Ржаной хлеб

Лучшие рецепты каталога

Рецептов: 35

Ржаной домашний хлеб без вымешивания
Ржаной домашний хлеб без вымешивания
120 гр. ржаная мука
180 гр. пшеничная мука
250 мл. вода
2 гр. сухие растворимые дрожжи (6 гр. свежие)
5 гр. соль
по желанию:
Каталог: Ржаной хлебIrinaCooking
  • 04 декабря 2018, 20:24
Домашний ржаной мраморный хлеб
Домашний ржаной мраморный хлеб
стартер
150 гр. ржаной муки
85 гр. йогурт
85 гр. горячая вода
тесто
340 гр. пшеничной хлебной муки + возможно на дозамес 50-100 гр
Каталог: Ржаной хлебMarilesya
  • 11 декабря 2017, 17:46
Хлеб домашний ржаной быстрый
Хлеб домашний ржаной быстрый
380 гр. муки ржаной
190 гр. белой муки
8 гр. дрожжей (2 ч.л. )
1 ст.л. коричневого сахара
2 ч.л. соли
400 мл. тёплой воды 35-40 с
Каталог: Ржаной хлебMarilesya
  • 03 октября 2017, 16:18
Домашний ржаной хлеб с хрустящей корочкой
Домашний ржаной хлеб с хрустящей корочкой
1 столовая ложка сухих быстродействующих дрожжей
250 мл. тёплой воды
1 столовая ложка сахара
1 столовая ложка растительного масла
1 ч.л. соли
250 гр. пшеничной муки
Каталог: Ржаной хлебAnka kulinarka
  • 07 июня 2017, 11:00
Ржаной хлеб с какао и изюмом в мультиварке
Ржаной хлеб с какао и изюмом в мультиварке
мука пшеничная 150 гр.
мука ржаная 75 гр.
сахарный песок 1 ст.л.
соль 1 ч.л.
дрожжи сухие 1 ч.л.
какао порошок 1 ст.л. с горкой
Каталог: Ржаной хлебЕкатерина
  • 08 декабря 2013, 23:37
Ржаной хлеб с лососем
Ржаной хлеб с лососем
для теста:
25г живых дрожжей
240 мл. воды
225г ржаной муки
225г пшеничной муки + немного для формовки
1 ч.л. сахара
Каталог: Ржаной хлебlil-8888
  • 02 апреля 2013, 12:52
Кислый ржаной хлеб
Кислый ржаной хлеб
ржаная 100% закваска
мука ржаная обдирная 380 гр.
вода 300 гр.
соль 10-12 гр.
солод ржаной красный 1/2 - 1 ст.л.
Каталог: Ржаной хлебvabalas
  • 12 декабря 2012, 15:45
Хлеб ржаной с укропом и чесноком для хп
Хлеб ржаной с укропом и чесноком для хп
вода 240 мл.
сметана 20% 2 ст.л. с горкой
мука цельнозерновая 300 гр
мука ржаная 150 гр
сахар 1,5 ст.л.
соль 1,5 ч.л
Каталог: Ржаной хлебsigma002
  • 13 октября 2012, 11:29
Ржаной хлеб  на кефире
Ржаной хлеб на кефире
1,5 ст. ржаной муки
1,5 ст. пшеничной муки
2 ч.л. соли
1 ст.л. растительного масла
1 ст.л. меда
10 гр. сухих дрожжей
Каталог: Ржаной хлебманюша
  • 05 августа 2012, 10:47
Ржаной хлеб для хп
Ржаной хлеб для хп
ржаная закваска 350 гр.
мука ржаная обдирная 390 гр.
квас хлебный сухой 2 ст.л.
сахар 1.5 ст.л.
соль 1.5 ч.л.
растительное масло ароматное 2 ст.л.
Каталог: Ржаной хлебмикулишна
  • 21 января 2012, 15:26
Ржаной хлеб с квасным суслом и тмином в хлебопечке
Ржаной хлеб с квасным суслом и тмином в хлебопечке
вода (кипяток) 100 мл.
