Компот

Соленья и маринады

Кекс брауни

Name: Кекс "брауни"
Yield: 1
Cuisine: Домашняя
Ingredients: горький шоколад; орехи; изюм; вяленая клюква; коньяк; сливочное масло; яйцо куриное; сметана; сахар; коричневый сахар; мука пшеничная в.с.; крахмал кукурузный; какао; разрыхлитель; ванилин; кардамон молотый; шоколад горький; масло сливочное; коньяк

Приготовьте кекс "брауни" с горьким шоколадом, орехами (миндаль, арахис), изюмом и вяленой клюквой. Нежный вкус с коньяком и какао!

Продукты

для теста:
горький шоколад - 100 г
орехи - 125 г
изюм - 100 г
вяленая клюква - 100 г
коньяк - 1 ст.л.
сливочное масло - 200 г
яйцо куриное - 4 шт.
сметана - 50 г
сахар - 75 г
коричневый сахар - 75 г
мука пшеничная в.с. - 200 г
крахмал кукурузный - 25 г
какао - 50 г
разрыхлитель - 6 г
ванилин и кардамон молотый
для глазури:
шоколад горький - 100 г
масло сливочное - 15 г
коньяк - 2 ст.л.

Пошаговый способ приготовления

Миндаль очистить от кожуры, обжарить, раздробить.

Сухофрукты замочить в коньяке (лучше накануне).

Муку просеять. Соединить с какао, крахмалом, разрыхлителем, ванилином и кардамоном.

Шоколад растопить на водяной бане.

Масло хорошо взбить с сахаром.

Не прекращая взбивания, постепенно вбить яйца, добавить сметану, размешать.

Добавить муку, сухофрукты, орехи (оставив несколько штук для оформления) и размешать.

Форму смазать сливочным маслом и слегка присыпать мукой. Выложить в форму тесто и выпекать при 180 градусах около часа (я пекла 50 минут - верхний и нижний нагрев).

Готовность кекса проверить зубочисткой.

Оставить кекс на 10 минут в форме, потом опрокинуть кекс на кухонную решетку, сделать несколько наколов и сбрызнуть кекс коньяком. Остудить.

Для глазури:

Шоколад растопить на водяной бане, добавить сливочное масло, размешать до образования однородной гладкой массы.

Покрыть кекс глазурью, украсить орехами и изюмом.

Приятного чаепития!

Пошаговые фото

1 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

33 человек оценили

В избранное

47 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 32040

Понравилось: 33

Автор: tehj

Создан: 26 ноября 2011, 21:22

Каталоги: Выпечка Кексы и маффины Кексы с орехами Кексы с сухофруктами Миндальные кексы

Дополнительная информация

Как всегда в выходные я что-нибудь пеку к чаю. Вчера вечером замочила изюм и клюкву в коньяке, а сегодня баловала семью кексом. Мои комментарии к рецепту: у Эткера много хороших рецептов, что и говорить... А фотографии к ним вызывают обильное слюноотделение. Рецепт этого кекса не исключение. Кекс очень хороший, насыщенный, не сухой. Пахнет шоколадом, орешками, а дополняет это богатство аромат коньяка. Есть одно но: когда я буду печь его в следующий раз, обязательно увеличу количество сухофруктов (для меня их все же маловато). Мне кажется грамм 150 вместо 100 будет самое то. Рекомендую. Т.к. кекс нужно было сбрызнуть коньяком, для племянницы испекла отдельно 3 маленьких кексика. Соответственно пропитывать коньяком их не стала. У Эткера написано, что этот кекс в упакованном виде можно достаточно долго хранить в холодильнике. У нас не получилось. Доедаем.))