Заготовки на зиму

1623560 мин.4110

---

кабачки - 2.5 кг
морковь - 400 гр.
чеснок - 2 головки
сахар - 200 гр.
соль - нет
масло растительное - 150 мл.
уксус 9 % - 150 мл.
приправа для моркови по корейски - 30 гр.

---

738345 мин.513

---

на банку 1 л:
небольшие огурцы ~ 600 гр.
зонтик укропа - 1 шт.
семена укропа - 0,5 ч.л.
черный перец горошком - 15 шт.
душистый перец горошком - 2 шт.
гвоздика - 1 шт.
лист лавровый - 1 шт.
кусочек острого перца
чеснок - 2 зубчика
-
маринад:
вода - 0,5 л.
крупная соль для консервирования - 1 ст.л. (не йодированная! и не "экстра")
сахар - 2 ст.л.
уксусная кислота 70% - 10 гр. (1 ст.л. )

---

261815 мин.310

---

огурцы 2 кг.
вода 1,2 л.
острый томатный кетчуп 150 гр.
сахар 150 гр.
соль 2 ст.л.
уксус столовый 9% 150 мл.

---

20292860 мин.141278

---

помидоры 4 кг.
лук 1 кг.
рассол:
на 1 литр воды
соль 1 ст.л. ( с небольшой горкой)
сахар 1,5 ст.л.
уксус (9%) 50 мл.

---

63010 мин.19

---

персики - 1,5 кг.
сахар - 1,5 кг.
вода - 20 мл.
лимонная кислота - 1,5 ч.л.

---

52160 мин.14

---

вода — 2 л.
сливы — 500 гр.
сахар — 150 гр.
кислота лимонная - 1/2 ч.л.

---

22720 мин.11

---

красная смородина
черная смородина
сахар ( на 1 кг. смородины - 150 гр. сахара)

---

19262120 мин.2018

---

кабачки 2,5 кг.
морковь 700 гр.
лук репчатый 700 гр.
томатная паста 200 гр.
масло растительное 150-200 гр.
соль каменная 40 гр.
сахар 30 гр.
уксус 9% 2 ст.л,
перец черный молотый 1 ч.л.

---

733630 мин.533

---

на 6 баночек объемом 720 мл.
2,2 кг. помидор
на 1 баночку объемом 720 мл.
чеснок - 1,5 крупных зубчика
соль - 1/3 ст.л.
сахар - 1 ч.л. +1/3 ч.л.
лимонная кислота - ¼ ч.л.

---

36440 мин.10

---

овощи на 5 литровых банок
огурец - 2 кг.
кабачки - 1 кг
морковь - 1 шт.
перец сладкий - 1 шт.
лук репчатый - 1 шт.
листья хрена — 2,5 шт.
укроп - 10 стеблей
чеснок — 10 зуб.
перец черный - 10 горошин
лист лавровый - 4 шт.
вода
на 1-литровую банку
соль - ½ ст.л.
сахар - 1 ч.л.
уксус (9%) — 3 ст.л.

---

1062630 мин.4115

---

рецепт:
вода - 2 л.
уксус 9% - 125 мл.
сахара - 300 гр.
соли - 150 гр.
лавровый лист, перец горошком
перца - 3 кг
растительного масла - 200 мл.

---

837960 мин.1814

---

на 1 банку объёмом 1,5 л.:
800 г огурцов (засолочного сорта!)
2-3 листа черной смородины
1-2 листа вишни
2-3 зубчика чеснока
1 зонтик укропа
1 лист и черешки хрена
1 веточка эстрагона
острый перец (по желанию)
для маринада (на 1 л. воды):
2 ст.л. соли (без большой горки)
1 ст.л. сахара (с горочкой)
1 ч.л. семян горчицы
5-7 горошин черного перца
3-5 горошин душистого перца
1 ч.л. семян укропа
1-2 бутона гвоздики
3 лавровых листа
на банку 3 л. – 100 мл уксуса 9%
крупная каменная соль

---

358930 мин.124

---

огурцы - 3 кг.
вода - 2 л.
соль каменная - 5 ст.л. (150 гр. )
сахар - 10 ст.л. (250 гр. )
яблочный уксус (6%) - 350 гр.
лавровый лист - 3 шт.
чёрный перец горошком - 20 шт.
душистый перец горошком - 10 шт.
жгучий молотый перец - 0,5 ч.л.
приправа для шашлыка - 1 ст.л. с верхом
выход: 3 банки - 1 л, 2 банки - 0,7 л.

---

68400 мин.13

---

рецепт на одну 3-х литровую банку:
огурцы - 2 кг
вода -1 л.
морковь - 1 шт. (100 гр. )
болгарский перец - 0,5 шт. (50 гр. )
чеснок - 3 - 4 зубчика
лист хрена - 1 шт.
лист вишни - 3 шт.
лист чёрной смородины - 3 шт.
петрушка - 3 веточки
лавровый лист - 3 шт.
зонт укропа - 1 шт.
горький перец
чёрный перец горошком - 10 шт.
душистый перец горошком - 5 шт.
гвоздика (по желанию) - 2 - 3 шт.
маринад:
соль каменная - 2 ст.л. (60 гр. )
сахар - 3 - 4 ст.л. (70 - 100 гр. )
лимонная кислота - 1,5 ч.л. (10 гр. )
аспирин (по желанию) - 1 таблетка
на остальные объёмы банок (2 - 1,5 л.) я дам только вес огурцов и маринад, а зелень - уменьшить пропорционально.
рецепт на одну 2-х литровую банку:
огурцы
маринад:
соль каменная - 2 ст.л. без верха (45 гр. )
сахар - 2 - 3 ст.л. (50 - 60 гр. )
лимонная кислота - 1 ч.л. (7 гр. )
аспирин (по желанию) - 0,5 таблетки
рецепт на одну 1,5-х литровую банку:
огурцы
маринад:
соль каменная - 1 ст.л. (30 гр. )
сахар - 2 ст.л. (40 гр. )
лимонная кислота - 1 ч.л. без верха (4 гр. )
аспирин (по желанию) - 0,5 таблетки

---

138220 мин.122

---

лук репчатый — 3 шт.
морковь — 3 шт.
перец болгарский (я использую красный) — 5 шт.
помидор — 2 кг
масло растительное — 300 мл.
рис — 100 гр.
соль (с горкой) — 1 ст.л.
сахар (с горкой) — 1 ст.л.
кислота лимонная (1/2 ч.л. )

---

247140 мин.117

---

перец болгарский — 2 кг
помидор — 2 кг
лук репчатый — 1 кг
соль (с небольшой горкой) — 2 ч.л.
сахар — 4 ст.л.
масло растительное — 150 мл
перец черный (горошин) — 1 ч.л.
перец душистый (горошин) — 5 шт.
лист лавровый — 2 шт.
уксус (9%) — 3 ст.л.

---

246440 мин.129

---

перец болгарский (2,5 кг)
чеснок — 3 зуб.
вода — 750 мл.
сахар — 100 гр.
масло растительное — 100 мл.
уксус (9%) — 100 мл.
соль (1,5 ст.л. )
лист лавровый — 3 шт.
перец черный (горошком) — 5 шт.

---

122555 мин.1213

---

на 1 банку 1 литр:
600 гр. огурцов (засолочного сорта!!!)
1 лист хрена + черешки
1-2 листа смородины
1-2 листа вишни
1 веточка эстрагона
1-2 зубчика чеснока
1 веточка укропа с зонтиками
0,5 ч.л. семян укропа
3-5 горошины душистого перца
5-8 горошин чёрного перца
1 стручок острого перца (по желанию, если любите острые огурчики)
1 ч.л. зерен горчицы (или порошок горчицы)
для рассола (на 3 банки по 1 л или на 1 банку 3 л):
1,5 л воды
3 ст.л. соли (80 гр. )
на 1 л воды берём 2 ст.л. соли

---

8431180 мин.2013

---

вес овощей указан в очищенном виде
4 кг. кабачков
1 кг. помидоров
800 гр. репчатого лука
600 гр. моркови
600 гр. болгарского перца
1 головка чеснока
75 гр. крупной каменной соли для консервирования
30 гр. сахара
180 мл. (12 ст.л. ) растительного масла
45 мл. (3 ст.л. ) уксуса 6% (у меня яблочный)
специи и зелень ( и желанию)
выход: 10 баночек по 0,5 л. + ещё немного на пробу

---

245670 мин.410

---

баклажаны – 4 шт.
перец сладкий крупный – 2 шт.
грибы шампиньоны – 200 гр.
помидор – 1 шт.
морковь по-корейски
(готовый салат) – 200 гр.
лук – 1 шт.
чеснок – 5-10 зубчиков
соль
жгучий перец
сахарный песок – 2 ч.л. (по желанию)
масло растительное – 3-4 ст.л.

