Хлебный

2520210 мин.15

---

мясо - 1,5 кг. (750 гр. индейки и 750 гр. свинины)
вода - 225мл
соль - 1,5ч л
специи
крахмал - 1,5ст л (23гр)

---

1203250 мин.00

---

суши-торт:
3 мульти ст. риса (сварить и заправить заправкой для суши)
120 мл завправки для суши
250-300 г копченого лосося
4 небольших огурца
2 авокадо
250 г сыра филадельфия
1 ч.л. кунжута
лодочки из авокадо с фетой:
2 авокадо
2 ст.л. сметаны
2 зубчика чеснока
4 ст.л. феты
укроп
черный перец
салат "елочная игрушка":
картофель - 1 шт.
морковь - 1 шт.
яйца - 2 шт.
свекла - 1 шт.
сыр - 100 г
грибы маринованные - 100 г
куриное филе -120 г
майонез 5-6 ст.л.
для украшения:
1 ч.л. майонеза
1/2 пучка укропа
1 перо зеленого лука
1 ч.л. тёртого сыра
салат из капусты с зеленым горошком:
капуста - 1/2 среднего кочана капусты
зелёный лук - 2 шт.
консервированный горошек - 1 банка
сахар - 2 ч.л.
соль - 1 ч.л.
молотый чёрный перец - 1/2 ч.л.
уксус - 3-4 ст.л. (5%)
растительное масло - 2-3 ст.л.
мясная буханка (мясной хлеб):
900-1000 г г фарша (у меня 600 г свинины и 400 г говядины)
1 яйцо
1 чашка (235 мл.) хлебных крошек
1 чашка (235 мл.) молока
1/2 средней луковицы
1/2 ч.л. чесночного порошка
1/2 ч.л. чёрного молотого перца
1 ч.л. с горкой соли
1/2 чашки (118 мл.) кетчупа
для соуса:
2 ст.л. абрикосового джема
1 ч.л. острого соуса
175 мл кетчупа
шоколадный лава кейк или фондан:
300 г шоколадной крошки
170 г сливочного масла
3 яйца + 1 желток
2 ч.л. ванильного экстракта
150 г сахарной пудры
90 г муки

---

39510 мин.01

---

600 мл. ржаной муки
600 мл. пшеничной хлебной муки
10 гр. дрожжи
2 ст.л. пшеничные или ржаные отруби
50 гр. сливочное масло
1 ст.л. какао
3 ст.л. коричневый сахар
2 ч.л. соль
400 мл. вода

---

2728930 мин.02

---

огуречные канапе
бекон - 3 полоски
сыр твёрдый тертый - 3 ст.л.
желтки вареные - 3 шт
чеснок - 1-2 зубчика
майонез - 1/2 - 1 ст.л.
огурец - 1 большой
-
сочные куриные котлеты
куриный фарш - 500 г
хлеб белый - 3 ломтика
лук- 1 шт
чеснок - 2 зубчика
яйцо - 1 шт
сливки 35% - 4 ст.л.
молоко - 100 мл.
сливочное масло - 70 г
соль,чёрный перец
растительное масло для жарки
для панировки - сухие хлебные крошки,панировочные сухари или мука
-
салат"атлантида"
рыба лосось - 250 г
картофель - 3 шт( сварить в мундирах)
яйца - 4 шт( сварить вкрутую)
лук - 1 шт
сыр твёрдый ( любой) - 100 г( натереть на терке)
майонез -4-5 ст.л.
уксус - 1 ст.л.
соль.чёрный перец
-
салат"экзотика"
свекла - 500 г
ананас консервированный - 1 банка ( 450 мл. )
орехи - 90 г
чеснок - 1-2 зубчика ( по желанию)
майонез - 1 ст.л.
соль,чёрный перец
-
праздничное мясное гнездо
фарш говяжий - 600 г
луковица - 1 шт
чеснок - 1 шт
пармезан - 3 ст.л.
яйцо - 1 шт
томатная паста - 2 ст.л.
сливки - 60 мл.
сухие хлебные крошки - 250 мл.
паприка копчёная с розмарином - 2 ч.л.
картофель - 4 шт.
свежая моцарелла боккончини - 12 шт
густой соус для пиццы - 5 ст.л.
растительное масло - 3 ст.л. ( 1 ст.л. для смазывания формы и 2 ст.л. для картофеля)
соль,чёрный перец
зелень-укроп и петрушка для сервировки блюда
-
киевский торт по нашему семейному рецепту
тесто:
400 гр. муки
250 гр. маргарина
150 гр. сахара
1 пачка разрыхлителя( я брала 2 ч.л)
3 желтка
3 ст.л. сметаны
3 ст. грецких орехов
безе:
3 белка
200 гр. сахара
крем:
1 банка варёной сгущёнки
200 гр. масла

---

27380 мин.00

---

стартер
150 гр. ржаной муки
85 гр. йогурт
85 гр. горячая вода
тесто
340 гр. пшеничной хлебной муки + возможно на дозамес 50-100 гр
190 гр. воды
15 гр. солод/мёд/меласса
1,5 ч.л. соль
20 гр. живые дрожжи или 7 гр. сухие
30 гр. растительное масло
2 ст.л. какао

