Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Ржаной хлеб с овсяными хлопьями хп

Ржаной хлеб с овсяными хлопьями: идеальное сочетание ржаной и пшеничной муки, овсяных хлопьев, дрожжей и других натуральных ингредиентов для здоровья.

Продукты

мука ржаная - 200 г
мука пшеничная - 185 г
овсяные хлопья - 3 ст.л.
дрожжи - 1 и 3/4 ч.л.
соль - 1.5 ч.л.
сахар - 1 и 3/4 ст.л.
масло растительное - 2 ст.л.
вода - 290 мл
солод - 2 ст.л.

Пошаговый способ приготовления

Солод залить горячей водой 70-80 мл, размешать и остудить до комнатной температуры.

Всего воды должно быть 290 мл.

В хлебопечку положить ингредиенты согласно инструкции.

У меня сначала закладываются сухие ингредиенты, затем жидкие.

Лопатку для замеса поставить на ржаной хлеб.

Режим выпечки - ржаной хлеб (3,5 час.)

Вес готовой булки - 660 гр.

Пошаговые фото

2 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

68 человек оценили

В избранное

78 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 30600

Понравилось: 68

Автор: Inna_2107

Создан: 27 января 2011, 19:16

Каталоги: Выпечка Ржаной хлеб Хлеб

Я только осваиваю хлебопечку и делаю хлеб только по приложенным к ней рецептам, но там их так мало, хочется большего. На кулинаре просмотрела множество рецептов для ХП, но практически во всех звучит фраза "действуйте согласно инструкции к вашей ХП". Но вот в свою очередь мне моя тетя, которая уже несколько лет пользуется ею, настоятельно меня предупреждала "соблюдать в точности все, что написано в инструкции". Вот как это понять? Мне очень понравился ваш хлебушек, с удовольствием бы приготовила, но такого рецепта в моей инструкции нет, как быть? Неужели я могу готовить только по инструкции, в которой всего ничего рецептов? Объясните мне, пожалуйста, бестолковой! Буду очень признательна за подробный ответ P.S. Извините, если кому-то покажутся мои вопросы глупыми, но я действительно никак не могу понять

Inna_2107

27 января 2011, 21:10

Фрау блюм - у меня хлебопечка Панасоник . Я пониманию фразу " действуйте согласно инструкции к вашей ХП " так - это порядок загрузки ингредиентов. В моей сначала закладываются сухие ингредиенты, затем жидкие. И есть ХП, где действия происходят наоборот : сначала жидкие, а затем сухие. А рецепты я пробую разные, наиболее удачные на мой взгляд выставляю.

фрау блюм

27 января 2011, 21:17

Инна, огромное спасибо за ответ! В моей ХП как раз все наоборот - сначала жидкие, а потом сухие. Забрала Ваш рецепт в копилку, как только добуду солод, обязательно приготовлю И обязательно отчитаюсь по результатам

таники

27 января 2011, 21:22

Можно мне 5 копеек вставить? Очень много полезного: советы, рецепты есть на сайте, на который ссылается Инна. Там, кстати, описание жизни теста при выпечке на каждом этапе - очень полезно! Я уяснила главное - в первом замесе должен получиться колобок. А сколько чего кладу - давно уже все "на глазок". Но, надо признать, бывают и проколы. правда редко.

таники

27 января 2011, 21:25

Инна, поясни, пожалуйста след: "жидкий концентрат кваса - 40 гр. - 1 пакетик (ячменный, ржаной солод и экстракт хмеля на 3 литра кваса)". Так он жидкий или сухой? Я использую и тот и другой, конечно, но 1 пакетика, на мой взгляд, много!

светлана65

27 января 2011, 21:26

Красавец-хлебушек!

фрау блюм

27 января 2011, 21:27

Татьяна, спасибо за совет! Для меня сейчас важна каждая мелочь, любой совет! Надеюсь, со временем тоже научусь использовать ингридиенты "на глазок", ведь раньше когда не было ХП, все виды теста так и делала

Inna_2107

27 января 2011, 21:47

таники- я его не использовала. Мне остался непонятен этот пункт тоже. Указала как было в оригинальном рецепте. Может кто-то сможет расшифровать что такое - жидкий концентрат кваса ? У нас продается сухой квас, из которого потом готовят питьевой. А что колобок должен получиться я тоже поняла, но стараюсь придерживаться рецепта. Хотя и был прокол - раз пришлось подсыпать муку ложкой, и раз немного долить воды. А сайт тот очень интересный.

