Овощное рагу в домашнем слоёном тесте пирог с тушёными овощами
Вкусное овощное рагу в домашнем слоёном тесте с кабачками, баклажанами и моццареллой. Пирог с тушёными овощами, идеально для вегетарианцев!
Продукты
- для теста:
- масло сливочное из морозилки 100 г
- вода холодная 60 мл.
- мука 175 г
- сыр 50 г
- для тушёных овощей:
- кабачок и баклажан по 1 шт.
- перец болгарский 2 шт.
- помидоры 4 шт.
- лук репчатый 1 шт.
- сельдерей 1черешок.
- оливки без косточки 10 шт.
- чеснок молодой 2-4 зубчика.
- сахарный песок и яблочный уксус по 2 ст.л.
- соль .
- оливковое масло 100 мл.
- зелень на ваш вкус, у меня базилик, укроп и петрушка.
- факультативно:
- моццарелла (не рассольная!) 100 г
- охотничьи колбаски.
- желток для смазывания пирога.
Пошаговый способ приготовления
Для начала приготовим тесто: сливочное масло натереть на крупной тёрке, добавить к нему ледяную воду и муку, замесить тесто.
Сыр натереть на крупной терке и вмешать в тесто.
Положить тесто в пакет и убрать его на 30 минут в холодильник.
Тем временем приготовим рагу: неочищенный баклажан, кабачок, перец и черешок сельдерея мелко нарезать, 5 минут обжаривать в сотейнике в 100мл. оливкового масла.
Выложить обжаренные овощи в миску.
В этом же масле 5 минут обжарить мелко нарезанные: луковицу, оливки и очищенные помидоры (на фото они ещё не очищенные!), добавить уксус и сахарный песок.
Смешать с овощами из миски и рубленым чесноком. Прогревать овощи на медленном огне 25 минут. Снимаем с огня, даем остыть.
Зелень мелко рубим и смешиваем с остывшими овощами.
Тесто разделить на 2 части, каждую часть надо раскатать в круг, на половину выложить овощную начинку не доходя до края 1-1,5см. и аккуратно, а главное красиво, защипнуть край. (Для сытости я в один из пирогов добавила нарезанные кубиками сыр и охотничьи колбаски). Проколоть верх пирога вилкой или зубочисткой, смазать взбитым желтком.
Выпекать на противне, застеленном пекарской бумагой, 35-40минут при 210град.
Приятного аппетита Вам и Вашим близким!
Теста хватает на 2 пирога как на фото, а начинки на 4 так что смело замешивайте двойную порцию теста (загляните в рецепт оригинал, я просто влюбилась в него! вот такое оно слоистое, и очень простое в приготовлении!
В итоге у нас тонкое, аппетитное тесто и много ароматной начинки из молодых, свежих или сезонных овощей по вашему выбору!
Пошаговые фото
20 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
99 человек оценили
125 человек сохранили
Информация о рецепте
Комментарии
06 июля 2010, 05:07
06 июля 2010, 05:08
06 июля 2010, 05:10
06 июля 2010, 05:17
06 июля 2010, 05:18
06 июля 2010, 05:54
06 июля 2010, 06:01
06 июля 2010, 07:32
06 июля 2010, 08:35
06 июля 2010, 08:46
06 июля 2010, 11:30
06 июля 2010, 11:55
06 июля 2010, 12:12
06 июля 2010, 13:18
06 июля 2010, 13:39
06 июля 2010, 13:56
06 июля 2010, 14:16
06 июля 2010, 14:17
06 июля 2010, 14:29
06 июля 2010, 14:39
06 июля 2010, 14:57
06 июля 2010, 15:00
06 июля 2010, 15:19
06 июля 2010, 15:32
06 июля 2010, 15:32
06 июля 2010, 15:30
06 июля 2010, 15:34
06 июля 2010, 15:40
06 июля 2010, 15:48
06 июля 2010, 16:04
06 июля 2010, 16:14
06 июля 2010, 16:48
06 июля 2010, 16:49
06 июля 2010, 16:58
06 июля 2010, 17:08
06 июля 2010, 17:17
06 июля 2010, 18:15
06 июля 2010, 19:05
06 июля 2010, 19:08
Ирис, вот для меня неожиданность, что у придуманного мной блюда (ха-ха, какая самонадеянность!) уже есть и автор и название спасибо за информацию
Спасибо большое ещё раз всем-всем!
06 июля 2010, 20:56
07 июля 2010, 01:32
07 июля 2010, 01:37
Катя, спасибо за приятный комментарий
07 июля 2010, 01:50
07 июля 2010, 03:11
07 июля 2010, 03:26
07 июля 2010, 04:17
07 июля 2010, 14:00
07 июля 2010, 14:45
07 июля 2010, 21:35
08 июля 2010, 00:23
08 июля 2010, 00:48
08 июля 2010, 03:52
08 июля 2010, 14:27
Лианочка, я старалась! спасибо за приятные слова
Леночка змея и две Олечки, спасибо за вниманеи к рецепту!
27 июля 2010, 18:11
30 июля 2010, 14:53
05 октября 2011, 01:43
05 октября 2011, 13:52
05 октября 2011, 23:19
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти