Тыквенно-творожный торт

Фото к рецепту: Тыквенно-творожный торт
ДомашняяСредний
240005955

Ингредиенты

  • для теста :
  • 1.масло сл. – 80 гр.
  • 2.мука пшен. в/с – 250 гр.
  • 3.сметана 15-20 % жир. – 4 ст.лж.
  • 4.сахарный песок –3 ст.лж.
  • 5.яйцо курин. – 1 шт.
  • 6. разрыхлитель д/теста – ½ ч.лж.
  • 7.цедра лимона – 1 ч.лж
  • 8. ванилин, соль –на кончике ножа
  • для начинки :
  • 1. тыква – 700 гр. (чистый вес, без кожуры и семян)
  • 2.творог (лучше зернистый, не мокрый) – 600 гр.
  • 3.яйцо курин. – 4 шт.
  • 4.сахарный песок – 7 ст.лж.
  • 5.крахмал картоф. – 3 ст.лж.
  • 6.черника (у меня заморожен.) – 6 ст.лж.
  • 7.ванилин,соль – на кончике ножа
  • для глазури:
  • 1. тыква – 300-350 гр. (чистый вес)
  • 2.желатин пищевой – 10 г.
  • 3. сахарный песок – 1 ст.лж.
  • 4.вода
  • для украшения:
  • 1.сливки 35% - 50 гр.
  • 2.сах.пудра – 2 ч.лж.

Пошаговый рецепт приготовления

ГОТОВИМ ТЕСТО:

Сливочное масло (комнатной температуры) перетираем с сахаром.

Не выключая миксер, + яйцо (по одному), сметану, соль, ванилин.

Миксер выключаем.

Добавляем в тесто цедру, просеянную муку, разрыхлитель.

Аккуратно замешиваем тесто (не нужно долго и усердно месить),тесто должно быть мягким,податливым.

Кладем тесто в холодильник.

ГОТОВИМ НАЧИНКУ:

Тыкву очищаем от семян и кожуры, некрупно нарезаем.Готовим любым, удобным для нас способом : на пару,в духовке,отвариваем в небольшом количестве воды…

Чуть охлаждаем, пюрируем + крахмал.

В чашку для миксера кладем яйца + 6 ст.лж. сахара. Включаем миксер на полную скорость… и забываем ~ 15мин. – яйца должны очень хорошо взбиться, чтоб масса не осела после выпекания.

А пока творог хорошенько перетираем (можно через ситечко) + 1 ст.лж.сахара,ванили,соль.

СОБИРАЕМ-ВЫПЕКАЕМ:

Смешать творог, тыкву и (очень аккуратно!) взбитые яйца.

Форму для выпекания (d=24см),смазать сл.маслом, посыпать мукой,

Руками раскатать в нем тесто (в том числе на всю высоту бортиков).

Посыпать крахмалом и ягодами.

Выложить начинку ровным слоем (начинка по густоте – как тесто на оладьи).

Поставит в разогретую духовку и выпекать ~ 60-70 мин. при t=200*.

Если пробуем лучиной,а она мокрая,- не пугаемся- так и должно быть.

Достаем не сразу,- даем «отдохнуть/отдышаться»)))

Тем временем готовим тыквенную глазурь:

Тыкву очищаем, режем небольшими кубиками, заливаем водой (чтоб чуть покрывала), варим до готовности.

Отливаем жидкость, остужаем, разводим в ней желатин нагреваем, соединяем с уже пюрированной тыквой, нагреваем ,постоянно помешивая. Чуть остужаем ( чтоб масса немного загустела,не ушла вся в тесто).

Достаем торт, заливаем тыквенным желе, выравниваем ножом поверхность и ставим в холодильник до полного застывания желе.

Затем украшаем взбитыми сливками ( или чем душа пожелает))) )

Всё!))) Приятного аппетита!!!)))

Вкусно,- правда, очень!!!!))))

Пошаговые фото рецепта

Тыквенно-творожный торт: фото шаг 1
Тыквенно-творожный торт: фото шаг 2
Тыквенно-творожный торт: фото шаг 3
Тыквенно-творожный торт: фото шаг 4
Тыквенно-творожный торт: фото шаг 5
Тыквенно-творожный торт: фото шаг 6
Тыквенно-творожный торт: фото шаг 7
Тыквенно-творожный торт: фото шаг 8
Тыквенно-творожный торт: фото шаг 9
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
55  человек оценили
Сохранить рецепт
39 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
alyakeyk
11.11.2012 18:04

Тыквенный чизкейк - круто! Очень вкусно и полезнО *BRAVO*, Нелличка!!!

sigma002
11.11.2012 18:09

Ух,какой торт! *BRAVO**BRAVO**BRAVO* Повезло, так повезло!!:)

неля0503

Спасибо,девочки!))) Это правда очень вкусно - рекомендую! )))

ella_b
11.11.2012 18:34

Красавец!!!!*BRAVO*

неля0503

А-то!)))) Спасибо!)))

tati_69_20

Я тоже оченьлюблю тыкву, поэтому попрошу без ревностей:):):). Замечательный и вкусный торт! Спасибо большое!

tati_69_20

Девочки, у меня к вам просьба. Когда то подруга угощала жареными пирожками с тыквой. Начинка была в меру сладкая и хрустящая, не кашей. Может кто знает рецепт начинки, подскажите пожалуйста.

cофуша

Скорее всего сырая тыква в начинку используется. Её ж и сырую едят ;)

yvitsa
11.11.2012 19:56

Едят, едят сырую! Я ем! Пока чищу и приготавлюваю для какого-нибудь блюда, половину порции сгрызаю сырой.:[

