Варенье

Компот

Соленья и маринады

Тыквенно творожный торт

Насладитесь тыквенно-творожным тортом! Вкусные слои из тыквы, творога и черники, покрытые нежной глазурью с вишенками. Рецепт включает простые ингредиенты.

Продукты

для теста :
1.масло сл. – 80 г
2.мука пшен. в/с – 250 г
3.сметана 15-20 % жир. – 4 ст.лж.
4.сахарный песок –3 ст.лж.
5.яйцо курин. – 1 шт.
6. разрыхлитель д/теста – ½ ч.лж.
7.цедра лимона – 1 ч.лж
8. ванилин, соль –на кончике ножа
для начинки :
1. тыква – 700 г (чистый вес, без кожуры и семян)
2.творог (лучше зернистый, не мокрый) – 600 г
3.яйцо курин. – 4 шт.
4.сахарный песок – 7 ст.лж.
5.крахмал картоф. – 3 ст.лж.
6.черника (у меня заморожен.) – 6 ст.лж.
7.ванилин,соль – на кончике ножа
для глазури:
1. тыква – 300-350 г (чистый вес)
2.желатин пищевой – 10 г.
3. сахарный песок – 1 ст.лж.
4.вода
для украшения:
1.сливки 35% - 50 г
2.сах.пудра – 2 ч.лж.

Пошаговый способ приготовления

ГОТОВИМ ТЕСТО:

Сливочное масло (комнатной температуры) перетираем с сахаром.

Не выключая миксер, + яйцо (по одному), сметану, соль, ванилин.

Миксер выключаем.

Добавляем в тесто цедру, просеянную муку, разрыхлитель.

Аккуратно замешиваем тесто (не нужно долго и усердно месить),тесто должно быть мягким,податливым.

Кладем тесто в холодильник.

ГОТОВИМ НАЧИНКУ:

Тыкву очищаем от семян и кожуры, некрупно нарезаем.Готовим любым, удобным для нас способом : на пару,в духовке,отвариваем в небольшом количестве воды.

Чуть охлаждаем, пюрируем + крахмал.

В чашку для миксера кладем яйца + 6 ст.лж. сахара. Включаем миксер на полную скорость. и забываем ~ 15мин. – яйца должны очень хорошо взбиться, чтоб масса не осела после выпекания.

А пока творог хорошенько перетираем (можно через ситечко) + 1 ст.лж.сахара,ванили,соль.

СОБИРАЕМ-ВЫПЕКАЕМ:

Смешать творог, тыкву и (очень аккуратно! взбитые яйца.

Форму для выпекания (d=24см),смазать сл.маслом, посыпать мукой,

Руками раскатать в нем тесто (в том числе на всю высоту бортиков).

Посыпать крахмалом и ягодами.

Выложить начинку ровным слоем (начинка по густоте – как тесто на оладьи).

Поставит в разогретую духовку и выпекать ~ 60-70 мин. при t=200*.

Если пробуем лучиной,а она мокрая,- не пугаемся- так и должно быть.

Достаем не сразу,- даем «отдохнуть/отдышаться»

Тем временем готовим тыквенную глазурь:

Тыкву очищаем, режем небольшими кубиками, заливаем водой (чтоб чуть покрывала), варим до готовности.

Отливаем жидкость, остужаем, разводим в ней желатин нагреваем, соединяем с уже пюрированной тыквой, нагреваем ,постоянно помешивая. Чуть остужаем (чтоб масса немного загустела,не ушла вся в тесто).

Достаем торт, заливаем тыквенным желе, выравниваем ножом поверхность и ставим в холодильник до полного застывания желе.

Затем украшаем взбитыми сливками (или чем душа пожелает )

Всё! Приятного аппетита!

Вкусно,- правда, очень!

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

55 человек оценили

В избранное

40 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 29461

Понравилось: 55

Автор: неля0503

Создан: 11 ноября 2012, 17:53

Каталоги: Десерты Творожный торт Торты

Девочки, у меня к вам просьба. Когда то подруга угощала жареными пирожками с тыквой. Начинка была в меру сладкая и хрустящая, не кашей. Может кто знает рецепт начинки, подскажите пожалуйста.

yvitsa

11 ноября 2012, 19:16

Нель, если у тебя на столе тыква гостья, то у меня она хозяйка Очень милый торт получился. А стихи - признавайся -собственного сочинения?

cофуша

11 ноября 2012, 19:20

Торт шикарный! Ещё бы добавить курагу для кислоты мама пекла пироги с тыквой и сушёными абрикосами.

cофуша

11 ноября 2012, 19:22

Скорее всего сырая тыква в начинку используется. Её ж и сырую едят