корж основа (на форму 22-24см.): по 1-му ст. у ( ст. 250 мл.) – муки, сахарного песка и сметаны. яйцо куриное 2 шт. сода 1/2ч.ложки. пекарский порошок 1 ч.л. щепотка соли. цедра лимона. для крема: молоко 500 мл. яйцо куриное 3 шт. кокосовая стружка 60 гр. сахарный песок и мука по 3 ст.ложки. масло сливочное 50-60 гр. для пропитки ягодное варенье с кислинкой, у меня протёртая с сахаром чёрная смородина. кокосовая стружка для украшения.
для заварной основы: молоко 125мл. масло сливочное 60 гр. соль щепотка. сахарный песок 50 гр. мука пшеничная 100 гр. яйцо куриное 2 шт. для крема: абрикосы и клубника по 300-400 гр. сметана 20% 300 гр. (или натуральный йогурт) сливки 35% 250 гр. желатин 12 гр. вода 50 мл. сахарный песок 50 гр. для украшения горсть грецких орехов (размолоть в блендере в крошку) ягоды клубники и смородины. разъемная форма у меня 16см, но стоит брать 20см!!!
молоко - 1 ст. вода - 0.5 ст. дрожжи сухие - 1.5 ст.л. растительное масло - 0.5 ст. сахарный песок - 4 ст.ложки. мука - от 3,5 ст. и выше щепотка соли ваниль повидло
фарш по рецепту http://www.koolinar.ru/recipe/view/100240 300 гр. перец сладкий красный 1 шт. лук репчатый 1 шт. помидор крупный мясистый 1 шт. розмарин листочки-иголочки с одной большой веточки. томатная паста 2 ст.ложки. сахарный песок и соль . кипяток 500 мл. масло для жарки. рис для гарнира.
тесто: яйцо куриное 6 шт. сахарный песок 400 гр. щепотка соли. творог 500 гр. разрыхлитель 1 ч.л. мука в зависимости от влажности творога от 700 гр. до 800 гр. (тесто должно получиться нежным, не липнущим к рукам) крем: молоко 1литр. яйцо куриное 4 шт. сахарный песок 200 гр. мука 4 ст.ложки. масло сливочное 400 гр. сливочный сыр 400 гр. печенье дамские пальчики. фрукты и ленточка для декора.
творог (не менее 3,2%) – 1 кг сахарный песок – ½ ст. манная крупа – 7 полных ст.л. яйца – 2 шт разрыхлитель – 1 ч.л. сахарная пудра – 1 ст.л. цедра и сок ½ лимона сметана (20%) – 140 г яблоки (зеленые, твердые) – 3 шт ягоды свежие или мороженые (у меня голубика) – 1 ст. (по желанию) ванильный сахар, соль, масло и мука для смазки и присыпки формы
огурцы свежие 4 кг. сахарный песок 1 ст. растительное масло 1 ст. уксус столовый 1 ст. 1/3 ст. соли по 1 большому пучку петрушки и укропа 4 средние луковицы
для песочного коржа: мука пшеничная – 200 г сахарный песок – 60 г масло сливочное – 100 г соль – щепотка
для шоколадного коржа: шоколад горький – 50 г кофе эспрессо теплый – 50 мл. яйца куриные – 3 шт сахарный песок – 100 г ванилин – щепотка мука пшеничная – 2 ст.л. грецкие орехи ( или любые другие) – 100 г разрыхлитель – 1 ч.л.
помимо этого: груши консервированные – 1 банка шоколад горький – 100 г марципан для украшения карандаш сахарный зеленый для листиков сок свеклы и сок моркови для окраски марципана
3 яйца 100 гр. сметаны 100 гр. сахарного песка 50 гр. сливочного масла 230-250 гр. муки 1/2 ч.л. соды щепотка соли пакетик ванильного сахара для начинки:яблоки,творожная масса(у меня была с вишней и шоколадом),сахарный песок,корица,лимонный сок
фасоль белая, сухая 1 ст. дрожжи для сдобы 1 ч.л. масло растительное 2 ст.ложки. сахарный песок 2 ст.ложки. корица пол ч.ложки. соль пол ч.ложки. яйцо куриное 1 шт. мука пшеничная и цельнозерновая по 5 полных, с горкой, ст.ложек. масло для фритюра. сахарная пудра.
для ореховой корочки: крекеры (у меня с солью) 100 гр. арахис чищенный 1 ст. (гранёный) сливочное масло размягчённое 200 гр. сахарный песок 2 ст.ложки. для начинок: банка ананасов 580 мл. (консервированных в сиропе) яйцо куриное 2 шт. йогурт натуральный 250 мл. (2 ст. чика по 125гр) сыр филадельфия, сыр плавленый сливочный, творог мягкий и творог зернистый по 100 гр. каждого. сахарный песок по 2ч.ложки на каждый сыр. ванилин.
мука цельнозерновая и пшеничная по 4 ст.ложки (с большой горкой!) кефир 3,2% 400 гр. сахарный песок 1 ст.л. соль и сода по пол ч.ложки. сыр «пошехонский» 50-70 гр. масло подсолнечное 2 ст.ложки в тесто + для жарки. креветки крупные, 15 шт. (по количеству оладушек)
и н гр. р е д и е н т ы: макаронс: 110 гр. миндальной муки 225 гр. сахарной пудры 125 гр. яичных белков, состаренных 50 гр. сахарный песок 3 капли желтого красителя манговый курд: 212 гр. мякоти очень спелых манго, очищенных, без косточек и нарезанных кубиками 50 гр. сахара 2 ст.л. сока лайма 2 больших яичных желтков маленькая щепотка соли 32 гр. сливочного масла, размягченного пищевой краситель для украшения
печень говяжья — 500 гр. (вес в зачищенном виде, без протоков и плёнок) морковь и репчатый лук по — 1 шт. сливочное масло (размягчённое) и сливочный сыр альметте по — 140 г соль — 1 ч.л сахарный песок — 1 ст.л варенье кисло-сладкое (у меня кизил) — 3 ст.л вода — по необходимости. желатин — 1 ч.л
фарш из говядины 400-500 гр. лук репчатый, сладкий перец и морковка по 1 шт. капуста небольшой кочан. томатная паста 2-3 ст.ложки. рис жасмин от мистраль 125-200 гр. вода по необходимости. соль перец, сахарный песок.
говядина постная 500 гр. куриная печень 300 гр. куриная грудка 1шт (без кости и кожи, другим словом филе!) охотничьи колбаски 2 шт. апельсин 1шт крупный лук красный 1 головка крупная (почистили, помыли и нарезали на крупные сегменты) соль перец сахарный песок 2 ст.ложки корица и карри по пол ч.л. листья салатные и зелень для оформления блюда.
для теста: масло сливочное из морозилки 100 гр. вода холодная 60 мл. мука 175 гр. сыр 50 гр. для тушёных овощей: кабачок и баклажан по 1 шт. перец болгарский 2 шт. помидоры 4 шт. лук репчатый 1 шт. сельдерей 1черешок. оливки без косточки 10 шт. чеснок молодой 2-4 зубчика. сахарный песок и яблочный уксус по 2 ст.ложки. соль . оливковое масло 100 мл. зелень на ваш вкус, у меня базилик, укроп и петрушка. факультативно: моццарелла (не рассольная!) 100 гр. охотничьи колбаски. желток для смазывания пирога.
основа «шоколад на кипятке» на форму 20см: мука пшеничная 1 ст. ( ст. 250 мл.) сахарный песок 1 ст. молоко 125 мл. масло растительное 75 мл. яйцо куриное 1 шт. сода и разрыхлитель по 2/3 ч.л. соль пол ч.л. какао 3 ст.ложки с горкой. крутой кипяток 125 мл. ванильный сахар 1 ч.л. для начинки: сливки для взбивания 33-38% 200 мл. вишня без косточки замороженная 200 гр. сахарный песок 2-4 ст.л. крахмал 1 ст.л. без горки вода питьевая 150 мл.
масло сливочное 100 гр. (растопить и остудить) сахарный песок 100 гр. мука 100 гр. яйцо куриное 2 шт. какао 3 ст.ложки. ванилин 1 пакетик 1,5 гр. соль щепотка. вяленая вишня 1 горсть. шоколад (у меня с орехами) 50 гр.
мука пшеничная и мука цельнозерновая по 75 гр. каждой (можно заменить на 150 гр. пшеничной муки). масло сливочное, охлаждённое 75 гр. яйцо куриное мелкое 1 шт. сахарный песок 2 ч.л. + для посыпки соль щепотка для глазури: соевый соус киккоман 2 ст.л.
Вход | Регистрация