---

34070 мин.01

---

325 гр. хлебной муки
50 гр. ржаной муки
по 2 ст.л. мак, кунжут, семечки, лён
2 ч.л. соль
7 гр. сухих или 21 гр. свежих дрожжей
170 мл. вода
85 мл. молоко
1 ч.л. солода или мёда

---

405240 мин.06

---

рыбное филе - 600 гр.
майонез - 1 ст.л.
майоран - 1 ч.л.
чеснок сухой молотый - 1/2 ч.л.
сухие хлебные крошки - 1\3 ст. (65 мл.)
паприка сладкая - 1 ч.л.
соль
чёрный перец

---

41230 мин.02

---

500 гр. цельнозерновая мука (или 250 гр. пшеничной хлебной и 250 гр. цельнозерновой)
300 гр. йогурт
50-80 мл. вода
1 ст.л. 6% уксус
6 гр. сухие дрожжи
14 гр. соль
2 ст.л. растительное масло
1 ч.л. сахар
посыпка: 2 ст.л. лён+ 2 ст.л. кунжут + 2 ст.л. семечки

---

1176460 мин.500

---

мясо - 1 кг
лук (большой) - 1шт
яйцо - 1шт
хлебная булочка - 1шт
сосиски (маленькие) - 10-12шт
соль
перец
панировочные сухари
растительное масло

---

216810 мин.00

---

4 куриные грудки
4 ст.л. сливочного масла
1\3 чашки пармезана
1 ч.л. горчицы
1\4 ч.л. паприки
1\4 ч.л. соли
1\4 ч.л. черного перца
1 зубчик чеснока
2 ст.л. сухого шерри( не обязательно)
1 чашка сухой хлебной крошки
в 1 чашке-250 мл.

---

96670 мин.10

---

хлеб плетёнка - 1 шт.
тыква - 1,5 кг
сливки 30-50% - 2 ст.
сахар тростниковый - 1 ст.
яйца - 4 шт.
изюм светлый - 100 г
имбирь молотый - 1 ч.л.
корица молотая - 1,5 ч.л.
орех мускатный молотый - 0,25 ч.л.
гвоздика молотая - чуть-чуть
экстракт ванили - несколько капель

---

24600 мин.00

---

300-320 мл. тёплая вода или молоко
250 гр. хлебной муки (у нас т-500)
250 гр. цельнозерновой муки (грахам)
1 ч.л. соль
1 ч.л. сахар
1 ст.л. мёд
50 гр. растительное масло
10 гр. сухих или 30 гр. свежих дрожжей

---

5604990 мин.011

---

фарш говяжий - 600 гр.
луковица - 1 шт.
чеснок - 1 шт.
пармезан - 3 ст.л.
яйцо - 1 шт.
томатная паста - 2 ст.л.
сливки - 60 мл.
сухие хлебные крошки - 250 мл.
паприка копчёная с розмарином - 2 ч.л.
картофель - 4 шт.
свежая моцарелла боккончини - 12 шт.
густой соус для пиццы - 5 ст.л.
растительное масло - 3 ст.л. (1 ст.л. для смазывания формы и 2 ст.л. для картофеля)
соль
чёрный перец
укроп
петрушка

---

254360 мин.602

---

для шишек:
фарш куриный - 500 г
яйцо - 1 шт
хлебные сухие крошки - 125 мл.
молоко - 4-5 ст.л.
паприка сладкая - 1 ч.л.
лук - 1 шт
чеснок - 2 зубчика
соль,чёрный перец
для соуса :
растительное масло - 1 ст.л.
сливочное масло - 2-3 ст.л.
лук ( мелко нарезать) 1 ст.л. с горкой
грибы портабелло - 400 гр. ( или любые другие)
мука - 1 ст.л.
вода - 250 мл.
сливки 35% - 250 мл.
соль,чёрный перец
растительное масло для смазывания противня

---

32902830 мин.8055

---

куриный фарш - 500 гр.
хлеб белый - 3 ломтика
лук- 1 шт.
чеснок - 2 зубчика
яйцо - 1 шт.
сливки 35% - 4 ст.л.
молоко - 100 мл.
сливочное масло - 70 гр.
соль
чёрный перец
растительное масло для жарки
для панировки - сухие хлебные крошки, панировочные сухари или мука

---

43630 мин.00

---

хлеб - 250 гр.
яйца - 3 шт.
сливки - 250 г
сахар - 6 ст.л.
ягоды - 170 гр.
растительное масло
манка или панировочные сухари

---

48586200 мин.151

---

молоко - 270 мл.
масло сливочное - 1 ст.л.
сахар - 2 ст.л.
соль - 1 ч.л.
мука - 400 гр.
дрожжи - 1,5 ч.л.

---

565925 мин.1003

---

хлеб - 13-15 кусочков,
яблоки 2-3 шт.
яйцо - 3-5 шт.
сахар - 1 -2 ст.л,
ванильный сахар , корица ,
орехи.

