Компот

Соленья и маринады

Тыквенно творожный торт

Name: Тыквенно-творожный торт
Yield: 1
Cuisine: Домашняя
Ingredients: масло сливочное; мука пшеничная; сметана; сахарный песок; яйцо куриное; разрыхлитель для теста; цедра лимона; ванилин; соль; тыква; творог; яйцо куриное; сахарный песок; крахмал картофельный; черника; ванилин; соль; тыква; желатин пищевой; сахарный песок; вода; сливки 35%; сахарная пудра

Насладитесь тыквенно-творожным тортом! Вкусные слои из тыквы, творога и черники, покрытые нежной глазурью с вишенками. Рецепт включает простые ингредиенты.

Продукты

для теста:
масло сливочное - 80 г
мука пшеничная в/с - 250 г
сметана 15-20% жир. - 4 ст.л.
сахарный песок - 3 ст.л.
яйцо куриное - 1 шт.
разрыхлитель для теста - ½ ч.л.
цедра лимона - 1 ч.л.
ванилин - на кончике ножа
соль - на кончике ножа
для начинки:
тыква - 700 г
творог - 600 г
яйцо куриное - 4 шт.
сахарный песок - 7 ст.л.
крахмал картофельный - 3 ст.л.
черника - 6 ст.л.
ванилин - на кончике ножа
соль - на кончике ножа
для глазури:
тыква - 300-350 г
желатин пищевой - 10 г
сахарный песок - 1 ст.л.
вода
для украшения:
сливки 35% - 50 г
сахарная пудра - 2 ч.л.

Пошаговый способ приготовления

ГОТОВИМ ТЕСТО:

Сливочное масло (комнатной температуры) перетираем с сахаром.

Не выключая миксер, + яйцо (по одному), сметану, соль, ванилин.

Миксер выключаем.

Добавляем в тесто цедру, просеянную муку, разрыхлитель.

Аккуратно замешиваем тесто (не нужно долго и усердно месить),тесто должно быть мягким,податливым.

Кладем тесто в холодильник.

ГОТОВИМ НАЧИНКУ:

Тыкву очищаем от семян и кожуры, некрупно нарезаем.Готовим любым, удобным для нас способом : на пару,в духовке,отвариваем в небольшом количестве воды.

Чуть охлаждаем, пюрируем + крахмал.

В чашку для миксера кладем яйца + 6 ст.лж. сахара. Включаем миксер на полную скорость. и забываем ~ 15мин. – яйца должны очень хорошо взбиться, чтоб масса не осела после выпекания.

А пока творог хорошенько перетираем (можно через ситечко) + 1 ст.лж.сахара,ванили,соль.

СОБИРАЕМ-ВЫПЕКАЕМ:

Смешать творог, тыкву и (очень аккуратно! взбитые яйца.

Форму для выпекания (d=24см),смазать сл.маслом, посыпать мукой,

Руками раскатать в нем тесто (в том числе на всю высоту бортиков).

Посыпать крахмалом и ягодами.

Выложить начинку ровным слоем (начинка по густоте – как тесто на оладьи).

Поставит в разогретую духовку и выпекать ~ 60-70 мин. при t=200*.

Если пробуем лучиной,а она мокрая,- не пугаемся- так и должно быть.

Достаем не сразу,- даем «отдохнуть/отдышаться»

Тем временем готовим тыквенную глазурь:

Тыкву очищаем, режем небольшими кубиками, заливаем водой (чтоб чуть покрывала), варим до готовности.

Отливаем жидкость, остужаем, разводим в ней желатин нагреваем, соединяем с уже пюрированной тыквой, нагреваем ,постоянно помешивая. Чуть остужаем (чтоб масса немного загустела,не ушла вся в тесто).

Достаем торт, заливаем тыквенным желе, выравниваем ножом поверхность и ставим в холодильник до полного застывания желе.

Затем украшаем взбитыми сливками (или чем душа пожелает )

Всё! Приятного аппетита!

Вкусно,- правда, очень!

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

55 человек оценили

В избранное

40 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 29538

Понравилось: 55

Автор: неля0503

Создан: 11 ноября 2012, 17:53

Каталоги: Десерты Творожный торт Торты

Девочки, у меня к вам просьба. Когда то подруга угощала жареными пирожками с тыквой. Начинка была в меру сладкая и хрустящая, не кашей. Может кто знает рецепт начинки, подскажите пожалуйста.

yvitsa

11 ноября 2012, 19:16

Нель, если у тебя на столе тыква гостья, то у меня она хозяйка Очень милый торт получился. А стихи - признавайся -собственного сочинения?

cофуша

11 ноября 2012, 19:20

Торт шикарный! Ещё бы добавить курагу для кислоты мама пекла пироги с тыквой и сушёными абрикосами.

cофуша

11 ноября 2012, 19:22

Скорее всего сырая тыква в начинку используется. Её ж и сырую едят