Персиковое варенье на зиму

Персики промываем, очищаем от кожицы.

Делаем круговой надрез вокруг косточки крест-накрест, удаляем косточку.

Нарезаем персик брусочками.

В кастрюлю насыпаем сахар, вливаем воду.

Отправляем на огонь, доводим сироп до кипения, периодически перемешивая.

В сироп добавляем персики, периодически перемешивая ждем закипания.

Затем выключаем огонь, накрываем крышкой и оставляем на 15 минут.

Собираем пену, оставляем на 5-6 часов при комнатной температуре.

По истечении времени, доводим варенье до кипения, добавляем лимонную кислоту, перемешиваем, убавляем огонь до умеренного и варим варенье 15 минут, попутно собирая пену.

Через 15 минут раскладываем варенье по горячим стерилизованный банкам, укупориваем горячими простерилизованными крышками.

Переворачиваем крышками вниз банки, укутываем одеялом и оставляем до полного остывания.

Приятного аппетита!