С суслом регулярно пеку хлеб. Очень хороши наборы для ароматного и имбирного кваса, там все есть - и сусло и специи и дрожжи. Из одного пакетика можно приготовить 3 буханочки. Добавляю иногда овсяные хлопья, отруби или крупу(например кукурузную). Добротный получается хлебушек.
Ларис,квасное сусло,другими словами жидкий концентрат кваса. Состав сусла:ржаной солод,ячменный солод,ржаная мука,вода.
Конечно получиться и даже лучше будет.
У ржаного в ХП часто крышу "сносит" В этом её не достаток. Мы глаза закрыли и наслаждаемся вкусом!
Именно в ХП? Потому что я в ХП не выпекаю, только тесто ставлю. Потом уже в духовке выпекаю, не нравиццо мне форма с ХП - вот такой таракан мой (один из них )
Лариса, не сносит, просто чуток многовато воды у Кристины, поэтому и упала.У меня ржаной, да и белый всегда с округлой крышей получается. Это нужно отработать норму воды. На вкусе это никак не отражается. Было поначалу и у меня, что падала верхушка, почувствовала и все теперь ОК.
Кристина, буду печь в выходные ваш хлебушек, соблазнительный очень Я думаю, что с крышей проблемы не только в дрожжах, но и в кол-ве воды. Были такие проблемы и уменьшение воды граммов на 10-20 решает проблему. Да и не проблема это, на вкусе не отражается, так чисто эстетически Все ваши хлеба очень вкусны и получили постоянную прописку в моем доме
Кристина, загляни у меня посмотри Хлеб Дарницкий. Пропорции жидкости и воды, я сухой квас использую, если у тебя жидкое сусло, то считай это как жидкость. А на срезе хороший хлебушек у тебя..
А вообще я так скажу, что не сильно убиваюсь, что крышка упала. Первый раз пекла хлеб ржаной по инструкции из ХП, и вот я вам скажу редкая гадость получается,и хлебом назвать нельзя,зато крыша на месте!
не паримся из за-за крыши... в ХП не пеку просто... а дрожжей везде лучсе недо... чем пере... это раньше, когда свежие дрожжи (как и всё впрочем) бухали по полной программе, ну чтоб наверняла... а сейчас переходим на цивилизованное потребление дрожжей... Дрожжи - это "страшаня сила"... иногда достаточно "одной таблЭтки"... ой, пару граммов!
Мне хлебушек нравится.Я пеку иногда на квасной гуще, Но ваш красавец!! Я хлебопечку заказала,так теперь вся в предвкушении, жду-недАждУсЯ. Только вот терзают меня смутные сомнения по поводу крыши у хлеба из хлебопечки Ну буду тогда к ассам с вопросами обращаться если чего не так.
Да если бы свежие дрожжи на каждом углу продавали.... А то,днем с огнем не найдешь.
Светлана микулишна,не терзайтесь,всё получится. ХП нужная вешщь,помощница,когда времени мало!
Полностью согласна с Ирой, верхушка слегка опадает, если жидкости больше (пришла к этому выводу экспериментальным путем). Не в зависимости в хлебопечке или духовке. Но мне последнее время нравиться ИМЕННО ТАКОЙ ВАРИАНТ, чем перенасыщение мукой (хлеб более плотный получается). Еще вместо сливочного масла в хлеб добавляю растительное рыжиковое, очень вкусно. Хотя ... на вкус и цвет....