неля0503

И Вам спасибо,что заглянули на огонёк! ))) Давненько Вас не было видно....

yvitsa
11.11.2012 19:16

Нель, если у тебя на столе тыква гостья, то у меня она хозяйка ;):) Очень милый торт получился. *THUMBS UP* А стихи - признавайся -собственного сочинения?;)

неля0503

Не, я с рифмой не дружу)))) Стихи с просторов интернета ))))

ориола

Мдя, хозяйка и у меня она, а уж сыруюююююю частенько кушаю;) Иветта, признавайтесь, Вы мой близнец?!?

cофуша

Торт шикарный! Ещё бы добавить курагу для кислоты ;) мама пекла пироги с тыквой и сушёными абрикосами.*THUMBS UP*

неля0503

Конечно,можно импровизровать,как душа пожелает!)))

nira60
11.11.2012 22:03

Какой красавец!!!! Неля, соблазнительно аппетитный. Повторю, мне понравился результат.

Ирина 211978

Тоже тыкву люблю, сегодня пудинг из неё делала. Но вот торт... никогда не пробовала! *BRAVO*

TANCHITTA

:) Какой прелестный торт!!!*BRAVO*

andreytsibulski

Нель,какой шикарный торт у тебя ! ! ! *THUMBS UP*@}--}--

ogiway
12.11.2012 07:24

:)Неличка-отменный пирог!!!*BRAVO* Вкусно, ароматно и очень красиво!!!@}--}--

неля0503

Спасибо,ребята!)))

манюша

Тыкву распробовала на кулинаре будучи. Теперь она тоже частый гость у меня на столе. ТОрт шикарный! Полезный!*BRAVO**BRAVO**BRAVO*

lepardik
12.11.2012 10:15

Бесподобно! Забираю..... весь торт!!! 8)

cpz_new
12.11.2012 10:20

Неля!!! ХОЧУ к тебе!!!!! В гости !!! ХОЧУ такое угощение!!! :'(

неля0503

Вэлком!)))) Угощайтесь,мои хорошие!))))

принцесса специй

Очень аппетитный торт! Обожаю выпечку с тыквой!*BRAVO**BRAVO**BRAVO*

krolya
12.11.2012 12:03

и тыква и творог, что ещё для счастья нужно:) полезно, вкусно и красиво*BRAVO**BRAVO**BRAVO*

jamiroquai

Как красиво! Ну прямо Красное Золото!*THUMBS UP*

fanny
12.11.2012 15:00

Торт красавец, украшение стола!:)*BRAVO*

ориола

Торт просто замечательный*BRAVO**BRAVO**BRAVO*

dianko05
12.11.2012 15:38

И я хочу попробовать)))*BRAVO* Вкусно)))

lira_s
12.11.2012 15:50

Неличка, какой замечательный тортик ты наваяла *BRAVO**BRAVO*

неля0503

Спасибо,ребята на добром слове - приятно!)))) Ир,заждалась я тебя! :'(

pantera
12.11.2012 19:44

:)Очень актуальный и интересный рецепт!*THUMBS UP*

pantera
12.11.2012 23:11

:)Солнечно!!!

glaros
13.11.2012 12:35

Неля, замечательный торт! Очень понравился!!! *BRAVO* @}--}--

неля0503

Спасибо,Лариа,мой замечательная!)))) Как же давно тебя не было на сайте,скучаю и по Наташе тоже,-очень!)))*IN LOVE**IN LOVE**IN LOVE*

неля0503

Сколько опечаток!))) От избытка чувств,наверно!))) Конечно же, "ЛариСа,моЯ замечательная!"

светлана жалнина

Аппетитный тортик.Полезно, вкусно *BRAVO*

неля0503

Спрасибо Вам!)))

pinkflamingo1962

Очень понравился мне твой тортик Неля! Забираю-тыквы выросли в этом году на славу у меня на даче.*BRAVO*

неля0503

Спасибо! ))) Буду рада,если угодила)))

алёнушка777

от равнодушной к тыкве....пишу первое о пришло в голову..."от бы кусочек...и глазури б лизнуть":[

алёнушка777

я не Фанат тыквы...но первое что пришло в голову - "от бы кусочек...и глазури лизнуть:[

алёнушка777

о!!.....то ни одно "не появлялось....то сразу дЫвааа...=O=O=O

неля0503

)))))))))))))))))*DRINK*

nira60
14.11.2012 00:13

Неличка, осталось твой рецепт опробовать и можно свой голос уверено отдать.

неля0503

Ну,Ир,не подведи уж! )))

Haruka
14.11.2012 07:02

Тортик очень аппетитный, полезный и несомненно вкусный!!! Частенько "прячу" тыкву в тортах.

неля0503

Спасибо!)))

tatian-1956

Какая красота, вкуснота! Сплошная польза и удовольствие!!!

lorxen1
15.11.2012 21:27

не любитель я тыквы, но как то мне говорили ,что в тесте она не вуствуется, торт конечно шикарный , красавец, Нель*BRAVO*

неля0503

Татьяна,Лариса,*KISSED*

кыш
18.11.2012 22:44

Шикарный чизкейк! И польза от него несомненна!*DRINK*

vicus
26.01.2013 22:24

*THUMBS UP*

Olga
04.10.2014 10:11

Неля , очень вкусный !!! Спасибо за рецепт !!! 

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.6309918278226511.055
Инструменты