---

3064850 мин.7114

---

2 кг. баклажанов (сорт без горечи)
500 г репчатого лука
1 головка (100 г ) чеснока
150 мл воды
1 ст.л. с небольшой горочкой (25-30 г ) соли (предназначенной для консервирования, не йодированная!)
2 ст.л. (40 г ) сахара
80 мл уксуса 9%
растительное масло для обжаривания баклажанов
выход: 7 баночек по 0,39 л.

---

19990 мин.10

---

абрикос — 1 кг
сахар — 1 кг
вода — 100 мл.
кислота лимонная — 1 ч.л.

---

26109150 мин.2130

---

огурцы 1 кг.
вода питьевая 65 мл.
масло растительное 65 мл.
соль 1 ч.л.
сахар 50 гр.
чеснок 4 зуб.
перец черный молотый 1 ч.л.
уксус 5 ст.л.

---

1170960 мин.6117

---

лук - 2 шт.
лист лавровый
перец горошком - 15 шт.
сахар - 3.5 ст.л.
соль - 1.5 ст.л.
уксус - 70%1 столовая ложка
желатин на - 1 литр 1.5 ч.л.
если на - 05. то 1 ч.л.

---

32020 мин.11

---

24 сладких болгарских перцев
12 горьких перцев среднего размера
8 головок чеснока
3 морковки среднего размера
2 кг. помидор
1 пучок укропа
1 пучок петрушки
220 гр. подсолнечного масла
230 гр. уксуса 9%
сахар, я добавляю 130 гр.
соль, я добавляю 60 гр. морской
12г кориандра
20 гр. хмели-сунели

---

33740 мин.11

---

баклажаны - 1 кг.
морковь – 100 гр.
лук репчатый – 100 гр.
масло растительное – 60 гр.
помидоры – 300 гр.
лимонный сок - 2 ст.л.
молотый чёрный перец
соль
сахар

---

1970680 мин.2218

---

2 ст. риса (360 гр. ), рекомендую использовать пропаренный рис (у меня длиннозёрный)
1 литр воды
2 кг. кабачков
1 кг. помидоров
600 гр. сладкого болгарского перца
600 гр. репчатого лука
400 гр. моркови
1 ч.л. или 1 пучок укропа или петрушки
300 мл. рафинированного растительного масла (без запаха)
6-7 крупных зубчиков чеснока
3 ст.л. (без горки) крупной каменной соли (не йодированной и не «экстра»!)
2 ст.л. сахара
3 ст.л. столового уксуса 9%
выход: 11 баночек объёмом по 480 мл. + немного на пробу

---

1933090 мин.22114

---

3 кг. кабачков
3 кг. помидоров
10 шт. болгарского перца любого цвета (среднего размера)
10-12 долек чеснока
160 гр. сахара
2 ст.л. крупной каменной соли (не йодированной и не «экстра»)
2 ст.л. растительного масла (рафинированного без запаха)
2 ст.л. столового уксуса 9%

---

12328930 мин.51122

---

огурцы - 3 кг.
вода - 3 литра
соль - 6 ст.л.
сахар - 400 гр.
уксус (6%) - 500 мл.
семена горчицы - 2 ч.л.
лавровый лист - 3 шт.

---

254400 мин.19

---

помидор (1,7-1,8 кг. на 4 пол литровые баночки)
лук репчатый — 3 шт.
масло растительное (без запаха) — 60 мл.
соль (с небольшой горкой) — 1 ч.л.
уксус (9% столовый( по 2 ч.л. на каждую баночку)) — 8 ч.л.

---