---

8402035 мин.8219

---

багет - 250 гр.
яйца - 3 шт.
мука - 30 гр.
сметана - 200 гр.
сыр - 150 гр.
соль, специи .
начинка:
филе курицы - 1 шт. (350 гр. ),
лук - 1 шт.
перец болгарский - 1 шт.
соль, специи - ,
растительное масло для жарки - 1-2 ст.л.

---

1006440 мин.3146

---

для булочек
3 шт. - булочка
3 шт. - куриное яйцо
3 кусоч. - колбаса вареная
3 ст.л. - чесночный маринад тм "махеевъ"
1 пуч. - зеленый лук
3 ст.л. - твердый сыр (тертый)
2-3 ст.л. - кетчуп тм "махеевъ"
0,5 ч.л. - кунжут черный
3 лист. - зеленый салат
соль -
.............
для запеканки
1 шт. - яйцо
2 ст.л. - чесночный маринад тм "махеевъ"
2 ст.л. - кетчуп тм "махеевъ"
1 шт. - помидор
1 ч.л. - растительное масло
5 шт. - помидоры черри

---

13865240 мин.101016

---

рисовая мука -300 г
пшеничная мука – 200 г
кокосовое молоко – 300 мл.
кунжутное масло – 1 ст л + еще для формовки
семена кунжута – 1 ст л + еще для посыпки
дрожжи «саф-момент» - 6 г
соль – 10 г
сахар – 1 ст л

---

80890 мин.010

---

500 гр. куриная грудка
1 яйцо
1 ст. хлебная крошка
0.5 ст. муки
50 гр. сыр пармезан тёртый
1/2 ч.л прованские травы или любые специи.
1/2 ч.л гранулированный чеснок
1/2 ч.л паприка
1 ст.л. масло растительное
масло раст. для формы
соль
перец ,
запекать 20-25 мин. 180c или 400f

---

441260 мин.321

---

вода (тёплая) — 170 мл.
дрожжи (сухие) — 1,5 ч.л.
сахар — 1 ст.л.
соль — 0,5 ч.л.
масло подсолнечное — 3 ст.л.
мука пшеничная — 380 г
карбонад (подкопченный) — 200 г
сыр твердый — 150 г
кунжут — 2 ст.л.

---

24479200 мин.1007

---

хлеб черный - 1 буханка
вода - 2,5 л
дрожжи сухие - 10 г
изюм темный - 40 г
сахар - 200 г
ягоды годжи - 10 г
изюм светлый - 10 г

---

417130 мин.400

---

500-600 гр. грибы портабелло, шампиньоны или др.
1 шт. лук репчатый
100 гр. ветчина любая
100 гр. сыр твёрдый любой
50 гр. сливочного масла
2 ст.л. хлебной крошки
3 ст.л. лук зеленый, петрушка
1-2 зубчика чеснока
соль
перец, паприка, масло оливковое или раст.
запекать 12 + 15 мин. 200c или 430f

---

450840 мин.04

---

1 кг. баклажаны
150 гр. орехи ассорти ( грецкие, миндаль, фундук)
1-2 ст.л. хлебная крошка
125 гр. майонез домашний
2 ст.л. воды
2-3 зубчик чеснока
зелень петрушка, укроп, кинза 2 пучка
соль
перец
масло раст. для жарки

---

540840 мин.567

---

сухая булка в крошке — 100 г
молоко — 150-200 мл.
яйца — 2 шт.
ванильный сахар — 0,5 ч.л.
рис красный "мистраль" — 50 г
сливочное масло — 1 ст.+для смазывания формочек — 1 ст.л.
сахар коричневый "мистраль" — 1 ст.л. +для верха — 3 ч.л.
банан — 1 шт.
ягоды годжи — горсть
брусника — горсть

---

170210 мин.44

---

фарш:
фарш мясной (свинина+говядина) – 400 г
лук репчатый – 1 шт
чеснок – 2 зуб.
яйцо куриное – 1 шт
хлебная крошка – 1/3 ст
масло растительное – 2 ст.л.
соль
перец черный молотый
итальянские травы – ½ ч.л.
для соуса:
мука пшеничная – 1 ст.л.
помидор – 300 г
вино красное сухое – 100 мл.
лук репчатый – 1 шт
бульон – 150 мл.
соль
перец черный молотый
сахар – 1 ч.л.
масло растительное – 2 ст.л.

---

2504620 мин.710

---

бородинский хлеб — буханка (вся не понадобится, зато пригодится в дальнейшем)
сахар — 12 ст.л.
дрожжи быстродействующие — 2 пакетика (пакетики, как правило, по 11 г)
изюм — две горсти
вода

---

7453200 мин.6148

---

мука пшеничная цельнозерновая обойная — 350 гр.
мука пшеничная — 150 гр.
сахар — 5 гр.
дрожжи свежие — 20 гр.
соль — 2 гр. а
рис кубань мистраль (уже вареный) — 4 ст.л.
лук — 1 шт
растительное масло — 1 ст.л.
вода хорошо теплая — 250 гр.

---