Шесть праздничных блюд
Приготовьте шесть праздничных блюд: огуречные канапе, сочные куриные котлеты, салаты "Атлантида" и "Экзотика", мясное гнездо и киевский торт! Рецепты с беконом, сыром и сливками.
Продукты
- огуречные канапе:
- бекон - 3 полоски
- сыр твёрдый (тёртый) - 3 ст.л.
- желтки варёные - 3 шт.
- чеснок - 1–2 зубчика
- майонез - ½–1 ст.л.
- огурец - 1 большой
- сочные куриные котлеты
- куриный фарш - 500 г
- белый хлеб - 3 ломтика
- лук - 1 шт.
- чеснок - 2 зубчика
- яйцо - 1 шт.
- сливки 35% - 4 ст.л.
- молоко - 100 мл
- сливочное масло (холодное) - 70 г
- соль, чёрный перец - по вкусу
- растительное масло - для жарки
- для панировки:
- сухие хлебные крошки
- панировочные сухари или мука
- салат "атлантида":
- рыба (лосось) - 250 г
- картофель - 3 шт. (сварить в мундире)
- яйца - 4 шт. (сварить вкрутую)
- лук - 1 шт.
- сыр твёрдый (натереть на тёрке) - 100 г
- майонез - 4–5 ст.л.
- уксус - 1 ст.л.
- соль, чёрный перец - по вкусу
- салат "экзотика":
- свёкла - 500 г
- ананас консервированный - 1 банка (450 мл)
- орехи - 90 г
- чеснок - 1–2 зубчика (по желанию)
- майонез - 1 ст.л.
- соль, чёрный перец - по вкусу
- праздничное мясное гнездо:
- фарш говяжий - 600 г
- луковица - 1 шт.
- чеснок - 1 зубчик
- пармезан (тёртый) - 3 ст.л.
- яйцо - 1 шт.
- томатная паста - 2 ст.л.
- сливки - 60 мл
- сухие хлебные крошки - 250 мл
- паприка копчёная с розмарином - 2 ч.л.
- картофель - 4 шт.
- свежая моцарелла (боккончини) - 12 шт.
- густой соус для пиццы - 5 ст.л.
- растительное масло - 3 ст.л. (1 ст.л. для смазывания формы и 2 ст.л. для картофеля)
- соль, чёрный перец - по вкусу
- зелень (укроп и петрушка) - для сервировки
- киевский торт по нашему семейному рецепту:
- тесто:
- мука - 400 г
- маргарин - 250 г
- сахар - 150 г
- разрыхлитель - 1 пачка (или 2 ч.л. )
- желтки - 3 шт.
- сметана - 3 ст.л.
- грецкие орехи - 3 ст.
- безе:
- белки - 3 шт.
- сахар - 200 г
- крем:
- варёная сгущёнка - 1 банка
- масло - 200 г
Пошаговый способ приготовления
Дорогие друзья!
С наступающим вас Новым годом! Предлагаю вам меню из 6 вкуснейших блюд для новогоднего стола.
Огуречные канапе:
Огуречные канапе — это миниатюрная закуска, которая всегда разлетается со стола первой. Канапе из огурцов подойдут для любого праздника и отлично украсят новогодний стол. Они достойны вашего внимания, а приготовление займет совсем немного времени.
Бекон мелко нарежьте и обжарьте на сухой сковороде до хрустящего состояния.
Желтки разомните вилкой, добавьте пропущенный через пресс чеснок и натёртый сыр. Перемешайте.
Добавьте в смесь обжаренный бекон (без жира) и майонез по вкусу. Ещё раз тщательно перемешайте.
У огурцов отрежьте кончики, сделайте продольные канавки овощечисткой и нарежьте их кружочками толщиной 1 см.
С помощью чайной ложки удалите середину кружочков, оставив дно целым. Наполните "чашечки" начинкой. Готово!
Сочные куриные котлеты:
Эти котлеты получаются невероятно сочными благодаря одному секретному ингредиенту.
