Ингредиенты

  • для теста (в гр. ах):
  • горький шоколад - 100
  • орехи - 125 (у меня миндаль, на оформление оставить орехов забыла, поэтому украшала кекс арахисом)
  • изюм, вяленая клюква - 100 (у меня в равном соотношении)
  • коньяк - 1 ст.л.
  • сливочное масло - 200
  • яйцо куриное - 4 шт.
  • сметана - 50
  • сахар - 75
  • коричневый сахар - 75
  • мука пшеничная в.с. - 200
  • крахмал кукурузный - 25
  • какао - 50 (хорошего качества, а не наше "российское")
  • разрыхлитель - 6
  • ванилин и кардамон молотый
  • для глазури:
  • шоколад горький - 100
  • масло сливочное - 15
  • коньяк - 2 ст.л.

Пошаговый рецепт приготовления

Миндаль очистить от кожуры, обжарить, раздробить.

Сухофрукты замочить в коньяке (лучше накануне).

Муку просеять. Соединить с какао, крахмалом, разрыхлителем, ванилином и кардамоном.

Шоколад растопить на водяной бане.

Масло хорошо взбить с сахаром.

Не прекращая взбивания, постепенно вбить яйца, добавить сметану, размешать.

Добавить муку, сухофрукты, орехи (оставив несколько штук для оформления) и размешать.

Форму смазать сливочным маслом и слегка присыпать мукой. Выложить в форму тесто и выпекать при 180 градусах около часа (я пекла 50 минут - верхний и нижний нагрев).

Готовность кекса проверить зубочисткой.

Оставить кекс на 10 минут в форме, потом опрокинуть кекс на кухонную решетку, сделать несколько наколов и сбрызнуть кекс коньяком. Остудить.

Для глазури:

Шоколад растопить на водяной бане, добавить сливочное масло, размешать до образования однородной гладкой массы.

Покрыть кекс глазурью, украсить орехами и изюмом.

Приятного чаепития!

Пошаговые фото рецепта

Кекс "брауни": фото шаг 1

Дополнительная информация

Как всегда в выходные я что-нибудь пеку к чаю. Вчера вечером замочила изюм и клюкву в коньяке, а сегодня баловала семью кексом. Мои комментарии к рецепту: у Эткера много хороших рецептов, что и говорить... А фотографии к ним вызывают обильное слюноотделение. Рецепт этого кекса не исключение. Кекс очень хороший, насыщенный, не сухой. Пахнет шоколадом, орешками, а дополняет это богатство аромат коньяка. Есть одно но: когда я буду печь его в следующий раз, обязательно увеличу количество сухофруктов (для меня их все же маловато). Мне кажется грамм 150 вместо 100 будет самое то. Рекомендую. Т.к. кекс нужно было сбрызнуть коньяком, для племянницы испекла отдельно 3 маленьких кексика. Соответственно пропитывать коньяком их не стала. У Эткера написано, что этот кекс в упакованном виде можно достаточно долго хранить в холодильнике. У нас не получилось. Доедаем.))

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

ЯВенера
26.11.2011 22:53
Ответить
и у меня бы он надолго не задержался...:)*THUMBS UP*
avise
27.11.2011 04:31
Ответить
какой красавчик!!! *THUMBS UP*
byrenka
27.11.2011 09:55
Ответить
Никак до брауни руки не дойдут.:( Отличный кекс!!!:)
манюша
27.11.2011 10:13
Ответить
Вкусный кекс.:):)
tehj
27.11.2011 11:15
Ответить
Спасибо. Со стаканом холодного молока с утра улетел последний кусочек.
MissJoker
27.11.2011 16:10
Ответить
отличный кекс))) Очень красиво и так аппетитно смотрится))) Захотелось приготовить)))
laralaram
27.11.2011 19:26
Ответить
Ух ты!!!просто шик...
lepardik
27.11.2011 22:33
Ответить
Очень аппетитный кекс! Шоколаааадный ....класс! *THUMBS UP*:)
lil-8888
28.11.2011 12:08
Ответить
Замечательный кекс!*THUMBS UP*
Olga
28.11.2011 19:58
Ответить
Какой шоколадный! Очень интересно!!!@}--}--@}--}--@}--}--
chef
29.11.2011 01:18
Ответить
Очаровательный красавец на фото и состав великолепный @}--}--
tehj
29.11.2011 19:09
Ответить
Спасибо юольшое :)
Гуля
14.12.2012 01:17
Ответить
Доброй ночи,а вот можно ли его испечь с молочным шоколадом?
tehj
22.12.2012 23:14
Ответить
Конечно можно :)

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.5768320995793771.032
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели