинчиков:
молоко - 250 мл.
яйца - 2 шт.
мука.
соль.
паприка - 1 - 2 ч.л.
лук - 1 средняя луковица.
зелень (петрушка) - .
для салата:
картофель варёный - 2 клубня.
морковь варёная - 2 -3 шт.
яйца - 3 шт.
грибы маринованые (опята)
ветчина - 200 - 300 гр.
майонез.
зелень (укроп, петрушка)
для оформления:
сыр мягкий плавленый.
яйцо - 2 шт.
маринованые опята.
зелень (укроп, петрушка).
помидор - 1 шт.

---

324040 мин.2253

---

150 г горох
1 шт. лук репчатый
1 шт. морковь
1,5 л бульон куриный
небольшая копченая кость
100 мл сливки
2 зб чеснок
зелень укропа – для оформления
соль
перец
хлеб белый (для гренок)

---

98620 мин.4877

---

продукты для фруктов в карамельном соусе:
ананас
груша (факультативно)
банан
сахарная пудра - 125 г
стручок ванили (или ванильный экстракт) - 1 шт. (или 1 ч.л. )
зёрнышки пимента - 3 шт.
банановое пюре - 30 гр. (просто пюрировать кусочек имеющегося банана)
имбирь - 6 лепестков
вода - 220 мл.
ром - 1 ст.л.
и ещё дополнительно 1- 2 ванильных стручка
продукты для корзиночек из песочного теста (páte sucrée):
ваниль - 1/2 стручка или 1/2 ч.л. экстракта или 1 п. ванильного сахара
мягкое масло - 150 г
сахарная пудра - 100 г
мука - 250 г
молотый миндаль - 30 г
яйцо - 1 шт.
продукты для крема:
1/2 всех карамелизированных фруктов с соусом-карамелью (взвесить!)
желатин - необходимое количество для фруктов (ориентироваться по количеству фруктов в соусе)
сливки - 50 мл.
белый шоколад - 100 г
вода - для замачивания желатина
продукты для оформления:
сахар
вода
кокосовая стружка

---

994910 мин.2736

---

яйцо 4 шт.
сахар 1 ст.
масло сливочное 100 г.
апельсин 1 шт.
банан 1 шт.
разрыхлитель 1 ч.л.
ванилин
мука 1 ст. ( ст. граненый)
оформление: миндаль, клубничное варенье

---

165370 мин.2945

---

крабовые палочки-100 гр. или одна средняя вареная тушка кальмара(по желанию на выбор,я люблю с кальмаром,дочка с крабовыми палочками)
камбала вареная-1шт(вес сырой около 500 г)
помидор свежий-2шт(средние)
огурец свежий-1шт(средний)
пекинская капуста-150 г
кукуруза консервированная-3 ст.л.
яйца вареные-2шт
соль,черный перец
майонез
для оформления:
зелень укропа,лука,немного вареной моркови и зел.горошка,маленький кусочек краснокачанной капусты.

---

73020 мин.2548

---

600 гр. картофеля
1 солёная селёдка
1 луковица
2 желтка
1 ст.л. сметаны
для оформления:
пучок зелёного лука
150 гр. сливочного масла
отварная морковь или ложка красной икры

---

574680 мин.152853

---

150 гр. - м/с сельдь
1 шт. - морковь (средняя)
1 шт. - сыр плавленный (90 г)
50 гр. - сливочное масло
для украшения
морковь или м/с красная рыба, укроп

---

4358960 мин.864126

---

для бисквита:
4 яйца(отделите белки от желтков)
120 гр. - пшеничной муки
120 гр. - сахара
для крема:
250 гр. - сметаны 20% жирн.
50 гр. - сах.пудры
ваниль
для оформления:
(но у меня ушло в крем)
450 гр. смеси ягод( клубника, малина, черника..)
1-2 ст.ложки хлопьев миндаля

---