200 мл. (теплая)
квасное сусло 20 гр.
тмин 1 ч.л.
мука ржаная 180 гр.
мука пшеничная 250 гр.
Каталог: Ржаной хлебsigma002
  • 12 января 2012, 10:21
Ржаной хлеб- каравай
Ржаной хлеб- каравай
300 гр. пшеничной муки 2 сорта
200 гр. ржаной обдирной муки
320 мл. теплой воды
1 ч.л. жидкого квасного сусла (его состав: мука ржаная, мука пшеничная, солод ржаной, солод ячменный)
5 мл. оливкового масла
3 гр. соли
Каталог: Ржаной хлебма-ма
  • 19 декабря 2011, 22:37
Датский ржаной хлеб
Датский ржаной хлеб
закваска:
дрожжи сухие - 2,5 гр.
вода тёплая - 125 мл.
мука ржаная - 57 гр.
соль - 0,5 ст.л.
опара:
Каталог: Ржаной хлебValentina(chpilka)
  • 13 ноября 2011, 19:10
Ржаной хлеб с тмином и отрубями
Ржаной хлеб с тмином и отрубями
вода 400 мл.
кофе растворимый 2,5 - 3 ч.л.
пшеничная мука 1,3 ч.
ржаная мука 2 ч.
какао порошок 0,25 ч.
растительное масло 2 ст.л
Каталог: Ржаной хлебsigma002
  • 12 июня 2011, 13:51
Ржаной хлеб на пиве, безопарный способ
Ржаной хлеб на пиве, безопарный способ
300 гр. пшеничной муки 1 сорта
200 гр. ржаной обдирной муки
320 мл. безалкогольного пива комнатной температуры
30 мл. оливкового масла
10 гр. соли
сухие дрожжи (посмотреть на упаковке сколько их нужно для данного количества муки)
Каталог: Ржаной хлебcurlypate
  • 07 июня 2011, 17:12
Пшенично-ржаной хлеб от ришара бертине
Пшенично-ржаной хлеб от ришара бертине
пшеничная мука в/с – 400 гр.
ржаная обдирная мука – 100 гр.
соль – 10 гр.
вода – 350 мл. ,
дрожжи – 10 гр. свежих, или «быстрых» сколько написано на упаковке для такого количества муки
всё взвешивать на электронных весах, даже воду
Каталог: Ржаной хлебcurlypate
  • 27 апреля 2011, 14:21
Ржаной хлеб с овсяными хлопьями (хп)
Ржаной хлеб с овсяными хлопьями (хп)
мука ржаная - 200 гр.
мука пшеничная - 185 гр.
овсяные хлопья - 3 ст.л.
дрожжи - 1 и 3/4 ч.л.
соль - 1.5 ч.л.
сахар - 1 и 3/4 ст.л.
Каталог: Ржаной хлебInna_2107
  • 27 января 2011, 19:16
Хлеб домашний ржаной на йогурте с зёрнышками
Хлеб домашний ржаной на йогурте с зёрнышками
мука ржаная около 400 гр.
йогурт натур.150 гр.
мёд жидкий 2 ч.л.
дрожжи свежие 21 гр.
уксус 2 ст.л.
соль 1,5 ч.л.
Каталог: Ржаной хлебsweta1
  • 18 января 2011, 04:13
Ржаной хлеб "фитнес"
Ржаной хлеб "фитнес"
мука грубого помола 230 гр.
мука ржаная 330 гр.
солод 40 гр.
кипяток для солода 80 мл.
дрожжи свежие 15 гр.
мед (в оригинале патока) 1.5 ст.л.
Каталог: Ржаной хлебдашенька17
  • 05 декабря 2010, 21:38
Ржаной хлеб с закваской
Ржаной хлеб с закваской
закваска:
вода - 250 мл.
ржаная мука - 1.5 ст.
сахар - 1.5ч.л
дрожжи - 0.5ч.л
тесто:
Каталог: Ржаной хлебvalentina 78
  • 28 октября 2010, 03:09
Ржаной хлеб с льняной мукой
Ржаной хлеб с льняной мукой
для закваски:
квас на кураге, вместе с ягодами 250 гр.