Белый хлеб без корочек нарежьте кусочками, залейте молоком и отожмите.
В миске соедините фарш, хлеб, мелко измельчённый лук, пропущенный через пресс чеснок, яйцо, сливки, соль и перец.
Натрите замороженное масло на тёрке и быстро перемешайте с фаршем.
Сформируйте котлеты, обваляйте их в панировке или муке.
Жарьте на разогретом масле до золотистой корочки. Во время жарки масло изнутри будет таять, делая котлеты необычайно сочными.
Салат "Атлантида":
Этот салат украсит любой праздничный стол. Простое и невероятно вкусное блюдо, которое можно приготовить с любой рыбой.
Мелко нарежьте лук, посолите, поперчите, добавьте уксус и оставьте мариноваться.
Рыбу нарежьте небольшими кусочками.
Картофель и яйца натрите на крупной тёрке. Сыр натрите на тёрке (по желанию — мелкой или крупной).
Салат выкладывайте слоями в такой последовательности: картофель, рыба, лук, яйца, сыр. Повторите слои.
Каждый слой (кроме рыбы) смажьте небольшим количеством майонеза. Посолите и поперчите по вкусу.
Украсьте салат по желанию.
Салат "Экзотика":
Простой и вкусный салат всего из трёх ингредиентов. Особенно понравится любителям свекольных блюд.
Свёклу отварите, остудите, очистите и натрите на крупной тёрке. Слейте лишний сок.
Ананасы измельчите (если они нарезаны крупными кусочками). Отожмите лишний сок.
Обжарьте орехи на сухой сковороде, остудите и измельчите ножом.
Смешайте свёклу, ананасы и орехи. Добавьте чеснок по желанию. Заправьте майонезом или растительным маслом.
Посолите, поперчите по вкусу и дайте настояться в холодильнике около часа.
Праздничное мясное гнездо:
Это блюдо не только потрясающе вкусное, но и сохраняет свою сочность на следующий день.
Измельчите лук и чеснок в блендере или натрите на тёрке. Смешайте с фаршем, пармезаном, яйцом, томатной пастой, сливками, хлебными крошками и специями.
Смажьте противень растительным маслом. Из фарша сформируйте большой шар и положите его в центр. Смоченным стаканом сделайте углубление в центре, чтобы получилось "гнездо".
Запекайте при 180 °C около 20 минут.
Тем временем нарежьте картофель тонкими ломтиками, обсушите, смажьте маслом, посолите и поперчите.
Достаньте гнездо, наполните его густым томатным соусом и кусочками моцареллы. Выложите картофель вокруг гнезда и запекайте ещё 45 минут до золотистой корочки.
Украсьте зеленью перед подачей.
Киевский торт по семейному рецепту:
Этот торт отличается от оригинального Киевского, но в нашей семье он любим за простоту приготовления и превосходный вкус.
Муку смешайте с разрыхлителем и сахаром. Маргарин порубите ножом и разотрите с мучной смесью до состояния крошки. Добавьте желтки и сметану, замесите тесто.
Белки взбейте с сахаром до густой пены.
Разделите тесто на 3 части. Раскатайте коржи, выложите на противень. Выпекайте при 190 °C (с конвекцией — 7–8 минут, без — чуть дольше).
Два коржа смажьте белками и посыпьте орехами, затем выпекайте. Дайте коржам остыть.
Для крема взбейте масло, добавьте сгущёнку и взбивайте ещё 3–4 минуты.
Промажьте коржи кремом, верхний слой украсьте по своему вкусу.
Сохраняй и поделись с друзьями
205 человек оценили
12 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Домашняя
Порций в рецепте: 1
Сложность рецепта: Не указана
Просмотров рецепта: 273955
Понравилось: 205
Автор: Nataliya Mashika
Создан: 19 декабря 2017, 23:24
Дополнительная информация
Комментарии
Нет комментариев.
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти