Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Печёночный паштет со сливочным сыром под желе из кизила для лили lil8888

Попробуйте наш печёночный паштет со сливочным сыром и желе из кизила. Восхитительное сочетание говяжьей печени, моркови и сливочного масла! Lil8888.

Продукты

печень говяжья - 500 г (вес в зачищенном виде, без протоков и плёнок)
морковь и репчатый лук по - 1 шт.
сливочное масло (размягчённое) и сливочный сыр альметте по - 140 г
соль - 1 ч.л
сахарный песок - 1 ст.л
варенье кисло-сладкое (у меня кизил) - 3 ст.л
вода - по необходимости.
желатин - 1 ч.л

Пошаговый способ приготовления

1. Лук и чеснок почистить, крупно порезать, обжарить на 2ст.ложках растительного масла присыпав солью и сахарным песком. Готовим под крышкой до мягкости, огонь минимальный.

2. Печень помыть, обсушить, удалить плёнку, желчные протоки, порезать кусочками. Добавляем в сковороду к овощам, обжариваем до готовности.

3. Перекладываем горячую печень с овощами, а также с жидкостью, которая выделилась при жарке в блендер, взбиваем до однородности и пышности.

4. В остывший паштет добавляем сливочное масло и сливочный сыр, перемешиваем, пробуем на вкус, солим, перчим по вкусу.

5. Перекладываем в формы, выравниваем, заливаем желе, убираем на холод.

6. Для желе: желатин залить 2ст.ложками кипячёной холодной воды, даём набухнуть. Варенье разводим до объёма 120-150мл. но вкус должен остаться насыщенным! Вливаем растопленный на водяной бане желатин, перемешиваем.

7. Приятного аппетита Вам и Вашим близким!

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

21 человек оценили

В избранное

10 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 8905

Понравилось: 21

Автор: mama tasi

Создан: 25 ноября 2013, 15:50

Каталоги: Закуски Паштет

Дополнительная информация

Очень вкусный, сливочный, нежный паштет, да с кисло-сладким желе, с характерным привкусом кизила. Очень вкусно, рекомендую!

Лиличка, спасибо за твои подарки, вот видишь, сразу и варенье из кизила и тарелочку и чашечку, которые ты прислала, я показала в рецепте.

А было в посылке много чего: и сладости из Крыма и специи, а ещё чай и шоколад к нему, яблоки ароматные, блюдо, что теперь с паштетом, чашки вы тут не найдёте, её дочка сразу забрала себе, как и красивую резинку для волос... а ещё была в коробке диковина - сушёная лаванда!

Спасибо, Лиля, за твои гостинцы!