мука ржаная 4 ст.л. с приличной горкой
для хлеба:
закваска ржаная 250 гр.
льняная мука 40 гр.
Каталог: Ржаной хлебкыш
  • 30 июня 2010, 03:55
Хлеб ржаной чайный
Хлеб ржаной чайный
1 ст. пшеничной муки
1,5 ст. ржаной муки
1/3 ст. чайной заварки (не сухой)
2/3 ст. теплой воды
1 ч.л. соли без верха
1 ст.л. сахара
Каталог: Ржаной хлебallenka(alarm clock)
  • 30 мая 2010, 23:34
Ржаные багеты или хлеб для любимого мужа
Ржаные багеты или хлеб для любимого мужа
3 ст. ржаной муки
2 ч.л. сухих дрожжей
1 ч.л. соли
3 ч.л. кайенского перца (молотого)
1 ч.л. молотого черного перца
3 ст.л. растительного масла
Каталог: Ржаной хлебMissJoker
  • 15 января 2010, 11:58
Ржаной хлеб на соде с семечками, изюмом и фисташками
Ржаной хлеб на соде с семечками, изюмом и фисташками
кефир 1 ст. (250 мл.)
мука ржаная обдирная 1,5 ст.
мука пшеничная 1 ст.
сода 1 ч.л. (без горки)
по горсти тыквенных семечек, семечек подсолнечника, изюма и чищенных фисташек.
щепотка соли и сахара
Каталог: Ржаной хлебmama tasi
  • 16 октября 2009, 00:32
Ржаной хлеб "троечка"
Ржаной хлеб "троечка"
мука ржаная - 150 гр.
мука пшеничная (1050 в германии) - 150 гр.
мука полбяная (спельта, в германии dinkel) - 170 гр.
закваска (активированная) - 1 ст.
опара - вся по рецепту
дрожжи свежие - 10 гр. не более (я брала 5 гр. )
Каталог: Ржаной хлебlaralaram
  • 14 сентября 2009, 22:31
Настоящий ржаной хлеб
Настоящий ржаной хлеб
из "молодой" закваски:
3 чашки закваски
30 мл. воды
3 ст.л. подс. масла (можно и побольше)
3 ст. пшеничной муки
2 ст.л. сахара
Каталог: Ржаной хлебelenv69
  • 04 августа 2009, 20:20
Заварной ржаной хлеб
Заварной ржаной хлеб
мука ржаная обдирная 500 гр.
солод ржаной 4 ст.л.
экстра-р 2 ст.л.
сахар 2 ч.л.
соль 1 ч.л.
дрожжи сухие 2 ч.л.
Каталог: Ржаной хлебazzurro07
  • 30 июня 2009, 20:03
Квасной ржаной хлеб для хп
Квасной ржаной хлеб для хп
350 гр. ржаной муки
300 гр. ржаной закваски
5 гр. мёда (0,5 ч.л. )
4 гр. дрожжей(1,5 ч.л. )
8 гр. соли(1,5 ч.л. )
100 мл. кефира
Каталог: Ржаной хлебya-xont
  • 20 июня 2009, 00:24
Ржаной хлеб с луком  и тмином
Ржаной хлеб с луком и тмином
2 ст. ржаной муки
1 ст. белой муки
2 ст.л. сухих дрожжей
2 ч.л. соли
1 ч.л. сахара
0,5 ст. растительного масла
Каталог: Ржаной хлебizumrud
  • 08 июня 2009, 23:00
Хлеб ржаной с тмином и кориандром для хп
Хлеб ржаной с тмином и кориандром для хп
сухие дрожжи 2 ч.л
пшеничная мука 225 г
ржаная мука 325 г
соль 1 1/2 ч. л
растительное масло 2 ст. л
квас сухой 2 ст. л
Каталог: Ржаной хлебlola45
  • 04 апреля 2009, 18:26