Inna_2107

27 января 2011, 21:55

Спасибо за фото квасного сусла, у нас я его не встречала.

люба-пытка

27 января 2011, 22:05

Инна,хлебушек на все 100 УМНИЧКА!!!

nira60

27 января 2011, 22:30

Инночка, хороший хлебушек!

nira60

27 января 2011, 22:33

Я использую для выпечки ржаного хлеба сухой квас,у нас нет такого концетрата. Используйте то что у вас есть в продаже, главный ингредиент, которого не купить это солод.Он содержиться в квасном сусле, поэтому и идет в ход.

Valentina(chpilka)

27 января 2011, 22:50

Хороший хлебушек 555!

дашенька17

27 января 2011, 22:58

Тоже люблю ржаной , но пеку в духовке.

таники

27 января 2011, 23:17

Квасное сусло это пунктом отдельно. Сухой концентрат бывает разный (очень однажды на этом прокололась), пачка 135 грамм. Считаю целой пачки много. Я беру 2 ст ложки или жидкого сусла, как на фото, или сухого.

mara

28 января 2011, 00:15

забрала рецепт, хлебушек понравился- очень пышный 5

Inna_2107

28 января 2011, 00:23

Маргарита,пышность еще зависит от качества сухих дрожжей. Я использовала турецкие дрожжи PAKMAYA. Заметила , что на других дрожжах он менее пышный.

mari2020

28 января 2011, 01:27

Красивый хлебушек. Тоже давно хочу такой сделать,только не могу найти солод.Уже подумывала заменить квасом или пивом.Наверное рискну. 5!!!!!

mellorn

28 января 2011, 01:34

Вкусный хлебушек! Буду иметь в виду, а то хлебопечка зря простаивает. 555

naumovec

28 января 2011, 02:10

Замечательный хлеб, Инночка, рука сама потянулось за кусочком.

chef

28 января 2011, 04:54

Инночка, какие живые снимки у тебя! Шикарная текстура у хлеба. Спасибо

andreytsibulski

28 января 2011, 11:17

Ооочень любим,555+++!!!

ориола

28 января 2011, 15:35

За неимением солода можно использовать сухой квас, например Саф-квас. Но его надо заварить крутым кипятком. 2 ст.л.- 80 гр. воды. Получается крутая масса, но в тесте потом все разойдется.

mama tasi

28 января 2011, 18:08

Ориола, огромная спасибо за саф-квас! я по просьбе моей подружки с сайта долго не могла найти солод, а благодаря Вам нашла, ура!
Инна, простите, что я сначала с благодарностей не Вам у Вас очень красивый хлебушек получился, я пеку только в духовке, хлебопечка мне не ведома, и на одну большу буханку добавляю как раз кваское сусло, как на картинке Наташи фрау блюм, примерно 1ст.ложку, главное с ним не переборщить, а то цвет будет отличный, а вот вкус горький! 555

strelec148

28 января 2011, 18:39

какие вы молодцы...хлеб печете! 5

Inna_2107

28 января 2011, 20:15

mama tasi , я раньше пекла тоже в духовке, но затем мои домашние отказались от покупного - качество оставляет желать лучшего. В целях экономии времени купили ХП. За совет спасибо, если придется печь с квасным суслом , то учту на будущее. Спасибо Всем!

ирусик-88

29 января 2011, 09:43

Инна,просто ШИКАРНЫЙ хлеб,я пока ещё не купила хлебопечку,времени нет,может на этих выходных,так что рецепт всё равно возьму,пригодится! Впечатлил!

m@karonk@

30 января 2011, 23:38

Инночка-рецепт превосходный!Очень хочется испечь ржаной хлебушек!Теперь,благодаря всем советам и вашему рецептику-ПОПРОБУЮ! Привет А-Ате,я из Талды-Коргана родом!

lillit1

31 января 2011, 16:40

представляю какой ароматный и вкусный хлебушек!

Inna_2107

31 января 2011, 22:26

Фрау блюм , очень приятно что хлеб удался. А фото не столь важно, главное - вкус. Спасибо за коммент!

Inna_2107

31 января 2011, 22:26

Всем большое спасибо!

фрау блюм

01 февраля 2011, 12:52

Сегодня опять буду печь - семья требует