Через 12 часов кормим - 100 гр. кефира + 100 гр муки, хорошо перемешиваем, накрываем полотенчиком и опять на 12 часов к батарее. И так 4 раза.
Я завела закваску и кормила её три раза.
Поскольку закваска у меня молоденькая, я добавила дрожжи, в следующий раз испеку без дрожжей.
В ведерко поставить лопатку для ржаного хлебе (лопатка с зубцами как у расчески).
По инструкции моей хлебопечки в ведерко сначала надо поместить все сухие продукты и затем налить жидкие.
Тесто замешивала на режиме "Без глютена" 10 мин.
Помогала ХП силиконовой лопаткой.
Через 10 мин программу отключила ведерко вытащила.
Тесто липкое "до невозможности".
Вынула лопатку.
Мокрой рукой сформировала купол буханки, обглаживала его со всех сторон.
Ведерко вернула в ХП и оставила его расстаиваться, пока оно не увеличилось примерно в 2 раза.
Выставила выпекать по таймеру 1 ч. 5 мин
По истечении времени, хлеб вынула из ХП.
Первые ощущения - на руку прикинула, показался тяжеловатым, подумала, что недопекся, но уже время вышло, а заново таймер выставлять не решилась, даже и не знаю пока можно сразу запустить, или надо ждать пока остынет) Хлеб завернула дозревать в полотенце, и еще одно полотенце, до полного остывания.
Ир,какой у тебя знатный хлебушко первый получился!Придется брать у тебя уроки по закваске.вот только не поняла,какую все таки печку ты приобрела?И,с покупкой,тебя,новой!
Какой красивый мякиш, мелкопузырчатый!!! всегда думала, что от хлебопечки к ручной выпечки тяжело переходить, а тут оказалось наоборот с приятным приобретением!
Саш,да наверно как и твоя, только чуть усовершенствованная. Там сверху есть диспенсер для внесения твердых составляющих, как то семечки, зёрнышки, изюм, орехи. Вот и вся разница. Спасибо за похвалюшку. Да ладно, про закваску, рассмешила, у нас тут много умельцев
Ира, как я тебя понимаю, тоже год ломала голову купить ХП или нет, и всё же решилась, и купила такую же как у тебя. И сейчас просто нарадоваться не могу вот сейчас мне надо решится на такую закваску, и испечь такой чудный хлеб*BRAVO
Ой девочки, спасибо всем за интерес к рецепту. Как мы с Вами похожи, я долго металась из стороны в сторону, думала куплю- потом вообще в двери не влезу, успокоила себя тем, что печь буду редко, в основном будет мне помошница тесто на пельмени да манты замешавать. Я пока её родимую, осваиваю. Сейчас стоит печется хлеб из смешаной муки. Я в общем то дома часто хлеб пеку, поэтому мои взрослые дети и муж уже наетые, такого рвения в поедании как раньше,не наблюдается. А вот 100% ржаной хлеб у меня в духовке не получался, то ли духовка моя его не вытягивала, то ли я его не чувствовала при замесе, а тут прямо результат порадовал. И экономия времени конечно на лицо, загрузил всё и вперед, дальше дела вершить. Одно беспокоит, моя кухня 11 кв.м с приобретением каждого нового девайса становится всё меньше и меньше Я пока ей тоже место определить не могу
Великолепный хлебушек,красивый. С покупкой. Вещь стоящая. Я вот тоже последнее время стала для замеса использовать,но только для определенных рецептов и когда не спешу.А если мне надо уйти,тогда включаю печку и спокойно ухожу. А мешинка пусть трудится. Но так,как эта машинка вымешивает тесто,руками никогда не сделаешь.
Могу догадаться, У меня 11 м не сразу в жизни появились. Просто когда мы переезжали в эту квартиру, я так радовалась, что кухня большая, всё у меня по полочкам будет, а теперь чего то всё нагромождается, нагромождается
Ирина, ПОЗДРАВЛЯЮ!!!!! Отличный выбор! Хлебушек сказочный получился. Молодец, беру твой рецепт на заметку. Не переживай за свои метры, как было 11, так и останется, найдется и ей место, приживется. У меня 4м, тугу, тесно, но куда от нее денешься, все равно самое уютное место.
Ира!!! Поздравляю с приобретением!!! 1.Твой хлебушек получился еще лучше, чем наш "Бородинский"!!! 2.На Коммунистической,1 есть магазинчик, там продают хлебные смеси со всякими полизнючими наполнителями!!! 3.У меня хлебопечка стоит в другой комнате в шкафу, а когда нужно приношу на кухню. Так, что выход всегда можно найти, было бы желание. 4.ХП - РЕАЛЬНАЯ экономия времени. Проверено на себе. И еще раз ПОЗДРАВЛЯЮ с нужным покупкой!!!
Равномерные множество дырочек...классный хлебушек..я вот тоже уже давно хочу купить ХП, но тоже не могу определиться что взять(производитель)
Спасибо за рецепт
Спасибо всем за то, что н и мимо. Мне очень приятно. Муж вчера вечером пришел с работы и тоже оценил вкус хлеба. Ира nira60, согласна, что кухня самое любимое место всей семьи. Женечка cpz_new спасибо за наводку, обязательно до туда съезжу. Лана christymar спасибо за приглашение, далековато будет за ХП то нырять при надобности Таня таники мне тож надо шоб рядом все было.Даш сухарик, а мы оказывается из одного города, я вот девочек попросила поделиться впечатлениями о своих ХП, так и определилась с выбором. Всегда легче на когонить ответственность переложить
